1樓：名都沒了嗎
網上很多.但是我覺得挺繁http://bbs.
轉貼 製造過程非常繁複。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。
同時，整個製作過程必須在緊密的控溫系統（即裝有冷氣裝置的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。
選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和士多啤梨，要示範製作rocher 及如何讓士多啤梨穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造士多啤梨西裝的造型非常簡單。讓士多啤梨沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在士多啤梨上加工即成。
2樓：皮皮魯咱愛你
製造過程非常繁複。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。
同時，整個製作過程必須在緊密的控溫系統（即裝有冷氣裝置的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。
選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和士多啤梨，要示範製作rocher 及如何讓士多啤梨穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造士多啤梨西裝的造型非常簡單。讓士多啤梨沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在士多啤梨上加工即成
3樓：生活答主夏老師
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回答巧克力的加工過程是可可豆曬乾儲存後由巧克力原料工廠採買，即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經壓碎後，豆仁裡的可可脂流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途；剩下的可可渣再經輾製，就成了巧克力原料可可膏；經調配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。
精煉、去酸、回火鑄型這最後三步驟是決定巧克力品質的關鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最後的回火鑄型，是指公升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，並利用調溫、恆溫讓巧克力維持自然光澤。
高品質的巧克力，這三個過程一定仔細嚴密的控管，才會有順口溫潤的產品。
4樓：匿名使用者
1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。同時，整個製作過程必須在緊密的控溫系統（即裝有冷氣裝置的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。
選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和士多啤梨，要示範製作rocher 及如何讓士多啤梨穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造士多啤梨西裝的造型非常簡單。讓士多啤梨沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在士多啤梨上加工即成。
巧克力的生產過程是怎樣的
5樓：萌萌噠的小可愛喵喵醬
可可豆需要通過除雜機，去除幹的可可果肉、豆莢等。為了獲得巧克力特有的芳香，可可豆被放入乙個巨大的旋轉滾筒內烘烤，並不斷地被翻轉、烘乾、顏色變成深棕色。
牛奶和糖等配料在規定的速度下，經過幾小時到幾天的攪拌和碾壓，使巧克力的味道充分調和，並具有香醇濃厚的獨特口感。巧克力需要經過加熱、冷卻、再加熱的調溫階段，然後注入到模具中。模具中的巧克力到達冷卻室後，冷卻到固定溫度下，確保味道不變後，就可以包裝了。
6樓：1論1文
可可樹是熱帶植物，生長在赤道南北緯200以內的谷地或沿海平原，全年必須有充足的陽光，溫暖的氣候，均勻分布的降雨量和肥沃的土地。
可可成熟後，還要經過採摘、發酵、乾燥、裝運等一系列工序，才能被送入工廠。
高質量的巧克力對於生產過程中的每乙個步驟都有嚴格的規定。生產過程需要大量的時間和極大的耐心。現在我們簡單向您介紹一些生產過程中的程式。
可可豆的倉儲區必須與其它區域隔離，這樣才能保證敏感的可可豆不會與其它強烈的氣味接觸。
可可豆需要通過除雜機，去除幹的可可果肉、豆莢等。
為了獲得巧克力特有的芳香，可可豆被放入乙個巨大的旋轉滾筒內烘烤，並不斷地被翻轉、烘乾、顏色變成深棕色。
烘烤後，可可豆很快被冷卻，它們通過「風扇破碎機」吹去外殼。
研磨可可碎粒，這一過程能產生足以使可可脂液化的摩擦熱量，形成可可漿。可可漿被灌入巨大的液壓機，用壓力榨出可可脂。
牛奶和糖等配料在規定的速度下，經過幾小時到幾天的攪拌和碾壓，使巧克力的味道充分調和，並具有香醇濃厚的獨特口感。
巧克力需要經過加熱、冷卻、再加熱的調溫階段，然後注入到模具中。
模具中的巧克力到達冷卻室後，冷卻到固定溫度下，確保味道不變後，就可以包裝了。
7樓：我被愛給傷了
生長在赤道南北緯200以內的谷地或沿海平原，全年必須有充足的陽光，溫暖的氣候，均勻分布的降雨量和肥沃的土地。
8樓：我觀望
太陽和水分是絕對少不了的
巧克力 的**和製作過程
9樓：匿名使用者
巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。
一、巧克力**
巧克力最初**於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料, 因為炒過的可可豆中含 50 %以上油脂 , 人們開始把麵粉和其它澱粉物質加到飲料中來降低其油膩度 。
16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嚐後在1528年帶回西班牙，並在西非乙個小島上種植了可可樹。
西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」，深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。
二、巧克力製作
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具可可粉、可可脂。
做法：1、蒸鍋放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2、將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，用勺子舀起到下會下滴，但不會很快。）
3、加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
（如果買不到可可粉和可可脂，直接買可入爐的朱古力球也行）
10樓：
這麼是商業秘密，就算是在巧克力公司做，也未必知道。因為每個環節，你不一定能參與到，不過大致的是，巧克力是一種巧克力樹的果實做出來的，當然新增很多我們不清楚的東西，形成的。
11樓：琴_珍惜
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。
自製巧克力的方法，材料準備可可粉、牛奶、黃油、白糖、桂花、杏仁等，
步驟一，去買個可可粉來吧。
步驟二，準備一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的話一包就夠了，還有奶油或者黃油哦。
步驟三，牛奶入鍋加熱，把可可粉倒入均勻攪拌，一般一袋牛奶兩大勺可可粉，兩小盒奶油。按個人喜好加糖，繼續加熱。
步驟四，加熱中不斷的攪拌~看到液體變色變粘稠就差不多啦，要加熱到沸騰。
為了讓巧克力更香，我加了些桂花，還有杏仁，杏仁是打碎加進去的，會很有口感。
步驟五，粘稠之後可以匯入模具啦，我沒準備，所以就圖方便，用冰格了，大家忍一下~反正也是要放冰箱冷凍嘛。
完全弄好後，鍋裡的也不要浪費啊，用餅乾，麵包沾著，也很好吃的。
步驟六，放入冰箱冷凍，大概要6個小時左右如果量多就時間久一點，凍好之後敲下來裝盤，可能會有點像巧克力冰哦~但是很好吃。我這是沒處理毛邊，大家可以用自己的小裝飾點綴一下~
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求巧克力的製作方法，巧克力餡製作方法
首先準備工具和材料 1.選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫 冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。選用了杏仁碎 果仁醬 praline paste 和士多啤梨，要示範製作rocher 及如何讓士多啤梨穿上西裝。2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不...
巧克力的製作方法和要的工具，製作巧克力需要什麼材料
首先準備工具和材料 1.選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫 冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。選用了杏仁碎 果仁醬 praline paste 和士多啤梨，要示範製作rocher 及如何讓士多啤梨穿上西裝。2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不...
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巧克力怎麼製作的，巧克力是怎麼做的
用料主料 請點選輸入 描述 巧克力200克 自製巧克力的做法 請點選輸入 描述 2.巧克力放較深的盤子中。我用的是在烘焙用品店買到巧克力，其他的巧克力也可以的 請點選輸入 描述 3.鍋內放水，加熱到六七十度時，把放有巧克力的盤子放入鍋內，隔水加熱到巧克力融化，攪拌無巧克力顆粒即可 請點選輸入 描述 ...