1樓：地球之宋
教你在家用掛麵做炒麵，只要學會這2個小竅門，炒得和大廚一樣好，怎樣能把掛麵做得好吃？教你這個做法，味道香噴噴，好吃看得見，掛麵是速食食品中的一種了，掛麵一般家庭都會有吃，方便儲存，用著也方便，不過掛麵的味道不如手擀麵的，今天教你麵條不一樣的做法，用來做炒麵，味道非常贊，看著就有食慾，你也學會它，不用吃泡麵了。
炒什錦掛麵】材料：掛麵300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、做法：
1.將雞蛋磕入碗內，打散，洋蔥，胡蘿蔔切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。
2.鍋加水燒開，下入麵條煮至8分熟即可，撈出，炒製時麵條還會加熱，煮的太熟，炒製時就容易碎，這樣麵條就不會炒碎了。
3.放在冷水中投涼，撈出，控淨水，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘成一團，炒製時就比較容易，不會粘鍋。
5.鍋內再新增適量油燒熱，下入薑絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿蔔絲煸炒1-2分鐘。
6.下入煮好的麵條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，這樣一盤香噴噴的炒掛麵就炒好了，是不是很簡單呢。
小貼士：麵條煮至8分熟即可，煮的太熟，炒製時就容易碎，煮好後放在冷水中投涼，再加入油拌勻，這樣麵條就不會粘成一團，炒製時就比較容易，不會粘鍋。炒製時要大火快炒。
掛麵可以炒嗎
2樓：吖想你
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等。按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。
在中國，掛麵可謂歷史悠久。唐代，宋代是麵條真正成「條」的時期。元代，明代已經有掛麵的問世。
掛麵生產在元代開始了，當時主要採用太陽曬乾。直到新中國建立前，均為大量的手工製作掛麵，僅少數採用機械製作。建國後製麵業才迅速得到發展，掛麵生產線的機械化程度日益提高，室內烘乾技術較為普遍地推廣。
怎麼用掛麵做炒麵
3樓：清心
材料：掛麵80克、洋蔥20克、雞蛋1個、捲心菜20克、胡蘿蔔少許、植物油2勺、鹽1勺。
1、掛麵瀝淨水分備用。
2、煮麵條的同時，將洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜切絲。
3、雞蛋加鹽打散，在鍋中炒至六七成熟，倒出備用。
4、熱鍋熱油，炒軟洋蔥後，加入胡蘿蔔絲翻炒幾下。
5、倒入捲心菜，快速翻炒。
6、倒入瀝淨水分的麵條，加鹽後用筷子拌炒。
7、倒入雞蛋塊，鍋邊烹少許生抽，炒勻盛出即可。
8、成品圖。
4樓：匿名使用者
小時候，媽媽看到掛麵說明上寫著可以炒麵，於是好奇，就把把煮好的面來炒，結果，炒的粘粘糊糊的一團，大家都不愛吃，所以再也沒做過，在我來上海前，就沒吃過炒麵。我吃過賣的炒麵，我不喜歡粗粗、麵麵的感覺。偶爾有一次，我發現掛麵炒著吃，稍好一點。
注意幾個事項，就ok嘍！
1、面要過冷水、拌油、鋪開、涼涼，這樣麵條就不會沾連了2、醬油要在炒之前拌勻。
3、油要夠多，否則面會沾鍋，而且缺乏光澤。
4、用筷子炒。
5、少吃，或者給老公吃，因為熱量不低哈！
用掛麵怎麼做炒麵
5樓：旅行書桌
家常炒麵。原料：掛麵、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精。
1. 先煮麵。做家常炒麵，最好使用勁道足一些的掛麵，去超市裡就有買的，包裝的家常掛麵、手擀麵等都可以。
面下沸鍋後，煮六分熟即可，撈出後浸入涼水內，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝乾。
2. 白菜頭切絲、蒜苗切段後再切絲，辣椒去籽切絲，綠豆芽洗淨瀝乾備用。
3. 油鍋燒熱，將白菜絲和綠豆芽一併下鍋翻炒，接著放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時，將煮好瀝乾的面倒入，再加入鹽、醬油、雞精等，均勻翻炒2~3分鐘即可。
6樓：帳號已登出
食材明細：鮮蛋面500克、豬肉絲100克、香菇絲30克、冬筍絲25克、豆芽菜100克、韭菜80克、蔥絲5克、薑絲5克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、醬油20克、紹酒10克、香油15克、烹調油適量肉絲炒麵的做法步驟1在籠屜裡塗抹少許油，放入麵條蒸15分鐘取出抖開。2把蒸好的麵條抖開後，倒入適量香油或蔥油快速拌勻，然後攤開在案板上晾透。
3炒勺上火燒熱，注入少許油放入肉絲煸炒，肉絲變色後放入蔥薑絲煸炒，爆出香味後倒入香菇絲和筍絲煸炒。4把配料炒勻後，烹入紹酒炒勻，然後再烹入醬油炒勻。5倒入蒸熟的麵條快速炒勻，把麵條炒透後放入豆芽菜和韭菜炒勻。
6把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調味，炒勻便可出鍋。7出鍋碼盤便可享用。小竅門炒麵特點；顏色清淡、香氣撲鼻、鹹鮮爽口、味道鮮美。
溫馨提示；1、把蒸好的麵條拌好油後，要迅速抖開，最好用電風扇吹一吹，但不可用空調吹，因為空調經過不潔的濾網吹出的風會有部分細菌，不太衛生。如家裡沒有電風扇，可用筷子反覆把麵條挑起使之涼透即可。2、把涼透後的麵條可儲存，亦可以立即炒來吃，還可以製作涼拌麵冷麵。
3、配料可根據自己的喜好來搭配，出鍋時還可以放些蒜末。麵條顏色的深淺使用醬油的多少可自己掌握。在炒的過程中如感覺太乾，還可放一些清水，使麵條的軟硬合適即可。
雞蛋炒掛麵怎麼做好吃
主料面1塊雞蛋2個輔料油適量鹽適量醬油適量蔥1根步驟雞蛋炒麵條的做法步驟11.準備好麵，雞蛋，蔥，蒜雞蛋炒麵條的做法步驟22.鍋中燒開水 雞蛋炒麵條的做法步驟33.加入麵餅 雞蛋炒麵條的做法步驟44.加入少許鹽，攪拌一下，2分鐘即可撈起雞蛋炒麵條的做法步驟55.將麵條浸入冷水中雞蛋炒麵條的做法步驟6...
乾麵片可以油炸嗎，掛麵可以用油炸嗎？
可以的。在炸製過程中要注意火候，不要開大火，否則會導致炸糊。油炸是食品熟製和乾製的一種加工方法，即將食品置於較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨製品具有香酥脆嫩和...
個人可以炒外匯嗎，現在國內可以炒外匯嗎？
最近很多剛畢業的大學生對抄外匯很感興趣，那麼如何抄外匯，才能賺到錢呢？可以金融市場上是有外匯投資活動，人有好壞之分，交易平台也有真有假，所以跟對人和選擇平台很重要。個人可以炒外匯嗎 最近很多剛畢業的大學生對抄外匯很感興趣，那麼如何抄外匯，才能賺到錢呢？可以的，是要有合法外匯 目前我國居民獲得外匯的主...
豬肉可以和黃瓜一起炒嗎，豬肉炒黃瓜怎麼炒好吃
可以，豬肉炒黃瓜 主料豬肉50g青瓜500g輔料蒜頭10g生油適量鹽適量醬油適量步驟豬肉炒青瓜的做法步驟11.豬肉切塊。豬肉炒青瓜的做法步驟22.青瓜切塊然後加進鹽醃一下，再洗乾淨。豬肉炒青瓜的做法步驟33.下油和蒜頭，然後放進豬肉。豬肉炒青瓜的做法步驟44.倒進青瓜。豬肉炒青瓜的做法步驟55.最後...
韭黃怎麼炒，韭黃可以炒什麼
1 可以做韭黃炒蛋。2 原料 主料 雞蛋150克，韭黃150克。調料 花生油50克，鹽3克，白砂糖5克。3 做法 將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條 將韭黃洗淨，切長段 花生油下鍋燒熱後，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽 糖調味，炒好上碟。韭黃肉絲 材料 韭黃250克，肉絲100克...