1樓：匿名使用者
準備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。
然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。
然後切蔥花薑絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋裡倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。
油八成熱的時候放蔥薑蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。
水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。
水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
之後出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什麼其它雜味，比較野性。
2樓：匿名使用者
呵呵，土豆就是馬鈴薯啊.先把油燒熱，然後放適量的糖，燒到泡沫為準，然後放入排骨炒到顏色微紅，放入薑片乾辣椒。炒20分鐘後加點甜麵醬、生抽少許。
繼續翻炒5分鐘，然後放入適量的水，開鍋小火燉10分鐘，放入土豆塊，開鍋小火燒製到土豆熟透，如果湯有點多，開啟鍋蓋，大火速燒即可，最後放點雞精或者味精。美味。
3樓：匿名使用者
土豆切塊和排骨一起下鍋就是了。
4樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香放入土豆塊。
土豆燉排骨，怎麼燉？有啥好處？
5樓：匿名使用者
準備一口鍋，把肉和土鬥切成大塊的。先要把肉放到鍋子裡面燉一會，等鍋底有油產生時，加鹽和家用調料，辣椒，醬油，生薑。等肉快熟的時候，把裡面的油倒出點。
然後把切好的土豆塊一下放進去。可以加少量粉條。然後把鍋蓋蓋好燉，怕胡的話可以加水。
火不能太小。80度以上。在燉的過程中先要五分鐘攪拌一次。
等調料均勻了，加水，直接到熟，開鍋。鍋最好是那幾年的大鐵鍋，不然味是出不來的。歡迎採納。
6樓：匿名使用者
沒有聽過燉排骨的，只聽到過燒排骨，哈哈，可能是我太孤陋寡聞了吧
7樓：oo璞love蘇蘇
其實很簡單。就是燉排骨裡放點兒土豆~
材料：排骨半磅 大土豆乙個 洋蔥半個
1-炒排骨。排骨炒之前需要用水煮一下，把肉渣去掉。然後鍋裡放油，油不要太多，未熱的時候放進冰糖(或者白糖)，炒出泡泡以後放入排骨。一起翻炒。
2-加入洋蔥。炒一會以後，再放進蔥薑蒜花椒大料等佐料。
3-炒一會以後，加水。沒過排骨一倍。
4-半個小時後加入切好的土豆，一起燉。
大概燉到1個小時的時候就差不多了。
家常土豆燉排骨的具體步驟是怎樣的？
8樓：讀書偶有所見
家常土豆燉排骨需將排骨清洗乾淨，晾乾水後在鍋裡煎至金黃，然後加上配料炒香，加水燉，之後再加上土豆。
具體步驟如下：
1、準備原料：排骨、土豆、姜、洋蔥、山楂片、大料、丁香、香葉、桂皮。
2、薑切片備用。
3、土豆切塊備用。
4、鍋燒熱後不加一滴油，將排骨直接放入鍋中，肥的那一面貼鍋底，中火慢慢地煎排骨。不要小瞧這一步，它可是將排骨油脂逼出來的重要步驟呢。
5、將排骨的兩個面都煎出金黃色，這時候鍋底已經泛出油脂，將香葉、桂皮、大料、丁香下入鍋中，煎出香味。
6、倒入洋蔥和薑片，炒出香味。
7、倒入料酒，去腥提香。
8、倒入開水適量，沒過排骨，開大火。
9、加入生抽、老抽、白糖、山楂片（山楂片有去油膩，加速豬肉燉爛的作用）、野山椒，蓋上鍋蓋，開啟小火慢燉的模式。
10、1個小時後，排骨已經燉酥了，這時將土豆下入鍋中，繼續燉半個小時。
11、燉至湯汁慢慢地變少，這時的排骨酥爛，土豆綿軟，就做好了。
注意事項：
1、排骨不用過水，這樣原汁原味，只有多洗幾遍。一定要加公尺酒或料酒，這樣肉才不會老。
2、土豆不能下太早，不然就全粉了。
土豆燉排骨的做法及步驟？
9樓：鏡野
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水後洗乾淨瀝乾水備用。
第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。
第3步、大蒜切塊備用。
第4步、瀝乾水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。（因為排骨沒有焯水，所以要醃製一下。一是入味，二是去腥）。
第5步、起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入醃製好的排骨翻炒。
第7步、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。
第8步、加入開水煮。
第9步、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。
第10步、加入土豆繼續燜煮。
第11步、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。
第12步、加入鹽調味即可出鍋。第
土豆燉排骨怎麼做
10樓：豬仔紅色
上兩周，我買豬肉15元1市斤，曾經發了個帖子說，吃到了生平最貴的豬肉。我說這個最貴，是針對我個人來說的，因為估計外地會高於我吃的這個肉價，15元每斤的豬肉，我希望對於我來說是個頂，這次去買豬肉，**是14.5元1市斤，相對於我上次買的**，便宜了5角錢。
買豬肉的時候，看到排骨挺不錯的，問**，店裡的人說沒零賣過，都是批發賣出去的，因為我是老主顧，所以就按進貨**13.5元每斤給我，問我要多少。
出門的時候，沒想著會買排骨，就帶了50多元錢，呵呵，今年的物價的確像洪水一樣，把人的幸福感都淹沒了，50元出門，相當於過去帶5元錢到菜市場買菜。50元，似乎不適合出來買菜了，打點醬油還說過去。
告訴店家我就這麼多錢，讓他精打細算給我切排骨，事實上我今天即使沒錢，也可以賒回去，想想離肉店就幾步遠，夠一次吃的就成，也別浪費自己的信用度了。
結果是23元錢的豬後腿肉和25元的豬排骨，生生兜裡就變空了。(收起)
食材主料
排骨700g
土豆400g輔料蔥
適量姜適量花椒
適量麻椒
適量大茴
適量豆瓣醬
適量料酒
適量海鮮醬
適量白糖
適量老抽
適量味精
適量步驟
1.排骨洗淨備用。
2.蔥和姜洗淨切段和片備用。
3.炒鍋放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化。
5.下入蔥段和薑片翻炒。
6.下入排骨翻炒，同時加入料酒、老抽翻炒均勻。
7.加入海鮮醬。
8.加入適量水稍微燜煮，因為用電壓力鍋煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
9.土豆兩個去皮洗淨備用。
10.為防止煮散土豆，切的時候，盡量切大塊。
11.將切好的土豆塊放入鍋內。
12.選程式排骨，啟動程式煮排骨，大約用時30分鐘，保壓結束加入味精調味出鍋即可食用。
小貼士大大的土豆塊，吸食了排骨的湯汁，吃起來比肉更棒啊。湯汁拌飯也是很夠滋味的。
11樓：月平小主
土豆燉排骨的做法：
材料：排骨半磅 大土豆乙個 洋蔥半個
做法步驟：1、炒排骨。排骨炒之前需要用水煮一下，把肉渣去掉。然後鍋裡放油，油不要太多，未熱的時候放進冰糖(或者白糖)，炒出泡泡以後放入排骨。一起翻炒。
2、加入洋蔥。炒一會以後，再放進蔥薑蒜花椒大料等佐料。
3、炒一會以後，加水。沒過排骨一倍。
4、半個小時後加入切好的土豆，一起燉。大概燉到1個小時的時候就差不多了。
12樓：大雁做美食
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。
13樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香放入土豆塊。
14樓：c小廚是我
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
怎麼做土豆燉排骨，土豆燉排骨怎麼做
材料排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角 做法1 土豆 胡蘿蔔 青椒 香菇分別洗淨切大塊。2 切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。3 排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。4 焯水去血沫，瀝乾水分備用。5 炒鍋倒油燒熱，放入薑片 蒜片煸炒。6 下入排骨，翻炒...
土豆燉排骨怎麼做好吃，土豆燉排骨的簡單做法
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香放入土豆塊。前言燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨 可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如 蘿蔔 白菜 冬瓜...
蘿蔔土豆燉排骨的做法，蘿蔔土豆燉排骨怎麼做
切大塊備用。如果不是馬上用，加點水泡著。以免變色。5.鍋內放適量油，加熱，加入蒜末和花椒爆香。6.加入排骨翻炒至變色。7.加入紅蘿蔔翻炒。8.加入土豆翻炒。9.調味。食材用料 排骨500克相剋食物 土豆乙個相剋食物 油適量蔥薑蒜少許 生抽2勺 老抽1 2勺 鹽適量料酒2勺 糖少許相剋食物 花椒幾粒 ...
家常土豆燉排骨的做法，家常土豆燉排骨怎麼做
食材明細 排骨500克 土豆3個 老抽適量 花椒適量 大蒜 或大蔥 適量 鹽適量醬香口味 燉工藝一小時耗時 普通難度 家常土豆燉排骨的做法步驟 排骨剁塊,土豆去皮備用。鍋裡放水,把排骨放入焯去血末。焯好的排骨洗淨,土豆切塊,各種調料備用。鍋裡放油,下入花椒.姜.大蒜煸香。下入排骨炒2分鐘,到入老抽。...
排骨燉土豆有營養嗎，土豆燉排骨有什麼營養價值 對我們人體有什麼好處？
排骨燉土豆非常有營養 排骨是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂 骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微迴圈發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。土豆含有大量澱粉以及蛋白質 b族維生素 維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食...