1樓：帥偉婷
。手撕包做法如下：
材料高粉150克，低粉100克，黃油15克，雞蛋乙個，水90克左右，鹽5克，白糖25克，酵母3克，黃油140克裹入用，做法。
1.裹入用黃油和麵糰，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，建議不要試了。
因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。（一般室溫是十幾度比較好。
不要超過20度，那樣也不好操作。溫度10度至20度是最佳。）
2.黃油要想擀成正方形很容易，可以借助於尺子。
3.黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
4.麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴充套件階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5.先在案板上撒些高粉，（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。
6.麵片比黃油不要太大，如果太大了，麵片就覺得過多，到時候製作出來的麵片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。
包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7.然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗。
8.用的是三擀三折。先把左邊的三分之一麵片折過來。
9.再把右邊的三分之一麵片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
10.然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11.最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果麵糰夠大，那麼鬆馳的時間還要再長。
12.麵糰擀成24厘公尺長的麵片。
13.然後在麵片上每2厘公尺做出記號。
14.切成五到六份。
15.然後取其中乙份彎曲，切面向上。
16.放入模具中。
17.醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
2樓：苦瓜不苦
1、食材：牛奶150克、鹽3克、白糖20克、雞蛋1個、黃油20克、高筋麵粉300克、安琪酵母3克、提子(幹)50克、煉乳20克。
2、準備這些食材，果乾可以隨自己喜好換，如蔓越莓幹、無花果幹等。
3、把糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋、煉乳放到麵包機，沒有麵包機的朋友可以手和麵，就當鍛鍊身體了。
4、快速和麵20分鐘後放入黃油。
5、放入黃油後，繼續快速和麵20分鐘，直到能剝離出手摸，面就算活好了。
6、活好的麵醒發乙個小時左右，直到發酵置兩倍多。
7、把麵拿出來排氣，淋上葡萄乾，切成小塊。
8、準備矽膠模具，鋪一層，淋上一點點煉乳，鋪大概三層，佔模具一半多點的高度即可。靜置半小時左右等待麵包二次發酵。
9、烤箱18度預熱5分鐘，上下火烤35分鐘，過程中隨時觀察爬高和上色程度，如果上色較快，可調下溫度，不要讓麵包糊了。
好利來企業於1992年9月在蘭州誕生，後總部遷到北京。現為擁有上億元固定資產，七千多名員工，及北京好利來企業投資管理****、北京好利來工貿****、北京好利來商貿****等三家控股公司的大型食品專營連鎖企業集團，創始人及現任ceo為著名攝影人羅紅。
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