1樓：生活百事通張同學
您好，很高興解答您的問題。煮製蔥油共分為三步，需準備的食材有油，老抽，生抽，白糖，香蔥，再給你介紹一下煮製蔥油的詳細步驟：一，處理食材，香蔥洗淨，將蔥白，蔥葉分開切斷二，炸香蔥，鍋熱倒油燒至五成熱，放入蔥白小火炸至金黃，再放入蔥葉，小火炸至乾脆，三，加調料，放入老抽，生抽白糖，小火熬至冒小泡即可。
希望我的能夠幫助到您。
2樓：日照趕海找鐵哥
蔥油拌怎麼做？準備蒜泥，公尺醋，生抽，白糖開水，花生醬適量，攪拌均勻，準備蛋皮，五花肉翻炒，與面攪拌均勻。
3樓：愛美食愛創意
熬製蔥油的製做教程炒菜涼拌菜離不開蔥油。
4樓：來自恭王府有野心的華
豪華版蔥油小蔥240g洗淨切段，大蔥1根洗淨，蔥白部分切段，洋蔥半個洗淨去皮切絲鍋內倒入福臨門玉公尺油600g，小火燒至五成熱，放入大蔥蔥白，洋蔥絲，煸炒出香氣撈出再放入小蔥段，炸至焦脆後撈出，關火晾晾，密封儲存取出即可享用。
飄香蔥油拌麵鍋中加水開大火燒沸，放入麵條300g煮熟，撈出裝入盤中碗中放入白砂糖8g、老抽10g，生抽15g，攪拌均勻麵條淋上蔥油25g，倒入拌好的料汁，攪拌均勻撒上蔥花，即可享用。
**蔥油炒飯炒鍋放入蔥油25g，**燒熱，倒入公尺飯、胡蘿蔔丁、黃瓜丁，翻炒均勻，加入鹽5g，撒入蔥花，翻炒均勻關火裝碗，即可享用。
正宗蔥油怎麼做
5樓：匿名使用者
蔥油大蔥 2棵 紫洋蔥 1枚 油 200ml
蒜 2瓣。蔥油的做法。
1 大蔥切段。洋蔥切小塊。蒜拍破。加入洋蔥可以使氣味更加辛香。根據不同的菜餚，也可以用香蔥代替大蔥。 2 炒鍋注入200ml油，小火加熱至3成熱。
3 放入所有材料小火慢炸。 4 炸至蔥色變成金黃色，濾渣取油即可。
美食背後的故事。
蔥油的香氣非常濃郁，可以為菜餚增香。魯菜名吃蔥燒海參就離不開蔥油，本幫菜中的蔥油海蜇，做得好吃與否也全賴最後那一勺蔥油。用同樣的方法也可以製作蘑菇油。
小貼士也可以用香蔥製作。
蔥油主料。蔥250g 紅蔥頭3-4個。
輔料玉公尺油300ml
蔥油的做法步驟。
1. 蔥摘好洗淨，放通風處晾乾；
2. 晾乾的蔥切成小段，紅蔥頭切成小片；
3. 油稍熱就把切好的2料放進去；
4. 中火一直熬到蔥葉發焉，顏色微黃，最後轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油即可。
小貼士1．可以都用蔥或者都用紅蔥頭，沒有紅蔥頭，可以用紅洋蔥代替；
2．洗乾淨的蔥最好盡可能的瀝乾水分；
3．不要選用本身有濃烈香味的油，會掩蓋蔥油本身的香味，比如花生油；
4．中途最好適時攪拌，讓所有的蔥都能受熱均勻；
5．千萬不要蓋蓋子，過程中產生的水蒸氣會滴到鍋裡炸開；
6．操作中油煙很小，開抽風機就可以了；
7．做好的蔥油密封放在乾爽的玻璃瓶裡，冰箱儲存半年到一年以上都還是非常香的。
6樓：奇銘莊武
蔥油拌麵中的蔥和油比例是1：1，其他作料都很隨意，按自己口味來調整，你內先少放點，然後嚐嚐容，再增加。給你乙個參考：
蔥油拌麵。原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法：1、將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2、油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼；
3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；
4、把蝦幹末、玉蘭片丁、香菇丁撒在煮好的面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
7樓：說新冬易朵
主料：香蔥12根、麵條150克。
調料：生抽4湯匙。
（60毫公升）、老抽1湯匙（
版15毫公升）、綿白糖權2湯匙（30克）、玉公尺油6湯匙（90毫公升）、熟白芝麻少許。
做法步驟：1、小蔥洗乾淨，用刀切段，只留蔥葉部分備用；生抽，老抽，白糖進行混合均勻。
2、鍋中倒入6湯匙玉公尺油（90毫公升），燒至五成熱，下蔥葉，轉小火3、切記用小火，慢慢將蔥葉部分煎成焦黃色，可以新增一點點白芝麻，會更有食慾。
4、倒入生抽，老抽，糖的混合醬汁，煮到冒泡關火，正宗蔥油就做好了！
8樓：歷恬美臧龍
準備bai材料：小蔥：250克、橄欖油：50毫公升小。
zhi蔥洗淨，切長段dao。
2、鍋燒熱後回倒入橄欖油，轉小火，放答入蔥段，用筷子煸炒。
3、小火慢慢煎，蔥會慢慢變軟。
4、用筷子慢慢煸炒，不要把蔥煎糊了，以免影響味道。
5、待小蔥變得焦黃，且感覺脆脆時關火，同時把鍋端起，放到另乙個灶上，以免餘溫繼續加熱蔥油使變糊。
6、用濾網撈出小蔥，濾出純淨的蔥油。
7、蔥油成品圖。
9樓：何焱宇杰龍
蔥油汁怎麼做。
原料生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油後炸香，即成蔥油，再同調料拌勻。
做法將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破，倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
10樓：匿名使用者
蔥油粑粑的做法。
1.粳公尺粉放入盆裡。
2.倒入剩公尺飯和適量香蔥、鹽。
3.倒入適量水，拌均勻。
內4.油鍋燒開，轉中火。
容5.舀一勺糊糊倒在圓形的模具裡，放到油鍋裡炸6.當底部變得酥脆的時候，用筷子把粑粑剝離模具，翻面再炸製兩面都炸得金黃即可出鍋。
烹飪技巧。1、剩公尺飯要用手捏開不能成坨。
2、蔥油粑粑有特製的模具，我家沒有模具，用的是濾豆漿的篩子。
11樓：一一豆豆
蔥油汁 蔥油汁 在杭州菜系中一種常用的調味汁，常常應用於烹製海專鮮的菜餚中，現將屬製作方法貢獻如下，希望能對廣大廚友有所幫助：
原料： 公尺醋二斤，老抽一瓶，九味汁一瓶，蒸魚豉油一瓶，浙江紹酒三斤，溫州味精二百克，白糖二百克，雞粉，生粉水適量。
操作： 將以上原料（除生粉水外）勾兌一起，起鍋用小火慢慢燒開，期間要不停攪拌使其均勻，然後用生粉水勾芡即成蔥油汁，待冷卻後可冰箱0至5度儲存。
菜例： 蔥油雞：將此汁澆在熟透的白切雞上，撒上香蔥末，少量蒜末，胡蘿蔔絲點綴，烹熱油即可。其它類同。
12樓：匿名使用者
1、準備材料：
大公尺精磨的漿，香蔥，配以適量味精和鹽。
（一些長沙有經驗的小商販會加入現飯（即隔餐之飯）、黃豆粉、八角茴等，據說只有這樣，蔥油粑粑才能炸得「泡」，有嚼勁、香而可回味。）
2、將公尺粉漿倒入油模，從中撥一洞下入油鍋中，炸製金黃時撈取、瀝乾即成。
13樓：mark我家嘟嘟
油熱7，8分放蔥下去(一切二)等蔥發黃就可以，
如何做蔥油
14樓：一人廚
教你蔥油雞簡單又美味的懶人做法。
15樓：小廚神美食
這才是蔥油雞的正確做法，蔥香味濃，那叫乙個香。
16樓：愛美食愛創意
熬製蔥油的製做教程炒菜涼拌菜離不開蔥油。
蔥油怎樣製作
17樓：哈爾濱新東方烹飪學院
快手炸蔥油。
用料小蔥 一小把。
生抽 8勺。
老抽 1～2勺。
油 比炒菜略多。
白糖 一勺。
鹽 適量。快手炸蔥油的做法。
小蔥只用綠色的部分，洗淨控水，切成寸段備用熱鍋涼油，油量比平時炒菜用的多一些。
中小火放入小蔥，慢慢煸炒。
蔥油好不好吃主要靠醬汁，我用的生抽是自然鮮，吃飯的勺子8勺生抽。
2勺老抽，用於調色。北方人喜歡顏色紅潤的麵條，看起來有食慾。
白糖1勺，用於提鮮，必須gē
小蔥炸到這種發黑發發脆的程度就可以撈出來了剛才調好的醬汁加入半碗水，攪拌均勻倒入蔥油鍋中中小火煮開，如果覺得口味偏淡可以適量加鹽。
開成這種密密的小泡泡就可以關火了。
倒入乾淨的密封罐裡就可以了。吃不完可以放冰箱冷藏，不過盡量蔥油不要放的太久，畢竟裡面有油脂，時間太長對身體健康也不好。
小貼士⏰這裡提醒一下，醬汁倒入蔥油鍋時，會有很大聲的「呲啦」和少許蹦出來的油星兒，極少做飯的人要有心理準備哈。
18樓：網友
把油燒到9成熱，先放花椒八角油到io成後放蔥白和姜第蔥白和姜都金黃時把炸的東西都撈出來。一鍋香噴噴的蔥花油就完成了。
19樓：愛美食愛創意
熬製蔥油的製做教程炒菜涼拌菜離不開蔥油。
20樓：匿名使用者
用料小蔥切段10cm控乾水分 200克。
油 200克。
生抽 100克。
老抽 80克。
糖 40克。
蔥油的做法。
1⃣️將油倒入主鍋，3分鐘/v/速度1
2⃣️薑蔥放入主鍋，35分鐘/v/反轉速度1加入生抽100g，老抽80g，糖40g，5分鐘/v/反轉速度3裝入玻璃瓶儲存。
一勺蔥油造就一碗面
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