1樓：匿名使用者
出鍋倒在碗裡~淋上幾滴香油~放上點香菜末~ok啦~~
2樓：匿名使用者
涼拌黃瓜！炒芽！菠菜雞蛋湯！
一些簡單的菜該怎麼做？
3樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋。
方法一]主料：雞蛋4個，西紅柿150克。
調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
4樓：帶檔滑行
炒蝦蟹提前預製：
新鮮河蟹蒸熟後拆成蟹粉，野生河蝦手剝出蝦仁，洗淨後吸乾水分，放入蛋清、鹽、糖、生粉拌勻上漿。
製作：1、取漿好的蝦仁50剋入五成熱油中滑至八成熟，撈出瀝淨備用。
2、鍋留底油，放入蔥白末、薑末各10克煸至出香，下入蟹粉炒香，淋入高湯25克，下入鹽3克、雞粉3克、胡椒粉2克翻勻，再下入滑過油的蝦仁，輕輕炒勻，烹入公尺醋3-5克，勾薄芡、淋蟹油即可出鍋。
蟹油熬製：鍋放淨花生油3斤，倒入拆完蟹粉的蟹殼（只放紅色的蟹蓋，不放其他部分），用細火熬製1小時，撈出蟹殼即成蟹油。
技術要點：就兩條：蔥白要爆香，蟹粉要新鮮。
我們選蟹有個路線圖：9月份最肥的產自南京高淳湖，10月份最肥的來自高郵、興化，11月份才是陽澄湖的。不同月份選用相應產地的蟹，以保證品質最佳。
簡單易做得菜都有哪些？
怎麼做簡單的菜
5樓：我叫蕭笑
一、醬香雞蛋。
食材：雞蛋，蔥，澱粉，辣椒粉，白糖。
做法。1.雞蛋打散，碗中加生抽，醋，蠔油，澱粉，辣椒粉，鹽白糖加半碗水攪拌均勻備用。
2.鍋中少許油，倒入雞蛋煎熟，加入醬汁翻炒幾下出鍋即可。
二、辣椒炒香菇。
食材：香數絕虧菇8朵，線椒2個，小公尺辣2個，蒜做法：
1、香菇洗淨切片，辣椒切段，蒜切碎備用。
2、鍋中油熱倒入蒜末小公尺辣炒香，加入香菇炒至變軟，加入一勺蠔油，一勺生抽翻炒均勻。
3、倒入線薯神椒，翻炒一會即可。
三、木耳黃瓜炒蛋。
食材：雞蛋，木耳，黃瓜，胡蘿蔔，薑蔥。
做法。1.雞蛋打散煎熟盛出，鍋中少許油，姜蔥爆香。
2.倒入紅蘿蔔翻炒，加木耳黃瓜翻炒，加生抽，蠔油，加鹽，白糖，雞精，雞蛋翻炒均勻。
3.加澱粉水翻炒幾下出鍋即可。
四、辣椒炒雙菇。
食材：蟹味菇，白玉菇，蒜末，紅綠辣椒。
做法：1.食材洗淨備用，辣椒切段。
2.鍋中油熱加入蒜炒出香味，加入蟹味菇，白玉菇炒軟，加入紅綠辣椒翻炒幾下。
3.加入1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，黑胡椒碎、翻炒均勻即可。
食材：五花肉1塊，大蔥1根、蒜末、小公尺辣、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉。
做法：1.調個料汁：碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、適量胡椒粉。
2.五花肉切片，大蔥斜刀切小段。
3.五花肉煸炒出油脂，加入蒜末，炒出香味，放入大蔥，大火爆炒，淋上料汁，放入小公尺辣，翻炒均勻。
五、京蔥炒五花肉。
食材：五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥薑蒜。
做法。1.配萊洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。
2.五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，薑片，蔥，巨集攜花椒煮20分鐘撈出晾涼後切薄片備用。
3.鍋裡放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用。
4.鍋裡留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老乾媽，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻。
5.倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。
6樓：火就你
清蒸草魚：①製做方法：將初加工的魚洗淨，擦乾水分，如攔用鹽6克把魚裡外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。
淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
②特點。此菜講究火候，清淡適口，風味別緻。
③技術關鍵。準確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
紅燒草魚。主料：草魚。
輔料：豬里脊、香菇。
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
做法：1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬里脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚扒橡世放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉春肢、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
7樓：涂靜白
我前段鉛芹時間買了一本**書。（我表姐跟女朋友要**，做菜的問題強加給我了。哭！） 上面有兩道菜很簡單，味道不錯。她倆總讓我做著吃，已經做了好多次了。
1。醬爆青椒，原料，青椒500k（買的時候注意一下，看上去肉很厚的那種比較好）配料，大醬（我一直用槐螞畢東古黃豆醬味道聽好的）雞精，黑胡椒粉，蔥末。做法，把青椒掰成3厘公尺左右的塊就行了。
然後，鍋底加少許油，燒熱，加蔥末爆香，抬起鍋，加入一勺大醬。然後青椒下鍋適物差量翻炒幾下，加少許水，燜4分鐘，加黑胡椒粉，雞精炒均勻就可以出鍋了。
2。雙拌木耳（不知道是不是這個名字，書找不到了。）
原料，黑木耳3朵（完整的），銀耳一朵半。提前要泡好的，然後把兩種木耳都撕成一樣大小的塊，下鍋抄水，水滾以後，道下去攪一攪就行了。撈出後漓乾水。
放如盆中（大點的容器也行，方便攪拌）依次加入蒜末，蔥末，鹽，黑胡椒粉，雞精，（加點糖進去，味道會更好，但是**菜放不放自己決定吧）醋也是可以選擇加入的，喜歡吃酸的，少加點也可以，我女朋友喜歡吃麻油，我也放了點，味道還好！
其實**菜只要底熱量的就可以，澱粉之類的也不要吃，不過吃土豆絕對不會胖的。
8樓：帶檔滑行
農家小炒肉。
作為一道家常菜，簡單易做才是最重要的，豬肉作為乙個常吃的一種食物，它提供的蛋白質和維生素，可以使身體感到更有力氣。
所需食材：五花肉200克 青線椒 小公尺椒 蒜子 生薑 紅乾椒 幹豆豉。
調料：食用油 料酒 白糖 食鹽 老抽 雞精。
1.準備五花肉200克，切成薄片，青線椒一把切成滾刀片，小公尺椒幾個同樣切成斜片，一起放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅乾椒一把剪成段，幹豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。
2.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裡面多餘的油脂，把肉片炒香以後，放入蔥薑，紅乾椒和幹豆豉，翻炒均勻，加入適量的料酒去兄陵氏腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2剋上底色，繼羨散續翻炒，化開調料。
3.放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少汪畢許白芝麻點綴，美味即成。
9樓：生活小助手大白
簡單的可以選擇清炒或涼拌，涼拌的菜你可以直接選擇可以生吃的西紅柿黃瓜類，也可以做焯水類的。清炒的直接放油，然後加入切好的蔬菜，翻炒，加鹽調味品調味就可以。
怎麼做簡單的菜
10樓：仁芷文
菜花、麻辣油、鹽、蒜末、胡蘿蔔、青椒。
製作方法：1.菜花洗淨，用手掰成小塊。千萬別用刀切。個人認為刀切的不如掰的好吃。
2.用開水焯熟。
3.用涼水過涼，控出水分。
4.胡蘿蔔、青椒切片。
5.放入蒜末。
6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用熱油炸的。
7.放上適量的鹽。
8.拌勻即可。
菜花一頭、乾辣椒一把至少8個以上、蒜3瓣、花椒兩小勺、青蒜一根，培根3長片、蒸魚豉油兩勺、鹽適量。
做法：1、菜花掰開，用刀從尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗淨了瀝乾水分待用；
2、燒一鍋水，放一勺鹽，水開後放入菜花，焯一下，撈出來泡在涼水裡，過涼後，瀝乾水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、鍋內放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黃，放入乾辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味後，倒入菜花，加兩勺蒸魚豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加鹽出鍋。
1. 把菜花洗淨掰成小朵。
2. 火上做鍋放底油，放香鍋調料煸香，放菜花加醬油煸炒。
3. 小火煸炒到菜花熟了加鹽加少許白糖煸炒片刻即可出鍋。
1. 菜花手掰至小塊，過沸水焯熟，然後過冷水，瀝乾水分，備用。
2. 小紅辣椒切段，牛肉餡加鹽，雞粉，料酒醃15分鐘以上。
3. 鍋內起油，放入辣椒爆香，加入牛肉餡翻炒。
4. 加入焯好的菜花，加入蒜蓉辣醬，再加少許的鹽，翻炒均勻即可。
1.菜花，香菜。香蔥，辣椒。西紅柿。
鹽、豆油、醬油、花椒、土豆粉。
2.把菜花掰成小朵。洗乾淨備用。
3.把香菜摘除黃葉、去根、泡洗乾淨。
4.香菜不是比較嫩的那種、所以需要用開水燙一遍。
5.燙好以後的香菜擠去水分，切成段備用。
6.切3顆香蔥備用。還有配菜小辣椒切片。胡蘿蔔切片，西紅柿切塊。
7.炒鍋燒熱、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8.用熱的花椒油炒蔥花和辣椒。
9.把香菜段放鍋內，和蔥辣椒在一起翻炒片刻，加入一點海鮮醬油。
10.把炒好的香菜盛入盤子。
11.把炒鍋刷洗乾淨燒熱水，把菜花氽燙。
12.菜花燙好以後、控淨水份。鍋放一點豆油燒熱，炒菜花，放番茄醬。
調入一點芡汁。芡汁有土豆粉，鹽，醬油。一點白糖。
13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盤子上面。
14.菜裡面沒有肉。炒乙個雞蛋放在菜花上面。
15.再炒乙個紅辣椒，也新增在菜的上面。這個辣椒比較辣。
16.還有點胡蘿蔔和西紅柿也擺放在菜的上面。
11樓：火就你
1.蒜蓉粉絲蒸鮑魚。
（1）將鮑魚清洗乾淨，再用小刀輕輕的把鮑魚肉給取出來，這時要保證到鮑魚是活的，活鮑魚的味道最為鮮嫩。
（2）然後再把鮑魚的內臟給去除掉，用鹽把它的粘液給清洗乾淨，再它的身上劃上幾刀，這樣可以讓鮑魚更入味。
（3）將大蒜剁成蒜狀，辣椒切成碎末，粉絲用溫水泡發好，把鮑魚殼清洗乾淨，這是需要的。
（4）將泡好的粉絲放到鮑魚的殼上面，再放上鮑魚肉，鍋中加熱，放油，加入蒜泥炒香，再把豆豉油加入炒合均勻。
（5）最後把蒜泥澆到鮑魚上面，開鍋放鮑魚，蒸10分鐘左右，把準備好的蔥花放到鮑魚上面，撒上辣椒粒，澆上熱油，就可以了。
2.紅燒鮑魚。
（1）將鮑魚的肉給挖下來，去掉內臟，再用鹽水抓一下，清洗乾淨，用溫水把鮑魚肉泡10分鐘，這樣可以讓鮑魚的韌性變得很好。
（2）將泡好的鮑魚放到煮開的雞湯中，用小火給煮制20分鐘左右再撈起來。
（3）鍋中加入少許的雞湯，放入耗油，醬油，煮開，再把用雞湯煮過的鮑魚肉放到裡面煮兩分鐘之後，加入少許的水澱粉用大火收汁便可以上桌了。
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