1樓：匿名使用者
豬雜蓮藕湯的用料
蓮藕500g 豬肺半個
豬粉腸200g 豬筒骨半斤
香菜或芹菜適量
豬雜蓮藕湯的做法
步驟1豬肺乙個把白色的軟管切割掉，用水龍頭對著白色的軟管把水灌進去，灌好之後按壓豬肺把血水按壓出來，多灌壓幾次，這樣可以洗得更乾淨。洗好之後切成塊，冷水下鍋煮開之後用清水清洗乾淨備用
步驟2豬粉腸用鹽和麵粉抓洗乾淨，至無異味，腸子裡灌一點點水進去，不用多，一點點就好，這樣可以把腸子裡有髒東西或者沙子給灌出來
步驟3筒骨冷水下鍋，燒開煮一會去除血水和浮沫子,用撈網撈出排骨,排骨用自來水清洗乾淨，控乾水份備用
步驟4蓮藕洗淨之後去後，刨去皮，滾刀切塊
步驟5加入燒開的水中，然後把沖洗乾淨的筒骨和豬粉腸也一起放入砂鍋中，蓋上蓋子調至中火煲20分鐘
步驟6煲了20分鐘之後把豬粉腸撈出切段，大小按自己喜歡的來切好備用
步驟7蓮藕再繼續用小火煲20分鐘左右
步驟8把豬肺和豬粉腸一起加進去繼續煲，煲至豬肺和豬粉腸比較軟，適合 自己口感了，最後調味，加入少許香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜 歡加入調味菜也可以省略
2樓：雞哥分享美食
豬雜湯煲秋季滋補湯鮮，豬雜鮮嫩
3樓：匿名使用者
最好的豬雜湯就是河源紫金的八刀湯了~下面跟你說八刀湯做法挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉（豬耳至豬手之間的肉件），各切一刀，除了豬肺、豬舌、豬腸這三種豬件用水沖洗一下之外，其它五種豬件在豬隻開膛時避水而剖，只有這樣才能最大限度儲存肉鮮味，放入開水中煮15分鐘，湯水中放胡椒，蔥花就夠了。不過這類豬雜湯都是要分量足，湯味才鮮美，不然都得放味精了。。。一般來說2斤豬雜以上才能達到效果，一煮一大鍋全家吃。
自己少少煮點的話，豬肉就抓抓生粉，加粉腸，豬腰，豬肝這類豬雜，湯家配料也就行啦。這是我從中國菜園網看到的。你也可以去中國菜園網看一下。
4樓：滿運穆興安
材料：大公尺·150克
豬腰·75克
豬肝·75克
豬粉腸·75克
豬瘦肉·75克
豬心·60克
豬肚·75克
生薑·少許
香菜·1棵
調料：食用油·5克
料酒·1/2大匙
胡椒粉·少許
精鹽·3小匙
白糖·1/2小匙
做法：1.大公尺洗淨，用少量油拌勻；生薑洗淨切絲，香菜洗淨切末;
2.豬粉腸、豬肚用開水氽燙後放入鍋內煮1小時後切開，備用;
3.豬腰去除臊筋，用開水氽燙後切小塊;豬肝、豬心與豬瘦肉切小塊，洗淨，加入生薑絲和精鹽、白糖、料酒略醃;
4.將公尺放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘;
5.將所有材料放入熬好的白粥內，煮熟後用精鹽、胡椒粉調味，並撒上生薑絲與香菜末即可。
5樓：夢r緣來是你
回答豬雜洗淨切好，放入碗中。
加1勺料酒、白糖，澱粉，少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
起鍋燒油，放薑蔥、豬雜爆香。
豬雜炒至六成熟盛出備用。
鍋中留底油，放酸菜煸幹水分，再倒入豬雜翻炒。
最後加1勺醬油、1勺蠔油，適量水澱粉，大火翻炒收乾水分即可。
提問不是問這樣做
回答請問描述準確點親。正在處理
提問我是問的乙隻豬的豬雜怎麼
回答怎麼煮嗎親，
提問我是問的整隻豬的豬雜怎麼煮
是的整隻豬的豬怎麼煮的
回答原材料：豬粉腸200克，豬肝150克，辣椒醬25克，野山椒10克，辣椒粉，辣椒油10克，姜3克，蔥1根
調味料：鹽5克，味精3克
製作步驟
1、鮮豬雜洗淨均改刀切片；
2、再將豬雜用調味料醃8-10分鐘；
3、再將豬雜過油，用辣椒醬，野山椒，辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜煮入味，起鍋裝盤即可。
可以變動下以上數字哈親
我是說店裡面賣那個珠子咱就是說什麼都有就是煮到一塊兒的整個豬的豬雜怎麼煮
回答浮皮（炸豬皮）用水泡發，沖洗幾遍，去除油份
炸豬皮切小條，蒜去皮，薑切片
鮮香菇洗淨，切小塊
口蘑洗淨，切半
白玉菇去除根蒂，洗淨
黃瓜和紅椒切小條
熱油鍋，把蒜，薑爆香
放入炸豬皮炒乾水份
放入蘑菇炒至軟身
放入黃瓜和紅椒炒至斷生
放料酒，蠔油，糖和鹽調味即可
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豬雜湯粉怎麼做
6樓：匿名使用者
材料用量
豬小腸 2兩
瘦肉 2兩
豬肝 2兩
河粉 半斤
生菜 幾瓣
蔥 適量
做法1. 河粉隔水大火蒸約15分鐘
2. 蒸河粉的過程中可以處理一下豬雜，清洗乾淨切好待用3. 另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥4.
待水開後加入適量雞粉調湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調味5. 加入生菜和蔥關火
6. 將豬雜湯倒進蒸好的河粉裡即可！
廣東正宗豬雜湯怎麼做，豬雜湯粉的做法
7樓：小王子精選**
準備材料：豬小腸 2兩、瘦肉 2兩、豬肝 2兩、河粉 半斤、生菜 幾瓣、蔥 適量。
一、第一步河粉隔水大火蒸約15分鐘，如下圖所示。
二、蒸河粉的過程中可以處理一下豬雜，清洗乾淨切好待用。
三、另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥，如下圖所示。
四、待水開後加入適量雞粉調湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調味。
五、加入生菜和蔥關火，如下圖所示。
六、將豬雜湯倒進蒸好的河粉裡，這樣豬雜湯粉就做好了。
8樓：來自龍津風雨橋偉大的矢車菊
廣東正宗豬雜湯在深圳意瑞美食！
9樓：命中註定的
用料豬小腸2兩
瘦肉2兩
豬肝2兩
河粉半斤
生菜幾瓣
蔥適量步驟 1
河粉隔水大火蒸約15分鐘
步驟 2
蒸河粉的過程中可以處理一下豬雜，清洗乾淨切好待用步驟 3
另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥步驟 4
待水開後加入適量雞粉調湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調味步驟 5
加入生菜和蔥關火
步驟 6
將豬雜湯倒進蒸好的河粉裡即可！
豬雜湯怎麼做才不腥，豬雜湯怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
挺喜歡吃豬雜的，以前做都沒有放家樂雞粉，以為沒有什麼不一樣，加入家樂雞粉之後完全顛覆我的想法，加了家樂雞粉湯更甜，肉更鮮。如此美味怎能錯過。
豬雜湯的用料
瘦肉80克 粉腸80克
豬心100克 豬肝80克
草菇100克 白玉菇110克
清水750ml 姜10克
家樂雞粉調味料10克 鹽適量
生薑適量
豬雜湯的做法
步驟1準備好材料。
步驟2把草菇跟白玉菇沖洗乾淨。
步驟3洗乾淨的草菇對半切開。
步驟4薑切細絲。
步驟5再把粉腸，豬肝，豬心，瘦肉清洗乾淨。
步驟6把豬肝豬心瘦肉切薄片、粉腸切小段。
步驟7鍋中放入750ml清水大火煮開，放入草菇和白玉菇煮5分鐘。
步驟8再放入豬雜，大火煮開後再煮3分鐘即可。
步驟9差不多起鍋加入薑絲，鹽，家樂雞粉調味料用筷子攪拌一下起鍋即可。
步驟10
成品。步驟11
成品。豬雜湯的烹飪技巧
1、豬雜放入煮開再煮3分鐘左右完全是夠的，如果煮太久太過，肉質會變的很硬，非常影響口感。
11樓：匿名使用者
豬雜湯主料
里脊肉200顆
豬肝100克
枸杞葉50克輔料油
適量鹽適量步驟
1.里脊肉切薄片加入生抽，料酒，鹽，生粉醃製10分鐘2.豬肝切薄片，放入加有花椒及料酒的水中浸泡，去除腥味，中間換兩次水3.
鍋中加入少許蔥花爆鍋，水沸後，下入肉片迅速劃散4.肉片煮一分鐘後，下入豬肝，撇去浮沫
5.在這期間迅速洗好枸杞葉
6.豬肝煮一分鐘後，下入枸杞葉，加入鹽，10秒後關火7.出鍋，配上白公尺飯開飯啦
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