1樓：帥偉婷
1、先準備炸蔥油需要的材料。 準備香蔥，只需要蔥葉，把蔥葉切成稍微長一些的段。剩下的蔥白做其他菜的時候可以用。
2、鍋裡面倒入稍微多點的油，等油微熱的時候加入八角和香葉。 把香料炸到顏色乾黃，裡面的香味炸出來後再撈出來。 然後加入剛才切的香蔥葉。
這裡用小火將香蔥葉炸至酥脆，顏色變黑的時候，再將炸酥的香蔥撈出控油 然後把生抽，耗油，還有少量的醬油調和在一起。 將調好的醬汁倒入炸好的蔥油中，繼續用小火加熱，攪動。
3、接下來煮麵條。鍋裡水燒開後，加入麵條煮熟 麵條煮三滾就熟了。麵條煮熟後撈出來過下涼開水 麵條裡面加入蔥油攪拌均勻 最後撒上剛才炸的乾蔥葉，還與蔥花和紅椒 好了，咱們這個蔥油拌麵就做好了，這樣做出來的蔥油拌麵，味道獨特，非常美味好吃。
2樓：北九
準備食材：鹼水面80克、小蔥一小把、生抽適量、老抽適量、白糖適量、豬油適量。做蔥油拌麵，我選用的是鹼水面，和普通的麵條相比，口感勁道，久煮不發坨。
做法步驟：1、把小蔥洗淨後切成小段，蔥白和蔥綠部位分開放。
2、準備乙個小碗，碗裡加入一茶勺老抽、一茶勺生抽和半茶勺白糖攪拌均勻，把白糖完全劃開。這個料汁的比例一定要掌握好，鹹鮮回甜。
3、炒鍋裡加入適量豬油劃開，然後下入蔥白，開中火炸，把蔥白炸至焦黃。
4、接著把蔥綠也一起下鍋炸，炸至表面焦黃，炸出蔥香味後撈出備用。
5、接著把提前調好的料汁下入鍋中，熬1分鐘左右，熬出料汁的醬香味，把料汁燒至稍微黏稠狀態後關火。
6、鍋裡加入適量清水，水開後把鹼水面下入鍋中，把鹼水面煮至斷生後撈出。鹼水面比較耐煮，所以比普通麵條要多煮兩分鐘。
7、最後把煮好的鹼水面盛入碗中，加入適量熬好的料汁，再加入一些炸焦的蔥段，用筷子翻拌均勻即可食用。
小貼士：1、熬蔥油汁時，最好用豬油來操作，和普通的食用油相比，豬油的味道更香；而且豬油有更強的包裹性，拌麵時可以使料汁緊緊地吸附在麵條表面。
2、生抽、老抽、白糖之間的比例為2:2:1，味道鹹鮮回甜。
3樓：仁芷文
1、蔥油拌麵的做法。
製做蔥油拌麵需要準備8兩左右的幹麵條，要確保麵條的優質非常重要，此外要準備適量的蔥花，醬油，食用鹽，植物油以及少量的清水。先燒開一鍋水，等水燒開以後就把麵條放進去煮熟，煮熟後的麵條撈起來放到碗裡面，再把準備的醬油，食用鹽和植物油直接倒進去攪拌均勻，最後將蔥花撒在上面，蔥油拌麵就做好了。
2、蔥油拌麵的做法要求。
製作蔥油拌麵非常的簡單，但是我們在製作時還是需要注意一些細節的，準備的麵條一定要選擇幹麵條，而且要選擇那種用優質麵粉製作成的麵條，因為用優質的麵粉做成的麵條，營養價值才更高，口感才更好，我們在選用食材時一定要細心一些，另外在煮的過程中要控制好火力，煮熟後就要立馬撈出來，否則的話就會太爛，影響口感。
3、蔥油拌麵的特色。
蔥油拌麵絕對是一道非常休閒的麵條，在很多地區蔥油拌麵都是比較受人們所歡迎的。蔥油拌麵的做法簡單，口味正宗，吃起來非常的鮮香可口，營養價值也特別高，非常推薦大家在平時製作蔥油拌麵來享用，而且蔥油拌麵的製作方法要比其它的一些麵條做法更加的簡單方便。
4樓：清正還甜美灬雪花
1.準備食材。
2.水開，放些油。鹽。下麵條煮熟。
3.把麵條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。
4.鍋裡油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。
5.用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。
6.把麵條加拌汁攪拌均勻。
7.撒上蔥花即可。
小貼士。1.喜歡辣的，放些辣椒油。
2.老抽與鮮抽已經有鹹味了，所以也可以不用再放鹽。
蔥油拌麵怎麼做
5樓：幹萊資訊諮詢
蔥油拌麵的方法如下：
材料：掛麵100克。
輔料：油80毫公升，蔥葉50克左右，生抽60毫公升，老抽50毫公升，糖30克。
步驟如下：1.小蔥提前洗淨，切掉小蔥白色的部分，只留下小蔥的葉子，切成細長段，瀝乾水分備用。
2.將生抽、老抽、糖倒入碗中，用筷子攪拌均勻，打成汁備用。
3.鍋裡倒油，七成油溫放入蔥葉，小火慢燉。
4.煮的過程中不時看一下蔥葉的顏色狀態，不斷攪拌，使蔥葉受熱均勻，直至變脆變乾。用筷子或鍋鏟攪拌時，會有清脆的聲音。然後用筷子將炒好的蔥葉取出過濾，停火稍微冷卻油溫。
5.將混合汁倒入油中。
6.徹底攪拌均勻，然後保持中火，把醬汁煮到冒泡，蔥油就做好了。
7.從鍋裡再倒一點水。
8.煮至沸騰。為了有效防止麵條粘連，湯麵溢位，可以先在麵條中倒入適量的油和鹽，然後用筷子攤開，讓麵條均勻分布，受熱更均勻。
9.煮開後，倒一碗清水，重複兩次，這樣冷熱交替煮出來的面會更濃更爽口。
10.麵條煮好後，取出涼水。
11.淋上蔥醬，攪拌均勻。
12.成品如下。
蔥油拌麵怎麼做？
6樓：阿雲的新番館
1.準備好要用到的食材，包括主食和調料。
2.將香蔥用小火油煎至金黃色後放入碗中浸泡，以備炸製蔥油。
3.將醬油、耗油、料酒等調料放入鍋中小火熬至均勻作為秘製醬料備用，用乾淨的鍋小火把面煮熟，放入備好的各種醬料拌勻即可食用。
7樓：終身榮譽
材料。青蔥一把，麵糰兩團，蝦公尺一小撮。
做法。1、將青蔥洗淨，蔥白略切成約3-4cm數段備用。蔥綠切成蔥花備用。
2、起一鍋熱水燒開，將麵糰放入，這邊使用陽春麵條，滾水燒開再加入冷水，燒滾兩次後麵條即可起鍋使用。若沒有同時兩鍋操作，可在起鍋前加入一點油讓麵條不糾結。
3、炒鍋鍋熱後下一大匙油，放入蔥白段，轉中小火，將蔥白煸至焦黃。
4、待蔥油香氣出來下蝦公尺略拌炒（此步驟可省）5、下一大匙薄鹽醬油，立刻轉小火，加入一小匙糖，略攪拌。
6、此時將麵條下鍋與醬汁攪拌，關火，即可起鍋。
7、將切細的蔥花撒上麵條即可上桌享用。
8樓：我來也
蔥油拌麵怎麼做？蔥油拌麵就是把麵條下好以後，然後用蔥油直接拌上，放上，放上菜就可以吃了。
9樓：小助首領的品牌知識店
蔥油拌麵呀，這個東西嗯，炸個蔥油澆上去，然後發上我就行。
蔥油拌麵怎麼做的
10樓：匿名使用者
就是先得把蔥油炸起來，這個是經典，之後在把面放下去拌起來這樣。
蔥油拌麵的蔥油怎樣做，蔥油拌麵蔥油怎樣做
香蔥洗淨,切寸斷,不用特意的瀝乾水分,用廚房紙大致抹幹就可以了,熬製蔥油的時候會將這些水分都逼出來的。蔥油拌麵是一道以麵條 豬油 黃瓜絲 蔥 姜 鹽 雞精 醬油 白糖 料酒 桂皮 大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括 今日...
蔥油拌麵怎麼做，蔥油拌麵怎麼做呢？
hello！我是蔥香四溢，值得被吹爆的蔥油拌麵。麵條最好就選擇粗一點的手工麵條，這是我認為用來做蔥油拌麵最好吃的麵條了。蔥油我一次會熬一大碗，然後存起來，想吃的時候把麵一煮加上兩勺拌一下就可以開吃啦。教你蔥油拌麵簡單又好吃的做法 蔥油拌麵首先要準備原理，冷鍋熱油放蔥炸至焦黃撈出，而後另乙個鍋下麵條，...
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蔥油拌麵竅門有哪些，蔥油拌麵怎麼做竅門
蔥油拌麵的做法 食材明細 方便拉麵1塊，小蔥100克，生抽60ml，花生油80ml，老抽50ml，白砂糖30克。製作過程 1 將生抽和老抽倒入同乙個碗中，混合混勻，備用。2 小蔥不能用蔥白，只能用蔥葉，洗乾淨，切成小段。鍋中倒入花生油，燒熱後加入切好的小蔥段。3 小火將小蔥葉炸成焦黃色即可。4 倒入...