1樓：楊天寵物段子
之前有粉絲問我馬卡龍怎麼做。
2樓：水清霞明
by amy的美食日記 【豆果美食官方認證達人】
用料。馬卡龍殼（士多啤梨味）
蛋白 30g
細砂糖 30g
杏仁粉 35g
糖粉 30g
色素（紅） 適量。
甘納許（士多啤梨味）
白巧克力 25g
鮮忌廉 20g
士多啤梨粉 1小勺。
做法步驟。1、蛋白倒入打蛋盆內，用打蛋器進行打發，分3次加入細砂糖，打至乾性發泡，即圖上提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一樣的時候，就可以了，此步驟基本需要耗時10分鐘。
2、依自己的喜好滴入適量的食用色素，我滴了不到2滴。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、糖粉和杏仁粉分兩次篩入，每次都攪拌均勻。
5、第二次篩入糖粉和杏仁粉。
6、將麵糊貼著打蛋盆的側邊碾壓混合蛋白霜和粉末，然後將底部麵糊重新收攏再次碾壓，重複數次後直至粉末混合均勻。
7、挑起麵糊可以倒三角形的掛起來就好了。
8、裝入裱花袋。
9、在烤盤上擠出均勻大小的圓形麵糊，注意擠麵糊的時候裱花袋不要往上提拉，我第乙個就是手抖，往上提了結果醜醜噠。
10、擠好以後在濕布敲擊烤盤至麵糊變圓潤後放置一邊晾乾（此步驟一般需要30分鐘至1小時）用手指觸碰麵糰時不粘手就可以送入烤箱了。
度15分鐘左右，烘烤完成後直接連烤盤一起放在晾架上散熱。
12、小盆裡放入鮮忌廉 白巧克力 士多啤梨粉，隔水融化。
13、融化後彷彿冷水裡隔水打發。
14、打發至可以裝入裱花袋的硬度。
15、放入裱花袋。
16、有裙邊的小馬。
17、在一片馬卡龍上擠上甘納許後，蓋上另一片。
18、這是士多啤梨味和可可味一起放的。
19、粉嘟嘟。
20、少女。
21、我做的比較小只。
22、迷你馬卡龍。
小貼士。馬卡龍殼 杏仁粉和糖粉事先混合過篩兩次備用。
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最好的馬卡龍配方。
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法式馬卡龍詳細做法。
馬卡龍夾餡最簡單配方。
100道家常菜菜譜大全。
3樓：朵拉
製作馬卡龍：酸櫻桃馬卡龍。
製作食材：杏仁粉100g；糖粉100g；蛋白78g；色櫻搭粉適量；細砂糖175g；水55g；蛋黃100g；無鹽黃油220g；果溶150g；檸檬汁2g。
1、首先把杏仁粉倒入乙個比握慧較大的容器裡。
2、把稱量好的39g蛋白倒入tpt中。
3、加入我們的色粉。
4、向碗中加入39g蛋白，加入1g的蛋白粉。
5、攪拌我們做好的麵糊脊皮拿。
6、擠馬卡龍到氣墊上。
7、把糖水熬到115度。
8、把酸櫻桃果茸倒入小鍋中。
9、將餅乾合攏即可食用。
酸櫻桃馬卡龍是乙個好吃又有營養的食物，老人小孩都特別的喜歡，一起來學習下吧。
怎樣製作馬卡龍
4樓：蓬曠
怎樣製作馬卡龍如下：
先過篩杏仁粉（這裡的60g杏仁粉已經是過篩後的量）一次或者兩次。過篩糖粉（這裡使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。
蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然後打至乾性發泡（尖頭成長尖形，帶點歪勾）。
把杏仁粉和糖粉放入到蛋巧虧白糊裡。
用刮刀貼著盤壁抹15到20次左右，直至麵糊出現光澤如厚重綢緞飄落下滑。
把直徑的裱花嘴裝入裱花袋裡，用夾子夾住下端。裝入麵糊。
接著均勻的擠在不沾高溫布上，擠的時候手要穩，這樣出來的麵糊才均勻，與麵糊麵糊之間留出縫隙，仔睜因為烘烤時麵糊出現裙邊會膨脹。
讓麵糊靜置乙個半小時左右，用手觸控麵糊表皮有點結皮不沾手。
烤箱預熱160度，放中層烘烤4到6分鐘左右出現裙邊。然後開啟烤箱門。把溫度調為120度，烤盤放倒數第三層，烘烤15到20分鐘。
涼透後從不沾布上取下馬卡龍即可。
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或忌廉的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。
macaron一詞本是法語，實際發念寬歲音較接近“馬卡紅”。“馬卡龍”是使用法語發音音譯的結果。
馬卡龍的製作方法
5樓：帳號已登出
馬卡龍製作的主料為糖粉和杏仁粉，輔料為白糖、蛋清和食用色素，其製作方法如下：
用篩子篩去杏仁粉和糖粉中的粗顆粒，備用；白糖和蛋清混合，放入容器中，隔水加熱，加熱過程中不停攪拌，讓糖充分融化，加熱至60度談桐即可；用打蛋器打發加熱後的蛋清；取三分之一打發後的蛋清，加入到杏仁粉和糖粉中，混合均勻，再加入剩下的蛋清，混合均勻；加入食用色素，轉移入裱花袋中，擠成沒侍譽直徑為3厘公尺的圓形麵糊；在通風處放置45分鐘，放入130度的烤箱中，烘烤20分鐘，烤枯段好後小心鏟下即可。
6樓：優柔寡斷金牛座
macaron馬卡龍。
菜系：其他西餐。
特色：外皮酥脆，裡面柔軟。
是一道著名的法式甜點，中文又譯為杏仁蛋白糖餅。它的材料非常簡單，但要成功卻並不容易，據說就連國際甜點大師也不能保證每一次都成功，是“越簡單，越難做好”的又一絕佳例證。
馬卡龍的口感是外酥內軟。它的外殼薄而且酥脆，但繼續咬下去，會吃到其帶有黏性的軟軟的內層，因此，馬卡龍的原料雖然簡單，口感卻很豐富。雖然它很甜很甜，但卻征服了不少人，最主要的原因就在於它獨特卻充滿內涵的迷人口感。
7樓：楊天寵物段子
之前有粉絲問我馬卡龍怎麼做。
8樓：匿名使用者
做不出來。。老失敗。。還是想吃的時候去家旁邊的嘟菲西點買。。唉，我還是老實的烤我的餅乾吧。
9樓：周太陽
<>主料 蛋白40g 白砂糖40g
杏仁粉50g 可可粉8g-10g 碰核。
糖粉60g馬卡龍的做法步驟。
1. 杏仁粉過篩，加入可可粉，糖粉再過篩一遍。
2. 蛋白分次加入白砂糖打至乾性發泡。
3. 分次將分類篩入到蛋白中混合。
4. 麵糊裝入裱花袋，用圓口裱花嘴在烤盤上擠出直徑約2cm的圓形，晾乾至表面結皮。
5. 烤箱預熱200度笑神掘，烤至裙邊達到滿意程瞎和度，將溫度調到140度，再烤約10分鐘。
馬卡龍需要原材料，如何製作馬卡龍 做馬卡龍所需要的原料有哪些
馬卡龍作為西方傳入我國的甜點，還有乙個特點就是甜度很高，就如同很多法甜，我們在製作時都會減醣，否則會覺得甜得厲害，但是首次做馬卡龍我不建議減醣，糖在配方中起到支撐蛋白霜結構的作用，所有原料還是按配方做，所有烘焙美食等做成功了自己也摸索到規律了，再依照烘焙百分比調整配方量做測試，盲目的改變配方是不會成...
馬卡龍怎樣做的，馬卡龍怎樣做的？
用料 杏仁粉 30g 糖粉 55g 蛋白 35g 砂糖 30g 玉公尺粉 10g 砂糖 27g 全脂牛奶 120g 蛋黃 1個 室溫奶油 12g 收起步驟 1準備馬卡龍的材料和烘焙器具 這個馬卡龍的矽膠墊真心不好用，還是建議大家不要買！2首先，杏仁要選用美國大杏仁，入攪碎機研磨成粉末，然後進行過篩。...
製作馬卡龍蛋糕，杏仁粉能夠用什麼代替呢？
杏仁粉在馬卡龍中起到調香的作用，會讓蛋糕有淡淡的杏仁味，如果不新增可以用花生粉或者乾脆直接用低筋麵粉代替，也可以，只是沒有杏仁的香味了。製作馬可能蛋糕杏仁粉能夠用什麼代替，可以用一些芝麻粉或者花生粉來代替是比較不錯的，具體的話可以根據你自己的口味來代替。杏仁粉是不可以取代的，比如馬卡龍 達克瓦滋等，...
馬卡龍的做法有哪些？馬卡龍的做法是什麼
杏仁粉150克 糖粉150克 蛋清106克 細砂糖150克。1.杏仁粉和糖粉混合過篩，備用。2.蛋清中分三次加細砂糖打至硬性發泡 尖峰狀 加入色粉簡單調色。3.取一半的蛋清加入到粉類中，壓拌均勻，再取一半蛋清壓拌均勻，最後加入剩餘蛋清壓拌均勻。4.裝入裱花袋，擠圓形，晾皮，至不沾手，烤箱上150，下...
馬卡龍多少錢？嗯，馬卡龍多少錢一盒
馬卡龍有很多人喜歡吃，不僅外形好看，甜食更深得小朋友們的喜愛，不過馬卡龍不同與其他麵包或者是蛋糕類的甜食，一般來說馬卡龍的 會貴一些，那麼馬卡龍為什麼那麼貴呢？馬卡龍 一盒多少錢？馬卡龍 馬卡龍 馬卡龍又稱作瑪卡龍 法式小圓餅，這是一種用蛋白 杏仁粉 白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾...