1樓：旅行書桌
原料：雞蛋10個。
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋應該怎麼做
2樓：劍經業
茶葉蛋應該怎麼做，良好的飲食習慣有賴於長期的堅持，這道菜簡單而不清淡，這口感可以稱得上獨一無二，擺在桌上就已經足夠秀色可餐，下面我分享茶葉蛋應該怎麼做，一起和我們來學習一下吧。
一、五香茶葉蛋的做法
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裡，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。
將所有的調料在碗裡稱好，到入水。
香料呢也稱好，在水裡稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。
另外將茶葉稱好，這裡要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。
將調料和香料倒入鍋裡，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，茶葉可以後面加入，讓香料和茶葉卜穗的。味道先進入水裡。
將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。
這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是幾種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。
一、五香茶葉蛋的做法
雞蛋冷水下鍋煮8分鐘撈出過涼水。
全部敲碎。把佐料和雞蛋放入鍋中，再放生抽老抽和涼水，涼水沒過雞蛋，開中火煮開後轉小火一共煮20分物弊槐鐘，然後關火泡四小時以上吃最好吃。
我泡了四小時吃的，超級好吃呀！
怎樣做茶葉蛋
3樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
4樓：匿名使用者
茶葉蛋的做法。
原料：茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。不用八角也可以。
不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市裡最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。
家裡有的龍井也可以（不過可惜了這麼好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗淨煮熟，蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽，注意：
太少了會沒味，多了隔夜之後會很鹹。然後繼續煮。
收尾：有兩種：1，煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煒著想吃就拿乙個。
5樓：朽木小腐女
【五香茶葉蛋】
材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！）
調料：a：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。
b：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（b材料則是必需的東西）
作法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離。
2、將調料a洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料b攪勻。
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可。
貼心建議：1、香料越齊全，滷水的味道就越香。
2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂。
3、泡製的時間越長，味道越濃厚，乙個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡，很快顏色就能變深。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日。
6樓：魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
7樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
8樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
9樓：天幕網路
祝願我們的父母身體健康。
10樓：耿鈮
教你自製五香茶葉蛋做法。
11樓：江西博聞君
這是乙個茶葉蛋祖傳秘方，不放任何醬油 第二天早上吃，配上一碗粥絕了。
12樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
怎麼做茶葉蛋？
13樓：比你還要體檢
製作茶葉蛋的方法，是家常做法，不喜歡味太雜的，所以介紹兩種，一種是茶葉蛋，一種是五香滷蛋。
a，茶葉蛋的做法，2，將雞蛋洗淨，入鍋，加涼水，小火慢煮，直到開鍋後一二分鐘，迅速撈出。
這時蛋白已凝固，將蛋皮敲破，每個都要敲喲！
3，將敲了列紋的雞蛋放入熬好的茶葉水內。繼續煮至開鍋，小火5~l0分鐘關火。
浸泡半天，約六小時左右，帶著茶香有鹹味的茶葉蛋就0k了。比白雞蛋好吃！
1，家裡一般在煮肉以後，用滷肉的剩湯做滷雞蛋最好。因為滷肉湯裡什麼佐料味都有了。而且有肉的香味。
滷完雞蛋後，將剩湯可冷凍，下次再加點調料與鹽，繼續使用來滷雞蛋。可以連續用幾次哪！
如果自己家沒有滷肉湯，可到市場專門賣滷肉的地方，買一點回來。家中用不了太多的。
以上介紹了兩種煮雞蛋的方法。我家經常這樣做的。可放心大膽使用。
14樓：生活達人
茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法：1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另乙個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了！
15樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
16樓：天幕網路
祝願我們的父母身體健康。
17樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
18樓：耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋。
19樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
20樓：律政先鋒達人
準備好雞蛋洗淨，準備好香葉，八角，茶葉等配料，雞蛋煮熟之後稍微敲碎蛋殼，然後放入鍋中，鍋中加入清水，八角，香葉，茶葉，生抽等，大火燒開轉小火煮乙個小時即可。
21樓：網友
將雞蛋煮熟，並將雞蛋的外殼敲乙個小口，水開之後，放入茶葉，桂皮，大料，生薑，老抽，鹽，雞精等調味品，再放入雞蛋，煮到雞蛋入味就行了。
22樓：春天的穎兒
把蛋洗淨放入鍋中一起煮（水要淹沒雞蛋）7-10分鐘，迅速將熱水倒了，加冷水冷卻再逐個擊破，準備茶包，等水滾後放入鍋中，加入醬油，黃酒，冰糖，鹽。蓋上蓋子開始小火燜燒1小時以上 。
23樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
24樓：天幕網路
祝願我們的父母身體健康。
25樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
26樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
27樓：a做飯的小哥
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理等。
28樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
29樓：耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋。
30樓：美食左哥
茶葉蛋在家裡這樣做好吃入味。
茶葉蛋怎麼做，怎麼做茶葉蛋？
茶葉蛋到底怎麼做呢？茶葉蛋的做法 材料 雞蛋500克 約8個 八角2粒 桂枝1大匙 甘草100克 紅茶葉半杯 調味料醬油半杯 作法 1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角 桂枝 甘草。2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲...
茶葉蛋怎麼做，茶葉蛋是怎麼做的？
茶葉蛋到底怎麼做呢？一 五香茶葉蛋 材料 a 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯 240ml b 五香粉 1大匙 15ml 八角 12克 花椒 7.5克 乾薑 12克 丁香4克 鹽15克 調味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙 做法 1 蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後...
茶葉蛋怎麼做，茶葉蛋是怎麼做的？
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怎麼做茶葉蛋，茶葉蛋是怎麼做的？
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怎麼做茶葉蛋
製作茶葉蛋的方法，是家常做法，不喜歡味太雜的，所以介紹兩種，一種是茶葉蛋，一種是五香滷蛋。a，茶葉蛋的做法，2，將雞蛋洗淨，入鍋，加涼水，小火慢煮，直到開鍋後一二分鐘，迅速撈出。這時蛋白已凝固，將蛋皮敲破，每個都要敲喲！3，將敲了列紋的雞蛋放入熬好的茶葉水內。繼續煮至開鍋，小火5 l0分鐘關火。浸泡...