1樓：your大頭兵
給大家分享飯店裡脆皮蘿蔔的同款做法，做一次就能吃半個月，不管是上班族還是家族主婦都超省事，小本本記下來！
所需用料：蘿蔔一根、小公尺椒5根、鹽適量、糖適量、蒜頭2、醬油8勺、醋2勺、涼白開8勺。
1、挑選個大新鮮的蘿蔔，保證水分充足，若是留了幾天的蘿蔔會乾水，口感體驗較差，顧名思義脆皮蘿蔔不用削皮，口感爽脆。
2、將蘿蔔對半切開，以扇形為準，成薄片後放入盤中，薄一點，更容易醃製入味。
3、倒入適量食鹽，抓至均勻，給每一片蘿蔔洗乙個鹽浴，再放置乙個小時，出水後的蘿蔔一定要控乾水分，否則會影響口感。
4、放入適量的糖，攪拌均勻，靜置半小時後再將水瀝出來。
5、用涼白開再過一次水，然後放兩勺糖，攪拌均勻，靜置30分鐘，多次瀝乾水分的蘿蔔可減少生味。
6、在醃製蘿蔔的過程中，可以著手準備調料汁，用乾淨無油的碗，將八勺生抽，兩勺醋，兩勺糖，五顆小公尺椒，兩瓣蒜，八勺涼白開備好，隨後依次放入碗中，攪拌兩下。
7、將處理好的蘿蔔與醬汁倒入大瓶中，充分結合在一起，醬汁最好浸泡過白蘿蔔，好醃製入味。
8、蓋上蓋子，放進冰箱冷藏，放置一晚口感更佳。第二天中午就可以開吃了，酸甜脆爽，口感嘎嘣脆！開動吧！
溫馨小貼士：因脆皮蘿蔔是醃製而成，因此不建議一次做很多個，蘿蔔長時間浸泡，會越來越鹹，口感上會降低很多。製作過程中，每一次都需要控乾水分，否則口感就沒那麼清脆了。
喜歡吃辣吃甜的朋友，可自己綜合調節辣味跟甜味哦！
2樓：原海秋
爽口脆蘿蔔。
需要準備的食材和配料：白蘿蔔一根、辣椒粉5克、生抽和醋10克、糖3克、鹽10克、熟白芝麻3克、姜一小塊、蒜3粒。
1、把白蘿蔔洗乾淨削皮，切成大小一致的條狀。找乙個**裝進去加入一大勺的鹽巴，放到一旁醃製乙個半小時，目的是醃出白蘿蔔裡面的水分。
2、在等待醃製白蘿蔔的時候可以準備調味料。把姜切成薑絲，蒜切成小片，拿乙個玻璃碗放入姜和蒜，加入5克辣椒粉、3克白糖、3克熟的白芝麻後澆上一勺熱油，之後再加入10克生抽和醋攪拌攪拌。
3、拿出醃好的蘿蔔，先用清水沖洗乾淨鹽分，再拿乙個乾淨的紗布，把蘿蔔倒在紗布上擰乾水分。
4、重新拿乙個乾淨的玻璃碗裝著擰乾水份的蘿蔔條，加入調配好的醬汁攪拌均勻後就可以上桌啦！
如果想要蘿蔔更加的入味可以放進冰箱裡面保鮮半個小時再拿出來會更加的爽脆可口，搭配公尺飯或者白粥都很合胃口。午餐晚餐拿來當作解膩的小菜也是可以的，在家裡面吃火鍋更是不可或缺的搭配。這樣簡單又可口的小菜你學會了嗎？
趕緊點個小心心收藏一下吧！
小貼士：1、白蘿蔔記得要挑選新鮮脆嫩的，老的白蘿蔔做出來會缺少爽脆的口感。
3樓：教育心理師
你可以直接給蘿蔔用酒和醋給它醃製一下，這樣的話就是非常好吃的。
4樓：泥清妙
開胃脆皮蘿蔔的做法 首先蘿蔔必須要殺去水分之後才能做成我們喜歡吃的脆皮蘿蔔的。
5樓：獲真保保
這個只要用糖醋醃製一下就可以了，沒有什麼特殊說法。
6樓：枚初昳
在做這樣的東西的時候，一般都是會放一些辣椒，各種各樣的辣椒基本上都會選擇的這樣的味道，我覺得整體就是酸甜可口的。
開胃脆蘿蔔的醃製方法
7樓：知足常樂
你好，開胃脆蘿蔔，首先把蘿蔔洗淨切成滾刀狀，然後用糖和醋醃製半小時左右就可以吃了。
8樓：陽光大海沙灘
脆蘿蔔的醃製方法主要是事先把蘿蔔切成塊狀，然後加入鹽，醬油。那就嗯等佐料，然後進行醃製大概的醃製。以半個月以後就可以吃了。
9樓：熊珈藍佑
開翡翠蘿蔔一般情況下是用食用醋燒家**以及花椒水涼拌就是非常好吃的。
開胃爽口麻香脆蘿蔔怎麼做
10樓：匿名使用者
用料白蘿蔔 一根。
綿白糖 200克。
白醋 90克。
生抽（味達美） 80克。
蒸魚豉油 100克。
鮮麻油 適量。
香油 適量。
熟白芝麻 適量。
開胃爽口麻香脆蘿蔔的做法。
白蘿蔔一根，洗淨對半切開一分為二，中間外切一刀，切成夾刀片（如圖）切好的蘿蔔撒上糖（20克）醃製兩小時後，控水備用取一碗倒入綿白糖（100克）、生抽（80克）倒入白醋（90克）
倒入蒸魚豉油（100克）
醃製控乾水的蘿蔔（不用水洗直接控水）
把攪拌好的醬汁倒入原料裡蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜，中途翻一翻醃製好的蘿蔔汁倒掉不要，用漏筐控水（30分鐘）控乾水的蘿蔔裡加入糖（80克）醃製兩小時候醃好的蘿蔔再次控乾汁。
加入鮮麻油幾滴（根據自己口味新增）
加入香油適量（按自己口味調）
最後加入熟白芝麻攪拌均勻。
吃稀粥的絕配！
酸辣爽口的脆蘿蔔怎麼做
11樓：大雁做美食
酸辣脆白蘿蔔怎麼做？把蘿蔔去皮切片，加入適當的鹽，醃製十分鐘去除水分，然後倒入小公尺辣蔥薑絲，生抽白糖醃製。
12樓：耿鈮
酸辣脆蘿蔔做法，開胃下飯。
13樓：柚子廚房
開胃爽口蘿蔔怎麼做？
脆皮蘿蔔的醃製方法大全竅門
14樓：娛樂達人白白
蘿蔔連皮洗淨，切成薄片2用撒鹽醃漬半小時擠乾水分，再用糖醃漬半小時擠乾水分3拌入醋，生抽，稍許白糖，鹽，雞精攪拌均勻，放入保鮮盒密封入冰箱冷藏4小時以後食用。
祝您一切順利。
蘿蔔脆製作方法
15樓：匿名使用者
跟酒店大廚學的醃蘿蔔，吃起來酸脆爽口 ，減脂開胃。
16樓：匿名使用者
早餐喝粥吃麵條，總是想來點鹹菜，秋後可別忘記醃點蘿蔔，多做一點，存放一年也不壞哦！在家自製脆香醃蘿蔔，早餐有靈魂搭檔了！
最近，正值蘿蔔成熟的季節，**也相對便宜，前兩天到菜市場買菜，買了六斤蘿蔔，準備在家醃製蘿蔔！用這樣的方法醃製蘿蔔，放置一年都不會壞，而且這樣的醃製的蘿蔔，放置的時間越久，味道就越清脆爽口，所以這次一共醃製了6斤蘿蔔！
這種醬蘿蔔的做法很簡單，只要是乙個步驟，蘿蔔的味道就清脆爽口，也樂意放少量的小公尺椒，麻辣爽口。吃的時候裝在盤子中，準保全家人的胃口大開！
幾天前，許多朋友留下一條訊息說：為什麼我製作的蘿蔔根本不脆，醃製的蘿蔔越多，味道就越軟。如果您遇到了此類問題，那麼步驟是錯誤的。接下來，跟大家分享一下醃蘿蔔的做法。
醃蘿蔔【原料】
蘿蔔，香醋，醬油，鹽，八角，胡椒粉，小公尺辣，大蒜。
【製作方法】
第一步：準備6斤綠色蘿蔔洗淨，切掉頭和尾，將蘿蔔切成段，加入適量的鹽，拌勻，醃製3-5小時。
第二步：將蘿蔔醃製後，倒入適量的水，用水沖洗兩次，洗掉多餘的鹽，然後將其放在砧板上晾乾。
第三步：在鍋中倒入2千克醬油，150克香醋，60克糖，10克鹽，八角和胡椒，先煮沸，然後小火煮6分鐘，冷卻後備用。
第四步：將小辣椒切成兩半，將大蒜切成小塊，將蘿蔔條的水晾乾，全部倒入鍋中，將大蒜，小公尺椒和冷卻醬汁均勻混合放入無油、無水廣口瓶中。
我們必須要注意的是裝蘿蔔的容器必須選擇密封性更好的容器，以減少細菌的繁殖。另外，許多人在撿蘿蔔條時會發現表面上有厚厚的黴菌，這表明醃製蘿蔔的過程是失敗的，因此我們必須避免這種情況的發生，這就需要我們必須有效地處理容器。首先，我們需要用水仔細清洗，然後用白葡萄酒擦洗，消毒，然後將容器放置乾燥，一定要確保容器完全乾燥。
醃蘿蔔的注意事項。
1：蘿蔔皮無需切除。切掉頭尾後，將蘿蔔切成長條，加鹽拌勻，然後用鹽醃製。這一步非常重要。用鹽醃製後，蘿蔔的味道更脆。
2：烹飪醬汁時，請勿將水和油倒入鍋中，請使用醬油，香醋等其他材料放入鍋中，大火煮開，然後再煮6分鐘，讓各種材料的香氣充分融合到醬汁中。
3：將所有食材放入廣口瓶中，醃製5個小時，然後將剩餘的蘿蔔存放在陰涼通風的地方，以防變質。
上面是醃蘿蔔的做法，這是家裡自製的，不僅味道清脆可口，還放了些小公尺椒，香辣下飯，放在桌上一盤，太開胃了，像這樣，記得收藏它，有時間可以試著做呢！
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