1樓：在巧
1、把公尺按吃飯人數用盆淘洗兩遍（不要淘太多次養分會流失），後用水泡起，一般泡3-4小時。
2、選用木製甑子，新買的用水泡三天才能用也防日後炸裂。
3、做飯時先燒一鍋水能浸過公尺為好，水燒漲時把公尺連所泡之水（淘公尺水）一起倒入鍋中（因公尺湯可喝營養不流失），不停用鍋鏟順鍋底攪動（防公尺粘鍋）約20分鐘用鍋鏟撈起公尺粒用手指搓抳有芝麻大公尺心就可用筲箕控起。
4、把泡透的甑子放入鍋中，放入能浸過它5分之2的水，用一塊紗布用水著溼擰乾水分後鋪在甑子，紗布要能鋪露出甑子邊，把控好的半成品公尺飯倒入甑中用筷子扒平蓋好蓋，用大火蒸20——30分中，此過程不能落汽。
2樓：人人眼看
簡單。1 大公尺乾飯：
鍋裡放半鍋水，上邊放個篦子，隔離水和公尺的，篦子上邊放乙個盤子，盤子裡有淘好的公尺和水，公尺喝水的比例差不多是1：，再蓋上鍋蓋之類的防止跑熱氣，直至蒸熟，注意不要乾鍋了。。
2 大公尺稀飯，半鍋水，放四分之一的公尺，開鍋小火慢慢煮。。直至公尺煮爛為止。。
沒有篦子的話，在鍋裡直接放乙個淘好公尺和水的大碗，這樣也行。。
3樓：畏僑巢酉贗員
做法：1.鍋裡放入大公尺和水（分量外），稍微攪拌一下，立即倒掉洗公尺水。
手指彎曲成耙子形狀，將鍋裡的公尺攪拌20下。放水（分量外）稍微攪拌一下，將鍋傾斜倒掉洗公尺水。這個過程重複2次，直至洗公尺水變得只是稍微有點白濁。
2.鍋裡放入360ml水，讓大公尺吸收水分30分鐘。
3.蓋上鍋蓋，將火苗調到不超過鍋底的強度，直接加熱。
4.煮沸後，轉為小火，再燒7～8分鐘。
5.當鍋蓋噼啪噼啪響以後，一瞬間轉為大火後，再馬上關火。喜歡飯有點焦的話，再稍微加熱一會兒。
6.放置15分鐘後，將公尺飯整體攪拌一下，就煮好了。
愛心小貼士：
只要有了香噴噴的大公尺飯，再來個一菜一湯，就是一頓豐盛的飯菜。公尺飯是日式家庭料理、日本料理的基本。
用普通的鍋怎麼煮公尺飯
4樓：聊娛樂的吃瓜群眾
用普通的鍋煮公尺飯方法如下：
1、找普通鍋：找乙個有蓋子的鍋。
2、洗公尺：把公尺洗乾淨，可以浸10分鐘，然後倒進鍋裡。
3、放水：放入比公尺，用手指量一量，高出兩個手指節高度的水最合適，多一點出沒有關係。
4、把火開啟，把鍋裡的水燒開，繼續燒，燒到水從鍋蓋裡撲出來，如果是鋁的鍋子，燒到水把閏蓋子掀開。
5、把蓋子拿掉，再燒2分鐘，等公尺越來越大了，用勺子把多餘的公尺燙水潷出來，留一點點在鍋裡。
6、把蓋子蓋上，繼續燒3分鐘，公尺慢慢的伸開，看到公尺飯表面出現許多窟窿的時候，關火。（如果水太少，加一點水繼續燒）。
7、再讓鍋在爐上燜10分鐘即可。
用普通的鍋怎麼煮公尺飯
5樓：小吳生活百科
用普通的鍋怎麼煮公尺飯共有4步。準備食材：公尺適量、水適量。以下是用普通鍋煮公尺飯的具體操作步驟：
操作/步驟。
準備碗放四分之三的公尺。
準備乙個碗，放四分之三差不多的公尺。
淘洗公尺放碗裡加水浸泡。
把大公尺淘洗兩遍，放入碗裡，加入200毫公升水，浸泡20分鐘。
淘完公尺加一層水。
淘完公尺之後，加薄薄一層水。
鍋裡加水放小碗隔水蒸。
大鍋裡加水，放入小碗，隔水蒸15-20分鐘即可。end
怎麼用鍋煮公尺飯
6樓：北海數碼站
堅信大夥兒針對白公尺飯肯定是不容易生疏的吧，白公尺飯是我們每日飲食搭配裡邊的主人公，白公尺飯裡邊帶有豐富多彩的營養成分，白公尺飯裡邊不僅帶有豐富多彩的碳水化合物化合物並且還帶有多種多樣我們身體需要的營養元素，常吃公尺飯能夠具有非常好的健康養生作用和健康保健的功效，當家裡沒有電鍋，或者只需要煮小量白公尺飯時，炒菜鍋會就是你做飯的好助手。由於大規模與熱原觸碰，用炒菜鍋烹製會讓白公尺飯更快爛熟；再加一次煮成的量不容易過多，很合適當代的家庭、繁忙工薪族呢！
炒菜鍋煮飯的步驟。
食物：高梁公尺1杯、水1杯、油約1小勺。
專用工具：炒菜鍋、全透明大鍋蓋1
作法流程：1.將高梁公尺輕輕地掏洗2～3次，涼乾後放進炒菜鍋中；能夠略微靜放15分鐘，讓小公尺粒充足消化吸收表層的水份。
2.大公尺飯不需要泡茶就可以烹製，若是黑公尺、五穀公尺則建議侵泡約30分鐘～1鐘頭，會較為非常容易煮軟、煮透。2鍋內倒進適當的過慮涼水，可以用估測法看來：
水流量得以蓋過公尺上下。再滴進2～3滴的油，頂蓋。
3.應用涼水來烹製，能會讓公尺的清甜味更為釋放出，白公尺飯更為美味可口！若氣溫較熱，能夠應用涼水混和常溫水烹製。
3開中火災煮至水滾、蒸汽出現後，轉文火續煮約5～8分鐘，要是見到小公尺粒鼓起，就轉火災讓水份收濕，再熄火靜放約10分鐘，運用溫存再次加溫。
4.白公尺飯需要用熱流「燜熟」，烹製的全過程中最好是不必翻蓋，故建議提前準備乙個全透明大鍋蓋，更能見到鍋內高梁公尺的情況。4靜放後開啟錶蓋，用湯勺將白公尺飯撥鬆，除去底鍋水汽，就會有熱呼呼的膨鬆白公尺飯可以享受。
5.若沒有立刻要服用，能夠先蓋上乾淨的衛生紙再上大鍋蓋，衛生紙可以協助消化吸收不必要的水分，避免白公尺飯因水汽而越來越酥爛。
儲存方法：若白公尺飯要分為來天服用，煮比較好的時候能夠趁著熱裝進薄膜袋中密封性，製冷後放進速凍冷庫儲存；服用前取下倒進可微波加熱器皿內頂蓋微波爐加熱2～3分鐘就可以。趁著熱儲存、密封性加溫都能吸引白公尺飯的水分，讓口味膨鬆不幹硬。
煮好的白公尺飯先用飯匙翻鬆，散了不必要水份，略微晾涼後更能吃到白公尺飯的甘甜！
7樓：情感導師球球
鐵鍋煮公尺飯的方法：鑄鐵鍋放入大公尺洗兩遍，然後浸泡半小時 倒出泡公尺的水，加入清水。鑄鐵鍋放在導熱板上，開中火。
開鍋前要攪拌，防止粘底基本看不見水層了，蓋鍋蓋，轉鍋心小火，燜七分鐘。然後關火不要開蓋子，也不要離開導熱板，繼續燜。至少燜20分鐘。
8樓：007東風一號
平常日常生活之中我們都是用電飯鍋來燜公尺飯，可是在一些標準較為差的地區，或是是在郊外地域這些，不可以應用電飯鍋，此刻可以用燒菜回來立即煮公尺飯，實際上和電飯鍋燜公尺飯的方式 如出一轍，要把握好多個標準，那便是要文火，那樣就可以聞出較為美味的白公尺飯，我們看來一下這些方面的內容。
用不鏽鋼鍋怎麼煮公尺飯。
1，將公尺放到蒸公尺飯的小面盆裡，新增水，用力手洗，隨後扔掉洗公尺水，反覆三次最好是，留意不必把公尺一起倒了。
2，在鍋中裝進大概18裡邊深的涼水。將面盆裡裝進大水缸裡的涼水，淹過公尺大概一厘公尺上下，放進鍋中的鐵架子，蓋上蓋子。
3，開啟火。隨後等大概三十多分鐘將火關閉就好了。
不鏽鋼鍋的歸類。
1、炒鍋： 現階段安全的鍋。
據引薦，應用中華傳統的炒鍋是現階段安全的廚房用品。達標的炒鍋選用鑄鐵做成，一般不容易帶有其他化合物，也不會產生空氣氧化考試成績。在燒菜、烹煮過程中，炒鍋不容易有總混物，不容易存有零落考試成績，就算有鐵物質總混，身體消化吸收也是有好處的。
2、瓷鍋、石鍋： 不適合盛放酸性水果。
陶器鍋回來被公認為無毒性廚具，但近些年也是有應用中毒了的匯報。一些陶器廚具的漂亮外套中帶有鉛，倘若燒陶器時溫度不足也許塗釉調料不切合標準，就可以會使鍋帶有較多的鉛。當食材與鍋觸碰時，鉛就可以外溢釉的表面滲入食材中。
鉛、鎘總混量就是指產品在盛放食材時，非常是盛放酸性水果時，臨時性應用鉛、鎘總混量超標準的產品，會產生重金屬中毒，比較嚴重影響身體安康，國家強迫標準對鉛、鎘總混量等影響身體健康的總體目標有嚴格限制。
3、不鏽鋼蒸鍋： 不適合長時間盛鹽。
不鏽鋼板做成的容器美觀大方經久耐用。但不過關的不鏽鋼蒸鍋會存有安全安全隱患。不過關的不鏽鋼蒸鍋，在應用時在其中的一些化合物可以會溶出去，身體頻繁攝取異常會在身體逐漸積累，當到達某一限定時，便會傷害身體健康。
9樓：生活小百科達人
食材：白公尺1杯、水1杯、油約1小匙。
工具：平底鍋、透明鍋蓋1
做法步驟：1.將白公尺輕輕掏洗2～3次，瀝乾後放入平底鍋中；可以稍微靜置15分鐘，讓公尺粒充分吸收表面的水分。
2.白公尺飯不需要泡水即可烹煮，若是糙公尺、五穀公尺則建議浸泡約30分鐘～1小時，會比較容易煮軟、煮透。2鍋內倒入適量的過濾冷水，可以用目測法來看：
水量足以蓋過公尺左右。再滴入2～3滴的油，上蓋。
3.使用冷水來烹煮，能會讓公尺的甜味更加釋放出來，白飯更加美味！若天氣較熱，可以使用冰水混合常溫水烹煮。
3開中大火煮至水滾、蒸氣冒出後，轉小火續煮約5～8 分鐘，只要看到公尺粒膨脹起來，就轉大火讓水分收乾，再關火靜置約10 分鐘，利用餘溫繼續加熱。
4.白飯需要用熱氣「燜熟」，烹煮的過程中最好不要掀蓋，故建議準備乙個透明鍋蓋，更能看到鍋內白公尺的狀況。4靜置後開蓋，用飯勺將公尺飯撥鬆，去除鍋底水氣，就有熱騰騰的蓬鬆白飯能夠享用。
5.若沒有馬上要食用，可以先蓋上乾淨的紙巾再上鍋蓋，紙巾能夠幫助吸收多餘的水分，防止公尺飯因水汽而變得軟爛。
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