1樓：水清霞明
要說魔芋豆腐這種東西，真的是很沒有賣相的，灰乎乎的，而且還有一些詭異的黑點點綴其間，口感呢也是軟塌塌滑溜溜的，而且極難入味，無論放多麼重口的調味品，它還是保持自己那寡淡的味道。搭配得當，魔芋豆腐也能華麗變身！
材料：魔芋豆腐，豬肉，油，鹽，辣椒，蒜，生抽，老抽，白糖。
將洗乾淨的魔芋豆腐切成片狀或者是條狀，隨自己的喜好而定，切好的魔芋豆腐可以先泡一下，會讓質地稍微疏鬆一點點~
接下來準備配料，瘦肉切沫，用鹽，糖和生抽醃製肉沫，蒜切碎，辣椒切圈。
鍋中加入適量的清水燒開，水開後加入魔芋豆腐進去煮，可以加一勺鹽同煮，大約焯燙三分鐘，這樣做能去掉魔芋中的鹼氣味，多上這一步，炒出來的魔芋才會香嫩又好吃。
焯好的魔芋豆腐撈出來。
鍋裡下油，接著放肉沫炒散。
肉沫炒變色後放入辣椒，蒜炒香。
加入焯過的魔芋豆腐一起翻炒，加入生抽，少量的老抽，鹽，糖一起炒勻。
加入一點點清水，但是水不要加太多，因為我們不是要做水煮魔芋豆腐。用大火燒一會。
水分快燒乾時，淋少許香油。出鍋。
既有魔芋的嫩滑感，又有豬瘦肉的香味，真的會比平時多吃幾碗飯的！很適合乙個人在家的時候做著吃。
魔芋要現炒現吃，放涼了吃就不夠嫩了。
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649閱讀。
魔芋菜譜大全。
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鮮魔芋豆腐的做法。
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2樓：睢喆
魔芋酸菜燒肉】
-準備食材---
魔芋豆腐1塊、酸菜100克、瘦肉1塊、植物油適量、大蒜1頭、香蔥2根、生抽2湯匙、鹽少許、白糖1克。
製作方法：1、今天恰好選到了一塊五花肉上面的那一層瘦肉，質地細嫩，正好可以和魔芋豆腐一起來燒製。酸菜是四川特色，和東北酸菜有所區別，是由青菜醃製而成，是泡菜的一種，酸爽開胃。
2、首先來把魔芋豆腐切成塊，稍加清洗後放入鍋中煮5分鐘左右，焯燙掉少許鹼味。
3、然後撈出衝冷水瀝乾備用。
4、趁著焯燙魔芋豆腐的時間，把豬肉切成寬條狀，有少許肥肉單獨切絲放在一邊，大蒜剁成碎末，酸菜洗淨攥幹水分切成絲備用。
5、炒鍋中加入適量的植物油燒至3成熱，下入蒜末爆香，激發出香氣。
6、然後放入少許的肥肉絲煸炒出油汁，之後再放入瘦肉條翻炒至肉色發白。
7、此時加入酸菜絲，讓其充分浸潤到油汁，炒香。
8、再放入焯過水的魔芋豆腐稍加翻炒，調入2湯匙生抽、少許鹽調味，撒入一丁點的白糖提鮮。
9、然後加入微微沒過食材的水大火燒開後轉小火慢燉10分鐘左右，待湯汁收得差不多了即可。 按照自己的喜好最後可以撒入少許雞精提鮮後即可盛出。
10、盛出後撒上切好的香蔥蔥花，既是裝飾，也是提香。
11、這還等什麼，趕緊夾起魔芋豆腐，酸菜和肉香浸潤到魔芋豆腐裡，吃上一口滿嘴香！
溫馨小貼士---
1、魔芋豆腐是純天然植物製成，常聽人們說吃上一回相當於給腸道做了一次“大掃除”，神清氣爽。
2、做魔芋豆腐時先焯燙幾分鐘，不僅可以去掉魔芋豆腐本身的少許鹼味，還可以縮短烹飪時間，也更易入味。
魔芋豆腐怎麼做好吃？
3樓：美味新吃法
魔芋，中國古名蒟蒻。屬多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。平時家裡經常做成開胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤，瞬間能勾起人的食慾！
4樓：崢崢
回答青椒去蒂去籽切段，生薑切片，蒜切片，裝盤備用，鍋中加水燒開，魔芋豆腐片焯水備用。熱鍋放油，生薑、蒜爆香，加豆豉醬、青椒、魔芋豆腐片、生抽翻炒均勻，加水，加蓋燜煮至汁水微乾，盛出裝盤即可。
5樓：堂堂
魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，還具有降血糖、降血壓、降血脂、**健身等功效，被人們譽為天然食品、神奇食品和健康食品，經常食用有利身體健康。
魔芋豆腐。材料：魔芋一塊，生薑，大蒜，泡椒，蒜苗，鹽，白糖。
做法：1、首先將買回魔芋切大小均勻的條狀，起鍋燒水，加1小勺鹽，魔芋豆腐下沸水鍋焯水3分鐘去鹼味，撈出瀝乾水分備用。
2、起鍋燒熱，加適量的油燒熟，放入薑蒜末和泡椒炒香，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒勻。
3、加入芹菜翻炒均勻，倒入沒過魔芋豆腐的水，大火燒開後轉小火，小火煮大約15分鐘後大火收汁，放入蒜苗段翻炒幾下斷生即可，最後淋上少許花椒油翻勻。
4、出鍋，撒點蔥花和少許白胡椒粉，魔芋豆腐完成！
魔芋有鹼的澀味，一定要焯水放能去除多餘的異味。
6樓：月亮愛你
青椒魔芋豆腐好吃。
主料：魔芋粉皮50克、鹼4克。
輔料：青椒2個、大蔥一段、雞粉一茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、薑蒜適量、乾辣椒3個。
1、準備好魔芋粉和鹼（鹼加入5倍的溫水融化備用）。
2、鍋中坐水，燒到溫熱加入魔芋粉，攪拌煮大概15分鐘讓魔芋粉充分舒展，很容易煮到粘稠，關火點鹼水攪拌均勻靜置。
3、成型切塊。
4、多三次水，除鹼水的味道，過了水的魔芋豆腐，用水泡著可以放好多天。
5、青椒切塊。
6、大蔥切塊。
7、乾辣椒切斷、生薑大蒜切小塊。
8、熱鍋冷油下豬油渣加配料。
9、另乙個鍋再過一次水。
10、冷水衝一下。
11、倒入鍋中翻炒，加沒過魔芋豆腐的水。
12、依次加入調料，收汁，加入青椒再加入水再收汁，起鍋就行了。
13、香菜墊底，起鍋裝盤。
7樓：網友
兩種食材都備好，混合一起，然後放上辣椒蒜蓉，蔥花等等吧，根據個人口味適當新增，最後重點是，澆上熱滾滾的熱油，這是一道簡單的涼拌菜，但是是以熱油為引子製作的。
8樓：匿名使用者
先熬煮成糊狀，再加入鹼使其定型，再熬煮的時間長一點，等定形後，再在上面加熱水，再煮，等涼了再隔一晚，基本就會有韌度。
9樓：我是大角度
1、鍋中燒開水，魔芋豆腐浸水，灼水3分鐘出鍋瀝水，然後切片。
2、熱鍋下油，薑蒜爆香。
3、加水燒開後放魔芋豆腐，鹽適量，小火燉8分鐘。
4、等水變少後酸豆角和酸辣椒放鍋中，翻炒3分鐘。
5、加雞精，翻炒3分鐘淋上少量麻油就做成美味的魔芋豆腐。
10樓：匿名使用者
魔芋豆腐做法：
首先魔芋切片，然後加入開水中煮開，去除鹼味。煮好後放入清水中浸泡15分鐘。熱鍋，幹炒酸菜至水分收乾，盛起備用，放入熱油，下魔芋豆腐翻炒，加點鹽，入味，然後下酸菜同炒，加點雞精。
最後將大蒜葉撒入鍋內，拌勻即可。
11樓：小漁漁
我覺得魔芋豆腐配螺絲椒爆炒特別好吃，我們就經常這樣子吃，首先買一塊魔芋豆腐，螺絲椒適量。魔芋豆腐改刀切小塊，螺絲椒切絲，然後爆炒即可！
12樓：半盒夏
1.首先將買回魔芋切大小均勻的條狀，起鍋燒水，加1小勺鹽，放入魔芋條大火煮開，煮約5分鐘撈出控水。
2.接著將生薑切末，大蒜切末，泡辣剁碎，蒜苗切段備用。
3.另起鍋燒熱，加適量的油燒熟，放入薑蒜末和泡椒炒香4.放入焯過水的魔芋條翻炒，小火燜2~3分鐘5.放入蒜苗段翻炒幾下斷生即可，最後淋上少許花椒油翻勻出鍋。
魔芋豆腐與什麼一起炒好吃
13樓：
摘要。食材：魔芋豆腐一塊、蒜苗幾根、線椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣醬、鹽、生抽。
魔芋豆腐與什麼一起炒好吃。
親親，您好。蒜苗炒魔芋豆腐。
食材：魔芋豆腐一塊、蒜苗幾根、線椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣醬、鹽、生抽。
購買魔芋盡量選購顏色比較深一些的魔芋，顏色深說明魔芋粉的含量比較高。
魔芋豆腐沖洗乾淨，先切大片再切厚點小片，切好放盤子裡備用，也可以切成細絲炒出來口感也不錯。
鍋中添水燒開後，加入少許鹽，放入切好的魔芋片，焯水3分鐘後去掉鹼味，撈出到涼水盆裡，,再瀝乾水分待用。
蒜苗和線椒洗淨後切段，蒜粒切成蒜末，裝入盤中待用。
鍋裡燒油，加入蒜末炒香，加入1小勺豆瓣醬炒出紅油，再放辣椒段翻炒片刻。
倒入魔芋片翻炒幾分鐘，讓魔芋充分入味。
再放入韭菜段，繼續翻炒，一定要開大火翻炒，翻炒時間不宜過長。
翻炒蒜苗至變色，嘗一下鹹淡，再加入少許鹽，生抽，翻炒均勻出鍋。
用魔芋可以作什麼菜，魔芋豆腐和什麼菜煮一起好吃呢？嘿嘿！生活經驗不足啊！謝謝了！
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