1樓：手機使用者
做法1 先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。 2 **，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。 3 等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。
4 關火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴裡滑滑的，很筋道。 小貼士 ：
1. 粉皮煮好後，先放在水中泡著，這樣防止煮好的粉皮粘在一起。 2.
雞蛋最後再放，要不炒出來顏色深，不好看。
2樓：顏竹稱畫
主料。絲瓜。
2個)雞蛋。
適量)粉條。
適量)輔料。
蔥。(適量)
姜。(適量)
青椒。(適量)
廚具。不粘鍋、炒鍋。
分類。秋季食譜。
夏季食譜。熱菜。
湯羹。微辣。
燉。十分鐘。
簡單難度。絲瓜切片。
蔥薑適量。粉條適量。
辣椒。雞蛋。愛吃就多放個，我一般放2-3個，先炒下蔥薑。
放入絲瓜炒的差不多熟加水。
水開後加入洗好的粉條（我們臨沂的粉條）
放入粉條之後煮一會，看到粉條差不多熟的時候開始磕雞蛋。
雞蛋要直接打進鍋裡，切記不要用力翻雞蛋，用鏟子把雞蛋劃拉開就別動了等定型在翻動。
雞蛋快好的時候放入調料，鹽，雞精，五香粉，醬油，醋，都適量。
雞蛋熟了放入味精就可以了，最後把青椒放進去，要那種很小很辣的鮮辣椒。
開吃吧，記得醋可以多放點很好吃，醬油別太多稍微上點色就ok很好吃的呵呵，放入公尺飯裡，哈哈那個味道真的不錯。
抱歉又是這麼的不清晰。。。原諒我吧，誰讓我老是晚上才做飯呢。。。
3樓：妥善且巍然灬榜首
先把雞蛋煎到八分熟 然後放入粉皮一起翻炒。
粉皮炒雞蛋的做法
4樓：血刺熊貓
粉皮炒雞蛋是一道簡單的家常菜，不過應該還是有很多的朋友是不會製作的。下面是我給大家分享的粉皮炒雞蛋的做法，希望你喜歡。
食材準備。粉皮100克，雞蛋3個，青椒200克，蔥10克，姜5克，蒜5克，甜麵醬10克，五香粉3克，花生油20ml，美極鮮。
方法步驟。1、將粉皮用溫水泡軟，然後煮熟盛出待用；
2、辣椒去籽後切段，蛋液炒至8成熟後盛出；
3、炒鍋中少許油放入蔥薑爆香，然後放入辣椒翻炒；
4、炒至辣椒變軟後放入粉皮翻炒幾秒，加入甜麵醬，美極鮮，五香粉炒勻；
5、最後加入雞蛋，大火翻炒10秒後關火即可。
小貼士粉皮比較容易粘鍋，炒的時候多放一點點油會好一些。
食材準備。韭菜適量，雞蛋適量，粉皮適量，高湯，油，鹽，生抽少許。
方法步驟。1、將雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好待用；
2、炒鍋少許油，倒入蛋液炒凝固後推至一旁，倒入粉皮加入少許高湯煮；
3、煮至粉皮透明後加入適量的鹽和生抽調味；
4、然後倒入韭菜，拌炒均勻後出鍋即可。
小貼士韭菜非常容易熟，最後放入拌炒幾下就可以了。
食材準備。雞蛋5個，東北拉皮適量，油適量，鹽適量，甜麵醬少許。
方法步驟。1、將拉皮用涼水浸泡半小時；
2、泡軟後放入沸水中煮5分鐘，然後撈出過冷；
3、雞蛋打散後放入油鍋中炒至9分熟，然後放入煮好的粉皮；
4、加入甜麵醬炒勻即可出鍋。
小貼士不同的粉皮浸泡時間不容，一般包裝袋上有說明。
雞蛋炒粉皮的做法是什麼？
粉皮炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
粉皮雞蛋做法
5樓：梧桐灰原
雞蛋粉皮是一道既可以下飯又可以喝酒的菜，很多人都喜歡在家裡來客人的時候燒這道菜，做這道菜比做肉食快，而且所需要的食材也很少，味道還非常好吃，我們家隔三岔五做這道菜，做出來的味道全家都愛吃，今天我教大家怎麼做這道菜。
食材：粉皮1張，食用油適量，鹽適量，生抽少許，蠔油少許，老抽少許，乾辣椒1個，青椒半個，八角1個，花椒適量，木耳適量，蔥薑蒜末少許，雞蛋2個。
操作步驟：1.蔥薑蒜、乾辣椒這些都切好，單獨放在乙個碗裡；木耳泡發洗乾淨放在控水籃子裡控水；2個雞蛋打散在碗裡攪拌均勻。
2.炒鍋燒乾水，裡面放入少量油，油熱倒入雞蛋液，雞蛋漲成塊後盛放在碗裡，雞蛋盛出來以後，熱鍋重新倒油，放入花椒、八角炒出香味，然後放入乾辣椒段、蔥薑末炒香，倒入適量水燒開，加入生抽、蠔油、食用鹽，放入洗乾淨的木耳煮1分鐘，1分鐘後放入泡好的粉皮，煮到水分很少的時候放入一勺蠔油。
3.把炒好的雞蛋放在鍋裡，攪拌均勻，放入切好的青椒絲，再放入蒜末翻勻出鍋裝盤。
雞蛋粉皮操作技巧。
1.粉皮放入盆裡泡一會泡軟再放在鍋裡煮，有的人炒粉皮時直接把洗乾淨的幹粉皮倒進鍋裡炒，這樣做是不對的，幹粉皮不是直接就在鍋裡能炒熟的，一定要用溫水泡軟，幹粉皮炒著炒著糊鍋了，所以把粉皮泡軟了下鍋，粉皮不會炒糊，把粉皮放在溫水裡泡5分鐘，也不需要太熱的水，並且在泡的時候還要把粉皮上的草給洗掉，把粉皮撕成一小塊一小塊的放在控水籃子裡，但是也不是一直放在那控著，時間放久了，粉皮也會發乾。
2.炒好的雞蛋不要一開始就放進去，等待粉皮和木耳煮的差不多了才放雞蛋，如果剛開始就把雞蛋放進去，雞蛋容易煮爛，這樣煮出來的雞蛋沒有味道，最後放入雞蛋能夠保證完整性，而且雞蛋吃在嘴裡還有味道，所以在做這道菜的時候一定要注意這一點。
6樓：暢遊在知識的海洋
用料詳情。主料：地瓜粉(適量)
輔料：雞蛋(2個)、菠菜(適量)、銀魚(適量)、色拉油(適量)、水(適量)、高湯(適量)、蔥(適量)
用時：30分鐘。
熱量：做法步驟。
1.地瓜粉、雞蛋、一點的油，加清水混合成糊狀（這些用量還真說不准：地瓜粉多了，口感更q彈；雞蛋多加一粒，粉皮口感更軟；油只需要加一點點，調好的麵糊濃稠度適中。
還真需要自己把握總結下：調稀點，攤出的麵餅簿點，煮出來也會更軟點，更適合小寶貝們食用~）
請點選輸入**描述。
2.不粘鍋（平底鍋和炒鍋都行），抹層簿油，熱了之後將鍋先撤離火。
3.裝一勺麵糊倒入鍋中，然後旋轉晃動鍋子，讓糊攤成乙個圓餅。
4.一邊轉動一邊放回煤氣灶上，凝固後，翻面至熟即可。
5.同樣辦法一張張攤好，然後捲成卷，再切成小段備用開始煮粉皮：
請點選輸入**描述。
6.就將高湯煮開，放入蔥花和菠菜，還有小銀魚，調好味道。放入粉皮煮開就完成了。
7樓：歐內醬
把粉皮用水泡軟，撕成5厘公尺大小的塊，青蒜切斷。
把蔥、姜、切末。
鍋裡放油，把打散的雞蛋放入鍋裡劃散，然後撈出備用。
鍋裡再下油，放入八角、蔥、乾辣椒邊香，放入甜麵醬、味達美再放入一點水。
放入粉皮、雞精、胡椒粉、一點老抽。
再放入事先炒好的雞蛋、鹽。
出鍋前放入青蒜段，蒜末、香油。
一道好吃的粉絲雞蛋就做好了。
8樓：互信互助互愛
主料。雞蛋3個。
粉皮1張。水1碗。
鹽適量。生抽2勺。
蠔油2勺。香菜3根。
老抽1勺。乾辣椒2個。
青椒半個。八角1個。
花椒10粒。
木耳5朵。輔料。
姜少許。蒜末少許。
蔥少許。雞蛋粉皮的做法步驟。
1.準備，蔥薑蒜末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切塊。
2.可不放。
3.木耳泡發，洗淨。
4.三顆雞蛋打碎，攪碎。
5.起鍋燒油，倒入雞蛋液，炒成大片雞蛋。
6.大片雞蛋塊。
7.熱鍋燒油，兩大勺油要多一點，放入花椒，八角煸出香味，加入乾辣椒，蔥薑末炒香。
8.倒入一碗水燒開，加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺鹽。
9.加入木耳。
10.加入泡好的粉皮，煮一小會，炒到待水份沒有多少的時候在加入一勺蠔油。
11.加入炒好的雞蛋，攪拌均勻，加入青椒。
12.加入蒜末翻炒均勻後，加入香菜。
13.出鍋。
粉絲雞蛋皮的做法大全**
9樓：無雅詩
粉絲雞蛋皮做法步驟：
製作食材】雞蛋，粉絲，菠菜，食用鹽，食用油，大蒜，白糖，生抽，蠔油，陳醋，辣椒油。
製作步驟】1、接下來要教大家的美食是菠菜拌粉絲雞蛋皮，做起來特別簡單，吃起來美味又可口，而且特別開胃下飯，接下來將菠菜拌粉絲雞蛋皮的製作食材全部準備好，首先要準備適量的菠菜，菠菜燙水之後體積會變小很多，所以可以適當地多準備一點菠菜，接著再準備兩個雞蛋，一小把粉絲，三瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，白糖，生抽，蠔油，陳醋和辣椒油就可以了，接下來咱們就開始各種食材的處理與烹飪吧。
2、先將準備好的菠菜洗淨，要多清洗幾遍，在清洗的時候要輕柔一點，清洗完成之後將其瀝乾水分切掉根部，切完根部之後咱們先把它放到一旁，然後在鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入一勺食用鹽和一勺食用油，接著把菠菜放進去焯水兩分鐘。
3、菠菜焯水兩分鐘就熟了，而且裡面的草酸也被去除得差不多了，菠菜焯水兩分鐘之後咱們將其撈出來過一遍涼水，然後用焯菠菜的水把粉絲放進去也煮兩分鐘，粉絲煮兩分鐘之後撈出來也過一遍涼水，過完涼水之後咱們先把它放到一旁，然後再準備乙個小碗。
4、碗中打入準備好的兩個雞蛋並攪散，攪散之後先放到一旁，平底鍋燒熱刷上食用油，倒入雞蛋液，煎熟將雞蛋液煎成薄一點的雞蛋皮，煎好之後取出來放涼待用。
5、過完涼的菠菜擠乾水分，然後再將其切成段，切完段之後再把它放到乙個大碗中，然後再把過完涼的粉絲擠乾水分切成段，切完之後放到菠菜中，雞蛋皮切成小片，切完之後放到菠菜粉絲中。大蒜先拍碎，然後再切成末，切完之後放到碗中。
6、繼續向碗中加入適量的食用鹽，白糖，生抽，蠔油和陳醋，然後再放上適量的辣椒油，將它們充分攪拌均勻即可裝盤食用，一道特別美味的菠菜拌粉絲雞蛋皮就這樣完成了。
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