1樓：
1、豬里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、
各種花色品種(20張)
蔥、姜醃漬30分鐘；
2、雞蛋液[1] 、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊塊掛糊；
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上公升至7成時，復炸至金黃色；
5、沾椒鹽食用。
提示。1、如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那麼這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好採購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。
2樓：樂觀又奇巧灬瑰寶
乾炸里脊的做法步驟。
里脊肉提前從冰箱裡拿出來化凍。
雞蛋磕到碗裡。
加入麵粉、新增少許水攪拌均勻。
放入少許油攪拌成麵糊，餳30分鐘。
切成1公分的長條，放入鹽、料酒和雞精醃製20分鐘。
把醃好的里脊放到麵糊裡。
翻一下，把每條里脊都裹上麵糊。
鍋裡放油。六成熱放入里脊，變色後撈出。
這是第一次撈出來的。
鍋裡油加熱8成後再放入炸過的里脊復炸一次，片刻撈出即可。
盛入盤中。趁熱享用吧，香酥可口哦。
乾炸里脊的製作方法
3樓：塔木裡子
主料：豬里脊肉300克、雞蛋1個、麵粉50克，輔料：水少許，配料：花生油500毫公升（實用100毫公升）、鹽3克、料酒8毫公升、雞精2克。
乾炸里脊的做法步驟：
1、里脊肉提前從冰箱裡拿出來化凍。
2、雞蛋磕到碗裡。
3、加入麵粉、新增少許水攪拌均勻。
4、放入少許油攪拌成麵糊，餳30分鐘。
5、切成1公分的長條，放入鹽、料酒和雞精醃製20分鐘。
6、把醃好的里脊放到麵糊裡。
7、翻一下，把每條里脊都裹上麵糊。
8、鍋裡放油。
9、六成熱放入里脊，變色後撈出。
10、這是第一次撈出來的。
12、盛入盤中，趁熱享用吧，香酥可口哦。
4樓：匿名使用者
用料主料：里脊肉500克、麵粉30克、玉公尺澱粉30克、雞蛋1個、花生油500克。
輔料：姜1塊、五香粉克、胡椒粉克、生抽2勺、料酒2勺、鹽3克、水適量、芝麻5克。
乾炸里脊的做法。
1.里脊肉洗淨切成細條。
2.放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。
3.澱粉和麵粉倒入碗中拌勻。
4.打入雞蛋加少許水。
5.調成沒有幹麵粉的麵糊靜置十分鐘。
6.將里脊肉放入。
7.鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎著插在裡面，筷子周圍出現小氣泡就可以了。
8.夾入肉條炸。
9.撈出瀝油。
10.公升高油溫再炸一遍至表面金黃即可。
11.另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透。
12.將芝麻鹽盛出，趁熱用擀麵杖擀碎，里脊肉醮取芝麻鹽開吃吧。
乾炸里脊成品圖。
烹飪技巧：醃製里脊肉時要抓勻使里脊肉吸滿料汁，第一遍油炸時油溫不能過高，太高了外皮變酥，而里脊肉還沒有熟透，第二遍要公升高溫度再炸外皮使其酥脆。
5樓：薄荷糖
用料： 里脊半條、蔥 段、姜5 片、鹽適量、十三香適量、油適量、醬油適量、料酒適量、澱粉適量、麵粉適量、雞蛋2個。
1、里脊肉去白衣切條。粗細和小手指頭差不多就行。
2、放入蔥、姜、鹽、十三香、油、料酒、醬油，根據肉量自己調整。
3、攪拌均勻，放冰箱冷藏15～20 分鐘。
4、挑去蔥段、薑後，加入雞蛋，半條里脊放兩個雞蛋。
5、麵粉一半、澱粉一半。加少許水，攪拌均勻。
6、放入里脊肉裹勻，保證每一條肉上面都能沾上一點麵糊。
7、之後肉是一條一條放入鍋中的。炸至漂浮就撈起來。
8、全部炸好後 ，稍微涼一下。
9、鍋裡的油燒熱，倒入所有的肉。大火炸一下， 馬上撈起，控油裝盤。
10、製作完成裝盤即可。
小貼士：里脊肉營養元素含量(每100克)：能量155千卡 、蛋白質克、 脂肪7.
9克、 碳水化合物克 、維生素a5微克、 維生素微克、 硫胺素0.
47毫克 、核黃素克、 膽固醇55克、 鉀317毫克。
鈉毫克、 鈣6毫克 、鎂28毫克、 鐵毫克、 錳0.
03毫克、 鋅毫克、 銅毫克 、磷184毫克、 硒5.
25微克、 菸酸毫克、 葉酸微克。
6樓：清心
用料：豬肉500克、雞蛋1個、麵粉50克、澱粉20克、雞精3克、花椒粉2克、鹽5克、花生油500毫公升。
乾炸里脊的做法：
1、新鮮豬肉解凍、洗淨。
2、切成條。
3、加蔥，花椒粉，鹽，雞精攪拌均勻，鹽漬20分鐘。
4、加入一勺澱粉，一勺麵粉，打入乙個雞蛋。
5、攪拌均勻。
6、再加入麵粉，,用筷子拌勻，成這樣。
7、鍋裡放油，五成熱時下入拌好的肉炸。
8、成金黃色時撈出。涼透後用熱油復炸一次。
9、乾炸里脊成品圖。
7樓：
準備的食材——雞蛋清1個、麵粉50克、豬里脊肉750克、姜1塊、生抽1勺、番茄醬適量、生菜1棵、醋半勺、植物油適量。
製作方法——
1、將里脊肉洗淨切成5厘公尺長的長條。
2、將蔥薑絲、鹽、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、雞蛋清拌勻。
3、筷子順乙個方向攪拌一會，然後醃製1小時。
4、將麵粉倒入乙個盤中，將肉條粘上乾粉。
5、鍋中倒入適量油，將肉條放入鍋中，中火炸至雙面金黃即可。
6、漏勺撈出肉條控油。
7、盤中鋪一層洗淨的生菜，將里脊倒入裝盤。
8、晾涼就可以享用了。
8樓：blackpink_羅捷
主料：里脊肉400克、雞蛋1個。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉勺、澱粉2茶匙、蔥適量、姜適量1.里脊肉切成條。
2.加入蔥花，薑絲，胡椒粉，鹽，醬油醃製。
3.加入乙個雞蛋，2茶匙澱粉拌勻。
4.油鍋倒入油燒熱。
5.放入里脊炸製。中小火。
6.炸好後；用廚房紙吸油。
9樓：函小苼
豬里脊：300克、香蔥：1根、薑片：
5克、料酒：5克、五香粉：2克、鹽：
2克、雞蛋：1個、澱粉：20克、麵粉：
20克、水：20毫公升、食用油：200毫公升。
1、所有食材洗淨，然後香蔥切段，薑切片，豬里脊切條2、豬里脊放入料酒、鹽、五香粉、蔥、姜醃製20分鐘3、雞蛋加澱粉、麵粉和水，攪拌成麵糊。
4、里脊裹上麵糊，鍋中油中火燒熱，放里脊炸至金黃撈出5、里脊炸好後，重新復炸一次即可。
乾炸里脊的製作方法
乾炸里脊的做法
10樓：丰刀女
原料：豬里脊肉、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麵粉做法：1、豬里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘；
2、雞蛋液、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊塊掛糊；
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上公升至7成時，復炸至金黃色5沾椒鹽食用。
乾炸里脊怎麼做??
11樓：網友
炸里脊：
主料：豬里脊肉300克。
輔料：澱粉(蠶豆)20克。
調料：鹽2克，花生油40克，白砂糖5克，料酒10克，薑汁5克，味精2克。
乾炸里脊的特色：成菜色澤金紅，鹹鮮乾香，外脆裡嫩，為佐酒佳餚。
做法：1. 將里脊肉切成菱形塊；
2. 將豬肉塊用味精、鹽、白糖5 克、薑汁5克、料酒10克抓勻入味，醃製10 分鐘後再用溼澱粉掛一層薄糊；
3. 炒勺上火放花生油，燒至七八成熱時，將里脊肉逐塊下勺，炸至表面繃住改用小火蹲炸；
4. 待肉炸透後勺再回到旺火上，燒至外乾肉熟，色澤金紅時，立即撈出裝盤，帶花椒鹽上桌。
乾炸里脊的製作要訣：1. 蹲炸是指此菜要求開始時用旺火熱油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得裡外一致，炸時不能一直在旺火上猛炸，以防外糊裡生；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克，實耗40克。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的炸里脊。
乾炸里脊怎麼做？
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的炸里脊。
乾炸里脊怎麼做？
14樓：薄荷**專家
主料： 豬里脊肉 125克。
調料： 料酒 25克 澱粉(豌豆) 30克 椒鹽 10克 植物油 50克 各適量。
乾炸里脊的做法：
1. 將澱粉加等量水調成硬糊。里脊肉去筋，切菱形塊，用料酒拌好，放入硬糊中拌勻。
2. 將拌好的里脊肉塊放入七成熱的油內炸成焦黃色，再轉微火上浸炸，然後上旺火，將其炸至焦酥，撈出放盤中，撒上椒鹽即成。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的炸里脊。
乾炸里脊怎麼做？
16樓：苦蕎的小尾巴
1.豬里脊肉切成段。
2. 切好的肉段放入容器中，拌勻幹澱粉。
3. 澱粉加水調成水澱粉，加入適量的鹽、胡椒粉、孜然粉拌勻。
4. 拌勻的水澱粉倒入肉段中抓勻。
5. 鍋上火倒入適量植物油。
炸里脊怎麼做好吃，炸里脊的家常做法
主料里脊肉 500g 輔料麵粉 適量澱粉 適量生抽 適量料酒適量鹽 適量胡椒粉 適量五香粉 適量雞蛋乙個水 適量食用油 適量步驟 1.1將里脊肉切成小長條加少許料酒生抽醃半小時2.2醃好的肉條加入雞蛋，加入過篩好的麵粉澱粉，再加入一點水，攪拌均勻，我的麵糊有點稀了。3.3鍋中倒入多點油，燒到七分熱時...
乾炸蠶蛹怎麼做，乾炸蠶蛹的做法，乾炸蠶蛹怎麼做好吃，乾炸蠶蛹
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