1樓：無雅詩
自製辣白菜。
原料白菜心1個 ，大蒜末3勺、生薑末1勺、鹽、粗辣椒粉、白醋做法1、白菜心一片片掰開，洗淨晾乾，切成較寬的條，放入乾淨的盆內。
2、撒上鹽、蒜末、薑末，根據個人喜好撒上粗辣椒粉。
3、倒入適量白醋，攪拌均勻，蓋上蓋子，放置半天後即可食用。
4、放在陰涼處，可儲存15天左右。隨取隨吃，酸辣爽口。
白菜是非常常見的一種蔬菜，具有很高的營養價值，不但含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，還含有蛋白質和膳食纖維，也包含鈣鐵磷等微量元素。其中白菜含有的粗纖維可以促進腸道蠕動，有助於消化，可以潤腸通便，促進排毒。白菜含有的維生素c可以預防壞血病，防止牙齦出血，含有的膳食纖維可以加快新陳代謝，有消脂**的功效。
2樓：笑話娛文
簡單白菜做鹹菜把白菜徹成所喜歡的塊和條然後再排鹽和調味品即可不過不能做的太多短時間吃不完。
白菜怎麼醃製成好吃的鹹菜？
白菜怎麼醃鹹菜好吃簡單
大白菜鹹菜做法大全竅門
3樓：匿名使用者
蘿蔔鹹菜是很多人鍾愛吃的，在夏季的情況下，吃這種食材對提公升胃口有非常好協助，但是在吃蘿蔔鹹菜的情況下，要留意不可以過多挑選，吃的過多得話，非常容易引起口幹，那樣對人體沒有過多益處，白菜鹹菜很普遍，對大白菜鹹菜的做法怎樣呢，這類蘿蔔鹹菜製做也不是很繁雜，下邊就詳解下。
space白菜鹹菜的家常做法。
大白菜鹹菜的做法：
原材料：a長種白菜1棵(約重2400克)，生鹽120克，冷水1杯(約重200克)。b紅蘿蔔100克，莧菜50克，圓蔥30克，白砂糖45克。
c丁香魚乾50克，冷水400克，粘公尺粉45克。d蒜末45克，薑泥30克，蝦油(魚露)45克，蘋果泥60克，白砂糖30克，炒出香味的芝麻10克，日本辣椒麵90-120克。
作法1、醃酸菜：大白菜從這當中割開，隨後再一分為二。生鹽放水化掉，放進大白菜醃製5-6鐘頭，醃製全過程時要常常滾動，待大白菜變軟，取下用冷水清洗並瀝乾水份。
紅蘿蔔、圓蔥各自清洗，切長6公分的細條；莧菜清洗切長5公分的段，莧菜段、紅蘿蔔條、圓蔥條加白砂糖翻拌，充足醃製至原材料變軟。
2、製作泡菜醬：c料放進鍋內調均勻，小火烤開，漸漸地攪至其成粘稠狀，玄火晾涼，新增d料翻拌。
3、醃製酸菜：將變軟的b料甩乾水份，放進酸菜醬中調均勻。取控幹水份的白菜，在逐層酸菜葉上抹**好的酸菜醬，用最外邊的葉片將酸菜包成球形。
將搞好的酸菜密不可分地堆積在乾淨的器皿中，就可以入冷藏室。若要迅速發醇，可在室內溫度下置放一天，再入電冰箱內冷凍。置放時間越長，口感越酸，最多可置放一月。
在對大白菜鹹菜的做法了解後，製做白菜鹹菜的情況下，全是能夠依據以上製做方法開展，可是要留意對白菜鹹菜製做總數上，每一次全是不必製做過多，製做過多吃剩得話，也是非常容易損壞的，這一點也是要留意的。
醃白菜怎麼做最簡單的
4樓：匿名使用者
用料主料。
白菜1000g
調料食鹽。適量胡椒粉。
適量醃白菜的做法。
1.準備一顆白菜，心不要特別實的那種，洗淨後給它分成兩半，然後一層一層的往上撒鹽和胡椒麵。
2.過上一兩個小時，白菜有點出水了，把水控掉再繼續往上面撒辣椒麵，這個可以根據自己的口味，決定放多少。
3.撒上辣椒麵然後帶上手套，給白菜做個全身按摩，那樣有助於入味4.經過一夜的醃製，第二天早上就可以，出現在早餐桌上了，5.
一碗粥、一道小菜、乙個茶雞蛋，一頓既營養又豐盛的早餐就完成了。
白菜怎麼醃成鹹菜
5樓：凰竟我凹絛誑
主料：白菜300克。調料：
白糖、食鹽、剁椒。1、白菜洗淨瀝乾水分備用。2、白菜切絲放入盆中，加入鹽和剁椒。
3、拌勻醃製半小時，擠出水分。4、準備乙個密封的瓶子，醃製好的白菜放入瓶中。5、瓶子蓋上蓋兒。
6、放入冰箱裡儲存，一星期後即可食用。
製作方法。1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時；蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下；蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥。
2.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一乾淨重物壓緊，使菜下沉。時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用。
產品特點 色澤鮮豔，酸辣脆嫩，清爽可口，具有濃厚的地方特色。
農村醃製白菜鹹菜的方法
6樓：牧曉絲
我農村醃白菜鹹菜非常的簡單，把白菜從中間切開，嗯，用水洗乾淨然後撒入大公尺鹽進行醃製，醃好以後進行嗯清洗，然後嗯抹上辣椒醬。
7樓：語過添請
泡白菜酸爽可口特別好吃，是很多人的最愛，平時人們也想自己在家中泡製一些，能方便家人隨時吃到美味的泡白菜，可是泡白菜應該怎麼醃製呢？一會我就把正宗泡白菜的醃製方法寫出來分享給大家，相信大家看過以後就能學會。
正宗泡白菜的醃製方法。
正宗泡白菜的醃製方法。
泡白菜的材料。
平時醃製泡白菜時需要準備一到兩棵新鮮的白菜，再準備適量的花椒、薑片和蒜片，小茴香和黃酒以及野山椒也要準備一些，另外再準備好泡菜罈子和清水以及食用鹽。
泡白菜的醃製方法。
1、把準備好的鹽水與清水一起入鍋，加熱煮開，把花椒和小茴香等香料一起入鍋煮一會，煮好以後關火降溫，降溫以後把它們倒入準備好的泡菜罈子中，加入適量的黃酒。
2、把生薑和蒜洗乾淨去掉水分，切成片狀放入到罈子中，再把野山椒洗淨也入進去，最後加入幾塊冰糖，用乾淨的筷子調勻，然後把罈子密封起來放在陰涼處發酵。
3、七八天以後罈子中的泡菜湯就會出現氣泡，這時就說明泡菜湯發酵好了。這時可以把準備好的白菜分掰成小塊，大的用刀切一下，然後用清水把它們洗淨，去掉水分以後直接泡入到罈子中，把罈子密封好。
4、三五天以後罈子中的白菜就能入味，想吃時可以取出食用，一次做好的泡菜湯可以反覆使用多次，每次放新菜時可以加入適量食用鹽和花椒與黃酒。
8樓：ccc菜辣椒
白鹹菜醃製方法。
1、原料，主料：大白菜250g左右、糖適量、食鹽適量、剁椒適量。
2、先準備好大白菜，用水洗淨。
3、然後，把白菜切成絲放在裝菜的盆子中。
4、再加入適量的食鹽和白糖，還有剁椒，進行均勻的攪拌，把佐料混合一起，醃製半小時，殺出大量水分。
5、最後，把殺出水分的白菜絲放入瓶中摁緊，並把它蓋上蓋兒放入冰箱裡儲存，一星期後即可食用，就可以享用了 。
9樓：網友
農村醃製白菜，鹹菜的方法是非常簡單。一般是將白菜洗乾淨以後放在太陽底下暴曬。睡軟了以後直接放在罈子裡，用鹽醃製即可。
10樓：網友
農村醃製白菜，如果是醃辣白菜，那很簡單，用鹽醃一下，然後把鹽洗掉，控乾水分，抹上辣椒麵，蘋果梨，還有很多。
11樓：敏鴻遠
白菜的話要放多一點鹽，這樣醃製一段時間以後直接晾乾就可以啦。這種鹹菜也好吃。
12樓：會飛的魚
哼，我們一般的話就會用醃辣白菜，辣白菜的話，市面上有一些辣白菜的調料，然後把白菜用鹹鹽殺好了，之後用開水稍微燙一下，然後就去把調料抹在白菜上進行醃製就可以了，很方便。
13樓：蟲火若星
首先把醃製的白菜洗乾淨，然後把根去掉，然後放到缸裡，缸裡放上鹽，再放放白菜，然後最後用石頭壓上，這樣白菜就醃成了。
白菜怎麼做既簡單又好吃，白菜怎麼做最快 最簡單 最香 又好吃？
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