1樓：暄井亮
材料： 牛奶250ml、玉公尺澱粉100克、自發粉、糖適量製作過程：
1、把牛奶、玉公尺澱粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2、倒入容器裡，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點），然後將凍奶糕切成大小均勻的塊。
3、自發粉（沒有的話，可用普通麵粉裡攙乾酵母）加水、少許鹽和油調成漿4、將奶糕沾滿漿，用中火炸至表皮金黃即可。
2樓：藍蝶紫晶
1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）
【製作過程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，二、將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後鏟起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊；
四、鍋裡放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然後再將切好的冰奶糕放入麵漿中滾上脆漿，逐隻放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！
脆炸鮮奶另法。
還有乙個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒裡面，凍出小塊，拿春捲皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋 。
絕對是一咬一包兒奶呵呵 。
3樓：東北小廚來哥
鍋中倒入純牛奶，熬，改刀切條粘上麵粉麵包糠小火慢炸。
4樓：匿名使用者
這是要花錢才能買到的秘方！！我吃過，好吃！！問店主秘方。她不說= =外面那層是麵粉，裡面的好像是什麼特製的乳。
5樓：羽晨
鮮奶一定要攪拌濃稠。
6樓：匿名使用者
去加盟關羽者方面的公司啊。
7樓：叮噹教主
這裡有你想要的，有**的哦，希望是你想要的。
脆皮鮮奶的做法
8樓：匿名使用者
2.把玉公尺澱粉，白糖和奶放入鍋中。.
3.攪拌均勻無顆粒。
4.小火加熱不停攪拌，成糊糊狀關火。
5.準備長方形的保鮮盒，鋪上保鮮膜。
6.把奶糊糊倒入。
7.蓋上蓋放入冰箱冷藏一小時以上。
8.一小時後取出切成條狀或塊兒狀備用。
9.把低筋麵粉和泡打粉混合倒入碗中。
10.加入110克水調成糊狀。
11.加一塊兒鮮奶裹滿面糊。
12.鍋中放油燒熱、放入鮮奶糊糊。（一定要小火）13.翻動，炸至兩面金黃色即可撈出。
14.好吃得不得了。
如何做出脆皮炸鮮奶？
9樓：一人廚
教你炸鮮奶香脆美味的做法。
10樓：舞佳藝
1.準備食材。2.
把玉公尺澱粉，白糖和奶放入鍋中。.3.攪拌均勻無顆粒。
4.小火加熱不停攪拌，成糊糊狀關火。5.
準備長方形的保鮮盒，鋪上保鮮膜。6.把奶糊糊倒入。
7.蓋上蓋放入冰箱冷藏一小時以上。8.
一小時後取出切成條狀或塊兒狀備用。9.把低筋麵粉和泡打粉混合倒入碗中。
10.加入110克水調成糊狀。11.
加一塊兒鮮奶裹滿面糊。12.鍋中放油燒熱、放入鮮奶糊糊。
（一定要小火）13.翻動，炸至兩面金黃色即可撈出。14.
好吃得不得了。
11樓：王者多多
脆皮炸鮮奶、酥酥嫩嫩的、這個暑假快給孩子安排一下吧！
12樓：羽晨
鮮奶一定要攪拌濃稠。
13樓：愛吃土豆的洋芋
先準備一杯牛奶，加入適量白糖、澱粉、煉乳攪拌均勻，倒入鍋中小火加熱，期間不停用勺子攪拌，攪拌成粘稠的糊狀，裝盤冷卻後放入冰箱冷藏將凝固的奶糕切成小塊，再放入鍋中炸至表皮金黃即可。
14樓：你還好嗎
我們要在牛奶當中放入糖製品，在小火當中對它進行攪拌，把調好的奶糊放入冰箱當中進行冷藏，然後進行切塊處理，放在油鍋中進行煎炸。
15樓：上書遠詩
食材：鮮奶250克、玉公尺澱粉60克、雞蛋2個、白糖30克、麵包糠適量。
做法如下：步驟一：牛奶倒入碗中，加入澱粉和糖攪拌均勻。
步驟二：倒入鍋中，用小火熬製粘稠。
步驟三：晾涼後，在模具內放入保鮮膜，將奶糊倒入，用鏟子壓實，放入冰箱冷藏3小時。
步驟四：調脆皮麵糊（碗中加入雞蛋，澱粉，加少許水調成麵糊，濃稠一點比較好）。
步驟五：把奶糊取出，切成大小一致整齊的小長條 。
小貼士：1.熬鮮奶時要順著乙個方向攪拌。
2.脆皮麵糊用勺舀起麵糊倒下呈線形下流即可。
3.炸的時候，油溫達到六七成熱就可以，油溫過低會使外皮吃油，吃起來比較油膩。
正宗脆皮鮮奶製作方法
16樓：苦苦的掙扎
脆皮鮮奶，是一道特色小吃。以鮮奶、生粉、糖、雞蛋清、麵粉、鹽、發酵粉、油等為原材料製作而成。做法簡單，營養豐富。
具有補虛損，益肺胃，生津潤腸和防止**乾燥及暗沉，也可補充豐富的鈣質的功效。材料準備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。
製作過程：1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油。
其他脆皮鮮奶雜圖。
其他脆皮鮮奶雜圖(15張)
的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼；左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團成橢圓形。
4、澆上稠麵糊；
5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；
6、變黃後出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了；
品外酥脆，內香甜。
說明：1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。
3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。
做法材料：牛奶500ml、粟粉（玉公尺粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻髮粉）1杯、糖70克。
製作方法：1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。做法五。
17樓：勾音
食材鮮牛奶 200毫公升。
酸奶 50毫公升。
白糖 適量。
澱粉 適量。
泡打粉 少許。
蛋清 乙個。
低筋麵粉 一勺。
方法/步驟。
牛奶200毫公升，酸奶50毫公升倒入碗中，加入白糖一大勺，攪勻。
澱粉半勺加入同樣攪拌均勻。
加入鍋中小火加熱，期間要不斷攪動，避免粘鍋。待鍋中奶液變濃稠後即可。
將蛋液倒入保鮮盒中，放涼後放入冰箱冷凍一夜。
將凍好的蛋液切成小塊，備用。
雞蛋留蛋液，加入低筋麵粉一勺，泡打粉少許攪勻。
將切好的奶塊扔到麵糊中蘸麵糊，再放到熱油鍋中炸。
8榨汁便面金黃即可，好吃的脆皮鮮奶做好了。
脆皮鮮奶的做法三
脆皮炸鮮奶如何做呢？
18樓：巨蟹丫丫愛吃肉
脆皮炸鮮奶是一道非常受歡迎的甜品！在聚餐或者飯後甜品上都有這道甜品的出現，是一道非常好吃的甜品。炸鮮奶有多種做法，掛脆皮也可，加煉乳也可。
下面教大家一種簡單快速做美味脆皮炸鮮奶的做法，我這道甜品的優點更在於，原料簡單且看得到，用家中用簡單的食材就能吃到美味的脆皮炸鮮奶。
牛奶的功效：
降低膽固醇： 牛奶中某些成份還能抑制肝臟製造膽固醇的數量，這樣使得牛奶還有降低膽固醇的作用。是非常健康的一種食品。
富含全蛋白：蛋白質包含了人體必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中富含了有營養的全蛋白，使得喝起來更健康。
脆皮炸鮮奶， 是廣東傳統甜點，粵式美食之一。我用的是好品質的牛奶。做好的脆皮炸鮮奶外表金黃，中間是牛奶的白色，色香味俱全。
確實印證了那句話，外酥裡嫩，而且吃起來有淡淡的奶香味，實在讓人回味無窮。
下面我們開始做這個簡單的脆皮炸鮮奶。
準備材料：牛奶250g，白糖30g，澱粉30g，雞蛋2個，麵包屑50g。
1、將牛奶倒入器皿中，放入白糖以及澱粉。這是需要的主要的原材料。
2、將牛奶與澱粉及糖攪拌均勻。準備下鍋。攪拌均勻很關鍵，防止放入鍋內加熱後有結塊問題。
3、放入鍋中，開啟小火慢慢攪拌。
4、攪拌一會後，慢慢就會變成絮狀物，這才剛剛開始，要繼續慢慢攪拌。
5、慢慢就成了糊狀。香氣也跟著出來了。奶香味滿滿就出來了。
6、將奶糊拿出來之後，放入冰箱裡靜置2小時，出來的效果就像皮凍一樣。
7、蘸雞蛋液。需要全蘸均勻。
8、蘸麵包屑，反覆蘸好。
9、放入鍋中煎炸，因為奶凍已經是熟的，只要加熱即可。重點是將表層的麵包屑和雞蛋液炸熟即可，待表面成金黃色。
這樣炸出的脆皮鮮奶就不會有失誤了，怎麼樣是不是很簡單。大家一定要注意奶糊的這個過程，有的朋友做完之後咬一口會流漿，這是不太成功的。真正意義的脆皮炸鮮奶是類似果凍的感覺，q彈的質感。
脆皮炸鮮奶的熱量：脆皮炸鮮奶用料有牛奶，食用油，糖的澱粉。因為是油炸食物，而且糖分也不算低，熱量也不會太低的。
**的小夥伴們還是少吃些比較好，有利於**。可以在**乙個階段獎勵自己吃一次，這個是個不錯的選擇。
19樓：一人廚
教你炸鮮奶香脆美味的做法。
20樓：舞佳藝
2.把玉公尺澱粉，白糖和奶放入鍋中。.
3.攪拌均勻無顆粒。
4.小火加熱不停攪拌，成糊糊狀關火。
5.準備長方形的保鮮盒，鋪上保鮮膜。
6.把奶糊糊倒入。
7.蓋上蓋放入冰箱冷藏一小時以上。
8.一小時後取出切成條狀或塊兒狀備用。
9.把低筋麵粉和泡打粉混合倒入碗中。
10.加入110克水調成糊狀。
11.加一塊兒鮮奶裹滿面糊。
12.鍋中放油燒熱、放入鮮奶糊糊。（一定要小火）13.翻動，炸至兩面金黃色即可撈出。
14.好吃得不得了。
21樓：匿名使用者
牛奶煮沸加入白糖和澱粉，呈凝固狀，放入冰箱冷凍後切塊，外面裹上澱粉，雞蛋液和麵包糠，放入鍋中油炸至金黃即可。
22樓：要煎餅不要果子
將牛奶和澱粉加在一起，放入少量糖，小火不斷攪拌至凝膠狀態，放涼後倒在模具，成型後切成條狀，先裹一層蛋液，再過一層麵包糠，小火煎至今黃，撈出控油。
23樓：棟小溪
首先把適量的牛奶、玉公尺澱粉、白糖、煉乳拌勻放入鍋中，小火加熱。把奶糊倒入矩形容器內放入冰箱冷藏，拿出來切成條，粘上麵包糠下鍋炸至金黃。
脆皮炸鮮奶如何做呢，脆皮炸鮮奶怎麼做？
脆皮炸鮮奶是一道非常受歡迎的甜品！在聚餐或者飯後甜品上都有這道甜品的出現，是一道非常好吃的甜品。炸鮮奶有多種做法，掛脆皮也可，加煉乳也可。下面教大家一種簡單快速做美味脆皮炸鮮奶的做法，我這道甜品的優點更在於，原料簡單且看得到，用家中用簡單的食材就能吃到美味的脆皮炸鮮奶。牛奶的功效 降低膽固醇 牛奶中...
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