1樓：匿名使用者
紅燒划水-青魚尾。
今天用青魚尾做了一道紅燒划水。用到的食材青魚尾乙個，蔥薑、黃酒、醬油（老抽、生抽）香菜還有溫水。 魚尾清洗乾淨，熱鍋倒入油，放薑片蔥段爆香，放入魚尾，注意不要隨意翻動，煎到兩面金黃，加入調料和清水，清水超過魚，用大火燒開轉至小火多燒一會，待魚尾熟了。
魚尾富含維生素e，葉酸和鱗鉀。肉嫩味鮮，而且刺少，越吃越上癮，根本停不下來，魚尾這樣做才叫爽。紅燒划水算是儂油赤醬上海菜的乙個代表。
青魚雖屬價廉的品種，如此精心烹飪一下，也成了一道上檯面的菜式。
要想吃到如此鮮美的味道，切記：購買魚尾時，一定要買新鮮活殺的哦。
2樓：勵槐
紅燒青魚尾的做法。
青魚尾巴洗淨，魚身橫切幾刀，用鹽醃製30分鐘。
把魚用水衝一下，瀝乾水份，拍上澱粉，放油裡煎成2面金黃。
放料酒去腥，放些糖，清水，一點醋，放下姜，辣椒，大蒜，老抽，大火煮開，中火煮15分鐘。
放些胡椒粉，蔥花即可。
小貼士。1.青魚肉比較厚實，所以燒青魚最好用中火。2.不用放雞精。
3樓：秋落雪
青魚尾巴可以紅燒著吃。
4樓：查碧白
新鮮的煎一煎就很好啊。
5樓：網友
青魚尾巴怎麼燒好吃？用它紅燒，好吃啊。
紅燒青魚尾巴怎樣燒?
6樓：匿名使用者
紅燒魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
紅燒魚做法。
原料：青魚。
調料：胡蔥，老抽，生抽，白糖，生薑，味精。
1、胡蔥清洗乾淨後切斷；生薑切片；
2、青魚段去鱗片用紙擦乾；
3、熱鍋冷油；加入生薑片到散發出香味；
4、把魚小心放在薑片上面，小火煎；半分鐘後翻面；
5、加入生抽和老抽；
6、加入開水到魚的一半，大火煮；
7、一分鐘後加入半勺白糖；
8、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了。
7樓：做你唯一獅子
食材明細。
青魚尾巴400克。
蔥適量姜適量。
蒜適量辣椒適量。
澱粉適量。鹽適量糖適量。
料酒適量。老抽適量。
醋適量微辣口味。
煮工藝廿分鐘耗時。
普通難度。紅燒青魚尾的做法步驟。
1青魚尾巴去鱗，洗淨，在魚身豎畫二橫，2用鹽醃30分鐘入味。
3用水漂淨，拍上澱粉，放油煎透。
4兩面煎好。
5加適量清水，加料酒，糖，姜，蒜，辣椒，蔥結。
6加老抽，醋，大火煮10分鐘，加鹽，煮1分鐘，撈去蔥結，放些蔥花即可。
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