1樓：北京新東方烹飪學校
你好，可以放，番茄醬在鍋中炒出紅油其目的是為了增加大蝦的顏色和亮度。
2樓：牽曉星
油燜大蝦是可以放番茄醬的，有很多人喜歡放番茄醬的油燜大蝦的。
3樓：生活領域小王
回答可以
7用料：大蝦、 蔥、蒜 、姜 幾、料酒、蠔油、生抽 適、白糖 、番茄醬 、鹽做法： 步驟1、新鮮大蝦用清水泡一會，洗乾淨。
步驟 2、去除頭部不吃的部分，用剪刀剪開後背去除蝦後背的黑線，清洗乾淨，控乾水分。這裡可以提前適量料酒和鹽醃一會好入味。步驟 3、準備好需要的蔥薑蒜，糖，料酒，番茄醬，蠔油等。
步驟 4、先燒熱油鍋，放入大蝦兩面煎一會，變色皮酥取出裝盤待用。步驟 5、鍋內留少許油，重新起鍋，放入蒜片，薑片，翻炒幾下，放入番茄醬和糖翻炒一會，放入大蝦，翻炒一會，加入適量料酒，生抽，蠔油，翻炒幾下，如果蝦比較大，可以加少許水悶一兩分鐘。出鍋前加入幾滴醋（別放多了，幾滴就行，否則會酸的，不放也可以）和蔥花，翻炒幾下湯汁收乾即可出鍋享用。
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我乙個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
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4樓：小曉
油燜大蝦，是一道魯菜。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。#油燜大蝦
5樓：大翔哥帶你飛
油燜大蝦到底放不放番茄醬？學會這招才能保留蝦的鮮香
蝦和番茄醬可以一起吃不？
6樓：那個閃電
可以，以下是蝦和番茄醬一起的做法。
主料：豆腐300克、蝦仁60克
輔料：蔥5克、番茄醬25克、白砂糖2克、水澱粉30克步驟：1.豆腐300克切片，蔥1根切段
2.鍋中放入食用油20ml，油溫燒至七成熱，放入豆腐，小火煎至兩面金黃
3.鍋中放入食用油5ml，倒入蝦仁60克，番茄醬25克，翻炒均勻4.放入豆腐，翻炒均勻，加入水澱粉30克，翻炒均勻，大火收汁5.倒入蔥段，即可食用
6.做好的鮮蝦番茄豆腐。
7樓：
可以的，可以做成番茄醬燜大蝦食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：青蝦 20只、蔥花 適量、綿白糖 1-2勺、調和油 適量、薑絲 適量、紫皮圓蔥 適量、番茄醬 半袋、料酒 適量、蠔油 1勺、海鮮醬油 1-2勺、雞精 一小勺、精鹽 半勺。
1、第一步把青蝦清洗乾淨，用牙籤剔除蝦線。
2、紫皮圓蔥切好，放一旁備用。
3、蔥、薑切好待備用。
4、鍋內放油加熱，放入蔥、姜、紫皮、圓蔥、青蝦，料酒，蠔油，醬油，雞精，鹽，白糖，炒勻。
5、放入番茄醬翻炒均勻。
6、翻炒均勻盛出，這樣就完成了。
8樓：伊芙琳
可以一起食用。
蝦和維生素c，理論上同食會可致砷中毒。但是不要擔心，番茄醬所含的微量的維生素c和蝦中的砷合成微量的毒素，但是那微不足道的劑量根本造不成危害。
建議平時飲食均衡營養，多吃蔬菜水果，另外要加強身體鍛鍊，每週至少進行體育活動3-5次，如球類運動、游泳、騎車、跑步等，還要保證充足的睡眠，戒菸戒酒，有利於提高身體抵抗力，保持身體健康。
9樓：芙蕾克
不會 雖然海鮮和維生素c同吃相剋，但危險的問題，是乙個數量的問題。吃海鮮的數量多少，以及維生素c攝入多少，然後番茄醬基本沒有維生素c了所以沒關係。
10樓：匿名使用者
當然可以，味道還不錯的，
11樓：匿名使用者
很好的搭配，名菜有《茄汁蝦仁》。
12樓：匿名使用者
可以。我經常吃。沒問題啊
油燜大蝦（無番茄醬）怎麼做
13樓：飯飯美食廚房
油燜大蝦這樣做太費公尺飯了，不加番茄醬照樣顏色紅亮，家裡公尺多的一定要做一下
14樓：陌上_卿名酒酒
主料活海蝦350克 蔥 姜
料酒 白糖
生抽 鹽
大料 香油
油燜大蝦（無番茄醬版）的做法步驟
油燜大蝦（無番茄醬版）的做法**11. 買回的活海蝦，洗乾淨，去掉蝦線，蔥薑切成絲。
油燜大蝦（無番茄醬版）的做法**22. 炒鍋燒熱，倒入香油做底油。倒入大蝦翻炒，變色後放入一勺料酒，乙個大料和蔥薑絲煸炒至蝦完全變紅。
油燜大蝦（無番茄醬版）的做法**33. 放入少許生抽，一大勺白糖炒一下後，加半碗清水，燜一下。待汁快收乾，放3克鹽，再點幾滴香油出鍋。
15樓：林夕的微笑
食材準備
主料 對蝦10個。
調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
製作步驟
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
沒有蔥薑蒜只有番茄醬怎麼做油燜大蝦
16樓：巴琳娜
沒有蔥薑蒜的番茄醬油燜大蝦的做法
材料：大蝦8只 白糖 番茄醬（或西紅柿） 生抽 料酒 鹽1蝦去黑線，清洗乾淨，控淨水分備用。
2鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出3鍋中留少許油，下薑蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），炒出紅油4投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶
5約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋
小貼士1水加少了，就沒有汁了
2建議先將外殼吮舔一遍，再吃肉，最後盤中湯汁泡飯。
17樓：江南一豔花
沒有蔥薑蒜的油燜大蝦做法
1、大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦槍（蝦頭上扎人的尖角），和蝦鬚子2.用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉
3.把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙籤挑出黑線4.鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱後，下入料酒和大蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油
5.煸至蝦身變色後沿鍋邊倒入番茄醬，鹽，開鍋後轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘
6、待湯汁濃稠後，炒勻出鍋。就ok了
18樓：光輝創新科技
先燜好大蝦，撈出備用，再放油炒香番茄醬，再放燜好的蝦混好，撈出裝盤。
19樓：
首先把燒水若干，水的量看大蝦多少定，要掌握放入大蝦能完全淹沒還要有餘量，煮過餃子嗎？就是那種感覺，然後水開了放入大蝦，等大蝦有爆皮的現象的時候撈出瀝乾代用；然後準備乙個婉，放入適量番茄醬，加鹽拌勻備用；鍋內放食用油若干，等油八成熱的時候，把番茄醬匯入攪拌均勻，放入大蝦翻炒半分鐘，出鍋開吃。。。。。。。沒調料只要自己想辦法啦，嘿嘿
番茄油燜大蝦怎麼做
20樓：匿名使用者
食材明細
蝦600g
番茄醬70g
蕃茄沙司70g
鹽5g糖30g
料酒3勺
酸甜口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
番茄大蝦的做法步驟
1、準備食材：主料：蝦600g
2、配料：番茄醬70g、蕃茄沙司70g、鹽5g、糖30g、料酒3勺。
3、處理食材：剪去蝦的眼睛。
4、剪去蝦槍。
5、開背。
6、去除沙線，將蝦清洗乾淨，控乾水份備用。
7、**，熱鍋涼油。
8、油溫在五成熱時將蝦倒入，開始煎製。直到煎透，兩面金黃。
9、依次烹入料酒，糖，鹽，輕輕翻炒，再加入番茄醬和蕃茄沙司，翻炒至每只蝦都均勻的裹滿醬汁，出鍋。截止到此我們就可以享用了。如果想將這道菜變身為一道高大上的宴客菜，我們就再來做個裝盤設計吧。
10、取一段黃瓜，對半剖開。
11、黃瓜切面朝下，切一頭相連的連刀片。（兩刀相連，第三刀切斷。）13、把中間那片朝裡頭卷起來。
14、裝盤。
15、菜品顏值瞬間提高五顆星。
16、紅紅彤彤的顏色，酸酸甜甜的口感很是喜慶，節日餐桌宴請賓客會讓我們很有面子喲！
小竅門1.處理蝦時我們最好戴上手套，保護好自己的雙手，防止受傷。
2.這道菜突出了鮮蝦的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用蔥薑熗鍋，也不用醬油蠔油類的調味料，否則反而搶了食材的本味。
3.蝦的份量如有變動，調味料可適當增減。
4.糖的作用不僅是調味提鮮，還可以起到使醬汁增稠的作用，所以烹製時不用再新增水澱粉。
5.番茄醬和蕃茄沙司的比例為1：1，兩種醬配在一起才會完美。番茄醬偏酸，加入蕃茄沙司使口味變甜，並提亮顏色。
21樓：那一秒變沉默
主料大蝦十五隻左右 蔥蒜適量
番茄沙司依個人口味新增
番茄油燜大蝦的做法步驟
1. 把蝦洗淨，挑了蝦線。放入乙個大碗中，加入少許鹽，倒料酒去腥味，料酒不用太多，只要讓每只蝦都粘上汁即可。
2. 倒入鍋內適量油，將蔥蒜切成末備用。油熱後，倒入蒜末，煸炒出香味，放入蝦，翻炒至剛剛變紅。
3. 調汁。鹽，糖，生抽放入乙個碗內調勻。
4. 鍋內倒入少量油，等油熱後，將番茄沙司適量倒入鍋中，翻炒至糊狀，將盤中的蝦倒入鍋中，加入蔥蒜末，翻炒一兩分鐘即可出鍋。
想吃油燜大蝦，但在網上一查，發現番茄和蝦不能在一起吃，會有砒霜什麼的，可見電視裡都是這樣子吃的，究
22樓：匿名使用者
可以。番茄裡有vc，和蝦在一起會形成砒霜，但量極小。除非吃幾十斤否則沒事。
滿意請採納
23樓：竹林溪水清笛
不能，現在飯店裡和電視上好多菜譜都不科學
油燜大蝦的做法，家常油燜大蝦的做法
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