1樓：恢復青春
羊肉蘿蔔餡餃子原料：麵粉、水、羊肉餡、白蘿蔔、蔥末、薑末、鹽、胡椒粉、花椒粉、生抽、蠔油、雞精、香油、食用油。做法步驟：
第1步、先和成麵糰蓋保鮮膜放一邊醒半個小時。第2步、準備好的羊肉餡。第3步、加入所有調料。
第4步、順乙個方向攪拌均勻。第5步、放入提前處理好的蘿蔔餡（先把蘿蔔去皮擦絲加鹽醃製五分鐘，擠乾水分然後剁碎）攪拌均勻。第6步、餃子餡做好了，麵糰也醒好了，搓成長條，揪成小劑子。
第7步、擀成餃子皮包成餃子。
1、準備好所需食材，蔥薑切碎2、拿一小碗，放入30粒花椒，用熱水沏花椒水開後備用3、羊肉放案板上剁碎，一邊剁一邊往裡倒入沏好的花椒水，分幾次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩，還可以去除羊肉的羶味4、將剁碎好的羊肉餡，放姜沫、醬油、料酒、鹽調味5、肉餡朝乙個方向攪拌均勻，拌好的肉餡醃製20分鐘6、醃製肉餡時，將蘿蔔切片7、切好的蘿蔔用開水焯一下8、焯好的蘿蔔涼涼，剁碎9、這時肉餡醃製好了，倒入蘿蔔餡，再放蔥花，根據個人口味加入鹽，油，胡椒粉等攪拌均勻，餃子餡就做好了。
以上是我的全部回覆希望可以幫助到您，祝您生活愉快～
2樓：書穎然
蘿蔔最好用白蘿蔔，放上胡椒粉，薑蔥，在少放點香油，還有耗油，豆油，適當的鹽，有骨頭湯，放一些，順著乙個方向攪。
羊肉蘿蔔餡餃子的調法
3樓：原海秋
羊肉蘿蔔餡兒餃子做法。食材：白蘿蔔半根、麵粉2斤、羊肉1斤、花椒、料酒、生抽、雞精、蔥、姜，油鹽各適量。
1麵粉中加水、揉成光滑柔軟的麵糰。蓋上濕布醒30分鐘。時間也可以長一點兒。
2把羊肉切成小丁、剁成肉餡。3蔥切未、姜切絲、蘿蔔切絲再剁成碎未。4羊肉餡兒中加入花椒水、把餡開啟。
5加入蔥未、薑絲、料酒、生抽、雞精、鹽。6加入切好的蘿蔔餡攪拌均勻。7包餃子。
鍋中放入水，加熱燒開、下入餃子、順鍋邊旋轉攪動、以防粘鍋、待餃子浮上來、水沸後、淋上一碗涼水。蓋上鍋蓋、再次煮沸後、再淋一碗涼水。共淋三碗涼水後、關火岀鍋。
羊肉胡蘿蔔餃子餡怎麼調
4樓：007東風一號
水餃是很火爆的一種食材，尤其是在過年或過節的情況下，水餃是飯桌上必需的東西，水餃怎麼樣吃，包餡是十分重要的，生活起居水準提公升之後，水餃餡料的做法也愈來愈多，紅蘿蔔羊肉餡餃子是冬天很火爆的一種作法，牛肉冬天服用滋補養生人體實際效果特別好，下邊詳細介紹純正紅蘿蔔羊肉餡餃子的作法。
純正紅蘿蔔羊肉餡餃子的作法。
1、先把牛肉清洗。
2、切割成一小塊。
3、麻椒用開水泡發，放涼預留。
4、把牛肉剁碎糊狀，正中間漸漸地新增生薑水。
5、蔥、姜切碎，放進餃子餡中。
6、倒進公尺酒、生抽調均勻。
7、紅蘿蔔清洗，切一片用開水焯一下。
8、剁碎碎屑。
9、紅蘿蔔和羊肉餡放進一起。
10、放進食用油、鹽、雞精等調味品。
11、順乙個方位調均勻預留。
依據自身不一樣的口感大夥兒能夠把紅蘿蔔換為小蔥、圓蔥、蘿蔔等自身喜愛的食物，但是要關鍵肉和菜的佔比。
獨門餃子蘸料。
用材。老陳醋 / 辣椒麵 / 小蔥、蒜 / 生抽醬油 / 芝麻油 / 白芝麻。
做 法。1.蒜頭清洗倒成蒜末；小蔥清洗剁碎預留。
2.將蒜末和蔥碎放進碗中，新增適量辣椒麵和少量鹽。
3.鍋中放進適當油，文火炸香麻椒撈起來不必，將熱油潑在辣椒麵上。
4.將老陳醋倒進鍋中加溫至燒開，倒進碗中。
5.先後加上適當生抽醬油、味精、芝麻油、熟芝麻、溫水就可以。
冬季吃羊肉有哪些好處呢。
1、溫補脾胃。
用以醫治脾胃虛弱引發的噁心想吐、體質虛弱、畏寒怕冷等症。假如你常常覺得到胃裡不太舒適，非常是人體免疫力差，一來到轉季的情況下就非常容易得病的，能夠多吃一些牛肉來開展調養哦。
2、溫補虛。
用以醫治陰虛火旺引發的腰痠腿軟冷痛、陽痿等症。
3、補血補氣舒經。
一些女性朋友平常來姨媽的情況下會覺得小肚子十分冷，並且有明顯的難受的覺得。中醫學上邊一般便說是宮寒造成的，實際上這個時候吃點牛肉特別適合。
由於牛肉是歸屬於清補的東西，因此能夠非常好的改進寒性的情況，進而緩解經痛的狀況。此外如果是產後以後覺得宮寒的，也是能夠吃羊肉的。
4、維護胃粘膜。
牛肉可維護胃粘膜，提公升胃蛋白酶的代謝，促進消化。中醫學覺得，牛肉也有壯陽補腎的功效，合適男性常常服用。羊全身是寶。
5樓：your大頭兵
天氣一天比一天冷了起來，在北方，又到了吃羊肉的季節，在寒冷的季節裡，吃一些溫補的羊肉，可以為身體補充能量、增強免疫力。羊肉的做法非常多，煲湯、爆炒、涼拌、包餃子，怎麼做都好吃，但對於喜歡吃餃子的北方人來說，羊肉餡的餃子可是無法拒絕的美味。
天氣轉涼以後，我家常會做羊肉餡的餃子吃，和豬肉餡、牛肉餡的餃子相比，羊肉餡有一種獨特的香味，聞著誘人，吃到嘴裡更是讓人回味無窮。羊肉餡的餃子好吃，但如果掌握不好做法的話，不僅吃起來會有羶味，還會失去羊肉本身的鮮味。
羊肉餃子，從小吃到大，對於其做法也有一定的經驗。下面就為大家分享羊肉餡餃子的具體做法，鮮嫩無羶味、流油又流汁，特好吃。喜歡吃羊肉餡餃子的朋友記得收藏哦！
-羊肉餡餃子】--
準備食材：羊肉300克、胡蘿蔔150克、蔥花少許、薑末少許、幹花椒2克、鹽適量、生抽適量、胡麻油適量。
做法步驟：1、鍋裡加入200克左右清水，水開後加入2克花椒粒，大火煮2分鐘後倒入碗中，晾涼備用。花椒水是做羊肉餡必不可少的調料，不僅可以去除羊肉的腥羶味，還能使餃子吃起來鮮嫩多汁。
2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，加入5克鹽攪拌均勻，讓羊肉吸收鹽分。做羊肉餡餃子，最好選用肥瘦相間的羊肉，吃起來鮮香味更足。
3、準備一小根胡蘿蔔，洗淨後用擦絲器擦成細絲，然後再用菜刀剁碎。
4、肉餡中加入鹽以後再加入80克左右的花椒水，一邊加水一邊攪拌，讓肉餡把水分完全吸進去。想要肉餡更好地吸收水分，一定要先加鹽，讓肉餡吸足鹽分後才能更好地吸收水分。
5、吸足花椒水的肉餡看起來會非常飽滿，這個時候再加入5克左右生抽，繼續攪拌均勻。
6、最後加入少許蔥花和薑末，再加入適量胡麻油，用筷子攪拌均勻，羊肉餡就做好了。做羊肉餡餃子，最好用胡麻油來調餡，和羊肉的鮮味非常搭。
7、包餃子最好自己和麵做餃子皮，外面買的餃子皮比較乾硬，不容易捏合，易破皮。包餃子用的麵糰要和得稍軟一些，兩次醒麵，兩次揉麵，把麵糰充分揉光滑後搓成長條，下劑子，然後擀成餃子皮，包入餃子餡。
8、鍋裡加入適量清水，水開後下入餃子，開鍋後加入一碗涼水，再次開鍋後煮1分鐘左右即可撈出。
小貼士：做羊肉餡餃子，一定不要加十三香、五香粉等香辛味比較重的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮香味，得不償失。
胡蘿蔔羊肉餡餃子怎麼調餡好吃的
6樓：陳其喜
羊肉胡蘿蔔餡。
羊肉胡蘿蔔餡這麼拌，不僅不腥不羶，不論是包餃子還是燒麥都好吃！！
每到了秋冬季，家人都超級喜歡吃羊肉胡蘿蔔餡餃子，感覺頓頓吃都不夠，喜歡的小夥伴們快快收藏起來吧。
食材：羊肉，胡蘿蔔，大蔥，薑塊，生抽，紅燒醬油，蠔油，雞精，鹽，花椒麵，食用油，水。
步驟：1、羊肉準備好，切薄片，然後剁成肉餡，，蔥薑洗淨切成末，放入肉餡盆裡 ，之後依次放入花椒麵+雞精+鹽+食用油+生抽+紅燒醬油+蠔油，攪拌均勻。
2、胡蘿蔔去皮洗淨，切成小塊，放入肉餡盆裡，倒入適量水，攪拌均勻（嚐下嘗鹹淡）
3.餃子皮準備好，包入適量餃子餡，捏緊兩邊，蒸熟即可！
7樓：薄荷溭
1取600g麵粉，倒入盆中。
2加少許鹽，用涼水和成麵糰，餳置片刻。
3羊肉提前取出化凍，胡蘿蔔去皮洗淨。
4化凍後的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩。
5分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。
6胡蘿蔔切片，用熱水淖一下。
7把胡蘿蔔切成碎末。
8將蔥薑剁碎。
9將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中，攪拌均勻。
10加入胡蘿蔔和蔥末。
11最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好。
12麵糰放置案板上，稍揉，搓成長條。
13分割成小劑子，按扁擀成餃子皮。
14按自己習慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時候到了，盡可能多的添餡吧，製造薄皮大餡的效果哈~
15鍋中倒入足量的水，燒開後下入餃子。
16再次開鍋時點一次涼水，該步驟重複3次，最後見餃子膨脹浮起，就代表熟咯！
17盛好餃子。上桌開吃吧~
準備好調的醬汁，蘸著吃吧！羊肉的餃子一定要趁熱吃，不然味道就不純正咯！
胡蘿蔔羊肉餡餃子怎麼調餡好吃的
8樓：牛永嘯
胡蘿蔔餡兒餃子。
其實羊肉餡兒餃子跟正常或豬肉餡兒餃子是一樣的。
羊肉和牛肉獲餡兒的時候最好是放洋蔥或餡兒。好吃。
9樓：咯洛洛歷險
最好用泡過的花椒水，千萬不要一下都到進去，要一點一點的加水像乙個方向攪拌，攪拌粘糊為止。再加平時做餃子餡的調料即可，胡蘿蔔當然要跺碎和平常的菜餡一樣，這樣做出來的餃子特別水靈。切記吃餃子時要加開不要燙嘴喲。
羊肉胡蘿蔔餃子餡怎麼調好吃竅門
10樓：旅行書桌
白蘿蔔羊肉餡餃子。
主料：白蘿蔔300g，羊肉800g
輔料：油適量，鹽一勺，生抽一勺，大蔥一段，料酒兩勺，花椒粉半勺，中筋麵粉適量，雞蛋乙個。
步驟：1.白蘿蔔擦成細絲。
2.放入熱水鍋中焯燙一下。
3.羊肉攪拌成肉餡。
4.在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。
5.焯燙過水的白蘿蔔絲撈出把水分擠乾。
6.把白蘿蔔跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
7.麵粉中打入乙個雞蛋，然後加入少許水和麵，8.把麵活成光滑的麵糰後放置30分鐘。
9.把麵糰先擀成細條狀，然後再切成乙個個的小劑子，然後擀成餃子皮。
10.餃子皮上放入適量餡包起來。
11.依次包好所有的餃子。
12.鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。
羊肉胡蘿蔔餃子餡怎麼做好吃竅門？
11樓：匿名使用者
好吃的羊肉胡蘿蔔餃子餡 要注意食材配比以及以下步驟。
食材。餃子面 750克。
胡蘿蔔 60克。
羊肉 500克。
花生油 4勺。
醬油 3勺。
蠔油 2勺。
香油 2勺。
雞精 1勺。
花椒 1小勺。
蔥薑 適量。
白糖 1勺。
方法/步驟。
剁好的羊肉餡。
涼水浸泡花椒粒。
用浸泡好的花椒水把羊肉餡瀉一下 邊加水邊順時針攪拌成糊狀再加入蔥薑碎繼續攪拌均勻。
加蠔油醬油調味 全程不放鹽哦。
小火炸點花椒油。
花椒油稍涼倒入肉餡中拌勻 以便鎖住水分肉餡更嫩。
胡蘿蔔洗淨擦成細絲。
剁碎放入肉餡中拌勻。
加點雞精白糖提鮮。
最後再淋少許香油 餡就準備好了。
和好的面。包好餃子。
開水下鍋煮熟撈出。
準備好蒜醬 可以吃啦！
注意事項。開水下鍋煮放少許鹽並用漏勺稍微滑一下以防粘鍋 然後轉中火大概兩三分鐘撈出。
羊肉胡蘿蔔餡，是餃子餡怎麼做，羊肉胡蘿蔔餡餃子怎麼調餡好吃竅門
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