1樓：咿婷
咖哩肉包的做法。
麵粉，水，乾酵母，糖全部混勻，揉到起筋，加植物油，揉到不完全擴充套件，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大。
白菜，胡蘿蔔，洋蔥切丁，放一大勺鹽，靜置十分鐘，洗去鹽分，瀝乾水分肉糜逐次加入水和生抽醬油，同方向攪拌至起筋，蓋保鮮膜冷藏肉糜加入咖哩粉調味，加入蔬菜丁和麻油，攪拌均勻麵糰分割，滾圓，醒發，擀開，包入餡料，最後醒發放入蒸籠，冷水起蒸，17分鐘，關火再燜5-10分鐘。
咖哩雞肉包子的家常做法大全怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
咖哩雞肉包子的做法。
2鍋內放入少許食用油加熱後放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥以及雞胸肉，翻炒至雞肉全部發白，加入水至可以浸沒一大半的食材，開大火煮沸後轉小火並加蓋繼續燉煮約8~10分鐘。
3熄火後加入百夢多咖哩塊，攪拌至咖哩全部融化後開小火，邊翻炒邊加熱約3~5分鐘即可熄火盛出至保鮮碗中，放涼後冷藏備用。
5當麵糰變大約原來的兩倍，手指戳入麵糰不回縮即發酵完成後取出並拍扁麵糰，案板上撒上約三五十克麵粉（配方外）後，再次將麵糰揉光滑後，表面覆蓋濕布/保鮮膜(需抹油）靜置5分鐘。
6將麵糰在案板上搓成長條狀，均分成8個小劑子，每個小劑子按扁後擀成圓片狀，包入適量內餡，捏褶子收口包成包子。
7依次包好所有的包子放入蒸鍋加蓋再次醒發約30分鐘。
8冷水上鍋，大火蒸12分鐘後關火，3～5分鐘後揭蓋，完工。
3樓：匿名使用者
陷料食材切丁處理好。
油熱，下蒜，洋蔥，咖哩粉炒香，下雞肉，土豆，菇類炒熟，用鹽和生抽調味，出鍋晾涼備用。
麵糰材料揉成光滑的麵糰，蓋上濕布或蓋子靜置發酵至原先的一倍大。
這是發酵好的麵糰。
取出來摁扁，重新揉勻，盡可能地排掉裡面的氣體。
重新揉好的面分成12個30克左右的麵糰。
擀成四周薄中間後的包子皮。
填餡兒：左手窩起來，皮放在手窩裡，方便填餡兒，如果不是麵食小達人兒，建議還是別貪心填太多，盡可能留的邊寬一點。
包包子：不會捏褶子的也不必太執著，直接把口捏起來也行，不漏餡兒就可以啦！整整圓形什麼的不是也挺好看麼。
包子都包好後，放進鍋裡，蓋上蓋子靜置15－20分鐘（天冷要半小時）
冷水上鍋，**，水滾蒸汽出現時開始計算，10分鐘後關火，不開蓋再燜3－5分鐘。
開吃啦！小貼士包子技巧碎碎念：
1、麵糰一定要揉到光滑才能發酵，第一次發酵完之後必須要排氣排乾淨，還要揉到光滑才能擀皮兒。不然蒸出來的包子不光滑。揉麵手殘黨的，可以買個麵包機吧……不想買麵包機的，可以用擀麵杖反覆擀壓、摺疊、擀壓麵糰。
2、偷懶或者趕時間的，可以嘗試一次性發酵：麵糰第一次揉到光滑後直接分割、擀皮、包包子，包好後放進鍋內靜置30分鐘，然後正常**蒸，一次發酵出來的包子，皮兒的組織較差，包子的褶子花紋不太清晰。
3、蒸包子時最好冷水上鍋，慢慢受熱更有利於充分發酵，蒸出來的包子更鬆軟，表皮也更光滑。
4、想要包子皮更鬆軟更有口感的，可以在揉麵時加入1克泡打粉（現在都是無鋁的，放心加）。
5、麵糰的液體重量基本上是麵粉的一半，如果只用水作為液體的話，建議可以減少到120克。
6、關於陷料：如果是韭菜豬肉這樣的生餡，建議調好味之後冷藏一小時再用，會更好包。如果是像咖哩雞肉這樣的炒製熱餡，記住炒好之後一定要徹底放涼才能拿來包包子，不然熱餡有可能會燙死包子皮的酵母影響最終發酵。
肉末咖哩的做法步驟圖，肉末咖哩怎麼做好吃
4樓：白小度
肉末咖哩的做法。
將色拉油倒入鍋中，加入蒜末與薑末，加熱爆香將洋蔥切丁，加入孜然籽，炒至洋蔥變軟。
加入肉糜繼續翻炒，再加入紅酒，讓紅酒中的酒精完全蒸發將番茄切成大塊，與a的其他材料一起倒入3中，用小火煮10min左右將冬筍切成薄片，焯水後倒掉清水，加入清湯與鹽，用小火煮5min後挺火冷卻。不要瀝去湯水。
待冬筍冷卻入味後瀝去湯水，用黃油煎一下。
將毛豆解凍剝好，放在一旁備用。
將6加入4中煮一小會兒。
加入7，裝盤。
小肉包的做法，小肉包怎麼做好吃，小肉包的家常做法
生煎肉包的做法，生煎肉包怎麼做好吃，生煎肉包的家常
5樓：
生煎肉包的做法。
材料雞蛋3個、蝦皮少許、小蔥10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黃酒 5g、 白糖12g、鹽少許、油適量。
做法1.蝦皮漂洗乾淨，剁成細末，蔥薑切末備用；
2.蔥薑末放入碗中，加生抽、黃酒、香醋、白糖、鹽攪勻成糖醋汁；
3.雞蛋磕入碗中，再放少許蔥薑末和蝦皮打散均勻；
4.鍋燒熱放油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散，直至凝結後盛出；
5.炒鍋燒熱，把提前兌好的味汁放進去燒開，然後把雞蛋放下去大火炒勻就可以了。
粉絲肉包的做法步驟圖，粉絲肉包怎麼做好吃
6樓：陌上_卿名酒酒
用料豬肉 粉絲。
郫縣豆瓣醬。
白胡椒粉。油 生抽。
香菜或蔥。鹽 糖包包 水 150克。
麵粉 300克。
糖 30克。
酵母 3克。
肉末粉絲包的做法。
粉絲提前泡軟，豬肉洗淨剁成肉末。
用生抽，油和白胡椒粉，少許糖醃製肉末。粉絲切成四至五厘公尺左右。香菜或者蔥切成蔥花。
油入鍋，下一小勺郫縣豆瓣醬，下肉末，炒勻，下適量的水（直接放粉絲容易粘鍋），再放入粉絲，用鹽，糖，生抽，胡椒粉調味。盛出前加入蔥花即可。（粉絲很吸水，水要適當的加，不然包子吃起來會比較幹）
酵母用水化開成酵母水，加入麵粉和糖中，揉成較光滑的麵糰，發酵至兩倍大。肉末粉絲包的做法 步驟2
把發酵好的麵糰排氣，分成均勻的小劑子（我分成了31-34克，共15個），擀成中間厚四邊薄的小圓片，包入餡，捏出包子褶肉末粉絲包的做法 步驟3
包子放入鍋裡，冷水上鍋，保持中小火，醒發至水開後，轉中火蒸八分鐘，關火後虛蒸3分鐘。
肉包怎麼做好吃，花卷 肉包的家常做法
7樓：魂牽夢縈
主料自發粉400克發酵粉5克輔料油適量鹽適量蔥適量肉10克醬油適量辣椒粉適量。
步驟花卷 肉包的做法步驟的自發粉，35度的水溫，大概是5-6斤麵粉用一小包這樣的發酵粉，一包12g。
將發酵粉倒入35度的水溫中調勻，慢慢的加入麵粉中和勻麵粉。
花卷 肉包的做法步驟22.將麵糰揉成光滑的團，放入大碗中，蓋上濕布，醒上40分鐘，等醒成蜂窩狀，在次揉麵粉，蓋上濕布醒30分鐘。
花卷 肉包的做法步驟33.將醒好的麵糰搓揉均勻，觸控上去柔軟，有彈性即可！
花卷 肉包的做法步驟44.蔥花，辣椒粉，料酒，醬油，辣椒油適量，調製成餡。
花卷 肉包的做法步驟55.將麵糰揪成乙個個小團，攤開，拉成長條狀，在抹上拌好的調料，捲成小卷，稍加擠壓即可。
花卷 肉包的做法步驟66.將麵糰攤開，壓成小圓餅狀，填入肉餡，包成團即可！
糖包的方法和肉包一樣，包住餡即可！
花卷 肉包的做法步驟77.上鍋隔水蒸上20分鐘即可，鬆鬆軟軟的各式各樣的麵食揪出爐了。
鬆軟鮮肉包的做法步驟圖，鬆軟鮮肉包怎麼做好吃
8樓：今天買單啊
材料原料。
麵粉bai300克、水du150克、酵母3克。
餡料豬肉zhi150克、蔥薑水120克、鹽5克、白dao糖5克、胡椒專粉少許，屬。
老抽5克。份量12個。
做法1.將肉餡放入容器中。
2.蔥薑水分幾次加入肉餡中。
3.再倒入其他調料和5克蔥末。
4.攪拌均勻。
5.麵粉，水、酵母（白糖）揉成麵糰發酵至兩倍大6.然後分成12份。
7.將小劑子按平（中間厚一點，邊上薄一點）8.包入豬肉餡。
9.將豬肉餡包好。
10.放在塗過油的蒸籠上（或者下面放矽油紙）30度的環境下，發酵30分鐘左右。冷水上鍋，蒸18分鐘左右，關火後三分鐘開蓋。
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