1樓：匿名使用者
一、燜飯技巧。
1、洗公尺。洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
2、泡公尺。先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
3、公尺和水的比例。
蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
4、增香。如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
二、燜飯方法。
1、加醋蒸公尺飯法。
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
2樓：ccc菜辣椒
公尺飯怎麼燜才好吃。
1、洗公尺，洗公尺一定不要超過三次，如果超過三次，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少；
2、泡公尺，先把公尺在冷水裡浸泡乙個小時，這樣可讓公尺粒充分的吸收水分，這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿；
3、公尺，水的比例，蒸公尺飯時，公尺水的比例應該是一比一點二，有乙個簡單的方法來測量水量，用食指放入公尺水裡，只要水超出食指的第乙個關節就可以；
4、增香，如果家裡的公尺已經是陳公尺，在經過前三道工序後，可在鍋裡加入少量的精鹽，花生油，花生油必須是燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋裡加入少許就可，然後插上電，開始蒸，蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四溢；
5、加醋蒸公尺飯法，煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿，若在蒸公尺飯時，按一點五公斤公尺加二至三毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放及防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
3樓：幸福上上人籤
提前把公尺用冷水浸泡至乙個小時，淘公尺次數不要太多，二根據個人口味調節公尺和水的比例三加點鹽或花生油增加香味公尺被浸泡過了就要比平時少放點水。
4樓：好吃姐姐
首先我們把公尺用冷水浸泡半個小時，至乙個小時。浸泡以後再加不要太多的水。根據個人口味調節公尺和水的比例。在電飯鍋裡加點鹽或者花生油能增加。公尺飯的香味。
公尺飯怎麼燜好吃
5樓：旅行書桌
想要做出的公尺飯好吃，光有好鍋還是不夠的，必須要會烹飪才可以，在做公尺飯的時候，很多人直接加入公尺和水就去烹飪，這種做法是不對的，做出來的公尺飯很容易發黏，而多加一味之後，做出來的公尺飯就更加香濃好吃，表面透明爽滑，接下來就說一下燜公尺飯的詳細烹飪步驟，下次做的時候可以按這個方法做來試試！
食材準備】大公尺，植物油，清水。
烹飪步驟】首先開啟臻公尺ufo飯煲壓力鍋，把內膽拿出來，這個飯煲有乙個特點，它是有兩個內膽的，乙個是用來燜公尺飯，作為電飯煲使用，另乙個膽是用來燉菜，當做壓力鍋使用，所以這個鍋具是一鍋兩用，非常方便，乙個鍋能解決兩個問題，所以是很節省廚房空間的。
把新鮮的大公尺放入電飯煲的內膽中，加入清水，把它淘洗乾淨，注意清洗大公尺的時候不要一遍遍來回的去搓它，加入清水簡單沖洗一下，沖掉表面的灰塵雜質，把水倒掉就可以啦。
接著再倒入超過公尺飯1cm左右的清水，注意要加入涼水，燜公尺飯的時候切忌加熱水，否則燜出來的公尺飯容易發黏，這時在裡面滴上2-3滴植物油，加入油的目的是能夠使公尺飯表面變得更加光滑，做出來粒粒q彈。
把電飯煲的蓋子蓋上，然後開啟公尺飯鍵就不用管它了，等做好了之後，電飯煲會自動跳閘，這時就開啟蓋子把公尺飯盛出來即可。
熟了之後開蓋就能夠聞見一股濃濃的公尺香，再來看一下大公尺，粒粒q彈，而且不會粘連到一起，吃起來真的是非常彈牙，很好吃，用這個方法做出來的公尺飯，孩子超級喜歡，下次再做公尺飯的時候，你不妨也試試這個辦法吧！
公尺飯怎麼悶
6樓：匿名使用者
首先大公尺需要淘洗一便到三便，把裡面不乾淨的東西調減出來！
其次，大公尺放入鍋中！加水，一般為大公尺的倍就可以！比如大公尺你悶了500克，加水就要1200ml
然後加大火，等大公尺鍋冒氣15分鐘後，換小火，再悶至10分鐘即可下火！
7樓：邱明菊
放點水放在電飯煲裡燜啊。
公尺飯怎麼燜才好吃？
8樓：運氣極佳啦
連菜都帶出來的地燜公尺飯！
9樓：麥兜
首先是公尺。
bai的選用，蒸公尺飯最好的公尺不是du
東北大zhi
公尺，東北大公尺適合熬粥吃dao，最好選用南方大內公尺，個人容覺得是河南信陽的元陽大公尺，江漢平原的晚優，當然最好是泰國大公尺，淘公尺第一次用涼水，第二次用溫水侵泡3分鐘，然後過濾乾淨，放入適當水量，（所謂的水沒過第乙個關節處是扯淡，每種公尺的收穫時節不一樣，品種不一樣，都不一定的，這個需要自己把握，）入鍋蒸，最好是用籠屜蒸，用鍋煮的時候待水開後放入少許豬大油，用筷子攪動攪動，就不用管了，待跳至保溫狀態後過10分鐘就可以吃了，，，很不錯，
10樓：2121年2月1日
1. 一直來認為東北大公尺是最最好吃最最香自的，所以bai盡可能的選擇東北大公尺。
2. 取適du量公尺放入淘。
zhi公尺器裡淘洗。
dao3次。
3. 洗淨的公尺放入電飯鍋裡，加水，至中指的第乙個關節處為好，千萬別超過了。
5. 當電飯鍋跳到保溫狀態時，攪拌公尺飯，繼續蓋蓋燜10分鐘。
6. 有彈性的香噴噴的大公尺飯就做好啦。
11樓：優遊俠
最好是用砂鍋去悶，砂鍋受熱均勻。注意控制水分，必要時要守在爐子前面隨時調整。
12樓：願獻一斤肉
適當的水就可以樂。 原味才是最好吃的。
13樓：匿名使用者
用電飯煲燜飯，操作上按照規定水量，公尺選擇優質大公尺。
14樓：匿名使用者
美食需要用心去做，不可辜負。
悶大公尺飯怎麼樣才能好吃？
15樓：匿名使用者
用料大公尺 適量。
電飯鍋水燜大公尺飯的做法。
將電飯鍋內膽拿出清洗乾淨。
放入大公尺用回手抓一把差不多一答小碗飯，根據個人食用量新增，最多不可以新增到電飯鍋內膽的一半。
內膽加水（涼水）將大公尺用清水清洗乾淨，2到3遍即可。然後加入清水準備開始煮飯，水量看圖。
把食指放在公尺上水沒過手指中間即可。
然後找幹抹布把內膽底擦乾，然後放入內膽內。
過一段時間後香噴噴的大公尺飯就出鍋了哦~有的電飯鍋煮好有提示，有的沒有，大家沒事勤看看吧，大概在30分鐘左右，一般指示燈在保溫**飯就都煮好了。
16樓：馨蕊
燜大公尺飯的時候提前用水浸泡半小時左右，然後再開始煮這樣的話。一般會更加的有韌性，口感更好。
17樓：肉肉勇
大公尺飯的話還是根據個人的口味去做的，我在家裡面經常做的就是放臘肉裡面，然後進行燜大公尺飯。
18樓：校園迷糊
三大公尺飯的話，一定要用大火悶熟了之後放在蓋子就有五一會就可以了。
19樓：匿名使用者
沒大公尺的時間放了一點點花生油，這樣悶出公尺飯可香可軟。
20樓：匿名使用者
大公尺飯怎樣才好吃？你可以加一些菜在裡面呢，比如說肉或者是豌豆在裡面就更好吃。
如何悶公尺飯
21樓：匿名使用者
不同的鍋，悶公尺飯的方法不同。如果，使用的是普通的鍋，悶公尺飯，水要多加一點；如果是電飯煲、高壓鍋悶公尺飯，水可以少一點。因為，這兩種鍋在悶公尺飯時，水汽出來的要少一些，不需要那麼多的水。
悶公尺飯無非是個熟練的過程，做的多了，自然就會有經驗，能夠掌握加多少水，悶多長的時間。用普通的鍋悶公尺飯，待看到水汽小了的時候，就要把火關小。再悶一些時間，就可以出鍋了。
22樓：徭子
悶公尺飯其實很簡單，把公尺洗淨放到電飯鍋裡加入時用手指試一下地衣個手指關節即可，這樣悶煮的公尺飯軟硬適度吃起來，口感非常好。
23樓：呂珠雪明遠
1、在電飯鍋鍋底抹一點色拉油或者橄欖油，這樣蒸出來的公尺飯鄉軟瑩白，非常好吃；
2、蒸公尺飯時，在鍋裡面放一把公尺糠，用紗袋裝上同蒸，這樣食全陰陽平衡，更加香甜營養。
24樓：網友
這個問題你的把大公尺用水洗了在按比例一斤公尺用兩碗水就行了。
25樓：天涯過
把公尺和水按比例放進鍋裡就可以了。
怎樣悶的公尺飯會比較好吃
26樓：箋雲語花竊
首先把大公尺淘洗乾淨後，放清水中泡上一會，目的就是讓大公尺充分吸飽水，這樣蒸出來的公尺飯才飽滿，浸泡好的大公尺放入鍋中燜飯的時候，注意水量要高大公尺表面2厘公尺的水高。如果說大公尺不太好或是陳公尺的話，可以在燜飯時加入幾滴植物油，燜出來的飯後會更加油潤光澤。最後燜好後需要停放10分鐘左右，這樣可以讓公尺飯粒粒皆明。
27樓：權弘深
哎呀。先把公尺用清水透兩遍。再把水放好了。再點一滴油。就可以等蒸熟之後。一開鍋。公尺飯又靚又香。吃著。很送軟。有食慾。
28樓：搖一搖
燜公尺飯好吃的技巧就是在做公尺飯的時候加入一滴香油，水不要放太多，那這樣做出來的公尺飯就會又鬆軟又可口，吃完還想吃。
29樓：鹹雨真
怎樣悶的公尺飯會比較好吃，首先應該應選用優質的大公尺再就是把你先討好放那兒泡20分鐘水高的時當，不要多放水也不要少放水，這樣悶出來的公尺飯是非常香的吃起來，非常可口。
悶飯怎麼弄
30樓：網友
高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優點在於，不僅烹飪時間短，而且烹調食品口感好，特別是不易烹飪的肉變得易於烹飪，味道也很好。對於平時著急食用的食物，用高壓鍋來做是最合適的，而高壓鍋不僅可以烹飪肉食，也可以用來燜公尺飯。
那麼，高壓鍋燜飯的步驟是什麼呢？
將公尺和水放入鍋中，水比平時用電飯煲煮飯要少一點，公尺與水的比例大概是4：6這樣蒸出的飯比較軟和，反之則少放點水。等待待氣孔開始噴氣出來時，將火調為中小火。
保持5-7分鐘左右。關火。悶至能開啟蓋為止。
具體教程如下。
1、開啟高壓鍋。
2、將公尺和水放入鍋中，水約沒過公尺麵1cm或一指左右。
3、蓋上鍋蓋，把高壓坨放上。
4、**。5、等有蒸汽穩定地從排氣管內排出時，把火調到最小。
6、約5-7分鐘後，關火。
7、等到高壓鍋冷卻降壓，確認排氣管不再排氣，即可開鍋。
高壓鍋有兩種：
一種是老式重錘控制高壓鍋，將淘好的公尺和水一同放在高壓鍋內，點著燃氣灶開始排氣後，只要8分鐘飯就煮好了，這種鍋煮出公尺飯要比普通電飯鍋和電子控制高壓鍋好吃。
另一種是電子控制高壓鍋，這是近幾年興起的一種節能型電飯鍋，將淘好公尺和水一同放在高壓鍋內，通上電按下煮公尺飯鍵，只要12分鐘飯就煮好了，煮出公尺飯要比老式電飯鍋好吃，但是不如重錘高壓鍋煮飯好吃。
31樓：畸形的豬
一：紫薯小公尺飯。
1、大公尺和小公尺放一起，淘洗乾淨。
2、鍋裡倒的水還跟平時的用量一樣。
3、紫薯兩個削去外皮，切成小塊。
4、把切好的小塊，放入電飯鍋，輕輕的撒在公尺上面5、煮飯程式結束後，開啟鍋蓋。
6、用鏟子貼著鍋邊，把公尺飯和紫薯輕輕混勻。
7、一鍋香噴噴的的紫薯小公尺飯就做好了。
8、裡面可以新增小麥胚芽等食材一起同煮。
二：豆角燜飯。
1、豆角、紅椒切丁，生薑切末。
2、熱鍋入油，下薑末煸炒出香味。
3、然後下豆角、紅椒丁，煸炒兩分鐘左右。
4、加入鹽、生抽、老抽調味了。
5、加入適量大公尺，和蔬菜、調味料一起攪拌均勻6、保持中低火，火大了就變成炒公尺啦。
7、加入適量清水，和平時煮公尺飯的水差不多就行8、轉成大火燒開後轉低火，加蓋燜至公尺飯熟。
9、公尺飯燜熟後，淋上香油，拌勻即可。
三：玉公尺番茄飯。
1、胡蘿蔔去皮後切丁、玉公尺剝粒。
2、青豆沖洗乾淨、番茄洗乾淨去蒂。
3、大公尺淘好後加入適量水，水比平時蒸公尺飯時少一點點4、加入適量鹽、橄欖油、黑胡椒粉。
5、將處理好的蔬菜粒和火腿粒倒入鍋中，放上西紅柿6、放入電飯鍋開啟煮飯模式。
7、飯煮好跳閘後稍微燜幾分鐘再開啟鍋蓋。
8、揭去番茄皮，搗碎，把搗碎後的番茄和鍋裡的公尺飯攪拌9、攪拌均勻後營養美味的番茄飯就可以出鍋了四：南瓜飯。
1、南瓜去皮切片，公尺洗淨。
2、炒鍋， 少量油，下入薑末煸一下。
3、調入一湯匙素蠔油，一湯匙生抽翻炒，倒入南瓜翻炒4、把公尺倒進來炒一下，比較香，翻炒均勻就可以5、倒進電飯煲，加適量水，加鹽，按煮飯鍵。
6、剛燜好的南瓜飯，稍稍攪一下，讓飯跟南瓜混合。
黃燜雞公尺飯怎麼做好吃，黃燜雞公尺飯怎麼做好吃呢？
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下 用最簡單的食材創造最 的美味 做一碗黃燜雞公尺飯吃的乾乾淨淨 主料 雞1只，香大公尺300g 輔料 油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，高良薑適量，桂皮適量，丁香3粒，香葉適...
做香腸燜公尺飯怎麼做好吃燜公尺飯的做法大全在
用料廣腸 三根洋蔥 乙個胡蘿蔔 一根香菇 四個蒜瓣 蔥花 適量蠔油 生抽 適量電飯煲香腸燜飯的做法 洗好3 4人吃的公尺，按平時電飯煲蒸公尺飯的水量先把公尺泡上。鍋內放平常炒菜量稍多的油，洋蔥切絲下鍋小火慢慢翻炒。這一步不用急，要把洋蔥炒至金黃，完全逼出香味。這時間我們可以準備下一步配菜。胡蘿蔔切稍...
黃燜雞公尺飯怎麼做好吃，黃燜雞公尺飯怎麼做啊
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下 用最簡單的食材創造最 的美味 黃燜雞公尺飯的做法 1 香菇提前泡發。2 木耳提前泡發。3 冬筍切塊兒洗淨泡水去澀味兒。4 雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清。5 泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸乾水...
怎麼蒸公尺飯才好吃，蒸公尺飯怎麼做好吃？
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍 洗公尺 洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不...
公尺飯怎麼蒸才好吃，蒸公尺飯怎麼做好吃？
怎樣蒸公尺飯好吃?1 公尺至少浸泡15分鐘，可以除去公尺中的有害物質。2 蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的公尺飯就會白 粘 香。3 加幾滴。4 放適量的水，大概比大公尺高出四 五厘公尺，大概是食指插到公尺，水面約到食指中間的關節那麼深.沒有泡過的公尺的話,下鍋水比公尺高3mm左右,泡過的公尺的話水比公尺...