1樓：duende惡魔
味曾，又作味噌，是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝鑑真和尚傳到日本的，也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。
成份：大豆、公尺、麥通過酶分解產生的鮮味(氨基酸類)、甜味(醣類)與生產過程中新增的鹹味充分地調和起來，加上酵母、乳酸菌等發酵生成的香氣及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香氣更豐富，更能增進人的食慾。在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味噌、糖、醋等拌和的調味料，能使菜的味道更鮮美，經常食用有利於身體健康。
據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、醣類以及鐵、鈣、鋅、維生素b1、b2和尼克酸等營養物質。日本廣島大學伊藤弘明教授等人，通過對動物實驗證明，常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，此外，還可以抑制或降低血液中的膽固醇，抑制體內脂肪的積聚，有改善便秘、預防高血壓、糖尿病等功效。
2樓：匿名使用者
味曾調料 從外表看上去是一種茶黃色或是茶紅色的一種糊狀食物·它是由被發酵過之後又被蒸氣加工過的大豆、公尺、小麥以及一些其它的農作物加工混合成的。
味噌是什麼調料
3樓：心的痕淚
味噌，又稱麵豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。
味噌與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝鑑真和尚傳到日本的。也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。
味噌的種類繁多，簡單地說，味噌是以黃豆為主原料，再加上鹽以及不同的種麴發酵而成，大致上可分為公尺麴製成的「公尺味噌」、麥曲製成的「麥味噌」、豆麴製成的「豆味噌」等，其中公尺味噌的產量最多，占味噌總產量的八成。
當今，味噌在日本主要分為三大類：公尺、麥蒸後，通過真菌繁殖，再與蒸煮的大豆、鹽混合制得的公尺味噌、麥味噌，以及直接在蒸大豆上使真菌生長而製得的豆味噌。
味噌是什麼調料，是什麼味道產生什麼作用
味增是什麼調料
4樓：站在太陽下
味增，又稱麵豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成的調味料。在日本，味噌是最受歡迎的調味料之一，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。
味噌的起源由兩個說法：
1、中泰起源說。
味噌發源於中國或泰國西部，隋唐時期傳入日本。崔寔《四民月令》：命典饋釀春酒，必躬親綮敬，以供夏至初伏之祀。
可作諸醬：上旬
味增湯怎麼做，味增湯是什麼 怎麼做 味增是什麼
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我覺得年味是 年味，是濃，是淡！記憶中的年，刻於年輪的圈圈圓圓。年少時，年裡，無拘無束的瘋玩，滿世界的跑著 跳著，無憂無慮的年齡，心也是透明的，眼裡的年，那是個美呀！年三十的清晨，第一串鞭炮響過，村子裡就熱鬧了起來。一群孩子，尋著年的鞭炮聲聲，東奔西跑，誰家的炮仗一響，立馬圍了一圈，膽小的離的遠點，...