1樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉。
2樓：匿名使用者
排骨可以紅燒 清燉 煲湯 炸也不錯啊。
燉排骨有什麼簡單好吃的方法?
3樓：匿名使用者
1、把準備好的排骨洗淨備用。
2、煮排骨前要先把排骨用開水焯一下，具體方法就是把排骨放入清水後用大火煮開撇去除沫子即可。
4、這個時候可以上白菜了，也可以用海帶、也可以用土豆都可以。
5、用炒鍋，把蔥爆香，然後加入白菜煸炒，放入燉好的排骨、再來點粉絲、加點水。願意的話放點豆腐也行。
6、到這裡就可以出鍋食用了。
4樓：大重慶山炮
小伙用這種方法燉排骨，簡單有快捷，半小時就可以吃了。
5樓：手機使用者
最簡單的紅燒排骨做法：
好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒乾水分，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
原來做排骨一直是氽水，炒，用煲小火燉的方法，是吃壇上哪位dx教的不記得了(抱歉抱歉).前幾天從從別人那裡學了另一種做法：氽水，燉，炒的步驟，昨天試了一下還不錯，比較香。
做法如下：1、排骨n克（n大小看你的情況），下水氽一下（老套路了，不多說）。
2、另弄乙個煲，放水燒開，水量要能沒過排骨，可適當多一些，因要撇去一些浮沫。
3、氽好的排骨直接放入燒開水的煲裡，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、蒜、花椒、八角、桂皮（少放，一點就夠）、適量老酒，小火燉吧，具體燉多久由個人喜好去掌握，有人喜歡硬一點，有人喜歡軟一點（別太爛了，太爛了後面一炒就成肉末了），我一般燉乙個多小時，中間加點鹽。湯不要燉幹，最後要留一小碗湯。
4、準備炒勺，少放點油（南北方的豬不同，南方可多放一點，北方可少放一點），直接從煲裡撈出排骨炒，炒到湯幹（排骨撈起來時肯定要帶點湯的）時，噴點醋，一定要湯基本上乾時再放醋，讓醋在勺成霧狀，如此時有湯，醋溶解在湯裡，成酸排骨了，蓋上蓋子幾秒，開啟蓋子讓醋揮發，加點醬油，糖（不喜歡可不放），炒幾下，把煲裡剩下的一小碗湯放入（根據平時做菜的經驗和前面放鹽和醬油的多少決定是否放點鹽），翻幾下蓋上蓋子燜一會兒，剩少量湯時加點雞精，胡椒粉出鍋即可。
排骨的各種燉法
6樓：網友
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
●燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
清燉之後 撈出來 用 醬油 醋 糖 紅燒 不錯啊 這樣脆骨就更好吃了。
白蘿蔔燉排骨。
白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作：1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
7樓：匿名使用者
冬瓜燉排骨。
土豆燉排骨。
排骨燉豆角。
木瓜燉排骨。
如何燉排骨。
蘿蔔燉排骨。
海帶燉排骨。
排骨燉藕。苦瓜燉排骨。
燉排骨的做法。
蓮藕燉排骨。
排骨燉豆角的做法。
怎樣燉排骨。
燉排骨怎麼做。
高壓鍋燉排骨。
怎麼燉排骨。
燉排骨做法。
玉公尺燉排骨。
燉排骨湯。排骨燉酸菜。
吃青木瓜燉排骨能夠**嗎？
土豆燉排骨的做法。
啤酒燉排骨。
綠豆燉排骨。
番茄燉排骨。
山藥燉排骨。
木瓜燉排骨做法。
燉排骨的方法。
白菜燉排骨。
誰知道黃瓜燉排骨怎麼做？
香菇胡蘿蔔燉排骨。
蘑菇燉排骨。
番茄燉排骨做法。
冬瓜燉排骨做法。
香菇海帶燉排骨。
排骨土豆燉豆角。
排骨的燉法。
如何燉排骨湯。
排骨燉法。燉排骨竅門。
怎樣燉排骨湯。
冬瓜燉排骨做法。
冬瓜排骨湯。
冬瓜排骨湯的做法。
8樓：花仙子
我在高壓鍋裡放上洗好的排骨，放上幾個蔥段，拍上幾個蒜瓣，兩個乾紅辣椒和適量的鹽，加上適量的水，高壓鍋沖氣後關小火，十餘分鐘就可以了，湯很好喝的。
9樓：匿名使用者
知道好吃 現在才知道是怎麼做的。
燉排骨怎麼燉法
10樓：格調
清燉排骨的做法：
主料：排骨500g
輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量。
1、準備排骨，洗淨。
2、冷水如果，回水開後去浮沫答。
3、放涼後再次沖洗排骨。
4、準備蔥薑適量。
5、蔥薑及排骨一同放入燉鍋中。
6、煮開後再次去浮沫。
7、去除浮沫後湯很清亮。
8、小火慢燉2小時後的效果。
9、出鍋前可以撒點鹽。
11樓：脆皮雞的凝視
土豆燉排骨。
主料：土豆1個、排骨300克、豆瓣醬5克。
輔料：料酒5克、食用油5毫公升、乾辣椒3個、香葉八角適量、姜3片、蔥1段、生抽3克、鹽2克。
1、土豆1個去皮，切塊。
2 、起鍋燒水倒入水，放入排骨300g，料酒5g焯水去腥去血沫。
3、起鍋燒油，倒入食用油5ml，乾辣椒3個，香葉3片、八角1個、薑片3g、蒜片5g大火爆香，倒入焯好的牛肉，翻炒均勻。
4、倒入豆瓣醬5g、生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。
5、加入土豆塊200g、鹽2g翻炒均勻，轉小火煮至食物軟爛。
6、出鍋即可食用。
12樓：網友
家常巧燉排骨。
用料排骨 1500克。
八角 1個。
料酒 3勺。
黃豆醬油 200毫公升。
生抽 50毫公升。
冰糖 20克。
花椒 20粒左右。
姜 3片。桂皮 一指甲蓋大小。
蔥 半根。鹽 8克。
香葉 1片。
乾辣椒 1個。
家常巧燉排骨的做法。
將花椒 大料 桂皮 香葉放在布包裡繫緊或者可煮的調料盒裡 備用 免得後面手忙腳亂。
請點選輸入**描述。
泡出血沫的排骨涼水下鍋 水開了撇沫子 盛出來備用。
請點選輸入**描述。
小火 放油和冰糖 熬至全部融化後顏色變深。
請點選輸入**描述。
放入抄好的排骨煸炒顏色均勻 最後面說竅門和注意事項。
請點選輸入**描述。
放入開水將將沒過排骨。
請點選輸入**描述。
加入黃豆醬油 生抽 料酒 蔥薑 和調料包。
請點選輸入**描述。
小火燉乙個小時到乙個半小時 根據個人口感定 燉到半小時時候加鹽哦。
大火收湯 用鏟子推一推 別翻炒 容易碎。
請點選輸入**描述。
小貼士1 重點說炒糖色 沒有那麼難 火要小 慢慢熬 別變成醬油色就苦了 變成琥珀的顏色就差不多了 因為還要和排骨翻炒一會兒 調整後正好。
2 炒糖色後直接加水 有的朋友馬上放醬油 個人認為那樣不勻 沒必要。
3 我竟然沒有用老抽 我習慣用黃豆醬油 味特別正 就是大瓶的那種最普通的醬油 大家根據習慣調整。
4 香料包注意量 不能太多 肉就不香了全是香料味 別問我怎麼知道的 哈哈哈哈 曾經第一次燉肉的時候桂皮放多了 我滴天 跟吃蚊香似的。
5 第一次加鹽後如果不鹹 可以最後出鍋前再加入一些 沒關係。
6 收湯不要使勁扒拉翻炒哦。
8 高壓鍋太容易燉過火 用大鐵鍋又好吃又方便。
13樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉。
14樓：呼延掣
燉排骨怎麼燉法？把排骨洗淨，鍋中放水，涼水下鍋焯一下，排骨撈出，另起鍋放入清水，把排骨放入蔥薑，加入調料，大火煮開，小火燉30分鐘就可以了。
15樓：勵夢桃
排骨稻城小管放油倒入鍋中爆炒，加上佐料炒香，以後加入適量的水，燒開以後用文火慢慢燉，直至頓頓啪，這樣燉出來排骨湯又香又好吃。
16樓：匿名使用者
你可以直接將排骨用高壓鍋壓一下，放到鍋裡面，加入蔥薑蒜煮了就可以。
燉排骨的燉法
17樓：歲月遺痕筆尖餘暉
冬瓜燉排骨 :排骨洗淨切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊；把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
海帶燉排骨：幹海帶泡開，洗淨，切成片； 排骨焯水，洗淨，瀝乾；鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻； 鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、乾辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟；放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘即可。
山藥燉排骨：水燒開，將排骨焯水備用。 將排骨撈出洗淨，另起鍋，加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗，當歸須等水滾之後再放入，以防湯汁變苦。
煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
土豆燉排骨：土豆切塊，排骨洗淨切塊，放鹽、醬油醃一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。
倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鐘，加鹽雞精調味即可。
黃豆燉排骨：排骨洗淨，斬成段，薑切成片； 黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落； 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆； 燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味； 撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。
玉公尺燉排骨：排骨剁成小塊，玉公尺切小段；將排骨焯水後備用；將排骨和玉公尺放壓力鍋中；加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片；加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鐘即可。
清燉排骨；將排骨洗淨，剁成段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨； 蔥切段；姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯； 旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉熟； 放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。
蘿蔔燉排骨：蘿蔔切成厚片。排骨剁成小塊。
大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱後放入排骨，翻炒，放入薑絲，待排骨泛白後放入白蘿蔔，翻炒1分鐘後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。
倒入燉鍋中加水和紅蘿蔔，小火燉20分鐘，放入少量雞精即可出鍋。裝盤後放些許蔥花。
……還有很多。
燉排骨請問有哪幾種方法
18樓：飄逸段銷魂
材料主料：豬排骨(大排)300克。
輔料：小白菜50克。
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1、將排骨洗淨，剁成四厘公尺長，三厘公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
土豆燉排骨怎麼燉，土豆燉排骨，怎麼燉？有啥好處？
準備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。然後切蔥花薑絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋裡倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥薑蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水...
當歸黃芪燉排骨有什麼功效，排骨燉當歸，黃芪的功效
當歸黃芪燉排骨燉排骨煮要是又補充蛋白質的功能，有滋補的作用，吃了以後比較有精神。排骨燉當歸，黃芪的功效 具有活血補血功效，可以有效防治貧血。望採納。你好，當歸黃芪燉排骨燉排骨補充蛋白質的功能，有滋補的作用，吃了以後比較有精神。當歸燉排骨有什麼好處？當歸可以和排骨一起燉。當歸的性味 性溫。味甘 辛。功...
人參燉排骨的做法與功效，排骨燉人參有什麼功效？
人參排骨湯 原料 白蘿蔔2個 排骨1000克 水3000g以上 花椒 薑片 黃酒 紅棗 鹽 雞粉適量。做法 1 將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用 2 將白蘿蔔去皮，洗乾淨後切成滾刀塊 3 燉鍋中加水，放入排骨 黃酒 薑片 紅棗 花椒，大火煮30分鐘 4 加入白蘿...
排骨燉土豆有營養嗎，土豆燉排骨有什麼營養價值 對我們人體有什麼好處？
排骨燉土豆非常有營養 排骨是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂 骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微迴圈發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。土豆含有大量澱粉以及蛋白質 b族維生素 維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食...
燉排骨時放醋有什麼作用，燉排骨的時候需要放醋嗎
排骨可放醋，在排骨下鍋時倒入醋。1 影響色澤口感。2 去腥去羶。3 在燉煮排骨時，加少許醋可使之易熟易爛。4 燉排骨的時候加點醋，可以促進蛋白質充分溶解，使營養價值增加。下面幾樣菜最好要放醋 1 脆爽的蔬菜 在炒土豆絲 炒豆芽 炒藕片的時候放點醋，能讓菜餚脆嫩爽口。因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁...