1樓：網友
可以自製。1、準備四個西紅柿，西紅柿也叫番茄，是乙個東西，清洗乾淨，頂部劃十字刀，用開水燙一燙，方便去皮。
2、大約5分鐘過後，順著劃開的口子，很容易就能脫掉外皮，去掉硬蒂部分，然後改刀，在案板上切成小塊。
3、剩下的工作可以交給料理機，也就2分鐘左右，全部打成細膩的泥，破壁機也可以，實在不行就用刀剁。
4、鍋底要求無水無油，倒入西紅柿汁，放上幾塊冰糖，前期先開大火，偶爾攪動一下。
5、隨著溫度的公升高，鍋中會冒出氣泡，這時候改成中火，繼續加熱，記得攪動一下。
6、大約5分鐘後，已經能看到番茄醬的樣子了，改成小火繼續加熱，加一勺白醋（5克），半勺鹽（2克），繼續翻動，等番茄醬特別細膩，即可關火出鍋。
7、番茄醬這樣做，真的非常好吃，酸酸甜甜真好吃，可以塗抹在麵包、雞排、薯條上面，別有一番風味，小朋友們會搶著吃。
總結。：吃不完可以放進冰箱中冷藏，建議現做現吃，放冰箱中最多也只能儲存3天。
2樓：匿名使用者
乙個是工業化產品破壞營養乙個是天然食品從口味到視覺效果完全不同的，三是國家許多人覺得，生番茄加熱成了「熟番茄」，也就是番茄醬之後，維生素c會損失。這沒錯。不過，番茄是酸性的，在酸性條件保護下，維生素c的穩定性會增強，所以其實番茄醬的維c損失並不大。
而且，蔬菜水果中，番茄的維c含量並不是最豐富的。要補充維生素c，可以吃青椒、綠葉菜來補充，而沒有必要苛求番茄的維c含量。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數量多，二來更易被吸收。
首先，番茄紅素主要存在於番茄的可溶性固形物中，鮮番茄的可溶性固形物含量僅為5%，而番茄醬經過濃縮，可溶性固形物含量為18%-20%，是鮮番茄的4倍！其次，在加熱的過程中，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素得到充分釋放，因此番茄醬中的番茄紅素能更好被人體利用。
番茄醬怎麼製作？
3樓：匿名使用者
將番茄用開水燙後去皮，去蒂切塊。然後用榨汁機打碎，倒入鍋中，加入適量冰糖，中火熬製濃稠後轉為小火，擠入檸檬汁、四克鹽，熬至細膩即可做出美味的番茄醬。
4樓：陽陽小答主
番茄醬的做法很簡單，用新鮮的番茄然後把它搗碎，然後放入醬料等等醃製就成番茄醬了。
5樓：小百里
首先就是將西紅柿切碎，然後放入鍋中一直熬製，加入一些白砂糖，然後將它燒開之後一直熬製，都是非常的酸甜美味的。
6樓：小晶晶咩
首先取半個檸檬汁備用。將西紅柿皮兒劃十字，放入沸水中煮一分鐘，整個番茄皮都要燙掉，燙好的番茄就可以輕鬆的去皮了。番茄切成小塊，放入料理機中打成汁。
榨好的番茄汁，放入不粘鍋中，放入冰糖，中火燒開後轉小火，要不停的攪拌，小火熬煮，翻動大概半個小時，番茄汁變得很濃稠時倒入檸檬汁再翻炒兩三分鐘即可。
番茄可以做成番茄醬嗎？
7樓：匿名使用者
西紅柿醬的做法如下：
1、把番茄去皮，切丁。
2、把番茄丁倒入鍋中，加冰糖一起熬化。
3、熬成粘稠狀時，倒入幾滴白醋，繼續熬幾分鐘。
4、關火，把做好的番茄醬裝入碗中。
儲存方法如下：
1、在自製番茄醬之前就準備好乾淨的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒後，再倒置把瓶裡的水分完全控乾待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。
2、等番茄醬熬好以後就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然後滴入少量高度白酒或檸檬汁，並馬上擰緊瓶蓋。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然後再擰緊瓶蓋。
3、等玻璃瓶裡的番茄醬完全冷卻後，就可以移入冰箱裡冷藏或放在常溫下儲存了。
如何用番茄製作番茄醬
8樓：愛莉丶
番茄醬在我們的生活中使用量是比較多，它可以用來搭配各種我們比較喜歡吃的食物，比如番茄醬用來搭配手抓餅等。番茄醬是利用番茄進行磨碎之後，適當的新增一些冰糖製作成，它的味道是酸酸甜甜的，特別適合沒有食慾的朋友提高自己的胃口，對於我們的身體健康是有幫助的。
對於番茄醬這種醬料，如果你們在生活中食用比較多，我們建議大家可以自己去學會它的製作方法，因為外面賣的番茄醬一般是會新增一些防腐劑的，對於我們食用太多的朋友是有傷害的。
自製番茄醬的做法。
1.準備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2.將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3.用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。
4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
5.熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
家庭製醬全攻略：
關於用糖的問題：
1、糖的用量。一般糖量是果肉淨重的三分之一，但也可以根據自己的口味來做適當的調整——反正你要是仔細看的話會發現，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短——所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量。我建議一次不要做太多，這樣一來可以經常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的。
3、糖的種類。熬製果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度。
我個人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒有用麥芽糖，因為我發現果醬熬好之後，放置1-2天就會變得粘稠許多呢。當然，如果你是完美主義者，追求完美的粘稠效果，用點麥芽糖也是不錯的。
相信大家對於文章介紹的自製番茄醬的做法應該有很好的認識了。學會番茄醬的製作方法，對於我們在生活中食用比較多的朋友，不僅可以節省一些生活開銷，而且食用的番茄醬是比較綠色健康的，所以大家學習它的做法是必須的。
西紅柿如何做成番茄醬？
9樓：血刺熊貓
番茄醬的做法：
步驟一：將番茄洗淨去蒂去皮，將預備裝番茄醬的容器洗乾淨，上鍋蒸一下消消毒。
步驟二：將番茄 切塊，用攪拌機將番茄塊打碎。如果沒有攪拌機的朋友就用刀使勁剁，剁溶為止。
步驟三：番茄汁入鍋熬，一邊攪拌一邊熬，眼睜睜地看著番茄汁越來越濃稠，不能糊鍋哦。
步驟四：待番茄汁裡的水分基本揮發得差不多了，在出鍋前可以滴一點白醋，也是起消毒的作用。然後就可以根據用途適當調味，比如加糖。出鍋即可食用。
家庭版的番茄醬注意一定不要一次做得太多。小朋友早上吃麵包饅頭的時候抹點點，營養 健康 ，很好吃。
喜歡吃披薩，外面吃的不放心。自己做了披薩醬，最起碼吃著放心，做好的披薩醬還可以用來製作意面。單是番茄做出來的披薩醬顏色不是很透亮，加入番茄沙司後顏色漂亮了許多。
主料。
如何製作番茄醬？
10樓：青草
切番茄。用鋒利菜刀大概地把番茄切成小塊。
李子形番茄用來做這個特別好，不過你也可以用任何其他夏季出產的番茄種類。小一點的番茄通常味道更甜，也更清淡，不適合用來做番茄醬。大一點的番茄美味十足。
要最豐富的口味的話，就得用多種番茄。
番茄片應該被切成大約厘公尺厚。
在乙個大的平底鍋裡把油加熱。加60毫公升橄欖油到乙個厘公尺鍋裡，然後大火加熱。
為了有完美的口感，最好用特級初榨橄欖油。其他級別的也行。如果你的食品儲藏室裡沒有橄欖油，可以用菜籽油或者原味植物油。
在進行其他步驟之前，先讓油預熱幾分鐘。
將番茄稍微用鹽煮一下。把番茄放入鍋裡，加點鹽調味，然後將它們煮沸，直到番茄軟化。
當你把番茄放到水裡煮的時候，注意番茄可能會濺水。為了減少濺水可以用高壁煮鍋。
煮的時候不斷攪拌番茄。
放入番茄後，水到達沸點，番茄就應該變得非常軟。煮大約8分鐘就行了。
一旦番茄夠軟了，就可以從灶上移開，然後稍微冷卻。
加多少鹽取決於你自己的口味。作為參考，可以每5個李子形番茄或2個牛排番茄放大約毫公升鹽。
如果你要更豐富的口味，等番茄軟的時候，你可以加三瓣大蒜末和兩片香葉。[1] 只要保證在料理作為輔料的番茄醬有充足的大蒜味。
如果你想要獨一無二超級美味番茄醬，你可以不加鹽，改加一茶勺(15毫公升)大豆醬。[2]
去皮去籽。待番茄稍微冷卻後，把番茄放入研磨器裡攪拌，把番茄的籽和皮跟汁液和果醬分開。
用最好的研磨器磨盤使籽都能被挑出來。
如果沒有研磨器。你可以分開去皮和去籽。在把番茄放入鍋裡煮軟之前就去皮，然後再把番茄在結實的濾網按壓，達到去籽的效果。[3]
乙個很容易的去籽的辦法就是在做番茄醬之前把每個番茄都放入開水中焯15到20秒，然後迅速把番茄放入冰水中。那時候番茄皮就會變得很好剝了。
這個過程結束後，就會有稀番茄汁了。
11樓：可靠且輕鬆的小毛豆
要蒸30分鐘左右，可以我倒殺菌消毒 的效果，也是裡面後期番茄醬壞的依據。
好說好說，新鮮番茄若干，大玻璃瓶子乙個，大口小口都行。
1、容器消毒，把玻璃瓶子和蓋子都用開水煮一煮。醫院裡輸液的那種有橡膠瓶塞的玻璃瓶最好。擴口玻璃瓶也行，但是要注意密封，要密封比較好的瓶子。
2、番茄洗乾淨切成條狀，塞進瓶子裡面。
3、把裝好瓶的番茄放在蒸鍋裡面蒸，開鍋後10-20分鐘都行。
4、密封，洗乾淨手，取出蒸過的瓶子，放在旁邊晾著。再煮一遍塞子或瓶蓋，撈出後塞緊，密封嚴實。
5、自然晾涼，不要用冷水浸泡瓶子，自然晾涼就好。
注意，手要洗乾淨，如果需要用輔助工具往瓶子裡面塞番茄，如漏斗、筷子、勺子什麼的也要用開水煮。不然容易長毛變質。做好了可以放好幾個月呢。小時候經常做的。
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第一步 準備器皿 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子 各種大口酒瓶 飲料 瓶均可 並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨 也可用細沙子 加水，放在瓶子 裡來回攪拌洗 然後放在 有水的鍋裡，放 時先將瓶子裝上 乾淨的水 不加 蓋 煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。第二步 製作番茄醬 純味番茄醬 ...
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