1樓：仝譽
如何嘗葡萄酒 用你的味蕾去感受 可以像品茶一樣。
怎樣品出紅酒真正的味道？
2樓：匿名使用者
品嚐紅酒的步驟 第一步：控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。
一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧（酒中顯澀味的物質）特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒。
將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
這個過程時間可以延長，乙個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。 第三步：觀酒。
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，**紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：
飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔裡多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後，淡在先濃在後的原則飲用。
3樓：匿名使用者
怎樣品紅酒，才能喝出好紅酒的味道？
因為養生學家和部分醫生的推薦，紅酒消費日漸流行。假日裡，年輕如你，也不免想小酌一番，詳加品味。然而，如何鑑別紅酒的質地呢？
這裡，給你一點貼士，怎樣從香氣分辨紅酒。「香氣分析」是品嚐葡萄酒過程中必不可少的一環。
在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行：
第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止狀態下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意，酒杯托起時應盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。
第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。
第二次聞香在第一次聞香後，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發性弱的物質釋放，進行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液面靜止的「圓盤」被破壞後立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質的釋放。
第二階段是搖動結束後聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內壁濕潤，並使其上部充滿了揮發性物質，使其香氣最為濃郁、最為優雅。
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特徵，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬於平淡、無味、淡弱。
4樓：匿名使用者
品紅酒有觀、聞、品三個步驟。
1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：
好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優劣。
優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的「餿味」，或是刺鼻的怪味。
3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向後仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然後將葡萄酒控制在口腔前部，稍後嚥下。
每次品嚐吸入的酒應在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，嚥下後留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領略的。
有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣，細膩典雅、醇和圓潤。
5樓：白酒技術資料
紅酒分為甜型、半甜型、半乾型、乾型四種。
最佳的是乾型葡萄酒。口感酸澀、果香味濃郁。
6樓：亮之光
首先第一步是要先醒你的紅酒，醒完以後酒就不會苦澀了味道也會更濃，然後是品；觀色、聞香、品味，喝一口酒不要喝太多也不要喝太少，布滿整個舌頭，像打滾一樣翻一下，品他的香。品紅酒這招也是我在威尼斯堡買酒的時候老闆教我的。
紅酒口感分類那幾種
7樓：匿名使用者
有以下幾種分類：
1、按酒的顏色。
分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。
白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。
紅葡萄酒採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。
桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。
2、按糖分含量。
分乾型葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。乾型葡萄酒亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘留糖分含量在4克/公升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
半乾葡萄酒含糖量在。
4－12 克/公升之間。半甜葡萄酒含糖量在 12－45
克/公升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過 45 克/公升，口中能感到明顯的甜味。
3、按是否含有氣泡（二氧化碳）
分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒。靜止葡萄酒是當葡萄酒在 20 度時，二氧化碳含量低於 巴）的葡萄酒。
起泡葡萄酒是當葡萄酒在 20 度時，二氧化碳含量高於 巴）的葡萄酒。
4、按釀造方法分類。
葡萄酒、特種葡萄酒。葡萄酒完全用葡萄為原料發酵而成，不新增任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。特種葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒。
8樓：痘士談護膚
酒體豐滿的葡萄酒。
非常濃稠的葡萄酒，與味道重的調味料理或肉類，熟成世界久的乳酪等食物是絕配。一般情況下，酒精濃度越高或單寧成分越多時，葡萄酒的酒體就會越豐滿。
紅葡萄酒中波爾多梅多克地區的高階葡萄酒就是代表性的酒體豐滿的葡萄酒。一般使用赤霞珠，西拉，馬爾貝克等葡萄品種釀造的葡萄酒，義大利皮埃蒙特地區的巴羅洛葡萄酒以及托斯卡納地區的蒙塔奇諾布魯諾等葡萄酒的口感比較濃稠。
白葡萄酒中，在橡木桶中長時間熟成的莎當妮葡萄酒，法國羅納河谷地區以及澳大利亞的維歐尼耶葡萄酒也是口感濃稠的葡萄酒。此外，波爾多地區的酒精度數高並且甜味較重的白葡萄酒也屬於酒體豐滿的葡萄酒。
酒體輕的葡萄酒。
這類葡萄酒口感清新，順滑，比較適合搭配清淡的料理來飲用，並且在飲用前冰鎮會更好。
紅葡萄酒當中用加美葡萄釀製的薄荷萊新酒，義大利皮埃蒙特地區用巴貝拉釀製的巴貝拉阿提斯葡萄酒，以海歌納以及梅洛釀製的葡萄酒都屬於酒體輕的葡萄酒。
品評白葡萄酒時，用「crispy（清新）」和「fresh（新鮮）」等詞彙來表達要比用「light body」更為恰當。灰皮諾釀製的葡萄酒以及法國羅亞爾河地區搭配海鮮料理飲用的密思卡得葡萄酒是典型的清新白葡萄酒。此外，羅亞爾地區一種用品麗珠釀製的葡萄酒松塞爾也屬於這種葡萄酒酒。
中度酒體的葡萄酒（指口感介於豐滿和輕度之間)
紅葡萄酒中，包括勃艮第地區以黑皮諾釀製的葡萄酒，波爾多地區用梅洛為主要品種釀製的混釀葡萄酒，用桑嬌維賽釀製而成的義大利基安蒂，用 田帕尼優釀製而成的西班牙產葡萄酒等都屬於這類葡萄酒。
白葡萄酒當中，用雷司令釀製而成的葡萄酒，法國波爾多已及紐西蘭用長相思釀製而成的葡萄酒，澳大利亞由賽美蓉釀製而成的葡萄酒，在不鏽鋼桶中進行熟成的莎當妮葡萄酒已及南非的白詩南等葡萄酒都屬於中度酒體葡萄酒。
智利紅酒口感怎麼樣？
9樓：深圳凱隆酒業****
智利葡萄酒價效比很高，智利酒受眾群體很多，適合國人口感。行家1-2百就能喝到瓦帕有機的高階級別智利酒，而換到別的國家也許只是很普通的大區級別。
10樓：屠慧婕玄秋
智利酒王活靈魂就有木桐的影子，木桐也參與了智利的紅酒在新世界中綜合起來非常不錯，智利的是很好的選擇，拉菲在智利收購了幾家酒莊。如果平時拿來喝的紅酒，**適中。
11樓：倪燕子蒿夏
口感都挺不錯的，智利在葡萄酒方面還是很厲害的，我經常喝的一款叫「幹露酒廠紅魔鬼梅洛」個人就覺得很和胃口，你可以嚐嚐看。
如何品紅酒.飲酒口感\味道
12樓：蹄子
這絕對不是看幾篇文章就能懂得如何品酒的。 不要注重形式，你開啟一瓶紅酒，慢慢的倒入高腳杯，細緻的觀察他在杯中的跳動，深深的感受他的氣味，然後吸入小半口紅酒，慢慢做漱口狀，待10秒後，吐掉或者喝掉。對於紅酒的味道，你知道和加侖和雪松的差別嗎？
你知道什麼是鉛筆芯味道嗎？別信那些假專家的胡言亂語，自己去品味，時間會告訴你，你已經享受了葡萄酒。 如果你去看那些長篇大論，只會被束縛其中，葡萄酒是自由的，是靈活的，是需要心靈去感受的。
愛酒莊傾情原創，謝謝採納。
紅酒口感怎樣區別
13樓：匿名使用者
國產紅酒 類似於國產汽車品牌 奇瑞 比亞迪 吉利進口的 100元-300元的紅酒 類似於 像 雪鐵龍 大眾 福特 雪佛蘭 這些牌子。
300-2000 就屬於 奧迪 凌志 級別2000元以上的紅酒 跑車級別。
拉菲=紅酒中的勞斯萊斯？ 話說國人十分喜歡拉菲的。
口感？ 看你喜歡什麼的了。
先去嘗試喝新世界的 紅酒吧，然後 在嘗試些義大利doc 及docg級別的紅酒。
你差不多就能了然了~
14樓：歲寒知松
幹酒無糖不甜，甜型糖份多甜度高，半乾、半甜含糖量介於中間。
看標示：可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。
看外觀：質量較好的葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質量較差的葡萄酒混濁無光，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色。素感。
品酒味：品質較好的葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；較差的葡萄酒有突出暴烈的異香，酒體單薄，回味欠缺。
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兔耳型開瓶器 兔耳型開瓶器是一種快速開瓶器，因其兩個用於夾住葡萄酒瓶頸的把手象兔耳而得名。它在 兔耳 把手夾住瓶頸後，快速壓下壓杆，使螺旋鑽快速進入瓶塞，然後回拉壓杆，使瓶塞脫出。插片式開瓶器 插片式開瓶器平常見得較少，屬於一種比較古老原始的開瓶器。它的使用方法是 將薄鋼片插入木塞和瓶頸接縫，然後用...