糖醋里脊的做法！簡單一些的！謝謝啦

1樓：匿名使用者

原料：里脊、雞蛋、麵粉（白面）、油、白糖。

做法：1、豬里脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘；

2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；

3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的里脊炸至定型後撈出；

4、待油燒熱後再次下入里脊轉中火炸至金黃色撈出控油；

5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的里脊上面即可。（糖和醋的量可根據個人口味調配）

2樓：

用料：豬里脊肉300克，青椒、胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，澱粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，公尺酒、鹽、胡麻油各1小匙。

製作方法：

1、豬里脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。

2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。

特點：色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美。

3樓：小眼鏡

糖醋里脊這道菜可是十分考手藝的菜，首先肉要好，醃製比較簡單。掛糊是個學問，掛什麼糊做出了來的味道差別也很大（用澱粉掛糊較脆）油要寬，就是多放油，一般是半鍋油，熱鍋涼油不糊鍋，要想皮脆就要炸兩次。炸東西要時時注意火候，火大了不好就糊了，火小了裡邊的肉不熟。

只要炸好，糖醋汁不是十分複雜，澆汁也行，在翻炒一下也行。

4樓：神州

豬里脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量

製作過程

（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可

5樓：

里脊切成條狀，加入乙個蛋清，加入鹽和生粉，加入料酒攪拌均勻，冷藏十分鐘。加入麵粉、生粉、泡打粉，分次加水攪拌成糊，里脊肉裹漿，油溫六成熱，炸至變色撈出。二次入鍋炸至金黃，在鍋中倒入油、番茄醬、水，倒入白醋、綿白糖，勾芡，把里脊肉放入，翻炒片刻即可完成。

6樓：匿名使用者

1，把醃好的肉掛麵糊過油炸熟；

2，油少許，放入番茄醬，白糖，蒜末邊加熱邊攪拌（根據個人口味，沒量）

3，關火後，倒入炸好里脊攪拌均勻即可。

7樓：匿名使用者

簡單。。糖、醋、里脊。