1樓：匿名使用者
不放耗油的。
鮑汁鳳爪：材料：鳳爪、鮑魚汁、香蔥2根 料酒少許。
做法：1、把風爪洗乾淨，瀝乾水；
變色，加少許料酒翻炒至斷生；
3、加適量的水，放鹽、香蔥、鮑魚汁，大。
火燒開後轉中火，等汁變得濃稠， 即可。
出鍋。要點：鳳爪不能炒得太熟；
加水的量為剛剛沒過鳳爪為好。
鮑汁鳳爪的做法，鮑汁鳳爪怎麼做好吃，鮑汁鳳爪
2樓：
用料 雞爪 12 鮑汁 5勺 抽 1勺 抽 1勺 姜 少許 鮑汁雞爪做 雞爪洗淨剪指甲冷水入鍋水量隨意蓋雞爪行水滾行撈起備用 熱鍋冷油先放姜爆炒忘記拍照 雞爪倒炒炒金黃色行 放水水量差雞爪行用放太 鮑汁、抽、抽放火燜20鐘 火收汁變啦 裝進種煲連汁裝進吃啦吃完放冰箱想吃候再拿燜燜候記加水哦 貼士 步能及吃朋友煲再煮熱比較便 爆炒候雞皮油能彈自。
煮雞爪要不要放油的？
3樓：匿名使用者
要放油的，最好放切快五花肉在裡面。亮度和口感都不一樣。五花肉切片。
4樓：匿名使用者
要看你什麼 燒飯 紅燒 爆炒 就需要 要是直接放高壓鍋裡煮的話 就不需要了。
鮑汁風爪怎樣做
5樓：南寧_寧秋
我會做泡椒鳳爪（海帶絲）
材料： 雞爪 400克 野山椒 1瓶 （180克規格） 白醋 100毫公升 糖 小勺 鹽 3-4小勺。
做法：1.燒開一鍋水，將雞爪放入大火煮開轉中火煮15分鐘左右（這個時間根據自己家情況調節，基本原則是把雞爪煮熟，再有就是不要煮太軟了，太軟了口感不那麼好）
2.煮熟的雞爪撈出立即放入涼開水中（用冰水更好）
3.野山椒連汁帶椒整瓶倒入容器裡，再將其他調料加入拌勻（野山椒比較辣，根據口味可以少放一些）
4.將過了涼水的雞爪撈出放入到野山椒水裡，再加入適量涼開水（不必加太多，能剛好泡住雞爪即可），蓋上蓋子或者蒙保鮮膜放冰箱冷藏一夜即可撈出食用（鹽的分量根據加的水和野山椒汁的多少來調節，可以嘗一下泡雞爪的水，略比平常的菜餚湯水鹹一些就行了）
6樓：
鮑汁鳳爪：材料：鳳爪、鮑魚汁、香蔥2根 料酒少許做法：
1、把風爪洗乾淨，瀝乾水； 2、炒鍋加油，大火燒熱，下風爪，炒至 變色，加少許料酒翻炒至斷生； 3、加適量的水，放鹽、香蔥、鮑魚汁，大 火燒開後轉中火，等汁變得濃稠， 即可 出鍋。要點：鳳爪不能炒得太熟； 加水的量為剛剛沒過鳳爪為好。
鮑汁雞爪怎麼做
7樓：爾東有
用料雞爪 12只。
鮑汁 5勺。
生抽 1勺。
老抽 1勺。
姜 少許。鮑汁雞爪的做法。
將雞爪洗淨，剪去指甲。冷水入鍋，水量隨意，蓋過雞爪就行！水滾了就行了，撈起備用！
熱鍋冷油，先放姜爆炒。忘記拍照了。
雞爪倒下去炒，炒到金黃色就行了！
放水，水量差不多過雞爪就行不用放太多。
把鮑汁、老抽、生抽放下去，中小火燜20分鐘最後大火收汁就變成這樣啦。
最後裝進這種煲，連汁也裝進去！然後就可以吃啦！吃不完可以放冰箱，想吃的時候再拿出來燜一下，燜的時候記得加水哦！
小貼士最後那步是為了不能及時吃的朋友，這樣的煲再煮熱比較方便！
爆炒的時候雞皮的油可能會出來彈到自己喲！
8樓：止痘v信
鮑汁老雞洗淨斬半，氽水瀝乾，與鮑魚同放煲中，加入適量水，蓋好。慢火煲至鮑魚粘身，撈煲中餘下的湯汁放入密閉容器冷卻。用時，再加鹽等調料。
原料：活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海公尺50克，雞肉蓉100克。
調料：香芹250克，洋蔥250克，紅麴公尺5克，胡蘿蔔300克，香蔥、香菜各150克，乾薑75克，紫草5克，冰糖水15克，老抽150克，廣東公尺酒100克，鮑魚醬250克，蠔油100克，醬油150克，泰國魚露50克，雞精50克，色拉油200克，水35千克。
鮑汁鳳爪的做法，怎麼做鮑汁鳳爪
9樓：傲00氣
主料雞爪500克 輔料蒸魚豉油適量老抽2大勺薑片4片蠔油適量鮑汁適量步驟鮑汁鳳爪的做法步驟11.將雞爪洗乾淨，剪去指甲。
鮑汁鳳爪的做法步驟22.將雞爪放沸水裡煮2分鐘左右。
鮑汁鳳爪的做法步驟33.撈出，過冷水，並徹底洗乾淨。
鮑汁鳳爪的做法步驟44.將洗乾淨的雞爪放鍋裡，加入鮑汁、老抽。
鮑汁鳳爪的做法步驟55.加入薑片，加入沒過雞爪的水，大火煮開，轉小火煮10分鐘左右。
鮑汁鳳爪的做法步驟66.煮至5分鐘時，加入蠔油，再燜5分鐘左右。
鮑汁鳳爪的做法步驟77.煮好後浸泡1-2小時左右更加入味。
鮑汁鳳爪的做法步驟88.用鮑汁浸泡過的雞爪，無論色香味都顯得更加的誘人。
鮑汁滷雞爪怎麼做
10樓：匿名使用者
主料 雞爪25個 薑片（去雪水用）3～4片 薑塊（拍扁，悶用）適量 蒜頭（拍扁，悶用）2個 陳年果皮1塊。
輔料鹽1·5勺 生抽半碗 水1碗 鮑魚汁100ml 胡椒粉2勺 冰糖適量。
鮑汁雞爪的做法步驟。
1. 先把雞爪洗乾淨，剪指甲，晾乾備用。
2. 把薑片切好，把薑塊和蒜頭拍扁。
3. 醬料準備好，我用的是海天的鮑魚汁。
4. 陳皮用的是老陳皮，有10年了！香！
5. 煮水，放入薑片，把冰鮮雞爪過一下雪水，稍微煮一下撈上來備用。
6. 提出電飯煲！
7. 按下煮飯按鈕，放油，放薑蒜，出香味就可以下剛撈上來的雞爪了。
8. 放入雞爪後，放醬油，水，果皮，胡椒粉，攪拌均勻，蓋上開始悶咯！
9. 我通常悶15～20分鐘，想硬點可以悶10分鐘。
10. 悶好後上窩，加入鮑魚汁、冰糖，冰糖分量個人喜歡，再煮個10分鐘左右，等它收汁。
11. 客官！上菜咯！
鮑汁鳳爪怎麼做，鮑汁怎麼做
側身西望長嘆息 用料雞爪 12只 鮑汁 5勺 生抽 1勺 老抽 1勺 姜 少許 鮑汁雞爪的做法 將雞爪洗淨，剪去指甲。冷水入鍋，水量隨意，蓋過雞爪就行！水滾了就行了，撈起備用！熱鍋冷油，先放姜爆炒。忘記拍照了 雞爪倒下去炒，炒到金黃色就行了！放水，水量差不多過雞爪就行不用放太多 把鮑汁 老抽 生抽放...
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