1樓：電子數碼候老師
榨菜胡蘿蔔炒香腸。
食材：鮮榨菜絲50克、香腸1根、胡蘿蔔200克、大蒜2瓣、蒜苗2根、食用油5克、鹽克、白糖1克、雞精1克、胡椒粉1克。
1、胡蘿蔔洗淨切片，香腸切片，大蒜切末，蒜苗切段；
2、鍋中倒入食用油，燒熱後下香腸煸炒出油，加入蒜、蒜苗、榨菜炒出香味，再放入胡蘿蔔、白糖、鹽、胡椒粉、雞精一起炒；
3、炒至斷生後，盛出即可。
2樓：匿名使用者
榨菜鮮美百搭，可以炒肉絲、炒毛豆、炒雞胗、炒青椒、炒香菇、炒雞蛋，都好吃。
比如榨菜炒香菇：
1、榨菜去皮洗淨切絲，紅辣椒切條，蔥切花，蒜切片，蔥切段。
2、香菇洗淨切塊，燒開水將香菇焯水。
3、燒熱鍋倒入油，爆香蔥段、蒜片，放入香菇翻炒至軟。
4、加入蠔油，放入榨菜繼續翻炒。
5、放入紅辣椒炒勻。
6、加適量鹽調味，最後加入蔥花即可。
香菇榨菜色澤鮮豔，吃起來味道不錯又下飯，是一道很容易做的小炒。
榨菜，也稱為鮮菜頭，可做小菜，配肉炒或做湯 ，它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。
3樓：111111的會
你好！ 榨菜這樣炒好吃 :
榨菜炒雞胗。
原料：雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、薑蒜、蠔油、鹽。
做法：1.薑蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.雞胗洗淨去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。
3.鍋裡坐水，把雞胗焯水至8成熟。
榨菜炒雞蛋食材需要：雞蛋2個 榨菜1包 青辣椒 紅辣椒 鹽 生抽 老抽 辣椒 雞精。
做法：
雞蛋打散，拍蒜，辣椒切好備用。熱油鍋，下雞蛋翻炒好，放點鹽。然後把榨菜倒入，辣椒一同再炒幾下，加入適量鹽，生抽，老抽調味後翻炒幾下即可。最後放點雞精裝盤。
4樓：匿名使用者
主料：榨菜1個，豬肉100克。
輔料：香菜梗30克。
調料：色拉油適量，蔥5克，姜5克，乾辣椒3個，生抽適量，香油少許，花椒粉適量。
做法：1、全部材料洗淨；乾紅辣椒切成條狀，香菜梗切成段。
2、榨菜切成薄片然後再切成絲，放入冷水浸泡5分鐘，隨後放入熱水中焯水片刻撈出，繼續在流動水下沖涼，控乾多餘的水分。
3、豬瘦肉切成細絲，如果覺得新鮮的豬肉不好切的話，可以放到冰箱冷藏比較硬的時候再繼續切成細絲。
4、起油鍋，倒入肉絲炒到變色，放入薑蔥末和乾辣椒，煸炒出香味，加入少許生抽，翻炒均勻直到豬肉變色。
5、倒入榨菜炒熟，放入花椒粉和適量的食鹽，因為榨菜本身已經有鹹味，所以還要加鹽的小夥伴注意試一下味道了哦。
6、調味ok後，就放入香菜梗以及少許香油，翻炒均勻後就可以關火裝盤了。
5樓：塞家焮
準備配料：榨菜300克，豬里脊肉200克，紅辣椒兩個，大蔥一根，蒜瓣5個，生抽2勺，蠔油少許，白糖一勺，料酒一勺，生粉、鹽、味精、花生油、雞粉各適量。
1.切榨菜：榨切成細條，多清洗幾遍（除去多餘的鹽分）控乾水分備用。
清洗榨菜。2.醃製肉絲：
豬里脊肉順著肉的紋路切成肉絲（這樣切出來的肉絲在炒的時候不容易斷開），把切好的肉絲放入碗中，加入料酒、生抽、一勺蠔油、生粉、少許花生油攪拌均勻醃製十分鐘。
醃製肉絲。3.切配料：紅辣椒斜刀切片，蒜瓣拍散後剁成蒜蓉，大蔥切蔥花。
切配料。4.**烹製：
鍋中倒入花生油，油熱後滑鍋倒出，再次倒入花生油（這一步的目的是為了防止肉絲在炒的過程中粘鍋），涼油下入肉絲，炒至肉斷生，倒入紅辣椒、蒜蓉、蔥花爆香，放入榨菜快速翻炒。
不吃辣的朋友可不放紅辣椒。
5.加入調味料：放入生抽、鹽味精雞粉調味，少許白糖綜合口味，煸炒至榨菜微乾即可出鍋裝盤。
一道乾香有味的榨菜炒肉絲製作完成，榨菜獨特的香味，搭配上肉絲的乾香，絕對的超級下飯！
6樓：匿名使用者
準備原料：豬腱肉250克，原生榨菜150克，薑蒜少許，青紅辣椒各乙個，十厘公尺長度的大蔥一段，輔料準備生抽，鹽，白糖，胡椒粉，身份，料酒，芝麻油即可。首先我們把豬腱肉切絲備用，其餘5味食材全部切絲備用。
第一步：準備乙個大碗，倒入切好的豬肉絲，分3次往碗中加5毫公升的涼水，讓豬肉完全吸收水分，靜置八分鐘。而後依次加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，身份料酒，芝麻油，均勻攪拌後，加少許的色拉油攪拌備用，在醃製八分鐘。
第二步：鍋中熱油爆香薑蒜，而後倒入醃好的豬肉絲翻炒至八成熱，隨後盛出備用。整個過程大概4分鐘左右。
第三步：準備一口乾淨的鍋，開中火，直接倒入榨菜絲，炒乾榨菜表面的水分，時長大概一分鐘左右。然後倒入炒好的豬肉絲翻炒2分鐘。
第四步：依次倒入青紅椒絲，大蔥絲，少許的料酒，均勻翻炒兩分鐘後即可出鍋品嚐。
成品效果圖：對於這道美味而言，操作快手，簡單好吃，是春季相當下飯的美味家常菜。如果你有時間的話不妨試一試筆者這種烹飪手法，一定能帶給你新的美食體驗。
榨菜怎麼做好吃
7樓：生活寶典
將榨菜絲沖洗一下，若非常鹹，把榨菜絲泡在冷水裡5-8分鐘。瀝出榨菜絲並擠乾水備用。竹筍剝殼後削去表面和底部粗硬的部分，切成絲。
在無水無油的乾鍋中放入榨菜絲，以小火炒乾，待榨菜絲炒到爽脆，即可盛出。 ?
1、將榨菜絲沖洗一下，若非常鹹，把榨菜絲泡在冷水裡5－8分鐘。
2、瀝出榨菜絲並擠乾水備用。竹筍剝殼後削去表面和底部粗硬的部分，切成絲。
3、在無水無油的乾鍋中放入榨菜絲，以小火炒乾，待榨菜絲炒到爽脆，即可盛出。
8樓：老焦談生活
榨菜炒著好吃的做法如下：一、榨菜炒雞蛋。
榨菜炒雞蛋主要雞蛋、榨菜、芹菜為材料，是一道做起來很簡單的家常菜。
製作步驟：1、雞蛋打散，芹菜洗淨切段，蒜切片，榨菜洗淨切絲，蔥切段。
2、燒熱炒鍋倒入油，蒜片爆香。
3、放入榨菜翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內加少許油，倒入雞蛋液翻炒。
5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、蔥段，新增生抽繼續翻炒。
6、最後加鹽調味即可出鍋。
簡單的榨菜炒雞蛋完美出鍋，想不到榨菜還有這樣的做法吧，你也來試試唄。
二、榨菜炒香乾。
榨菜炒香乾以香乾、榨菜、青椒等材料製作而成。
製作步驟：1、榨菜切絲，青椒切條，香乾洗淨切丁，蔥切段。
2、燒一鍋熱水，放進香乾焯水，盛出瀝乾水分。
3、炒鍋燒熱倒入食用油，爆香蔥段。
4、放入榨菜，小火翻炒。
5、加入香乾翻炒片刻，加入青椒繼續翻炒。
6、新增胡椒粉、雞粉、生抽，倒入適量清水炒勻。
7、出鍋前加入適量鹽調味即可。
這道榨菜炒香乾就做好了，即使只有這一道菜，也能讓你多吃一碗飯。
三、香菇榨菜。
香菇榨菜以香菇、榨菜為主料，以紅辣椒為輔料製作而成。
製作步驟：1、榨菜去皮洗淨切絲，紅辣椒切條，蔥切花，蒜切片，蔥切段。
2、香菇洗淨切塊，燒開水將香菇焯水。
3、燒熱鍋倒入油，爆香蔥段、蒜片，放入香菇翻炒至軟。
4、加入蠔油，放入榨菜繼續翻炒。
5、放入紅辣椒炒勻。
6、加適量鹽調味，最後加入蔥花即可。
香菇榨菜色澤鮮豔，吃起來味道很不錯，是一道很容易做的小炒。
四、榨菜肉絲。
榨菜肉絲主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料製作而成。
製作步驟：1、榨菜洗淨切條，瘦肉洗淨切絲，姜切絲，香菜洗淨切段。
2、把切好的榨菜浸泡在水中15分鐘，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋燒熱倒油，薑絲爆香，加入肉絲翻炒至熟。
4、放入榨菜，新增老抽、蠔油繼續翻炒。
5、最後新增鹽調味，出鍋前撒上香菜即可。
榨菜肉絲製作簡單，是一道十分下飯的菜品。
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