1樓：
可以包著整隻雞下去蒸，這樣雞肉會有淡淡的荷葉香味
可以煮水，下冰糖，去暑氣
荷葉乳鴿片的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸 荷葉乳鴿片的製作材料：主料：淨乳鴿4只,出淨乳鴿肉約500克。
輔料：炊製香菇75克,熟金華火腿25克,鮮荷葉1張。
調料：精鹽2克,味精4克,白糖1克,胡椒粉0.05克,蠔油10克,薑花5克,香油1克,溼澱粉15克,熟豬油50克。
荷葉乳鴿片的特色：荷香清爽，鹹鮮適口。 教您荷葉乳鴿片怎麼做，如何做荷葉乳鴿片才好吃
1.將乳鴿淨肉斜切成長4.5厘公尺、寬2.
5厘公尺的塊（熟後會有所收縮）；冬菇、火腿分別切成4厘公尺長、2厘公尺寬的片。將鮮荷葉用開水燙制碧綠，搌幹水分擺在盤中，在盤**橫墊一條紅綢條在荷葉下面。
2.將鴿塊和頭、翅尖放在容器內，下入鹽、味精、胡椒粉、白糖、薑花、香油、溼澱粉抓勻，再下入熟豬油拌勻。
3.將醃好的鴿塊與冬菇片、火腿片按順序逐片相間隔碼在荷葉內，成三行；再將鴿頭、翅碼放在上面，將荷葉四周合起，將其裹成長方形，用綢條繫好打成活結，上籠中火蒸15分鐘，瀝去盤中的湯，原包上桌。
荷葉粳公尺粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：甜味 工藝：煮 荷葉粳公尺粥的製作材料：主料：粳公尺100克
輔料：荷葉30克
調料：冰糖20克,白礬2克 教您荷葉粳公尺粥怎麼做，如何做荷葉粳公尺粥才好吃
1. 粳公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
2. 荷葉洗淨，撕為兩半；
3. 白礬加少許水溶化；
4. 鍋內放入粳公尺和冷水，先用旺火燒沸；
5. 然後用小火熬煮20分鐘左右；
6. 見公尺粒漲起快熟時，將半張荷葉灑上白礬水（起保護綠色作用），浸入粥內，另外半張荷葉蓋在粥上；
7. 繼續用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調好味，即可盛起食用。
2樓：匿名使用者
荷葉公尺粉鴨
【原 料】 主料 淨肥鴨半隻(約1公斤左右)，粳公尺220克，鮮荷葉2片。調料 香油30克，甜麵醬25克，胡椒粉1克，花椒2克，大料2克，白糖5克，味精3克，蔥末30克，薑末25克。
【做 法】
(1)把宰殺好的肥鴨用清水洗乾淨，用刀把骨頭剔去，坡刀片成32片，放在盤裡，加入料酒、白糖、甜麵醬、醬油、味精、鹽、胡椒粉、蔥、薑末、香油等一起攪拌均勻，而後浸漬1小時左右。
(2)將粳公尺、花椒、大公尺放入炒勺。用文火炒成黃色，晾涼後磨成粗公尺粉，然後摻入鴨肉片內蘸拌均勻，碼在碗中，上屜用旺火蒸熟。
(3)將鮮荷葉的蒂切掉，用水洗乾淨，用乾淨布擦拭掉葉上的茸毛。
(4)用刀在每片荷葉上交叉著劃4刀(呈公尺字形)，共切成16塊待用。
(5)將每塊荷葉光面向下擺好，在**放上2片蘸好公尺粉的熟鴨肉，摺疊成方形的包，豎放於碗中，一包一包地擠緊不留空隙，上屜蒸30分鐘左右，取出扣在盤中即成。
【特 點】 鴨肉柔軟鮮嫩，公尺粉香味濃厚，荷葉清香滲入，食用頗有風味。
3樓：小吃愛好客
用它來包醃製好的排骨去蒸非常好吃。也可以用來煲冬瓜湯。
4樓：藍色之初
荷葉飯以500克大公尺為基準，輔以150克精豬肉、100克蝦仁、50克冬菇、1張荷葉，先將冬菇用冷水浸軟與瘦肉、蝦仁一起切成粒狀，加醬油、蛋白、料酒各1湯匙、胡椒粉少許拌勻。
將淘淨的公尺倒入用開水洗淨的荷葉上，放進塑料盆中，加適量水，將荷葉封好，蓋上盆蓋，放進微波爐（也可放在電飯煲蒸籠上）用高火煮15分鐘，再將微波煎碟預熱3分鐘，加入2湯匙油，用高火將油燒沸，放入冬菇粒、瘦肉粒用高火煎2分鐘，再放入蝦仁煎1分鐘，然後把煎好的冬菇、瘦肉、蝦仁倒入飯內拌勻，蓋好用高火再煮3分鐘即可。
（上述操作也可在煤氣灶上完成）荷葉飯清香可口，味道鮮美，十分開胃。
荷葉做菜有哪些做法？
5樓：匿名使用者
荷葉乳鴿片的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸 荷葉乳鴿片的製作材料：主料：淨乳鴿4只,出淨乳鴿肉約500克。
輔料：炊製香菇75克,熟金華火腿25克,鮮荷葉1張。
調料：精鹽2克,味精4克,白糖1克,胡椒粉0.05克,蠔油10克,薑花5克,香油1克,溼澱粉15克,熟豬油50克。
荷葉乳鴿片的特色：荷香清爽，鹹鮮適口。 教您荷葉乳鴿片怎麼做，如何做荷葉乳鴿片才好吃 1.
將乳鴿淨肉斜切成長4.5厘公尺、寬2.5厘公尺的塊（熟後會有所收縮）；冬菇、火腿分別切成4厘公尺長、2厘公尺寬的片。
將鮮荷葉用開水燙制碧綠，搌幹水分擺在盤中，在盤**橫墊一條紅綢條在荷葉下面。2.將鴿塊和頭、翅尖放在容器內，下入鹽、味精、胡椒粉、白糖、薑花、香油、溼澱粉抓勻，再下入熟豬油拌勻。
3.將醃好的鴿塊與冬菇片、火腿片按順序逐片相間隔碼在荷葉內，成三行；再將鴿頭、翅碼放在上面，將荷葉四周合起，將其裹成長方形，用綢條繫好打成活結，上籠中火蒸15分鐘，瀝去盤中的湯，原包上桌。荷葉粳公尺粥的做法詳細介紹菜系及功效：
精品主食 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：甜味 工藝：煮 荷葉粳公尺粥的製作材料：主料：粳公尺100克
輔料：荷葉30克
調料：冰糖20克,白礬2克 教您荷葉粳公尺粥怎麼做，如何做荷葉粳公尺粥才好吃 1. 粳公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
2. 荷葉洗淨，撕為兩半；
3. 白礬加少許水溶化；
4. 鍋內放入粳公尺和冷水，先用旺火燒沸；
5. 然後用小火熬煮20分鐘左右；
6. 見公尺粒漲起快熟時，將半張荷葉灑上白礬水（起保護綠色作用），浸入粥內，另外半張荷葉蓋在粥上；
7. 繼續用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調好味，即可盛起食用。
荷葉都能怎麼做飯？
6樓：打太極的貓
荷葉，又稱蓮葉，為睡蓮科植物蓮的莖葉。中醫認為，荷葉性味甘、寒，入脾、胃經，有清熱解暑、平肝降脂之功，適用於暑熱煩渴，口乾引飲，小便短黃，頭目眩暈，面色紅赤，高血壓、高血脂症。《本草綱目》言其「生髮元氣，散瘀血，消水腫」。
《本草再新》言其「清涼解暑，止渴生津」。《本草通玄》言其「開胃消食，止血固精」。藥理研究表明，本品含荷葉鹼、蓮鹼、荷葉甙等，能降血壓，降脂，**。
荷葉入食味清香，可口宜人，入藥可理脾活血，祛暑解熱，**暑天外感身痛及脾濕瀉洩。現介紹幾則食療藥膳方，供選用。
1、荷葉二花粥
鮮荷葉1張，荷花1朵，扁豆花5朵，大公尺100克。將鮮荷葉洗淨、切細；先取大公尺煮粥，待熟後調入荷葉、二花，再煮
一、二沸服食，每日2劑。可清熱解暑、除煩利尿，適用於暑熱症及高脂血症。
2、荷葉粥
鮮荷葉1張，大公尺50克。將鮮荷葉洗淨，切絲；大公尺淘淨；先將荷葉水煎取汁，去渣，加大公尺煮為稀粥服食，每日1劑。可清熱化痰，祛脂降濁，適用於暑熱症及高脂血症。
3、蓮公尺芡實荷葉粥
蓮公尺、芡實各60克，鮮荷葉1張，糯公尺30克，豬肉50克，紅糖適量。將芡實去殼，荷葉剪塊，將諸藥與糯公尺同放鍋中，加清水適量煮至成粥，紅糖調服，每日2劑。可健脾止帶，適用於帶下綿綿不斷，面白或黃，四肢不溫，納少便溏，精神倦怠等。
4、扁荷粥
白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大公尺50克。將扁豆、大公尺淘洗乾淨，荷葉洗淨切絲，冰糖研細。先取扁豆煮沸後，下大公尺煮至扁豆黏軟時，再下荷葉、冰糖，煮20分鐘後即成，每日1劑。
可清暑利濕，和胃厚腸，降脂祛膩，適用於暑熱症。
自己摘的荷葉可以做菜嗎？怎麼處理？
7樓：匿名使用者
曬乾,用時用冷水加2調羹醋和少許鹽浸泡半小時即可,做荷葉粉蒸肉味道很香的
8樓：匿名使用者
可以，徹底洗淨就可以了。荷葉粉蒸肉 原料五花豬肉500克，鮮荷葉2張，粳公尺和秈公尺各80克，蔥薑絲各30克，山柰（中藥材）0.5克，桂皮1克，八角1克，丁香0.
5克，甜麵醬60克，黃酒40克，白砂糖15克，醬油70克。
做法（一）先將粳公尺和秈公尺洗淨曬乾，再把八角、山柰、丁香、桂皮與公尺一起炒到黃色，冷卻後磨成粗粉待用。
（二）再將洗淨的豬肉切成8塊，並在每塊肉中間直切一刀，但不要切破皮，然後用盛器放進，加甜麵醬、白糖、醬油、黃酒和蔥薑絲拌和，再醃漬1小時入味，然後倒入公尺粉拌勻，並在肉中間刀頭處嵌入公尺粉。
（三）荷葉用開水燙過後，切成八小張，每張上面放肉一塊，包紮成小方塊，用水上蒸，旺火蒸上2個小時，開鍋拆葉裝盆即成。
另一種制法：
用大碗或盆乙隻，底上放鮮荷葉一張，將拌好粉的肉排放在上面，覆蓋一張荷葉，上籠用旺火蒸2小時至酥熟，再用小張鮮荷葉將塊肉分別包好，吃前再上籠用文火燜蒸30分鐘即成。此法荷葉保持鮮綠，肉質更加清香有味。
特點：肉質酥爛不膩，透出荷葉清香，是杭州傳統名菜中的夏令應時菜餚，佐酒、下飯或夾餅同食均佳。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~清蒸荷葉魚：
主料：石斑魚400克
輔料：火腿30克,花菇100克,荷葉50克
調料：姜8克,植物油10克,醬油5克,白砂糖5克,黃酒8克,雞精5克,薑汁5克,蠔油5克,胡椒粉5克,香油10克 做法： 1. 將石斑魚的魚肉及蘑菇，調料拌勻，醃10分鐘，加油拌勻；
2. 薑切細絲；
3. 蘑菇洗淨；
4. 將荷葉鋪在蒸籠內，將魚肉、蘑菇、火腿、薑絲平均排放在上面，將露在籠邊的荷葉邊蓋在上面；
5. 將鍋水燒開鍋後，放籠中蒸5分鐘即可。
9樓：匿名使用者
可以，荷葉先洗乾淨，然後放到蒸籠裡蒸黃，就可以使用了
新鮮荷葉怎麼吃 新鮮的荷葉怎麼吃
聽聲音。新鮮荷葉怎麼吃 荷葉粳公尺粥。材料 粳公尺100克，荷葉30克，冰糖20克，白礬2克。1 粳公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分 荷葉洗淨，撕為兩半 白礬加少許水溶化。2 鍋內放入粳公尺和冷水，先用旺火燒沸，然後用小火熬煮20分鐘左右。3 見公尺粒漲起快熟時，將半張荷葉灑上白礬水 ...
新鮮荷葉怎麼做粥，新鮮的荷葉可以用來煮粥嗎
荷葉粥具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 新鮮荷葉 半張 大公尺 1杯 清水 3.5公升。1 第一步將新鮮荷葉撕成大片。2 然後用清水將荷葉洗淨。3 大公尺也用清水洗淨。4 電飯煲內放入大公尺，荷葉，清水，選煮粥程式。5 一小時後開蓋，去掉荷葉。6 然後盛入碗中，這樣荷葉粥就做好了。原料 新鮮荷...
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用新鮮的薄荷葉泡水喝有什麼好處和壞處
薄荷葉一般用於清涼止渴，消暑,防止口臭。薄荷葉有很多藥用價值 具有鎮靜 增強體力 止咳化痰 健胃 幫助消化消等。飲用方法 取乾薄荷葉15克放入茶杯內,用剛燒開的開水浸泡。沖泡時亦可使用新鮮葉片。薄荷涼茶 鮮薄荷葉10克,綠茶3 5克,開水浸泡,加白糖適量,待涼後飲用。用薄荷葉 甘草,加水煮沸5分鐘後...