1樓：網友
輔助作料需要使用蔥、姜、鹽、料酒，用於醃製魚，還有就是橄欖油，以免魚被炸焦，避免粘鍋底。接下來，就開始正式烹飪美食啦~
第2步、將小魚的裡裡外外全都清理乾淨，尤其是想膽囊之類，魚雖然小，但是也是內臟豐富哦，要是不清理乾淨，很影響味道~有點苦~
第3步、將已經清洗乾淨的小魚放在料酒中進行醃製，時間不用太久，記著放入適當的食用鹽、蔥薑、還有些朋友喜歡吃甜，所以可以把食用鹽更換成糖，這個不多說，根據自己的口味調製。
第4步、在魚的表面塗抹上一層橄欖油，在前面我們已經說過，這樣做的目的是為了減少「粘鍋」的幾率，雖然空氣炸鍋比我們平常使用的鍋具更容易清洗，不過要是食物粘鍋了，多多少少還是有些麻煩。
第5步、開啟空氣炸鍋，進行預熱，時間大概5分鐘，溫度調整到180度，一般來說，魚類都是180度，不過如果是雞腿之類的，就要200度了。這個第一次建議是在塗抹完橄欖油之後在操作，如果已經比較熟練，完全可以同時操作，這樣更加節省時間呢~
第6步、把魚兒放進鍋中，我圖中的小魚大概是使用15分鐘左右就好了，不過提醒您一下，不是一次性炸15分鐘哦，要在中間拿出來翻一下面，恩~我一般就是前八後七，您也可以根據自己的魚兒的大小適當的調整時間。
第7步、魚兒出鍋啦~使用空氣炸鍋顏色往往都比較淺，如果覺得顏色不好看，可以在自己塗抹一些麵醬之類的，味道也是很不錯的。
2樓：你看看這個啊明
空氣炸鍋烤鯽魚做法簡單，魚肉香氣四溢，外焦裡嫩！
鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用，鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚肉中含鉀離子豐富，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，健脾作用。
魚油中有些物質可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液迴圈、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助**作用。
主要食材，鯽魚。蔥，姜，蒜。胡椒粉。食用鹽。蠔油。花椒粉，孜然粉。食用油。
一，準備一條鯽魚把它處理乾淨。去頭去尾。然後切成花刀平鋪到盤子裡，把蔥，姜，蒜，倒碎成泥放到魚肉上面。
再放胡椒粉，食鹽和蠔油。戴上手套把這些調味料。均勻地塗抹到魚肉的兩面。
醃製15分鐘。
二，15分鐘後。撒上花椒粉和孜然粉。兩面塗抹均勻。魚皮上面再刷上一層植物油，上面再放幾顆大蒜瓣。
三，放入空氣炸鍋中，200度20分鐘，烤好後取出。香噴噴的烤魚，快快和家人一起大快朵頤吧！享受一下美味。
3樓：吉寶蘭蘭
你好親，空氣炸鍋烤魚要烤20分鐘。把醃製好的魚，放入空氣炸鍋。200度，10分鐘。烤好後，翻面，再200度，10分鐘。
學美食怎樣在家做烤魚
4樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單。
5樓：左岸美食記
自製烤魚，味道不比外面差。
6樓：小食神叨叨
有烤箱可以先烤再在鍋裡煮，沒有的話直接用平底鍋煎，再煮也行。調料是辣油和火鍋底料。
7樓：72大哥
簡單的幾個步驟教大家製作烤魚。
8樓：耿鈮
大排檔重慶烤活魚，詳細教程。
家常烤魚的製作方法和配料
9樓：牛一種態度
首先呢，應該準備一條魚。然後再準備一些配菜，配菜可以選豆腐皮，洋蔥以及新鮮豆芽。把洋蔥切成片兒狀，姜，豆腐皮切好。
然後將鍋內倒入油，熱油，然後放入一些小佐料，花椒，辣椒炒出味道，然後放入洋蔥調豆腐皮，以及黃豆芽，然後進行翻炒，然後放入食用鹽調味。隨後盛出放入盤中。將準備好的魚從背部切開，這樣的話把內臟清洗乾淨，然後醃製的時候更好的醃製，將鹽撒在上面，再鋪生麵粉。
放入鍋中進行煎製，煎至兩面兒都變成金黃色即可。將鍋內放入食用油，放入乾辣椒，蔥，生薑，蒜等。辣椒放入進行煸炒，然後倒入香油熬成湯汁。
將魚盛出，放在最開始製作好的菜中，然後把魚鋪在上面。周圍放上一些菜葉，隨後把湯汁澆在上面，放入香菜即可食用。
烤魚的配料有哪些。
製作烤魚的時候，需要很多東西，首先呢是準備一條魚，然後準備一些金針菇，青菜，還有辣椒、土豆、芹菜，這些是菜品。當然，還需要準備一些調味品，食用鹽、辣椒、香菜、白糖、油。
10樓：北九
鱈魚處理乾淨，在魚背劃幾刀，加入料酒、生抽、白糖、精鹽、蠔油、蔥段、薑片拌勻，醃製半小時，土豆切片，擺入烤盤，切蒜末、香菜段、紅尖椒，在土豆片上抹油，放上醃好的鱈魚，抹油放入烤箱上下火180度烤10分鐘，撒上蒜末、紅辣椒，放入烤箱烤20分鐘，取出翻面抹蒜蓉辣醬，撒蒜末、辣椒末，淋熟油，放烤箱烤。
11樓：雨後落葉
首先買一條鱸魚，清理乾淨以後，用鹽等調味品醃製半小時，然後再放在烤爐上進行烤製就可以了，在燻烤的時候最好放入一些蔥、洋蔥、檸檬什麼的，這樣口感會更好一些。
12樓：生活百事通謝哥
辣味烤魚。配料：鱸魚 一條、藕 二節、蒜苗二根、香菜 一把、芹菜 一根、蔥 半根、姜 五片、八角 乙個、茴香籽 適量、乾辣椒六個、花椒 一小把、豆瓣醬 一大勺、生抽 適量、白糖 適量、料酒 適量、色拉油 適量。
1、鱸魚切開，大蔥斜切片。薑切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。
2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎。
3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚。
4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，乾辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調味。
5、炒好的調料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤十至十五分鐘，出爐撒上預留的香菜葉子。
**什錦烤魚。
配料：魚肉 五百克、土豆乙個、胡蘿蔔一根、洋蔥 半個、香菜 適量、烤肉醬 適量、辣椒粉 適量、植物油 適量、
1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿蔔切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，醃製。
2、魚從腹部切開，抹上烤肉醬，醃製三十分鐘入味。
3、烤盤鋪上錫紙，醃好的魚放到烤盤裡，將土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥片放在魚上。
4、將烤盤放進烤箱，一百九十度二十分鐘，烤好後淋油，撒辣椒麵，送入烤箱烤五分鐘，出爐後撒上香菜末。
**醬香烤魚。
配料： 鯉魚500克、芹菜1棵、洋蔥1個、花生1把、蔥1根、香菜 適量、姜20克 、蒜20克、孜然 適量、辣椒粉 適量、排骨醬10克、料酒45克、牛肉醬 香辣20克、海鮮醬15克、柱侯醬5克、蠔油5克、雞汁5克 、豆豉5克、食鹽5克、腐乳(紅)10克、香油5克、香料50克、清湯250克、花椒2克、茴香 適量、香砂 適量、肉蔻 適量、豆蔻 適量、桂皮 適量、陳皮 適量、香葉 適量、八角 適量。
1、魚去鱗撒上料酒和鹽，醃製二十分鐘。
2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段，姜、蒜切片， 香菜洗淨切段，花生公尺壓成碎粒。
3、烤箱預熱二百三十度，醃好的魚放到抹了油的烤架上，烤五分鐘。
4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據自己的口味調整。放入烤箱，烤十至十五分鐘。
5、炒鍋上火放自製香料油燒熱，放薑、蒜 蔥炒香，放醬爆香，再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香，噴料酒，放開水，放雞汁和蠔油，芹菜和香油。
6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上，撒上香菜、花生公尺。
學美食 怎樣在家做烤魚
13樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單。
14樓：72大哥
簡單的幾個步驟教大家製作烤魚。
15樓：左岸美食記
自製烤魚，味道不比外面差。
16樓：耿鈮
烤魚新做法，新手上路零失敗。
17樓：安徽新東方烹飪學院
材料：草魚一條，蒜一頭，姜四片，鹽一茶匙，生抽20ml，蠔油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣醬1小碗，乾辣椒適量，麻椒適量。
做法：1.將薑蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成醃魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可）。
2.翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上與刀口裡，刀口裡放入薑片，蔥段，容器底也放上蔥薑片將魚醃製40分鐘至幾小時均可。
3.醃好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出。
4.準備好的配菜切塊，切條待用。
5.鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，乾辣椒，麻椒煸炒出香味兒。
6.加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可。
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