披薩的拉絲怎麼做的，披薩拉絲技巧怎麼做

1樓：月之凝霜

用馬蘇里拉乳酪切絲，撒上烤製後就出來拉絲了。

2樓：靜靜很愛美

在家輕鬆做披薩，拉絲效果槓槓的，比買的還好吃，喜歡的。

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披薩拉絲技巧怎麼做

3樓：夜夢薇

用料麵粉高筋粉180克低筋粉60克。

溫水120克左右。

黃油20克。

糖10克。鹽2克酵母3-5克。

馬蘇里拉乳酪解凍後是多半小碗。

現成的披薩醬。

餡根據個人口味隨便換。

披薩拉絲技巧的做法。

除了黃油和酵母☞（鹽容易殺死酵母所以分開揉）其他材料放一起和面，不用揉的非常賣力揉到沒有疙瘩只要把幹麵粉都揉進去後再倒入酵母（最好用點溫水化開酵母更容易發酵）蓋上保鮮膜醒十分鐘。☞ 醒十分鐘後面自然就軟了非常好揉揉幾分鐘沒有疙瘩即可用不著非揉出膜。

把黃油加麵裡繼續揉揉到沒有油沾手即可。

然後是發酵我就是把麵放乙個小盆裡然後把炒菜的大勺加點五十度左右的溫水 ☞不能太熱容易殺死酵母。把鍋蓋蓋上半小時後把水稍微加熱一些繼續發酵比烤箱發酵省電還不容易乾燥。

大概乙個半小時左右發酵幾倍大了把麵拿出來揉出氣泡接下來是擀餅技巧 bu會轉餅可以把麵揉圓然後拿張油紙再上面擀轉圈換位置擀直接移動紙張擀到個烤盤差不多大了用手托著油紙直接把麵摳到烤盤上壓出餅邊然後放入烤箱調溫度四十繼續二次發酵五到十分鐘餅邊就會鼓起來了。

接下來是扎眼兒刷醬放餡料預熱五分鐘上下火 210度中層 18分鐘就可以了還有三分鐘出爐的時候撒上乳酪一定是解凍好的如果乳酪沒完全烤化可以繼續放烤箱裡呆會烤箱餘溫也能融化乳酪或者繼續烤會但一定要盯著乳酪別糊了！

4樓：三豐美食

麵粉不用烙餅了，試試這樣做，比麵包簡單，比餡餅好吃。

5樓：小愷搞笑聯盟

想吃披薩不用出去買在家就能做出拉絲好吃的披薩。

披薩裡拉絲的是什麼？

6樓：匿名使用者

這個是芝士，也就是乳酪。

乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

比薩（pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤製而成。

乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（monterey jack）等。

純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

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