1樓：匿名使用者
馬蘇里拉乳酪（英文名：mozzarella cheese）披薩專用乳酪。
2樓：小肥豬的老婆
市內各大超市均有銷售~嘿嘿。
請問芝士和乳酪有什麼區別？做披薩的是什麼？
3樓：解解龍
芝士和乳酪就是同一種東西，只是翻譯不同。 但是芝士有很多品種，芝士和乳酪是一樣的，只不過軟性的大多叫芝士，硬性的大多叫乳酪，芝士是黃油。乳酪是經過發酵的。乙個叫芝士乙個叫乳酪。
做披薩一般用馬蘇里拉芝士。
拓展資料：芝士是cheese(乾酪)的一種音譯，又名乳酪、乾酪，也直譯作起司等等，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。 所以，乳酪和芝士本質上是同一種東西，只是翻譯的名稱不同而已。
乳酪是一種發酵的奶製品，近似固體，通常以牛奶為原料製作，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪，不同的原料，味道自然不盡相同。乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食。到了西元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。
乳酪由於原料、氣候、當地喜好、製作方式等的不同，產生出來的乳酪也形態各異，味道也不同。歐洲人尤愛乳酪，僅法國，就有400中以上不同口味的乳酪。
4樓：你可能是豬嗎
芝士與乳酪本是同一類產品，只是叫法稱呼不同。做披薩的就是芝士或者說乳酪。芝士，英文名cheese，也有人把cheese翻譯成起司、起士等等。
其實包括，芝士、起司、起士、乳酪、乳酪、乾酪這一大堆名詞，都是一回事。
拓展資料：
1. 芝士的主要原料是奶類，通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。
加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。
2. 天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，品質穩定、易儲存，但營養略為稀薄；也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。
但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決於所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。
3. 乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
4. 每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。
5樓：女霸王倩倩
「乳酪」和「芝士」，到底有啥區別？看完漲知識了！
6樓：匿名使用者
芝士、乳酪都是中文的譯名！原名應該是英文的：cheese，就是根據這個發音而譯成中文的。 做皮薩的上面那層芝士，就是義大利著名的馬蘇里拉芝士。
7樓：美鮮凍品
兩個差不多的，看你做什麼了。做比薩都是用的芝士，可以到美鮮凍品**看看，
8樓：雜思記
奶油乳酪，英文名字叫cream cheese。它是一種未來成熟的全脂乳酪，質地細膩口感柔和，用來做調料是極好的。奶油乳酪裡面還新增了下忌廉或者鮮奶油和牛乳的混合物，所以儲存起來比較麻煩，它很容易吸收其它食物的味道。
芝士，英文名是cheese，其實也是乳酪。不過乳酪有很多種哈，只能說忌廉乳酪也是乳酪的一種，但是其它的乳酪有經過發酵，細菌不同發酵後的乳酪風味和顏色自然也是不一樣的。例如義大利硬乳酪，經過多年乾燥做成的，色澤淡黃，有一種強烈的水果味道。
奶油乳酪和芝士的區別，從原料上是不同的，而且奶油乳酪並沒有經過發酵，而芝士卻因為發酵風味變得更加獨特，口味多樣。
做披薩一般放的是芝士。
拓展資料：
不切割奶油乳酪。裝在保鮮袋裡面真空儲存，開口周圍放幾個酒精棉球，袋子裡面裝入幾個酒精棉球，奶油乳酪就能愉快的放入冰箱冷凍！
芝士的儲存：芝士上面抹醋，用紙巾將芝士包起來放入冰箱。點評：醋酸容易揮發。芝士切小塊後刨絲，裝入保鮮袋中密封後放入冰箱。點評：刨絲就不能愉快的夾著麵包吃了。
黃油其實也是牛奶加工出來的，不過是通過用新鮮的牛奶加以攪拌之後，將上層的濃稠狀物過濾掉部分水分之後的產物，黃油的主要作用是進行調味，營養很好，但是脂肪含量較高，熱量也較高。
乳酪是通過牛奶發酵製作而成的，有硬乳酪和軟乳酪之分，我們最常見的乳酪就是軟乳酪，可以做蛋糕，做餅乾。
做披薩用的乳酪
9樓：格調
做披薩用的是馬蘇里拉芝士( mozzarrella cheese )，加熱後可以拉絲的芝士。
以下是披薩的做法：
主料：麵包粉100克、清水65克、酵母克、鹽1克、黃油15克。
輔料：菠蘿一塊、火腿腸一段、番茄醬兩大勺、馬蘇里拉乳酪120克。
1、麵粉、鹽、清水、酵母同入盆。
2、揉成光滑的麵糰後，放入軟化的黃油繼續揉，能拉出大片薄膜來即可。
3、將麵糰收圓，入碗中，蒙上保鮮膜進行基礎發酵。
4、待麵糰發至2、5倍大時，用手指蘸乾粉，在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，表示發酵完成。
5、麵糰取出，置於案上，排氣，然後擀成8寸披薩盤大小的圓餅，邊緣略微厚一點點。
6、將麵餅入8寸披薩盤中，用餐叉在餅坯上均勻地紮小洞，使餅坯在烤製時能有效地排氣不變形；此時可以預熱烤箱200度。
7、先塗抹一層番茄醬，再撒上一層馬蘇里拉乳酪。
8、依次擺好切片的菠蘿，上面再擺一層火腿腸切片。
9、入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，先烤10分鐘。
10、10分鐘後將烤盤取出，在上面鋪撒一層馬蘇里拉乳酪，再重新入烤箱中繼續烤10分鐘。
11、乳酪融化，表面有些淺褐色，即可出爐。
12、披薩從盤中取出，切塊，食用。
10樓：匿名使用者
專用的是馬蘇里拉 可以拉絲的 其他的乳酪都拉不出絲來~但如果是第一次嘗試 可以用一般的芝士片代替 畢竟馬蘇里拉**比較貴 要是浪費掉的話 還是蠻可惜的。
一般的芝士片也有好有壞 像蘭多湖有款白色的芝士片 味道就很不錯 我在超市做乳酪** 有顧客就說這個做出來很不錯（白色的哦 還有款黃色的）
還有百吉福的天天乳酪也可以做的~
11樓：錯覺de浪漫
做披薩用的乳酪都是專用的 馬蘇里拉乳酪，在大型超市裡有賣比如沃爾瑪，家樂福。
如果是在家自己做著吃的話不用那麼講究，用光明或者伊利的那種一片一片就湊合吃吧。
12樓：在東風灘思索的楊樹
比薩用的乳酪，就是起司cheese，或者叫做乾酪。
哪種做披薩的芝士最好呀？
13樓：鵝子野心
做披薩的話可以選擇馬蘇里拉芝士哦，一般做披薩都是選擇這個的，很多的超市裡面都可以買的到，但是小超市我就不敢確定了哈，在做披薩選擇乳酪的時候最好是選擇質地硬一點的不要太軟了，太軟的話很容易就會變形，會變成一整團看起來很沒有食慾，馬蘇里拉芝士是最好的披薩選擇，因為這種芝士算是披薩最好的搭檔了，雖然如此但有時馬蘇里拉芝士也是有可能會軟軟的像一團一樣。
14樓：x小蔥頭
披薩芝士的牌子 首選肯定是 安佳的 如果要再好點的 就是mg的 一般都用安佳 所以建議安佳就可以了 mg 的太貴。
15樓：匿名使用者
1.乳酪和芝士是乙個東西，只是因為翻譯不懂，所以名稱有差別。
2.其次一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士。
3.兩種都是可以拉絲的，趁熱吃都一樣好，冷了馬蘇里拉的味道好點，安佳差點。
4.一般網上馬蘇里拉三十塊左右一斤，安佳二十五左右一斤。一斤大概可以做兩個九寸披薩。
做披薩的乳酪與普通的乳酪有何區別?
16樓：感冒了阿嚏阿嚏
普通乳酪也可以用來做披薩，披薩店裡的乳酪一般使用片狀的乳酪那樣看起來賣相比較好。營養成分與普通乳酪一樣。下面介紹一下做法：
主料：麵粉300g
調料：食鹽5g、乳酪350g、香腸300g、蘆筍160g、柿子椒20g、紅蔥頭10g、雞蛋50g、荷蘭乳牛乳酪牛奶140ml、酵母粉3g
做法1.原料：芝士300克、香腸300克、蘆筍160克、青椒1各、圓蔥1各、批薩醬8勺、黑胡椒碎適量、批薩麵糰：
（麵粉300克、芝士粉50克、雞蛋乙個、牛奶140克、酵母粉3克、鹽5克，揉成光滑的麵糰，發酵到3倍大。）
2.麵糰擀成 30cm*40cm 大小的橢圓形，鋪在烤盤裡，鋪上適量的芝士，再刷上批薩醬。
3.再鋪上香腸、青椒、圓蔥、蘆筍。暫留一點蔬菜。
4.撒上胡椒碎，烤箱預熱200度，放中間一層，先烤20分鐘。
5.取出後，鋪滿芝士片。再把剩餘的蔬菜鋪上。
6.再進烤箱，200度烤10分鐘左右即可。
17樓：龍神越
比薩用的是莫扎里拉芝士（乳酪），也叫馬蘇里拉芝士。拉絲效果極好，是比薩專用的乳酪，可以用來鋦飯，味道較淡，色澤淡黃，好看，不容易買到，在進口超市有買，**稍貴；普通乳酪是片狀的，可以用來鋦飯，烤海鮮，做餡餅，烤餅乾，家樂福都有的。
18樓：悲傷的櫻桃
披薩用的是馬蘇里拉乳酪。
專門作批薩的芝士。
皮薩上面。那層絲就是用他拉出來的。
馬蘇里拉乳酪除了做披薩用外還可以烤馬鈴薯、鋦海鮮飯等等，烤麵包時包在麵包裡面也可以啊。它是可以冷凍的，用時取出解凍不影響使用。
披薩能不能拉絲。
就取決於你用的是不是這個乳酪。
做披薩的芝士和做三明治或漢堡的芝士有什麼區別？
19樓：匿名使用者
區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工後才能吃的。
2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。
關於芝士：1、芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。
2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素a與b2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
20樓：成王之劍
做披薩的芝士最好用馬蘇里拉芝士，它的特點是可以拉出很細很長的絲。
漢堡的芝士就是普通的乳酪，味道差不多，但拉不出那種絲。
21樓：匿名使用者
pizza 用的是mazzerella也就是中文裡的馬祖里拉芝士，它用在pizza上是切成了絲狀，三明治中是片狀。
東西是一樣的。
你最好在麵包切開後抹一層黃油，然後在把它放上去，也可以不用黃油，看個人喜好。
22樓：匿名使用者
三明治的芝士是熟芝士，是經過烘烙的。
披薩的芝士是生芝士，也可以吃但有一點色，要用烤箱烤一下才好吃。
製作披薩用什麼芝士好
黑旋風不黑 馬蘇里拉芝士。主料 高筋麵粉150g 輔料 食用油8g 鹽2g 糖8g 酵母2g 彩椒適量 洋蔥適量 培根適量 臘腸適量 北極甜蝦適量 火腿適量 番茄醬適量 清水80g 馬蘇里拉芝士適量 1 將製作麵餅的材料全放在面盆中，揉成麵糰，放在溫暖濕潤的地方發酵。2 葷性食材備好，北極甜蝦去殼備...
披薩用烤箱該怎麼做，怎麼用烤箱做披薩餅？
fotile方太 這個不難！先來做餅底麵糰 高低粉混合 放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌，到麵粉出現雪花狀 把麵粉揉和成光滑的麵糰 放在溫暖處發酵到兩倍大 麵糰發酵的空擋，準備餡料食材 辣椒，蝦，西紅柿，豌豆，披薩粉 京東上有買 奶油。具體的根據自己的口味 鍋中水燒開，豌豆焯水30秒...
沒有烤箱怎麼做披薩，怎麼用烤箱做披薩餅？
深夜小魚幹 原料 雞蛋 饅頭 蔬菜水果 芝士 奶牛小廚 煎蛋也能吃出披薩的感覺，只需一口平底鍋 逝沫de墨洚 標準又無敵的平底鍋版披薩登場 原料 披薩皮 麵粉250g 泡打粉6g 白糖15g 非花生油45g 牛奶120g 鹽7g 醬汁 黃油20g 番茄沙司30g 細個洋蔥乙個切細丁 番茄3個切丁 蔬...
如何做披薩（不用烤箱），怎樣用烤箱做披薩？
原料 雞蛋 饅頭 蔬菜水果 芝士 煎蛋也能吃出披薩的感覺，只需一口平底鍋 不用烤箱做披薩的方法 食材明細 小麥麵粉180 鹽5g糖15g 酵母8g 溫水100g 食用油10g 番茄5個 洋蔥1個 番茄醬50 克馬蘇里拉乳酪150g 步驟1.把鹽，糖，酵母，麵粉充分混合後，加入溫水，食用油，揉成麵糰，...
做披薩用的黃油可以用別的代替嗎，請問，做披薩餅的裡的黃油可以用食用油代替麼
可以換成橄欖油。方法如下 食材 高筋麵粉130克，雞腿2個，馬蘇里拉100克，青椒半個，玉公尺15克，食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量 方法 1 將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段，在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵。2 麵糰發酵的...