1樓：戰歌
菜譜名稱 干貝湯。
所屬菜系 粵菜。
所屬型別 親親靚湯。
基本特點 湯味鮮美，清淡。
需要材料 干貝6個、粉絲30g、大蔥，胡羅蔔各1/2根。
1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。
2、粉絲也同樣浸泡後，切成10厘公尺長。
3、將大蔥，胡羅蔔切成4～5厘公尺長的絲。 ?
4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。
5、用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上「做法4」的材料即成。
2樓：合清芳
七月十三日起已經進入三伏天了，這個季節炎熱難耐，沒有空調似乎就活不下去了，天曉得在沒有空調和電扇前是怎麼過來的。 老話說【冬練三九，夏練三伏】，冬至進補似乎蠻普遍的，可這伏天調養似乎還常常被人所忽略。小時候，一到這個季節家家戶戶都會熬煮綠豆湯，防暑降溫，所以呀，夏令養生一定是要清新、清淡、滋陰補水，多喝粥多喝湯。
今天我介紹的是我的一款新湯【 蘆筍干貝羹 】，清新養胃，好喝的。
材料。【食材】蘆筍 6根 / 小平菇 幾朵 /干貝 一小把 /胡蘿蔔兩片 / 白果 幾顆/ 食鹽 少許/?
做法。1、干貝撕成絲，清水沖洗下；
2、小平菇白色根莖切成小丁，胡蘿蔔也切成碎末；
3、蘆筍斜切小片；
4、干貝和平菇根莖，和平菇、胡蘿蔔碎末一起下鍋小火慢熬；
5、大約煮20分鐘左右，即可加入蘆筍和幾顆白果，白的綠的顏色清爽宜人，煮開幾分鐘，加食鹽勾芡起鍋。
干貝要怎麼做湯？
3樓：匿名使用者
主料：冬瓜1000克，干貝5粒。
輔料：姜2片，熱水3杯。
調料/醃料：1：料酒1/2湯匙，清水4湯匙，2：
鹽1茶匙做法：1將冬瓜削皮，去籽，切片，干貝用調料1浸泡4小時後撈出2將干貝，姜，熱水加入容器，加蓋以800瓦火力加熱至沸後一分鐘3再加入冬瓜，鹽，加蓋以800瓦火力加熱15分鐘。
4樓：匿名使用者
嗯。可以試一試干貝冬瓜湯嘛。 先拿大骨頭只放一些薑和酒一點點鹽，去腥，然後一直熬，熬到骨頭味道出來到你滿意為止 干貝洗好了放去泡，和樓上說的一樣，泡大了，把泡的水留好 然後把泡的水和干貝肉+骨頭湯放在一起煲 把冬瓜切成大拇指指甲蓋那麼大的立方體 也丟進去一起煮(要是喜歡你還能放一點香菇或者冬菇去提提味，看你的喜好了) 然後就煲吧 直到冬瓜軟了為止 然後就調味，基本上就是鹽了，要是喜歡稠一點，勾個芡，就是羹了：
)還能打個蛋花進去哈哈，看你喜不喜歡了 我私房菜教給你了：) 如果你想吃干貝的鮮味是個不二選擇嘛~
5樓：匿名使用者
苦瓜干貝湯苦瓜兩根干貝用水泡開苦瓜洗淨切開用榨汁機榨成汁準備乙個蛋清(鹹蛋清更好) 燒水水開後把苦瓜汁下鍋再下蛋清。干貝。
干貝湯是怎樣製作的？
6樓：漫閱科技
干貝湯：材料：干貝70克，蘿蔔或冬瓜汁700毫公升，甜玉公尺(粒)3/4杯，豌豆莢15克，水和干貝湯4杯，鹽1小匙。
操作：1.蘿蔔連皮切成2～3厘公尺厚，豌豆莢去莖放入加鹽的熱水中，燙一會兒。
2.鍋子內加水和干貝泡湯燒開，再加入干貝、玉公尺、紅蘿蔔煮2～3分鐘後，用鹽調味。最後撒上豌豆或生菜把火關掉。
干貝如何做湯的方法有哪些
7樓：生活達人璐璐
回答步驟1將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用步驟2把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。
步驟3再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱步驟4將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用。
干貝怎麼煲湯
8樓：有錢哥哥
準備材料：白蘿蔔、豬筒骨、干貝、食鹽。
步驟：1、準備材料。
2、把筒骨洗乾淨，放入鍋中煮沸，去腥，撈出濾乾水再放入湯鍋內。
3、把干貝，骨頭和兩片姜一起燉。
4、骨頭和干貝燉了半個多小時就把切好的白蘿蔔放進去。
5、白蘿蔔放進去後煮到中間完全透了就可以出鍋了。
9樓：古方紅糖
干貝又稱瑤柱，煲湯前首先要泡發，可以拿少許蔥、姜、料酒入清水，然後蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，干貝就漲發好了。發好的干貝可以在煲湯時加入即可。
竹蓀干貝湯。
用料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。
做法：將干貝、木耳泡發，木耳去蒂撕小片洗淨備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗淨後切小丁備用；浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保留中間白色菇體部分；
鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經泡發過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調開並煮開，轉小火直至味噌完全融合在湯汁中；將處理過的竹蓀倒入湯內，大火煮開後轉小火再煮十分鐘後即可關火飲用，不需新增額外的食鹽。
干貝菌菇湯。
用料：干貝、金針菇、茶樹菇、雞、蔥花、菌菇，蒜、雞精、鹽等調料。
做法：將干貝洗淨，泡發，泡發的水不要倒掉，留下備用；
將菌菇洗淨，杏鮑菇用手撕成小塊，口磨切成片，金針菇和茶樹菇切去根部備用；
將整雞處理乾淨，切成大塊，放入砂鍋裡加入姜、鹽，燉出一鍋雞湯備用。
將準備好的食材放入鍋中燉煮，半小時之後，放入鹽，撒上蔥花，即可起鍋。
一定要適量食用干貝，過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。
10樓：在躲雨的屋簷
干貝湯的做法，有效下火味道鮮美。
11樓：匿名使用者
干貝即扇貝的幹製品。古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成．食用功效干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等。
12樓：心樂
干貝豬肉湯；干貝50克、瘦豬肉200克。將干貝和瘦豬肉加水煲湯，食鹽調味佐餐。
此藥膳滋陰養腎。對腎虛心煩、神經衰弱、失眠多夢、夜尿增多等症有良好的輔助療效。
注意干貝先拿水將它們浸泡一段時間，再洗淨備用。
擴充套件資料：干貝是一種食物，是扇貝的幹製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。古人曰：
"食後三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
海參干貝湯怎麼做？
13樓：易書科技
【用料】海參2條，干貝2個，海帶12克，夏枯草12克。
【做法】(1)將海參洗淨，用熱水浸一夜。
(2)浸軟後縱切，去腸洗淨。
(3)放薑蔥少許在盛水鍋中，把海參煮至變軟後取出斜切。
(4)於貝也要用熱水浸一夜，海帶洗淨去砂切細。
(5)海參、海帶和干貝一起放入鍋內，用7碗清水，以慢火煮成3碗半。
(6)夏枯草另用一碗水煮成半碗，倒人海參干貝湯內，調味即可。
【功效】此湯有滋陰潤燥、養血潤膚之功。適用於**乾燥，面皺早衰，或陽痿遺精，神經衰弱，高血壓病等病症。
【說明】海參和干貝同含豐富蛋白質，也含碘和鈣，易消化，能降血壓。
干貝粥怎麼做？
14樓：逍遙子靚仔
菠菜干貝粥的用料：干貝20個、菠菜250g、粳公尺半杯、香公尺半杯、鹽少量、白胡椒粉少量、香油適量、熟蝦皮少量、雞蛋1只。
菠菜干貝粥的做法。
步驟1、干貝泡發1小時，洗淨備用。
步驟2、菠菜擇好洗淨放開水裡焯燙2分鐘撈起。
步驟3、切細備用。
步驟4、香公尺和粳公尺按1比1的比例，淘洗加入5倍清水放入干貝煲至粘稠。
步驟5、加入菠菜，鹽，白胡椒，一小把熟蝦皮，打乙個蛋花進去煮開。
步驟6、最後撒上蔥花，滴入香油！好啦，出鍋啦，鮮香四溢！
15樓：匿名使用者
皮蛋干貝粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯皮蛋干貝粥的製作材料：主料：
公尺100克，干貝50克，皮蛋1個，蔥末 1小匙，紅椒絲1小匙，鹽，雞精各2克，胡椒粉，麻油少許。 教您皮蛋干貝粥怎麼做，如何做皮蛋干貝粥才好吃1、公尺洗淨，浸泡約30分鐘，加水熬煮40分鐘。 2、小干貝洗淨泡軟，放入粥內同煮10分鐘，皮蛋切成月牙形，蔥切末。
3、皮蛋放入煮好的粥內，再煮5分鐘，加鹽調味，並撒上蔥花、紅椒絲即可。 干貝公尺飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 滋陰食譜 夜尿多食譜 糖尿病食譜 動脈硬化食譜。
口味：原本味 工藝：煮 干貝公尺飯的製作材料：
主料：粳公尺300克輔料：干貝60克，豌豆苗35克，百合(幹)20克調料：
鹽5克，醬油15克，料酒10克 干貝公尺飯的特色：此飯色澤美觀，鮮香可口。 教您干貝公尺飯怎麼做，如何做干貝公尺飯才好吃 1.
將百合根部切去，一片一片地剝下，用水洗淨，削掉有黑色的部分；豆苗擇洗乾淨，備用。
2.將粳公尺淘洗乾淨，瀝乾水分；小干貝用鹽水洗一下，瀝乾水分，備用。
3.將湯鍋內倒入鮮湯，燒沸後加入粳公尺、醬油、料酒、精鹽和百合，蓋上鍋蓋，燜煮至飯將熟時，倒入小干貝，再燜10分鐘左右，上下輕輕攪拌混合均勻，盛入碗中，上面再放入豆苗，即可食用。
小帖士-食物相剋：
粳公尺：唐。
16樓：匿名使用者
材料：干貝（大）3個，溫水裡先泡兩三個小時，然後再用手撕成小絲；香菇3個，熱水裡面泡兩個小時，去水再切成小丁；火腿切片待用；蟹棒切小段待用；公尺洗淨泡冷水兩個小時。
記得泡公尺非常重要，因為這樣煮出來的粥才夠爛。
全部完成之後就可以開始幹活了。取個大鍋放水和泡完的公尺燒開，記得中途一定要不時的攪拌，防止沾底。等燒開時下干貝和火腿，記得浸泡干貝的水可是精華，一定要一起倒入。再加些許鹽。
轉換小火燉2個小時。期間半個小時開一次鍋攪拌一下，防止下面會沾。最後10分鐘下蔬菜，蔥花和蟹棒。
按照個人喜好可以再加鹽或者是淋點麻油。不過因為粥夠鮮，不建議用麻油來蓋過乾貨本身的味道。
干貝適合做什麼湯，干貝煲湯怎麼做
干貝又稱瑤柱，煲湯前首先要泡發，可以拿少許蔥 姜 料酒入清水，然後蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，干貝就漲發好了。發好的干貝可以在煲湯時加入即可。竹蓀干貝湯。用料 竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5 6朵，味噌一大勺，水 食鹽適量。做法 將干貝 木耳泡發，木耳去蒂撕小片洗淨...
干貝春筍怎麼做
用料春筍 一顆 干貝 若干 雞油龍骨 三塊 香菜干貝春筍的做法 把春筍滾刀切塊，用雞油煸炒下。將春筍移入砂鍋，並一同放入干貝和龍骨。加入適量的水，越過食材多點就好了。大火煮開後，小火燜一到兩個小時。上桌的時候，加點香菜末就好了。干貝春筍的做法 把春筍滾刀切塊，用雞油煸炒下。將春筍移入砂鍋，並一同放入...
芋頭燒湯怎麼做，芋頭做湯怎麼做
芋頭燒湯怎麼做，並沒有統一的規定和要求，是可以根據自己的口味需要去新增食材和佐料，就完全可以了。番茄芋頭青菜湯，因為這湯又香又濃特別好喝，飽腹感也很強。所需食材 芋頭 番茄 青菜 蔥 蒜 食用油 鹽 胡椒粉 香油 清水 具體做法 1 芋頭洗淨去皮切片，上鍋蒸熟，搗碎。番茄去皮切碎。青菜洗淨切絲，我選...
干貝煮清淡的粥怎麼做，如果用干貝煮清淡的粥
蝦仁干貝的做法 將干貝洗淨，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫公升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。2 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。3 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段 糖炒出香味時，烹入1...
番茄牛鞭湯怎麼做，牛鞭湯怎麼做？
西紅柿牛鞭湯 所需材料 牛鞭1條，西紅柿乙個，生薑1個，水750g。做法 1.牛鞭洗乾淨 用料酒泡下。2.牛鞭用出水後，放入紫砂煲中 切入生薑放入水 用高火褒8個小時。3.西紅柿切細塊，炒過 放入做法2的牛鞭湯中，再繼續褒4小時。4.盛出。麻煩棘手和牛鞭煮在一起。牛鞭湯怎麼做？回答1.姜 蔥 雞肉洗...