1樓：網友
是中法式甜點，冷凍蛋糕，吃起來口感很細膩，但是沒有奶油膩。
2樓：網友
慕斯本身是一種法式甜點，一般是在水果或巧克力等食材中加入打發的鮮奶油，或是蛋白霜，依靠乳脂或起凝固作用的吉利丁，蛋黃等原料凝固成半固體狀，口感輕柔綿軟，味道較甜。慕斯蛋糕是指使用各類塗抹過酒糖液的蛋糕基底，及各種慕斯相互交疊組合成的甜點。
3樓：家住蘭山
是冷凍蛋糕。就是用蛋糕片或者餅乾屑做底，用淡奶油和酸奶或者果汁果醬加食用明膠調成慕斯糊倒在蛋糕底上，放冰箱冷藏4個小時以上。口感很清爽，尤其適合夏天食用。
如果您去蛋糕店買的話，一定要問清楚是用的動物淡奶油還是植物奶油。兩者口感差別太大，**也差別很大。一定選擇天然的動物淡奶油。
4樓：月光下的影子在流動
是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。現在比較流行的甜點，入口柔軟細膩。
慕斯蛋糕主要原料及做法
5樓：w緣故
士多啤梨慕斯蛋糕。
原料：淡奶油100克，士多啤梨400克，蛋糕坯一片(1厘公尺厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
做法：1、準備乙個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的士多啤梨，剩下的士多啤梨切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎士多啤梨，繼續攪拌到提起打蛋器後淡忌廉能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡忌廉中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜。
6樓：網友
主料蛋黃2個 白砂糖a7克 蜂蜜10克 低粉30克。
可可粉5克 蛋白2個 白砂糖b30克 黃油7克。
牛奶16克 黑巧克力幣5克。
輔料牛奶200ml 鮮奶油a100ml
蛋黃2個 糖c30克 吉利丁片7克 黑巧克力50克。
鮮奶油b100ml 糖d10克 可可糖漿70ml 吉列丁片4克。
步驟1.用主料中的材料做好方形的巧克力蛋糕坯，這個模子的大小是正方形，邊長15cm，基本上是6寸的大小。 用的是分蛋式海綿的方子：
2.兩個蛋黃中加糖a打散，3.蜂蜜隔水加熱後加入蛋黃中，拌均勻。
4.蛋白加糖b打到硬性發泡。把第4步中的蛋白一半加到第3步的液體中，翻拌均勻，篩入低粉和可可粉，翻拌均勻，再與餘下的一半蛋白混勻。
5.牛奶，黃油，黑巧克力5克，隔水融化，倒入第5步的蛋糕糊中，拌勻。
6.烤箱170度，烤12-14分鐘，晾涼備用。
7.用了乙個比較硬的塑料的慕斯片，按蛋糕體的大小圍好四周，底部用錫紙圍好。
8.現在是做慕斯體部分，先加熱牛奶200ml和100ml鮮奶油，煮開的時候離火。
9.在加熱牛奶的時候，用乙個碗打入蛋黃，加入糖c。牛奶和鮮奶油煮好後，直接衝入碗中，邊沖邊拌勻。
10.事先用涼開水浸泡軟的吉利丁片加入。
11.加入黑巧克力，溶化。
12.把蛋黃液放入冰箱冷藏至稠。
13.打發鮮奶油（加糖d）到七八成，拌入冷藏好的蛋黃液中。
14.倒在蛋糕體上。在冰箱裡冷藏2個小時以上，如果心急，也可以冷凍。
15.在冷藏定型的蛋糕體上，倒入可可糖漿與4克吉列丁片溶合的糖漿，再冷藏1小時以上，就可以裝飾了。
16.裝飾隨意，用鮮忌廉和鮮士多啤梨是最時令的啦。
慕斯蛋糕需要哪些材料？
7樓：彼岸的暗夜
糖，鹽，牛奶，奶油。
還需要蛋糕胚，酒，香草棒等。
8樓：令淼
總體上需要的原材料為餅乾、黃油、奶油、吉利丁片、糖，其它材料視要製作的蛋糕口味而定。
做慕斯蛋糕需要些什麼材料.
9樓：廣州優美西點烘焙學校
做慕斯常用的材料，是牛奶，蛋黃，細砂糖，淡奶油，芝士！
什麼叫慕斯蛋糕？
慕斯蛋糕做法，慕斯蛋糕的做法？
你可以到專業的培訓機構去了解一下 慕斯蛋糕的做法？主料 慕斯液藍莓醬100克 酸奶100克 淡奶油200克 牛奶50 克細砂糖15克 吉利丁2片 輔料 餅乾底 消化餅乾70克 黃油30克 1 餅乾步驟 消化餅乾裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。2 黃油隔熱水融化備用。3 加入融化的黃油拌勻。4 平鋪在慕斯圈底部...
慕斯蛋糕應該怎麼做，怎樣做慕斯蛋糕
巧克力隔水融化後，加吉利丁片，和打發後的淡奶油混合，均勻攪拌後放進模具冷藏定型，之後取出脫模就ok啦 士多啤梨慕斯蛋糕 原料 淡奶油100克，士多啤梨400克，蛋糕坯一片 1厘公尺厚，大小與準備做模子的碗口差不多 明膠15克，糖適量。做法 1 準備乙個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在...
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芒果慕斯蛋糕的做法 先準備好乙個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放 放是為了更容易脫模，也不容易將餅乾底鏟碎 製作餅底 消化餅乾 或去除夾心的奧利奧餅乾 裝進保鮮袋，用擀麵杖擀碎後倒入大碗中。黃油隔水融化成液體後倒入餅乾碎中攪拌均勻，充分混合黃油和餅乾碎後再倒入模具，輕輕的...
慕斯蛋糕怎麼做，慕斯蛋糕怎麼做的？
教你士多啤梨慕斯蛋糕漂亮又好吃的做法 士多啤梨的正確開啟方式系列，在家吃個豪華餐，做個士多啤梨慕斯蛋糕吃吃 巧克力隔水融化後，加吉利丁片，和打發後的淡奶油混合，均勻攪拌後放進模具冷藏定型，之後取出脫模就ok啦 魚膠粉可以去 買啊 慕斯蛋糕必備材料 蛋糕片，魚膠粉或者魚膠片，淡奶油，白糖。巧克力慕斯製...
慕斯蛋糕和普通蛋糕有什麼不一樣，慕斯蛋糕和普通蛋糕有什麼區別
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變 慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在忌廉中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，...