1樓：龍之韻
家裡自己做水果蛋糕這道美味的做法，需由有實踐經驗的糕點師傅去操作。
2樓：俏葶葶
自己家裡做蛋糕的方法首先就是你得有忌廉還有雞蛋和麵粉。
最好是做蛋糕的專用那種麵粉。
然後就用攪拌器把雞蛋打成泡沫狀然後放在電飯鍋裡面蒸蒸半個小時就好了。但是口感什麼的話和賣的還是不一樣的頂多算是戚風蛋糕吧。
3樓：匿名使用者
水果忌廉蛋糕的做法。
用料。雞蛋 4個。
低筋麵粉 80克。
牛奶 40克。
玉公尺油 40克。
白糖 50克。
忌廉 500克。
紅心火龍果 少許。
獼猴桃 少許。
巧克力模片 2片。
做法步驟。1、所有的材料稱重備用。
2、把蛋黃蛋清分開，蛋黃和牛奶玉公尺油拌勻。
3、篩入低筋麵粉拌勻成蛋黃糊。
4、蛋清加白糖打發。
5、分三次加入到蛋黃糊中。
6、拌勻成細膩的蛋糕糊。
7、把學廚粉色8村模具洗淨，倒入蛋糕糊。
8、烤箱200度預熱，上下火140度烤10分鐘，在調高到150度烤50分鐘即可，拿出倒扣晾涼。
9、晾涼到溫熱時脫模。
10、涼透後用蛋糕刀切成兩片。
11、把水果切成小塊備用。
12、淡忌廉加糖打發。
13、把一片蛋糕放到盤子上。
14、抹上忌廉，撒上水果粒。
15、再蓋上另一片蛋糕，抹勻，用水果裝飾即可。
小貼士。1，這個方子8寸模具正好。 2，烤箱溫度自己以自己烤箱溫度為準做適當調整。
水果蛋糕怎麼做？
4樓：屠芹
水果蛋糕的做法步驟。
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蛋糕 中間切割 一分為二。
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打發忌廉 準備抹蛋糕體。
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在一片蛋糕體上塗抹忌廉 撒上適量的黃桃果肉 再另一片的蛋糕上也塗抹忌廉。
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將兩片蛋糕對合平整 用手輕輕將蛋糕壓平。
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把蛋糕塗抹平整光滑 準備裱花用。
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抹平整光滑了。
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調好色素進行裱繩鎖圍邊，圍邊花嘴是惠爾通 18 號請點選輸入**描述。
中間是 33 號花嘴。
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底下的裙邊是 86 號花嘴。
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圍邊，裙邊，裱好後 就可以進行切水果 進行裝飾了請點選輸入**描述。
裝飾中請點選輸入**描述。
最後撒上銀珠糖。
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我喜歡在不通的角度拍相片。
5樓：忻兒喵喵
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
家庭自製水果蛋糕簡單做法
6樓：廣州優美西點烘焙學校
1)低筋麵粉100公克，忌廉100公克 (2) 糖粉100公克，鹽1/2小匙(3)蛋2個 (4)牛奶20公克 1/2個各式水果蛋糕。
2作 法：1、(1)材料和(5)一起拌勻備用。
2、低筋麵粉過篩，加入忌廉用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。
3、材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。
4、將蛋分次加入拌勻後，再將牛奶亦分次加入拌勻。
5、最後將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱後以170℃烤約30分鐘即可。
水果蛋糕怎麼做的？
7樓：南寧優美西點烘焙學校
水果蛋糕準備食材。
六寸蛋糕動物忌廉350克、白糖30克、自己喜歡的水果適量(推薦士多啤梨藍莓芒果顏色比較好看)蛋糕胚的教程看上乙個發表的文章香蛋糕轉盤、抹刀、裱花袋、打蛋器全部工具都提前準備好、水果切好(不然做的時候手忙腳亂)準備兩個盆乙個放冰塊乙個放忌廉開始制作業。
忌廉一定要冷藏12小時以上、提前冰好冰袋、夏天太熱、全程要在20度左右空調房裡面製作不然會化掉或者忌廉打不發、打段漏發忌廉的盆和工具都握巖爛可以提前冷藏半小時、將忌廉倒入盆裡加入白糖、忌廉的盆放入冰袋的盆上面、這樣低溫度的情況下忌廉容易打發、首先中高速打發、差不多形成了打的時候有阻力了、要換中低速慢慢打發、不要打過了、打到能立起來九分左右就可以了、一般用時10分鐘左右就可以的、忌廉打發好就開始抹面一層忌廉一層水果一層忌廉一層蛋糕胚、就按這個順序最後將四周也抹上忌廉可以慢慢轉轉盤、醜一點沒事只管大膽的摸上去就可以、裱花袋中放點忌廉擠點花型、也可以不用裱花袋、完全按照自己喜歡的來就行、擺上水果裝飾一下就ok了、做好最好放冰箱冷藏乙個小時以上再拿出來切開吃、忌廉更穩定口感也更佳。
主要把蛋糕胚做好了、忌廉打發成功、形狀各異都沒事自己吃主要要求口感、好不好看次要的、一般水果搭配好棗碧了就不會不好看的忌廉超市裡都有賣的動物忌廉就行真心好吃、分分鐘幹完的節奏、不會甜到發膩、很清爽的感覺、再配上牛奶或咖啡簡直完美。
8樓：新疆新東方烹飪學校
您好，西式分為蛋舉慎糕類、混酥類正裂敬、清酥類、源敗麵包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類以及巧克力類。您可以**聯絡我們哈，我們會安排老師跟您詳細解答~
如何做水果蛋糕
9樓：幹萊資訊諮詢
水果蛋糕拍清製作方法如下：1、把細的砂糖加入到牛奶森枯中，然後使用打蛋器將其攪拌均勻。
2、接著在裱花袋裡此賀洞加入忌廉，然後用刀切出戚風蛋糕，量只需要三片，然後按照一層戚風蛋糕、一層忌廉再加一層水果、一層忌廉的順序重複疊放即可。
3、最後把蛋糕的頂層和側面都用忌廉抹平，在頂層擺上水果即可。
10樓：混融
食材食譜熱量：大卡)
主料稀忌廉100ml蛋糕胚1個。
方法/步驟。
將要用的稀忌廉和打發用的盆準備好。
將稀忌廉進行打發，一定要打發至如下圖，建議用電動打蛋器，分三次加入適量的糖，將稀忌廉打發好即可。
將烤好的切成兩半，放涼再用。
中間加上忌廉與火龍果粒信皮。
再將上面一層蛋耐頌糕胚昌坦鄭蓋上。
最後做上造型，加上水果火龍果粒即可。
11樓：匿名使用者
食材明細。主料。
低筋麵粉100克。
輔料。糖80克。
玉公尺油30克。
牛奶40克。
雞蛋4個。甜味口味。
烤工藝。半小時耗時。
高階難度。水果蛋糕的做法步驟。
過篩好麵粉，雞李睜蛋分開蛋黃和蛋白分別裝進乾淨無水無油的盤子中。
蛋黃裡加入白砂糖和玉公尺油唯擾山，用攪拌器攪勻。
加入麵粉用橡皮刀從下而上攪拌均勻。
蛋白加一點鹽和白醋用攪拌器攪拌粗泡後加入20克白糖繼續攪拌。
攪拌成指中硬性發泡。
1/3蛋白加入蛋黃麵糊中拌勻。
然後再倒回蛋白中切拌均勻；倒入烤模，輕震兩下。
放涼後裱花鋪上切好的水果。大功告成。乙個水果蛋糕完成了。
怎麼製作水果蛋糕
12樓：生活導師青燈俗娛事
製作水果蛋糕的方法如下：
材料：淡忌廉500毫公升、蛋糕坯8寸、葡萄適量、芒果4個、聖女果250克、糖50克。
1、準備乙個8寸蛋糕坯。
2、把淡忌廉倒入盤中，用電動打蛋器打至這樣殲罩時加一次白糖再打一分鐘，然後加第二次白糖繼續打一分鐘，然後再加最後一次白糖打多一分鐘，白糖是分三次加入淡忌廉中打發。
3、打好的忌廉這樣，紋理不會馬上消失就可以了。
4、蛋糕對半側切開，塗上一層打發好的忌廉。
5、均勻鋪上切好的葡萄和碎芒果肉後，再在另一半蛋糕底面氏虛鬧塗上一層薄薄的忌廉，然後蓋上。
6、蓋上後輕輕壓一下，然後譽唯在上面再塗上一層薄薄的忌廉，側周圍都塗上忌廉，要塗均勻有點難，只能慢慢塗，用刮刀塗。
7、然後在表面中間放入芒果小方塊。
8、表面一周擺上聖女果，中間放上幾個葡萄，就做好了。
怎樣製作水果蛋糕？
13樓：0笨笨o不懂
蛋糕坯 淡忌廉 糖 水果。
剩下的是技術活了。。。
水果蛋糕怎麼製作？
14樓：多肉大師
步驟 1，蛋黃和蛋白分離，分放在兩個不鏽鋼盆中，其中，蛋白要放入無油無水的盆中。
步驟 2，在蛋白中加幾滴白醋。
步驟 3，在蛋白中分三次加入60克綿白糖，用打蛋器打發至乾性發泡狀態。
步驟 4，在蛋黃中加入牛奶、30克綿白糖、玉公尺油，用打蛋器一檔輕輕打散。注意不要把蛋黃打發了。
步驟 5，在蛋黃混合液中加入過篩的低粉，翻拌均勻。注意不可過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟 6，取1/3打發的蛋白至蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊。
步驟 7，將蛋黃糊倒入至剩餘的2/3蛋白中，翻拌均勻成蛋糕糊。
步驟 8，將混合均勻的蛋糕糊倒入模具中，然後，用手端住模具在桌上大力震幾下，將內部的大氣泡震出。
步驟 9，烤箱130度，預熱10分鐘，然後，將裝有蛋糕糊的模具放入，先120度烤55分鐘，後150度烤5分鐘，即可。
步驟 10，將烤好的蛋糕從烤箱中取出，倒扣在烤架上冷卻，30分鐘後，脫模。
步驟 11，在蛋糕表面和中間各均勻抹上一層果醬，然後，根據喜好在表面擺上香蕉、桔子瓣、萊果片。
步驟 12，再放上葡萄乾、枸杞和水果糖點綴，即可。
注意事項。1、放蛋白的不鏽鋼盆，一定要保證無油無水。
2、在蛋白中滴入幾滴白醋，便於蛋白的打發。
3、做戚風蛋糕前，建議先將雞蛋冰箱冷藏一天一夜，便於蛋白的打發。
4、蛋白打發時，在蛋白呈魚眼泡狀時加1/3糖（20克），攪打至粗泡狀時，放入1/3糖（20克），在蛋白比較濃稠，表面出現紋路時，再加1/3糖（20克），分糖加入便於蛋白的打發與穩定。
5、蛋白打至能拉出乙個個短小直立的尖角時，表明達到乾性發泡狀態，可以用乙個牙籤插入不倒的方法來檢驗。
6、蛋白打發好後，放入冰箱冷藏，這點在夏季尤為重要。
7、蛋白與蛋黃糊混合時，一定從底部往上翻拌，不可劃圈，以免蛋白消泡。
8、蛋糕翻拌一定均勻，才能倒入模具中。
9、原方子中的烤製溫度是170度，但要根據各自烤箱的溫度來摸索適應，個人的經驗是130度55分鐘，150度5分鐘。
10、加少許鹽是為了中和蛋糕的甜膩口感。
11、水果和果醬可根據各自喜好來裝飾。
自己做水果蛋糕怎麼做，做水果生日蛋糕怎麼做
水果蛋糕是很多女性最愛，這類蛋糕味道獨特，吃的時候也不會有甜膩的感覺，常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響，有很多女性在月經期的時候，都是會選擇這類食物，但是要注意，月經期的時候吃甜品一定要適量，否則會引發身體問題，對水果蛋糕的做法大全中，在對水果蛋糕的做法有一些介紹。水果蛋糕的做法大全 材料主料 蛋白...
在家怎麼樣自己做蛋糕，在家裡怎樣自己做蛋糕
最簡單 快速的家庭自製蛋糕方法 工具 電飯鍋乙個 材料 雞蛋四個 麵粉一飯勺 蘇打粉 酵母粉 一小勺 生粉兩小勺 色拉油 白砂糖 葡萄乾若干 製作 先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖 根據個人口味輕重放 麵粉 生粉 蘇打粉 少量色拉油 葡萄乾 直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀 如果麵...
在家裡怎麼簡單做蛋糕，怎樣在家自己做蛋糕！！
超簡單蛋糕製作方法 原料 1 雞蛋4只 2 低筋麵粉或蛋糕粉100克 如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉 白糖100克.如果用杯子量是很小的哪種杯子 3 白醋少許，香草糖和檸檬油適量。用具 1 電飯煲乙個 2 小盆兩個 3 手動打蛋器乙個。做法 1 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋要常溫的...
家裡簡單的蛋糕做法，有哪些，家中普通蛋糕的做法？
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家常蛋糕的做法？簡單做蛋糕的家常做法
蛋糕的家常做法如下 1 食材 麵粉300克 蛋黃10克 蛋白70克 奶油100克 白糖50克。2 打發蛋白 將70克蛋白加入50克糖，攪打出泡沫。3 做蛋糕糊 加入30克蛋黃，攪拌均勻，再加入300克麵粉，攪拌均勻，做成蛋糕狀。4 烤蛋糕 將蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分鐘取出，抹上100克奶油...