1樓：匿名使用者
香芋西公尺露。
材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西公尺。
做法： 1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。
芋頭大的話只用一半即可。家裡有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片薑片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。
但是那樣煮出來的芋頭西公尺露會比較香。至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西公尺露真的很美味啊。
而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~
2用碗盛一小碗的西公尺（注意不可太多，因為西公尺煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西公尺露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西公尺浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西公尺就會散開了。
煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西公尺。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西公尺有些渾濁，那是不要緊的。一直到西公尺中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西公尺都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。
3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西公尺變得乾爽一點點）。這乙個過程後，西公尺就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西公尺就已經熟了。
4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西公尺，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西公尺露融為一體後，放進椰子露或煉奶。關火。
美味的芋頭西公尺露就做成了。
2樓：匿名使用者
香芋煮熟，用攪拌機打成泥。
用鍋，放西公尺加水，燒，不停地攪拌，否則會粘鍋 。
西公尺變透明後，加入椰奶三分之一罐，加入芋泥，再混入白糖，煮一會兒就ok啦。
芋頭可以做什麼甜點
3樓：小蜜蜂聊教育
芋頭可以做的甜點有：芋頭布丁、芋頭酥、芋頭奶昔、芋頭冰沙、芋頭餅乾等。
用荔浦芋頭做好的芋泥，既能當一道低熱量的甜品食用，又能入餡蒸包子、烤麵包、做蛋糕卷的夾心，做一杯芋泥奶茶也不錯。
炒好的芋泥可直接食用，可做內餡夾心，用途廣泛，蛋糕卷、夾心麵包、包子都能用到。想要當個點心食用，可以用個綠豆糕或者月餅模具，將芋泥填滿後脫模，食用。
相關竅門
1. 做芋頭首選荔浦大芋頭，口感軟糯，味道香甜，芋泥的顏色淡淡的紫，非常漂亮。
2. 煉乳和淡奶油不是必須要放，可以用牛奶來代替；白糖量根據口味來調整，可以在調好味兒後嚐嚐，再決定是否再新增白糖。
3. 炒好的芋泥密封好，冰箱冷藏儲存不超過5天。
以上內容參考：百科-芋頭。
芋圓甜品的做法大全
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
芋圓的做法：
1、紫薯、紅薯、芋頭分別去皮洗淨，切薄片蒸熟。
2、紫薯、紅薯、芋頭分別碾壓成泥狀，加入木薯粉，揉成光滑的麵糰（三者和木薯粉比例分別1:2）
3、麵糰分成小劑子，搓成長條，切小塊，撒上少許木薯粉防止粘連。
5樓：王者榮耀憶塵
芋圓甜品製作教程。
6樓：阿公的手機
主料。500g芋頭 240g木薯粉 70g馬鈴薯澱粉。
配料。80g糖 適量南瓜泥 適量抹茶粉 適量牛奶 適量紫薯泥 適量紅麴粉 適量冰糖 適量紅豆沙 適量西公尺。製作步驟。
芋頭蒸熟。蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥。
木薯粉和馬鈴薯澱粉。
紫薯和南瓜蒸熟壓成泥。
木薯粉和馬鈴薯澱粉。
取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅麴粉和成各種粉團，軟和可以新增澱粉，要軟硬合適才行，醒一會。
西公尺冷水快速沖洗一下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋。
煮至有半透明，關火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明。
將煮好的西公尺撈出放入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時。
將醒好的芋圓粉團搓成長條，用刀切成小段，用一些澱粉防止粘連。
取紅色芋圓粉團整圓形，牙籤扎在中間扎眼，黃色的做花芯。
黃色花心放入中間。
用牙籤壓出花瓣。
綠色用牙籤壓出葉子的葉脈。
做的成品。做了小桃子、小南瓜。
隨意做的。芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過涼開水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水。
7樓：滿意
甜品的做法太多了。在這裡三言兩語也給你講述不完。那我建議你直接到他店裡去。看一看他們有哪些甜品，你就知道了。
香芋點心的做法有哪些
8樓：林夕的微笑
材料芋頭，紅薯，糯公尺粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉做法1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗裡壓成泥。
2、紅薯泥裡加糯公尺粉揉成麵糰，芋頭泥裡加牛奶和糖攪勻成餡。
3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。
4、趁熱放椰絲或椰蓉裡滾一下(稍微涼一點就沾不上了)，放涼就可以享用了。
香芋甜心的詳細做法
9樓：手背上的淚
香芋甜心。
要用到芋頭、糯公尺粉、澱粉、白砂糖。要想更好吃還要牛奶芋頭蒸熟，壓成泥~與糯公尺粉、牛奶混合，軟硬度。稍微成型就可以，這樣才會有外脆裡軟的感覺~~
然後裹上薄澱粉炸至金黃即可~~
這個比香芋甜心容易~~
10樓：夏末汀芷
1香芋大半個，削皮洗淨切小塊，然後放入蒸鍋蒸熟。
2.蒸熟的香芋塊倒入大碗裡，用勺子壓爛成泥狀。
3.趁熱加入糯公尺粉。
4.然後再加4湯匙或5湯匙白糖。
5.再加4湯匙左右的煉奶（也可不加）。
6.將所有材料揉合成柔軟適中的粉團，如果太乾可酌量加少許清水或牛奶再揉合。
7.在乾淨的桌子上擀成1厘公尺厚的麵皮，用模具壓出形狀。（我的是用手捏成的，形狀大小不是特別一致。）
8.在碟子上倒入少許澱粉，然後把壓好的心形香芋粘上澱粉。（可用麵包糠替代）
9.使每個心形香芋表面都裹上一層薄薄的澱粉，然後放到碟子待用。（切記裹上澱粉要薄而均勻）
10.鍋裡放適量油，中小火加熱，油溫熱至7成放入心形香芋，轉小火炸製。
11.炸至兩面金黃再撈出瀝乾油，或用吸油紙吸出多餘油份，再裝盤食用。如果煉奶在揉粉團時沒有加，可以食用時蘸著煉奶吃。
芋頭怎麼做甜品
11樓：語數教育鄭老師
一、拔絲芋頭。
1. 芋頭去皮洗淨切塊（記得戴手套）
2. 油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸（不要太熱，會乾掉，等一下還要炸第二次），變黃色就撈起來。
3. 熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火（把裡面的油逼出來），撈起來後才關掉火（不然油溫下降就會吃油哦）。
4. 一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢慢炒（要有點耐心哦，這步驟最重要了）
5. 炒到起泡加入鹽（這樣比較不會膩），糖會像圖一樣的變化，等到糖變紅褐色就差不多了，要用勺子不斷攪拌避免黏鍋。
6. 關火，倒入芋頭，不停地攪拌，拌越多拔絲越多。
二、休閒零食香烤芋片。
1. 香芋去皮，洗淨備用。
2. 切成薄片。最好厚度均勻，這樣子烘烤的時間大體相近。
3. 加入適量的食用油，少量的食鹽。鹽的用量，依個人口味。
4. 加入胡椒粉。將所有調味料都攪拌均勻。我個人覺得，胡椒粉是一款蠻好的調味品。可以按照個人喜好加入別的調味料，比如孜然粉。
5. 烤箱預熱。香芋片碼放在烤盤上， 200度、15分鐘左右。烤的時間，應該和香芋片的厚薄有關。注意觀察，不要烤焦了。
6. 香香脆脆的香芋片，休閒好零食。
12樓：嶽章戶湘君
材料芋頭 紫薯 紅心地瓜 地瓜澱粉 馬鈴薯澱粉。
白糖做法。1.紫薯去皮切塊，芋頭切塊，地瓜切塊，隔水蒸熟。
2.紅心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜澱粉每份150克，馬鈴薯澱粉一共100克，用的時候勻成3份。
3.取一袋子地瓜澱粉150克，放2/3的量到盆裡，勻30克左右的馬鈴薯澱粉進去混合。
4.蒸好的番薯芋艿。
5.先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥。
6.澱粉裡倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多！！！澱粉燙出來要是乾乾的（紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了），用筷子迅速攪拌。
7.捏成團。
不用很光滑哈。
8.加入紅心地瓜泥。
9.稍稍揉勻。
10.加白糖。
11.這個時候麵糰會沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜澱粉揉。
12.揉到麵糰光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來的芋圓會q哈。
13.面盆洗乾淨，接著做紫薯的，紫薯搗成泥。
14.取另外乙份地瓜澱粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯澱粉，加開水少許燙好，捏成團。
15.放紫薯泥，紫薯泥會比較幹哈，不用太擔心放多了難弄。
16.揉勻，慢慢加剩下的1/3地瓜澱粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較幹，可能150克地瓜澱粉用不完，看著辦哈。
18.同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時候要有耐心哈。
19.三個麵糰好了。
20.可能麵糰裡面會有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒關係的，吃起來會更有意思。
21.麵糰搓成長條，切小塊。
22.同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的。
23.做好的芋圓，地瓜圓。
24.水煮開要下做好的芋圓，講究點你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因為紫薯會竄色，下鍋之後馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底。
25.大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續2-3分鐘，根據你做的大小哈，可以弄個嚐下，咬開裡面煮透即可。
26.撈出之後放紫薯的。
27.全部煮好。
28.根據自己喜歡的口味啃吧。
香芋甜品的做法大全
13樓：網友
1、香芋去皮洗淨，先切成厘公尺的厚片，再切成寬為5厘公尺的條。 2、往香芋條上灑少許鹽，用手抓勻，醃製15分鐘。
也可以不撒，看個人喜好。 3、燒熱鍋內2碗油，插入竹筷，待其四周起細泡時，倒入香芋條，以中火炸8～10分鐘。 4、不斷翻攪鍋內的香芋條，讓其受熱均勻，至香芋條炸熟，撈起瀝乾油。
5、倒出鍋內餘油，把鍋子洗乾淨，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖漿，並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。 6、炸好的香芋條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至香芋條外緣起白霜，便可盛入盤中。
14樓：巨蟹我為遊戲狂
作法一原材料：西公尺露、山芋各100克(約之兩截)，冷水1，250ml，鮮牛奶、椰子汁各150ml，老冰糖125克。
實際操作：(1)西公尺露清洗，山芋削皮造粒。
2)老冰糖放進冷水，用深盅盛載，蓋上外蓋，高火煮5分鐘。
3)新增西公尺露和山芋粒，低火煮20分鐘。
4)取下，攪入鮮牛奶和椰子汁，便能夠食，放涼後放冰箱冷凍也可以。
熬法：1、鍋中放水燒開後把西公尺露裝進去煮15分鐘上下。
2、煮的情況下要留意拌和，避免 粘在一起。
分鐘之後把火關閉，不必開蓋子，再次燜20分鐘上下起鍋，這時候西公尺露早已透明了。
4、把西公尺露取下清洗後，鍋中放椰子汁、少量老冰糖、西公尺露同煮，一會兒西公尺露就製成了。
作法：1. 荔浦芋去皮切一小塊，西公尺露用涼水清洗10秒鐘。
2. 把清洗過的西公尺露倒進沸水中，邊拌和，避免 黏連，待水再度開水後熄火燜20分鐘。
3. 把芋頭塊和適當涼水新增鍋內，倒進白糖，煮至芋頭塊能用筷子隨便穿進。
4. 燜好的西公尺露撈出來，用涼水清洗至不互相黏連後新增煮好的芋頭湯中，最終新增牛乳就可以。
看了了這一，是否突然間就感覺芋頭西公尺露並並不是一到無法著手的甜品呢，可是，我們也有第二種作法。
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