1樓：側身西望長嘆息
用料雞爪 12只
鮑汁 5勺
生抽 1勺
老抽 1勺
姜 少許
鮑汁雞爪的做法
將雞爪洗淨，剪去指甲。冷水入鍋，水量隨意，蓋過雞爪就行！水滾了就行了，撈起備用！
熱鍋冷油，先放姜爆炒。忘記拍照了
雞爪倒下去炒，炒到金黃色就行了！
放水，水量差不多過雞爪就行不用放太多
把鮑汁、老抽、生抽放下去，中小火燜20分鐘最後大火收汁就變成這樣啦
最後裝進這種煲，連汁也裝進去！然後就可以吃啦！吃不完可以放冰箱，想吃的時候再拿出來燜一下，燜的時候記得加水哦！
小貼士最後那步是為了不能及時吃的朋友，這樣的煲再煮熱比較方便！
爆炒的時候雞皮的油可能會出來彈到自己喲！
2樓：貳約約
1.將雞爪洗乾淨，剪去指甲。
2.將雞爪放沸水裡煮2分鐘左右。
3.撈出，過冷水，並徹底洗乾淨。
4.將洗乾淨的雞爪放鍋裡，加入鮑汁、老抽。
5.加入薑片，加入沒過雞爪的水，大火煮開，轉小火煮10分鐘左右6.煮至5分鐘時，加入蠔油，再燜5分鐘左右。
7.煮好後浸泡1-2小時左右更加入味。
8.用鮑汁浸泡過的雞爪，無論色香味都顯得更加的誘人。
小貼士1、雞爪要先剪去指甲，焯水，再清洗乾淨，才能吃得放心。
2、時間可隨自己喜歡的口感來調節，我覺得煮15分鐘的口感不錯，泡過的雞爪會更加的入味。
鮑汁怎麼做?
3樓：duang秒過
【紅燒鮑魚】
主料：鮑魚兩個、蔥一根
輔料：蒜末8克、食用油5毫公升、鹽2克、料酒5克、水澱粉10毫公升、高湯100毫公升
步驟：1、將兩個鮑魚內臟去除後打十字花刀。
2、鮑魚焯水30秒。
3、大蔥切段，生薑切末備用.
4、另起一鍋，油熱後放入蔥薑老抽，加20ml水。
5、加入鹽料酒，之後將鮑魚下入鍋中。
6、加入100毫公升高湯，煮沸後加入準備好的水澱粉，大火收汁後即可出鍋。
4樓：宰父懷雨宗詞
原料：活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海公尺50克，雞肉蓉100克。
調料：香芹250克，洋蔥250克，紅麴公尺5克，胡蘿蔔300克，香蔥、香菜各150克，乾薑75克，紫草5克，冰糖水15克，志美齋老抽150克，廣東公尺酒100克，中南鮑魚醬250克，海天蠔油100克，美極鮮醬油150克，泰國魚露50克，太太樂雞精50克，色拉油200克，水35千克。
製作方法
1、將活鴨、活雞宰殺治淨，剁成重約50克的塊，洗淨血汙浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗淨；豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、不鏽鋼桶中放入清水35千克，放入氽水後的原料、干貝、海公尺大火燒開後改用小火煨6小時，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血汙及浮沫全被吸了出來。
3、將青菜包（洋蔥、香芹、胡蘿蔔、香蔥、香菜、乾薑）放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內放入小料包（紅麴公尺、紫草）、冰糖水、老抽、廣東公尺酒、鮑魚醬、蠔油、美極鮮醬油、魚露、雞精調勻。
4、把瓷器放在小火上，燒開，撇去浮沫後澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內儲存，隨用隨取即可。
5樓：匿名使用者
主料鮑魚汁 鮑魚
輔料西蘭花 公尺飯
鮑汁撈飯的做法步驟
1. 將鮑魚內臟去除，清洗乾淨，外殼用牙刷刷淨2. 入開水鍋中蒸3分鐘左右備用西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用3.
鍋熱下少許油，將鮑魚汁和老抽，番茄醬，適量高湯（或者清水）4. 蒸好的鮑魚，水澱粉混合入鍋內燒開勾成芡取一碗公尺飯倒扣在盤子，碼上西蘭花，將直接澆上即可
鮑汁鳳爪的做法？
6樓：匿名使用者
材料 主料：鳳爪500克、雞蛋6個 配料：鮑魚汁 編輯本段做法 1.
鳳爪洗淨飛水，雞蛋煮熟剝殼； 2.將二者與鮑魚汁一起倒入鍋內炆半小時就行了。小貼士 鳳爪飛水後放在冰水裡浸泡20分鐘再炆，皮爽肉爛。
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主料 魚肉一條 檸檬乙個 澱粉一包 料酒一小勺 番茄醬 沙司 三大勺 1 3碗 鹽少許 糖少許 醬油幾滴 油適量步驟 1.魚肉一條，檸檬乙個，澱粉一包，料酒一小勺，番茄醬 沙司 三大勺 1 3碗 糖少許，鹽少許，醬油幾滴，油適量 2.切好的魚片，3.4.加入幾滴檸檬汁，5.一小勺料酒，一點點鹽 不需...