1樓：乍暖
一、香菇炒肉。
材料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉公尺澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁。
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。
5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
二、青椒炒肉絲。
材料：青椒，瘦肉，蔥花，薑絲，鹽，生抽，料酒，雞精，生粉。
做法：1、將青椒去蒂切條；瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻。
2、炒鍋裡面放油，油熱後放蔥花和薑絲爆香，下瘦肉翻炒。
3、肉熟時放青椒絲翻炒。
4、放鹽、雞精調味即可。
2樓：帳號已登出
小炒肉又好吃又簡單，把肉切片，辣椒切片，起鍋熱油油熱後下肉片炒出香味，放調味料和辣椒大火爆炒，炒至辣椒斷生就可以了。
3樓：維修那點事
取新鮮的肉切成條狀，可以裹一些粉芡，也可以單獨的炒，然後準備一些蔥薑蒜，先爆炒，炒出香味，然後把準備好的肉倒入鍋中，大火翻炒，炒到七成熟然後加入些料酒去腥，小火慢炒，一直到炒熟出鍋即可。
清炒肉的做法
4樓：匿名使用者
清炒肉的做法具體如下：
食材準備：豬里脊300g，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，鹽，雞精適量。
1、肉切片，放鹽和料酒一起醃製二十分鐘，這樣做的話，炒出來的肉才不腥，而且很嫩。
2、熱鍋放油薑蒜炒出香味。
3、加肉片炒至肉變白，大概炒5-8分鐘。
4、加豆瓣醬，胡椒粉，雞精一起炒至肉熟，大概3分鐘，放一點料酒，不用放水煮，不然肉會比較老。
5、出鍋，這樣清炒肉就完成了。
5樓：天心可憶
把我的做法告訴你，參考一下。
1.肉片要豎紋橫切，這樣肉的口感會更好。如果有困難，切成肉條也可以，就是看相和技術含量低了：)
2.用少許鹽，雞精，料酒來醃肉片，一斤肉倒入大約一口杯八分滿那麼多的啤酒，這樣肉質會更嫩還很清香。
3.燒一鍋水，水開時，在醃好的肉片裡加一些生粉抓勻，下鍋焯到半熟。
4.再起一口油鍋先燒熱，鍋熱後倒油一匙左右，油熱後先將蔥。薑爆香，再倒入你炒肉想加的配菜，如果菜椒，蕃茄，木耳，黃瓜之類的，翻炒一下，把焯好的肉一起倒入。
5.向鍋內再加少許鹽，雞精，個人推薦黑胡椒粒，或白胡椒粉，快速翻炒，因為配菜易熟肉也半熟的所以時間不要太長。
6.鍋內如果太乾可加少許水，因為肉片本身就帶有生粉不要另外勾芡，炒好即可起鍋。
我做這盤菜連很挑剔的人都讚不絕口哦，試試吧：)
6樓：匿名使用者
把肉切片和薑絲，胡椒粉拌5~~10分鐘；再用豬油炒，炒得時候放點蒜頭，不要太多。起鍋前放點花生油，炒半分鐘左右，放點生粉加醬油起鍋！！！香，嫩，滑！！！想起就想吃。
7樓：匿名使用者
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
8樓：你很煩喂
用生分拌一下就嫩了``很簡單。
炒之前用醬油醃一下，有助於更好的入味。
9樓：網友
那生粉和雞蛋把肉抓一下 就嫩啦。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
用料油 適量。
生抽 適量。
耗油 適量。
鹽 適量。澱粉 適量。
味精 適量。
蔥花 適量。
十三香 適量。
胡蘿蔔 適量。
黃瓜 適量。
豬瘦肉 適量。
清炒肉的做法。
切好的瘦肉加入少量澱粉拌勻，這樣炒出來的肉質鬆軟，鍋內加入適量油，油好倒入豬肉翻炒至變色，加入少量生抽，耗油。
加入胡蘿蔔翻炒幾下，再加入黃瓜片，放適量鹽，炒熟加味精，蔥花。
簡單炒肉的家常做法
11樓：知足常樂
你好，把肉切成肉絲，用澱粉蛋清醃製5~10分鐘之後鍋中留油用大火翻炒，這樣炒出來的肉比較嫩。
12樓：網友
將里脊肉切成絲醃製一會兒再去炒味道不錯！
炒肉片的做法大全的家常做法
13樓：匿名使用者
用料醋（博山正堂） 兩。
醬油（博山正堂） 1兩。
木耳 8朵。
西紅柿 1個。
菜花 1小支。
黃瓜 1根。
蒜 3瓣。糖 7克。
水澱粉 少許。
豬肉 20克。
爆炒肉片的做法。
菜花和泡發的木耳入開水燙3-5秒，立即撈出過涼水備用；西紅柿切菱形塊備用；黃瓜切厚片備用，重點：切厚片。
請點選輸入**描述。
生肉切片，放入少許正堂醬油、少許鹽、料酒、半個雞蛋清、少許水澱粉醃製片刻；入四成熱的油小火滑熟，盛盤待用。
請點選輸入**描述。
大火，蒜片爆鍋，按順序加入正堂醋、正堂醬油烹鍋，然後加入備用的菜和肉片爆炒，放入鹽和糖，最後勾薄芡，重點薄芡，爆炒時間控制在1分鐘內完成。
此菜除了關鍵的火候之外，必須是採用淄博博山正堂的醬油和醋，用其他品牌的醬油基本不能真正炒出這道菜的味道。但博山正堂醬油和醋在外地非常難買，網路上也沒有，我用的是濟南各大超市都有賣的淄博周村華堂公司的豆花香醬油和王村醋，也算比較正宗，就是**貴。
請點選輸入**描述。
14樓：集極住
這個太多了。
只要你自己喜歡。
然後就是你喜歡過一點。
還是高一點，放的好點就好了。
炒豬肉的做法大全家常菜竅門
15樓：南初瑤
您好，炒豬肉有很多技巧，比如炒之前可以對豬肉進行醃製，用鹽胡椒粉醃製入味，再加入一點紅薯澱粉。
16樓：財會小助手
豬肉的話有很多的做法，比如說大家喜歡吃的紅燒肉，回鍋肉，還有鍋包肉等等，選擇自己喜歡吃的就行。
17樓：網友
炒豬肉的做法大全家常菜竅門套豬肉嗎？這個很簡單，那誰不會做啊，只要你覺得嗯，把豬肉，但是吵著一定要去焯下水，這樣炒的豬肉他更加衛生乾淨，好吃。
18樓：銀虎添翼
炒把豬肉用清水洗淨後切成條條，放入鹽味精料酒醃入味後，再放入胡蘿蔔丁一起翻炒，也可以放入。
19樓：聊桃
好豬肉的做法一般都是將豬肉先醃製嗯十幾分鐘，然後醃製過後再進行用大火爆炒，豬肉才會顯得非常嫩。
20樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
我不會做的菜，習慣於去豆果美食這個軟體上搜尋他，這個上面有詳細的步驟解說，非常方便。
21樓：筱筱夢圓
啊，炒豬肉粉條的做法，炒豬肉的做法非常的多啊，紅燒豬肉還有那個素炒豬肉，還有爆炒豬肉都是啊。
22樓：韋永祥
炒豬肉的做法是少許油，放薑紅燒豬肘。
23樓：情天下雪了
炒豬肉有辣椒炒豬肉，洋蔥炒豬肉，清炒豬肉，蒜蓉炒豬肉，等非常多的做法，主要乙個字就是炒。
24樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
把豬肉洗淨 然後切成薄薄的 小片兒 再放入調料進行翻炒。
肉的家常做法
25樓：溜到被人舔
做法一，家常小滑肉。
材料瘦肉（牛、羊肉也可以），蘑菇，木耳，銀耳，黃瓜，雞蛋，澱粉，香菜，香蔥，香油，鹽，料酒，雞精，花椒，胡椒粉。
做法1.蘑菇和黃瓜分別切片，木耳、銀耳擇洗乾淨，香菜、香蔥切碎。
2.瘦肉切片，加鹽、料酒、蛋清、澱粉及少許清水上漿，淨置30分鐘。
3.鍋中放水，水沸後放蘑菇片煮沸。
4.再放入木耳、銀耳、黃瓜片焯水。
5.所有配料焯水後撈出裝盤。
6.將上過漿的肉片放微沸的水中滑熟。
7.撈出盛在配料上。另起鍋放高湯、鹽、雞精、胡椒粉調好口味，，倒在盤中。湯汁的口味可以根據自己的喜好調製，我這次做的是鹹鮮味兒的，也可以做成酸辣味、糊辣味……
8.撒上香菜、香蔥。
9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒，用小火炸花椒油。
10.將花椒油澆在肉片上即可。
做法二，家常炒肉。
材料帶皮豬後臀肉200克、青尖椒30克、紅尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、鹽1小匙、植物油適量。
做法1、豬後臀肉洗淨，去除表皮殘毛，切成薄片；
2、青紅尖椒洗淨斜切成圈，蒜苗洗淨後斜切成片；
3、熱鍋中倒入油，放入豬肉大火快炒至出油，呈燈盞窩狀；
4、加入料酒，炒勻後加入醬油，翻炒至上色；
5、放入青紅椒，翻炒後加入鹽和白糖炒勻；
6、最後加入蒜苗，炒勻即可。
做法三，家常滷肉。
材料豬肉 50元，三層肉 50元，海帶結 適量，豆干 五塊，杏鮑菇 少許，公尺酒 適量，薑片 3片，醬油 約200cc,味霖 約100cc,公尺酒 適量，水 半鍋，砂糖 四大匙，大辣椒 兩根，蒜頭 3~4顆，薑片 3~4片，月桂葉 三片。
做法1、先川燙豬肉類；
2、將滷汁跟辛香料放入鍋中；
3、開小火，把所有主要食材通通放入鍋中(在這邊跟大家說一下，我是用一般大同電鍋的那種鍋子，我覺得這種大小剛好)；
4、稍微攪拌一下，試一下味道；
5、滾了以後可以選擇要用瓦斯爐繼續滷，或者也可以用電鍋(外鍋放兩杯水就可以；
6、你也可以去市場買一些滷蛋回來加，或者自己煮水煮蛋慢慢滷。
26樓：祈禱1234無悔
家常炒肉有很多很多種，有加各式各樣的蔬菜的做法，有直接爆炒的做法，在這裡我先分享其中一種吧，洋蔥炒肉的家常做法。
工具/原料。
more豬肉 350克 胡蘿蔔 半個 洋蔥 半個 青椒 二個 生粉，蠔油各一勺 雞粉 5克 大蒜籽 二瓣。
方法/步驟。
1/7分步閱讀。
先把豬肉洗乾淨，再控乾水分，再切成片，放一勺蠔油，生粉，少量雞粉和鹽，攪拌均勻後醃五分鐘。
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購買2/7把泮蔥切片過下水，胡蘿蔔打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在乙個盤子裡。
木須肉的家常做法_木須肉的家常做法_拼多多_拼團折扣。
廣告3/7鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把蒜末放下去小火煸出香味。
大慶 分享正確滷肉的做法技術配方，我終於找到了！
廣告4/7接著把醃好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色後鏟出來放在盤子裡備用。
檢視剩餘2張圖。
5/7再把洋蔥放下去大火爆炒，炒軟後把青椒和胡蘿蔔放下去翻炒二分鐘左右。
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6/7再把炒好的肉片放下去，加一勺鹽和半碗澱粉水，再翻炒均勻即可。
檢視剩餘1張圖。
7/7關火。裝盤上桌了，各種蔬菜加上豬肉一起炒，對身體健康很有好處的。
檢視剩餘1張圖。
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