1樓：鄭州打老虎
松露洗淨切片，我用的是已經成熟的松露，很香。
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雞肉焯水，開水下鍋，5分鐘轉小火慢燉30分鐘。
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加入松露片煮3分鐘即可，下鹽調味，香氣四溢。
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新鮮松露強烈建議不要久煮，下去三分鐘就可以了，香氣最濃！
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2樓：葉紛飛
黑松露也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，外表面凹凸不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。因散發特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。在歐洲通常用與頂級食材魚子醬、鵝肝醬等並列，號稱美食「三大天王」。
黑松露的生長條件苛刻，產量稀少，就目前所知主要分布於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，故**極其昂貴。
食用製作方法：
1、先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利幹乳酪一起撒在寬麵條或者義大利空心粉上即可；
2、用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後煎炒即可。
3樓：全能指導餘老師
第。一、燉雞它是菌類當中的一種，本身有著純天然的鮮味，所以，利用它來燉雞是非常不錯的，雞肉建議選擇一年左右的土雞，因為這種雞肉質很好，而且，慢燉出來口感也不錯，在燉的時候注意不能夠防調料，起鍋的時候加一點點鹽就可以，這樣就能夠確保食材裡面的鮮味得以儲存。第。
二、蒸蛋平時很多人都有蒸蛋吃的習慣，可以說它是平時常見的食物之一，但是，很少有人會利用黑松露來蒸蛋，有的人可能覺得這樣做會讓黑松露浪費掉，其實不然，將黑松露切成末以後放入到蒸蛋裡面攪拌均勻，接著放在鍋裡面按照正常的程式來蒸，這樣不僅能夠保證雞蛋的鮮美味，也能夠讓黑松露的有效成分融入進去，味道是非常鮮美的。第。
三、黑松露海鮮意麵它的做法是將黑松露跟花甲、海蝦等等海鮮搭配在一起來做，具體操作方法是把意麵煮熟以後撈出來備用，黑松露切成顆粒狀態，另外一半切成片狀以後加入黃油爆香，炒到八分熟的時候倒入奶油和乳酪等等在裡面燜熟即可加入海鮮在裡面，接著淋在意面上即可。
提問。怎樣加工儲存松露。
1、膠箱黑松露香氣濃郁，需要以乾爽的廚紙包好，放在密封的膠箱裡，在攝氏3-4度的溫度下儲存，減少香氣的流失。有些廚師也有秘訣，像松露達人bombana,認為松露出土後任然有生命，故會在膠箱內自製數個小孔，好讓松露呼吸。2、公尺粒最傳統的儲存松露的方法，就是將之與公尺粒放在一起，因公尺粒本身可以吸濕，能保持松露的乾爽，不易變壞。
3、雞蛋在法國盛產松露的地區，當地人還會將黑松露與雞蛋放在一起，同樣達到吸濕的效果，同時間，黑松露香氣又會透過雞蛋表面的氣孔，滲入到蛋黃之中，令它充滿黑松露香味，用來炒蛋，人間美味。
黑松露的家常做法
黑松露的做法大全，黑松露怎麼做好吃
黑松露怎麼做好吃？
4樓：桑中中中
以上就是幾種黑松露的家常做法了~
5樓：匿名使用者
法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。
黑松露沖茶用松露凍乾片煮水，然後用松露沸水去沖泡傳統的茶葉，其中最為奇妙的當屬松露水衝普洱茶，那種黑加黑的味道會帶給你前所未有的感受。
番茄松露醬汁：松露切碎，洋菇切絲備用。鍋中放入奶油炒香蒜碎、洋蔥碎、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收乾。
接著加入火腿、松露、百里香、巴西裡碎煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。
黑松露的中餐做法
6樓：顧小蝦水瓶
主料：雞蛋2個，公尺飯2碗，牛肉80克，黑松露碎適量輔料：鹽、油、砂糖、蠔油、醬油適量。
步驟：1、牛肉切成碎，加鹽、砂糖、蠔油和油醃製10分鐘；雞蛋加鹽糖攪拌成蛋液。
2、黑松露可以用新鮮的，不過我用的是乾貨碎，平時易於儲存。
3、雞蛋炒熟備用。
4、起油鍋，先爆炒一下牛肉。
5、加公尺飯翻炒至熱。
6、放炒好的雞蛋，翻炒片刻，加醬油再抄片刻。
7、撒上黑松露碎，再翻炒幾下即可上鍋！
8、黑松露牛肉蛋炒飯。
黑松露汁怎麼做
7樓：匿名使用者
西式黑松露汁的做法。
原料：黑胡椒碎。
15g洋蔥碎。
10g輔料。
黃油20g鹽適量。
香葉2片。大蒜碎5g
紅酒10ml
雞精少許。番茄醬20g
高湯200ml
步驟1.準備好所有的食材。
2.黃油融化放入洋蔥碎和大蒜碎炒香。
3.加入黑胡椒碎。
4.再加入番茄醬。
5.加入紅酒。
6.加入適量的高湯。
7.加入香葉。
8.中小火熬製15-20分鐘。
9.最後用鹽和雞精調味即好。
新鮮黑松露的吃法？
8樓：匿名使用者
新鮮松露多用於西餐：
前菜：切片麵包上頭抹一層松露醬，做一口吃下酒菜；烤馬鈴薯或炒蛋會淋上一點松露油或松露屑；煎鮮鵝肝或鴨肝凍，也會配一點松露薄片或碎屑。
沙拉：高檔者以松露薄片或松露屑來拌沙拉；以松露油或松露碎來調沙拉醋汁。
湯盅：濃湯裡滴幾滴松露油，提鮮增香。
義大利面或燉飯：以松露碎來調麵醬；將松露存放在公尺缸，使公尺粒薰染入味，再來拿做松露燉飯。
主菜：以松露油來煎牛排，或以松露碎來調醬汁，以松露薄片來裝飾；松露醬汁還可搭配雞、鴨、羊排；或將松露薄片鑲進春雞皮下，烤至香熟，這是法國經典菜式。
甜點：松露很適合搭配葡萄或蘋果一起吃，甚至奶蛋類的糕點也很配，如果肯花大錢試試看的話。
試試吧，松露是好東東來的~~
9樓：林夕的微笑
黑松露燉雞：材料：鮮菌（冰）100克或塊菌乾品50克、母雞乙隻（約1500克）、蔥、薑片、精鹽、味精、胡椒粉。
製作方法：1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌乾品用溫水浸泡發脹、洗淨。
2、將宰殺洗淨後的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥（打結）、薑片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸後移文火燒約3小時，加入調料即可。
排骨湯做法： 材料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）
製作方法：1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去乾淨浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能開啟蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精即可。
10樓：劉小童鞋
鮮品可以直接加工來用，乾品需要浸泡2個小時左右。推介食法：1）黑松露雞蛋炒飯---把黑檢露切成一粒粒碎體放到鍋裡和雞蛋炒香，然後倒進公尺飯，適當加上一點蝦仁、胡蘿蔔粒、雞肉粒、蔥花調味炒均勻，最後加上一點點香麻油、生抽快炒15秒鐘就好。
2）黑松露黑芝麻燉花膠---把黑松露、黑芝麻炒香磨成茸狀，發好的花膠用薑蔥水、公尺酒輕輕的煮一下，去除花膠本身的腥味，之後把花膠放到燉盅裡，然後把黑松露、黑芝麻做成糊狀，倒進盅裡燉上20分鐘就完成了。備註：要鹹要甜任君選擇。
黑松露有哪些中式做法？
黑松露炒蛋怎麼做好吃，黑松露炒蛋的做法步驟圖，黑松露炒蛋怎麼做
用料新鮮黑松露 個約15克 蛋 3只 鹽 少許 乳酪 80毫公升 黑松露炒蛋的做法 黑松露用掃擦去灰塵，切薄片 再切小丁粒。雞蛋，鹽，乳酪，黑松露丁，打發成蛋漿。油鑊燒微熱，轉小火，多下點植物油，倒入蛋漿，快手將蛋漿炒至剛熟。裝盤，上菜。材料 一兩黑松露 三枚雞蛋 鹽一勺 雞粉一勺 做法 1 將黑松...
黑松露的中國產地，黑松露和白松露哪個更貴？
我國黑松露產地主要集中在雲南省與四川省及其周邊地區，主要出產在攀枝花鹽邊縣的金沙江流域，現已發現黑松露 白松露等多個松露品種，是攀枝花金沙江特產之一。以攀枝花鹽邊縣為中心方圓200公里範圍內是中國松露主要產區。每年在鹽邊縣都有全中國60 以上的黑松露產出。中國松露，外形和法國黑松露非常相像。外皮的鱗...
新鮮黑松露怎麼吃最好，黑松露怎麼吃最好
回答第一 松露湯 準備好新鮮的黑松露 黃油 牛奶 麵粉 鹽 雞精 白胡椒粉和雞湯，然後將黑松露清洗乾淨切片放在攪拌裡面加入牛奶達成糊，在鍋裡面放入黃油讓其化開，然後轉為小火加麵粉炒香，將黑松露糊倒進鍋裡面充分攪拌，加入雞湯 鹽和雞精用小火熬半個小時即可。第二 黑松露烏雞湯 準備好新鮮黑松露 烏雞 薑...
黑松露怎麼吃最好，幹黑松露怎麼吃最好 這樣吃法味道好營養價值高
1 直接食用新鮮產品 黑松露在義大利或者是法國等國家都是被直接拿來食用的，義大利人在做義大利面的時候習慣直接將新鮮的黑松露切成片狀然後和黃油乳酪等食材一起灑在義大利面上，這樣吃起來不僅味道十分不錯，其營養價值也十分之高。2 黑松露煎蛋 雞蛋是一種營養成分十分豐盛的食物，將其和黑松露一起煎著吃能夠將兩...
黑松露能生吃嗎？還是要煮全熟吃，黑松露能生吃嗎？還是要煮全熟？
黑松露能生吃，也可以煎炒熟了之後吃。人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國 義大利 西班牙最為盛行。在歐洲，很早就有鮮食黑松露的傳統。法國傳統的美食中，黑松露也可以配合其他食料炒熟後食用。作為名菜,用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高階餐廳裡非常有名。從營養價值來看，黑松露富含多種氨基酸 真...