1樓：匿名使用者
高腳杯@小口品嚐用高腳杯，小口品嚐，說的是乾紅小口小口慢慢的和
2樓：偷星
品嚐紅酒的步驟
第一套第一步：控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。
一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒。
將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
這個過程時間可以延長，乙個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。
在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，**紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。
吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔裡多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後，淡在先濃在後的原則飲用。
第二套1. 觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
喝紅酒的正確方法 怎麼品嚐紅酒
3樓：三隻大叔
1/ 把酒倒進酒杯， 一般是三份一杯滿 (以標準酒杯計)
2/ 拿起酒杯時應是酒杯的腳而不是杯肚，避免手心熱力影響酒的特質
3/ 拿起酒杯傾斜少許，可察看有沒有沉澱物，甚至木屑，有專家認為 這時可以輕輕的嗅一嗅 (有沉澱物不一定是壞酒，有很多陳年紅酒 都有這種情況)
4/ 拿起酒杯兜圈逆時針轉向，讓酒香散發出來，法國人稱這階段為 「酒的孔雀開屏」，是乙個精彩階段
5/ 低頭將鼻子放進杯內去嗅，然後喝一小口，在口腔內「細嚼」，口 腔內的溫度更加速了香氣的散發
6/ 有些專業的試酒家 甚至會準備乙個小 筒在身旁，用來裝 起吐出不合格的酒！
7/ 仔細些的甚至會帶筆帶紙寫下對那口酒的視覺、味覺、嗅覺和感覺
飲酒 (drinking) 和品嚐酒 (wine tasting) 是很大分別，飲酒可以說是大啖大啖的灌進肚去，但品嚐一枝真正美酒，是將一小口的酒停在口腔內不吞下去，讓酒的香氣 (aroma) 散發出來，而徐徐的索進去時，那境界端是的酒不醉人人自醉，有學名叫retro-olfaction是對這個境界產生的乙個很好銓釋。
品嚐酒帶給你很多樂趣，除了可以舒暢身心，可以減壓，當中還包含了很多學問，尤其和一班志同道合的朋友，一起猜酒名，猜酒區，猜生產年份，比起大口大口的喝下去，除了增加對酒的認識外，實在是好玩得多。
4樓：深圳酒一搜文化傳媒
看其顏色 寶石紅或者磚紅為佳
聞其氣味 沒有異味或香氣複雜最佳
品其味道 醇厚香氣濃郁酒體平衡的最佳
紅酒應該怎麼喝，怎麼品嚐紅酒
5樓：antique琳
高腳杯，小口品嚐用高腳杯，小口品嚐，說的是乾紅小口小口慢慢的和
紅酒應該怎麼喝，怎麼品嚐紅酒 1
6樓：姝花姝花87無動
高腳杯，小口品嚐用高腳杯，小口品嚐，說的是乾紅小口小口慢慢的和
7樓：但如柏
品嚐紅酒的步驟
第一套第一步：控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。
一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒。
將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
這個過程時間可以延長，乙個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。
在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，**紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。
吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔裡多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後，淡在先濃在後的原則飲用。
第二套1. 觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
怎樣正確品嚐紅酒？
8樓：匿名使用者
如何嘗葡萄酒 用你的味蕾去感受 可以像品茶一樣
紅酒應該怎麼喝 喝紅酒的步驟細節
9樓：深圳酒一搜文化傳媒
喝葡萄酒的步驟如下：
一：持杯
專業的葡萄酒杯均是高腳的設計，除了美觀和足以襯托葡萄酒的高雅氣質外，更是因應專業的葡萄酒品評步驟而設。
不同種類的葡萄酒適飲溫度從4℃至20℃不等，如用手掌抓住杯肚的方式持杯，掌心的溫度會給酒液公升溫，讓葡萄酒不能盡顯其本有的香氣；且手掌會遮擋了酒體讓我們難以觀色；再者會妨礙碰杯。
正確的持杯方式是手握杯腳，再找乙個自己認為舒服的姿勢即可；你也可以嘗試著像行家一樣，用大拇指和食指捏住杯座，有夠專業了。若你在電視上看到明星們飲酒時握著杯肚，大可不必懷疑自己的專業性，因為他們也未必都懂葡萄酒。
二：觀色
色、香、味是葡萄酒的三大要素，一杯酒，首先從觀色開始。
為此，品酒時應選用杯身無色、透明的專業品酒杯——讓酒色清楚地呈現。那些杯身有雕花、磨砂圖案的杯子無論多名貴，對品酒還是無益的。
杯子選對後，舉起酒杯並將之傾斜45度角，在自然光的環境下以白色背景作酒杯的映襯觀察酒的顏色。一般可在酒杯後放一張白紙，為了方便觀色，專業的品酒桌會選擇白色大理石當桌面。
因葡萄酒內黃色素和微量單寧逐漸氧化的關係，酒色會隨年齡變化而改變。通過觀色能達到初步判定葡萄酒成熟度/酒齡的作用。紅葡萄酒隨著酒齡的增加，酒色一般從紫色，到紫紅色、棕紅色、褐色、淡褐色間逐漸轉淡；白葡萄酒則相反，隨酒齡的增加會從淺綠色、黃色、金黃色、深黃、金色、琥珀色間逐漸加深。
值得注意的是，一般的白葡萄酒適合其酒齡尚年輕時飲用，所以當他們酒色呈現金黃色時表示該酒開始衰敗了；而適合久存的白葡萄酒此時則可能正值最佳飲用期呢。若再經數十年的儲存酒色將變為琥珀色或者金色，有時略帶橙黃色反光，但幾乎所有幹白酒都無法儲存到這種顏色，只有少數貴族白酒在呈顯琥珀色的時候表示正值其顛峰期。
三：搖杯
為了讓酒液在杯中加速氧化以散發更多的香氣，我們需要搖晃酒杯以增加酒液與空氣的接觸面積。
順時針或逆時針晃動酒杯，使酒在杯中打旋。初學者通常總是轉動手腕令酒液只能在杯中左右擺動而不是打旋，此時可以將酒杯放在桌子上，以食指和中指夾住杯子並壓著杯座，在桌子上轉動，這種搖法可以很簡易地穩住酒的重心，不易於把酒搖出杯子。
值得注意的是白葡萄酒無需搖得如此劇烈，以避免酒的香氣過分散失；汽酒香檳則更不需搖杯，只要傾聽他們獨有的私語即可。
搖杯時要小心，葡萄酒和染色劑差不多，撒在衣服上會非常難洗。
四：聞香
以上的準備工作做完了，葡萄酒最終是要喝到嘴裡的。喝上一口，大概是要能漱口的份量，讓酒能夠接觸你口腔和舌頭上不同味覺感應區域，去感受酒的酸、甜、苦、鹹、澀味、整體平衡、厚薄等感覺。別因你的不勝酒力而只淺淺抿一口，因甜味味蕾在舌尖，鹹味味蕾在舌緣，酸味在舌頭後緣兩側，苦味則在舌根。
酒的分量不夠浸潤整個舌頭時就不能充分感受酒的香味了。也不要急於嚥下，酒的香味會進入你的鼻腔，味覺和嗅覺整體的感覺才是判斷酒的依據。
六：回味
喝過葡萄酒殘留在口腔中的味道。我們也稱之為餘味。細細品味葡萄酒在口中和喉嚨間停留時間的長短——它也是評判一款葡萄酒好壞的其中乙個因素——看其餘味是否平衡，和諧，最大可能的持久度。
10樓：匿名使用者
一看（看顏色）、二聞（聞香氣）、三品（品口感）...................
紅酒怎麼品嚐才好喝
11樓：七纖
品紅酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嚐、回味
(一)顏色。 想要看出葡萄酒的顏色，最好要有乙個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。
下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
(二)搖晃。 為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。
(三)聞酒。 現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的 nose ， "nose" 為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。
精確地指出酒的 nose 其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。
(四)品嚐。 對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。
品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嚐味蕾了。
葡萄酒業有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嚐滋味。
(五)回味。 當您有個機會品嚐過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。
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