煎包怎麼做，煎包做法全過程

1樓：雪域漫步

1、和麵：用得發面，所以先用溫水把酵母化開，擱置10分鐘，然用用來和麵。一點一點得倒入麵粉裡，把所有的麵粉都成雪花片狀，然後再一起揉成光滑得面團，放溫暖處。

發酵充分。（這個是在海口的時候做得，所以放在陽光下乙個半小時就可以了。）

2、調餡：1）豬肉剁碎後用調水餡得方式調好後備用；2）將豆角洗淨去筋後切碎，蔥薑都切碎備用；3）將豬肉餡、豆角、蔥薑放到大碗裡，然後加入五香粉、鹽和雞精攪拌均勻後，加入用花椒炸好得油，還有生抽一起攪拌均勻即可。

3、包包子：將發好得面揉光滑了，再擱置半個小時後，分成劑子，然後擀成皮，放入適量得餡，包成包子。（至於過程，一是我乙個人包，沒辦法照，二個我包得真得不好，不獻醜了）

4、煎包子在平底鍋裡放入少量得油，然後放入包子，待包子地下起了焦花後，加入包子一半得水，蓋上蓋子，至水幹，灑上芝麻即可。（不想二次起鍋，所以剩下得包子蒸了，順帶即可沒餡得饅頭。

2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠

牛肉水煎包】

麵皮材料：麵粉200克，酵母粉2克，水110克。

餡料：牛肉100克，蘆蒿50克，香菇60克；蔥5克，姜5克，鹽2克，蠔油15克，橄欖油15克，黑胡椒粉少許。

做法：將麵團材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團，然後蓋上濕布，留足夠的時間讓麵糰醒發漲大。

3樓：網友

煎包就是把包好的包子放在熱油鍋中，煎至底下金黃以後放沒過包子一半的水蓋上鍋蓋蒸煮水乾後就可以了。

4樓：塞語苼

先做餡，想吃什麼就做什麼再把包子皮搞定用皮把餡包好，放鍋裡煮熟，冷卻後放油鍋煎。

5樓：淘淘趕海呀

水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖，180克水攪成面絮，麵醒發後包上餃子下鍋煎製。

6樓：波哥來趕海

生煎包怎麼做？準備肉末玉公尺粒，蝦仁蔥薑，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。

7樓：c小廚是我

生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

8樓：熊熊韻楣

水煎包這樣做外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃。

煎包的做法

9樓：雙麗劍

導語：煎包是山東省的特產，外地人的人都將煎包叫做是山東煎包，可見煎包已經和山東這個省緊密的聯絡在一起，煎包的做法簡單，但是現在我們已經在煎包的基礎上做出了很多種的變化，所以煎包有很多做法，下文我們不妨一起來了解一下煎包的。做法大全吧。

煎包早已經跨出山東省在全國流行開來，我們可以做出水晶煎包，生煎包，素餡煎包以及沙茶牛肉生煎包這樣的種類出來，有興趣的朋友可以自己做一做。

水晶煎包

材料

豬肉餡適量，澄麵適量，薑末適量，蔥末適量，五香面適量，油適量，鹽、味精適量，水適量。

做法

1.原料：澄麵，水適量。豬肉餡，大蔥，五香粉，鹽，雞精，油。

2.將肉餡和蔥、姜剁在一起，加入油、鹽、五香粉、雞精等攪拌。

3.將麵粉揉成光滑的麵糰，揪成比餃子稍大的面劑。像包餃子一樣檊成皮，這個皮越薄，越透亮。包入肉餡，捏成秋葉邊。

4.平底鍋內倒少許油，碼入包子。稍煎一下，然後倒入水，蓋上蓋，把水燒幹，大約十分鐘即可。火力不能太大，慢慢悶上黃色底面再出鍋！

蘿蔔絲煎包

材料

麵粉250克，糖20克，酵母粉5克，牛奶，蘿蔔，蝦皮，雞精，蠔，鹽。

做法

克麵粉加20克糖(可以不加).5克的酵母粉。用適量牛奶和成面團進行發酵。

2.發到兩倍大後分成小團做成包子形狀後收口朝下壓扁(不要做太大。也不要壓太狠).

3.平底鍋放油加把小包子乙個個放下去煎到一面金黃翻面加水(加到包子一半多).兩面金黃的生煎包就出爐了。

4.大火把水燒開轉中火讓水慢慢收乾。聽到滋滋響沒水了就可以開鍋。

上文我們介紹了山東的特色小吃煎包，煎包的做法簡單，但是現在我們已經在煎包的基礎在加入一些食材創新出很多種更加美味的煎包來。上文為大家推薦了幾種煎包的做法，相信大家肯定是獲益匪淺的，想要做煎包的朋友可以借鑑。

煎包做法全過程

10樓：愛生活小童鞋

主料：麥芯粉500克、牛肉500克、雞蛋兩個、蔥少許、白菜適量、蓮藕適量、韭菜一小把、姜少許。

輔料：鹽適量、酵母粉適量、耗油一勺、醬油兩勺、料酒一小杯。

步驟：1、酵母粉溫水瀉開，加入麵粉，和成較軟的麵糰，醒發。

2、白菜切碎加入兩勺鹽拌勻。

3、蓮藕焯水2分鐘，撈出過涼水。

4、切好韭菜碎、蔥碎、蓮藕碎、牛肉餡，白菜攥出水份後備用。

5、加入兩勺鹽、耗油兩勺、一勺味極鮮、兩勺料酒、蔬之鮮少許、雞蛋乙個、五香粉適量、香油適量，拌勻。

6、把麵揉好後切成大一點的餃子劑大小。

7、擀皮，包成小包子形狀。

8、靜置醒發5分鐘。

9、熱鍋涼油，關火，放入小包子。

10、小火煎至底部金黃。

11、底部煎成金黃色後加入澱粉水，水量以包子一半的高度為準，繼續小火，蓋蓋子，此時蓋上蓋子到出鍋都不能掀開。

12、隔著蓋子觀察，水乾耗時關火，兩分鐘以後再開啟鍋蓋，出鍋後撒上蔥花芝麻就完工了。

煎包的做法家常做法

11樓：當代生活體驗迷

水煎包做法如下：

原料：麵粉500克、溫水300克、白糖10克、酵母粉3克、豬肉餡400克、大蔥2棵、生抽2茶匙、薑粉1/3茶匙。

1、麵粉、酵母粉、白糖混合均勻，逐次加入溫水揉光滑的麵糰。

2、豬肉餡中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽。攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水超乙個方向攪打上勁。

3、切好的蔥末放入攪打好的肉餡中，加入食用油，香油，用時拌勻即可。

4、麵糰醒發至兩倍大（用手沾些麵粉，戳一下麵糰不回縮即好）。

5、醒發好的麵糰放在案板上揉勻排氣，揉勻的麵糰搓長下劑子。

6、下好的劑子團圓，擀成四邊薄中間略厚的麵皮，放入調製好的餡料，按自己方式包成包子，所有依次包好後再次醒10分鐘左右。

7、鍋中放少許底油，碼入醒發好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠，倒入麵粉水。倒入麵粉水後，快速蓋上蓋子，中小火燜煎。

8、煎至水份基本收乾，開啟蓋子，撒上香蔥末、白芝麻，小火煎1分鐘左右即好。

9、成品。<>

12樓：網友

<>材料。粉條，韭菜，蔥薑末，鹽，花椒粉，雞精，麵粉。

做法。1.雞蛋炒熟，粉條煮熟，和韭菜分別切碎待用。

2.先將韭菜調味：蔥薑末，鹽，花椒粉，雞精等適量。這一步調味要到位，單獨調味是因為雞蛋和粉條非常吸味，一起調味會很鹹。

3.待雞蛋和粉條放涼之後，三者攪拌均勻。要延乙個方向攪拌，並一邊攪拌一邊加入適量香油。

4.餡拌好後，等麵充分發酵好就可以包了。看，就像包子一樣~

5.然後，在煎鍋裡均勻倒一層油，油不要太多~油溫後，把包子放進煎鍋，並用手輕輕壓扁它們~

6.然後關小火，慢慢煎至兩面焦黃即可~

材料。牛肉餡，蔥花，蔬菜雞精，雞汁，花椒麵，油，鹽。生抽，花椒水，白菜，蘿蔔，麵粉。

做法。1、先拌牛肉餡，加蔥花、蔬菜、雞精、雞汁、花椒麵、油、鹽、生抽，開始順勁攪拌肉餡。

2、然後事先準備好花椒泡好的水，開始打水入肉餡，再繼續攪拌，餡子必須攪拌好，才能好吃。

3、再打一次水，再次攪拌，最後就是這樣了。

4、準備菜餡子：一棵白菜、半個白蘿蔔切碎後，把水分擠乾淨，拌入肉餡，再次攪拌。

5、鹽可以在放肉餡的時候放好了，之後就不用放了，也可以嚐一嚐，再放。

6、之後開始擀皮包包子了，這裡就不詳細敘述了，大家應該都會的。

7、平底鍋備好，放一些油，燒好。小包子逐個，分開擺放整齊。正好放了10個。

8、放入一碗澱粉水，稀釋的那種，大概沒到包子的褶皺的位置就可以。三分之一處，蓋蓋子開始煎吧。

9、煎鍋裡的包子不用管，最後，水變少了，發出滋滋的響聲就好了。注意火不要太大。

13樓：安徽新東方烹飪學院

精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，製作水煎包所需的材料50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼麵、調料面、薑末、清水適量。

做法如下：做法一。

將麵粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再鹼水揉勻稍餳上案正宗山東麻灣水煎包，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。

把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料麵一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。

用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。

食用時用小鏟鏟人盤內即可。

14樓：c小廚是我

15樓：熊熊韻楣

生煎包這樣做皮薄陷大超好吃。

怎麼做煎包

16樓：熊熊韻楣

生煎包這樣做皮薄陷大超好吃。

17樓：功語晨

今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了。

18樓：c小廚是我

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