1樓：匿名使用者
同志，沒有最簡單的巧克力製作方法，如果你想最簡單的製作，建議你去商店買那種專門製作巧克力的機器。如果想手工做，就要麻煩點了。
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是這麼叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的）
100g澱粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點果仁之類的東西
先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用乙個碗放在鍋裡隔水熔化），然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裡，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
純正的巧克力一定是「只溶在口，不溶在手」。因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻; 2、將低粉、髮粉、鹽篩進輕手
1. 使用乾淨的菜刀和鉆板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。
2.將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧
克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。
3.巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。
4.再以40℃的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32℃時，即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做變化，那麼只需使用市售的心型、熊寶寶、
小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。
選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和士多啤梨，要示範製作rocher 及如何讓士多啤梨穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造士多啤梨西裝的造型非常簡單。讓士多啤梨沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在士多啤梨上加工即成。
還有,酒心巧克力製作方法!
製作方法 將1.5～3.0%(重)的酒精和0.
5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成：
1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鐘之內開始冷卻，冷到20℃以下。
2．不包括攙和過程的方法。此系統先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鐘之內（最好5分鐘）開始冷卻，冷卻到低於20℃。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.
5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。
當然如果想製作固體巧克力也可以!
先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉磨輥使其微粒化，並用精磨機精磨後，再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀，用篩篩分均勻，最後用成型機壓榨機成型。
2樓：匿名使用者
``製作巧克力醬嘴簡單的方法:把巧克力融化
簡單的巧克力醬怎麼做
3樓：aa微湖來客
主料烤好並去皮的榛子（見輔料）1又1/4杯 牛奶巧克力150g
黑巧克力150g 多脂奶油6湯匙
黃油1湯匙 不填糖可可粉1湯匙
糖分2湯匙 鹽1/2茶匙
香草精1/2茶匙 杏仁精1/8茶匙
輔料榛子1又1/4杯 水兩杯
小蘇打3湯匙
自製巧克力醬的做法步驟
1. 175度預熱烤箱。在烤盤裡均勻地撒上榛子，烤15分鐘，每五分鐘晃動一下。
2. 取乙個鍋，加熱兩杯水至沸騰，另外準備乙個碗，盛一碗冷水放在旁邊備用。當水沸騰時，加入3湯匙小蘇打，然後加入榛子，煮3分鐘左右，晾乾，然後將榛子倒入冷水碗中，將榛子皮剝去。
3. 在料理機中放入榛子，大約5分鐘，攪拌加工成黏黏的榛子泥。加入黃油、糖、可可粉、鹽、香草精和杏仁精，繼續攪拌一到兩分鐘直至完全融合。
4. 在鍋中將巧克力和多脂奶油混合加熱至融化成醬，起鍋冷卻5分鐘。冷卻後加入到料理機中再繼續攪拌大概15秒，盛到密封罐中儲存在冰箱裡即可。
5. 可以塗在吐司上當做早餐，十分美味！
用巧克力怎樣做巧克力醬？
4樓：qq的勾k先生
用料：一條德芙牛奶巧克力（或其他巧克力）、奶油（超市買的盒裝淡奶油）適量。
做法：1.拿個容器，放入一條德芙牛奶巧克力，巧克力也可以用散裝的巧克力糖果，數量按自己的用量決定。
2. 隔水加熱，等巧克力變軟後加入奶油一起攪拌，想要稠點的就放少點忌廉，想要稀點的就多加奶油，攪拌的過程用小火即可。
3. 攪拌到自己覺得合適的濃稠度，關火即可。
可以用來製作巧克力醬，不需要放水，隔水直接加熱即可，用小火，融化即可。
5樓：撿心事的兔子
準備材料：原味巧克力醬500g、黃油30g、稀奶油100ml製作步驟：
1、巧克力醬中加入黃油，攪拌至黃油融化
2、加入稀奶油，不停攪拌，稀奶油不能加太多，多了口感會很軟麵面的不好吃，攪拌至完全融化
3、趁熱倒入模具，等30分鐘左右使其自然晾乾，千萬不要放冰箱，放冰箱以後口感會比較硬，不好吃
4、脫模完畢
5、包上包裝紙，可以儲存更久一些
6樓：安徽新東方烹飪學校
找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。
加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5...
再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然...
真正好的巧克力，感官上的評價必定不差。但問題在於，當我們去超市買巧克力的時候，看到的只有.
7樓：匿名使用者
巧克力醬/可可糖漿的做法
加熱牛奶。不要沸騰，溫熱就好。
把可可粉倒入熱牛奶中，不停攪拌直至完全融化。
根據自己的口味加入適量白砂糖（我加了普通不鏽鋼勺10勺的樣子，做出來有些偏甜。大家邊加邊嘗吧。）繼續不停攪拌。
攪拌至粘稠時關火，稍微放涼一會兒，倒入無油無水的乾淨容器中，完成。
8樓：匿名使用者
普通巧克力按照說法是變不成巧克力醬的，因為普通巧克力已經含有了大量的糖，會影響其熔化的。
如果真要勉強弄得化，方法是先將巧克力切碎，越碎越好，然後放在乙個乾淨的盆裡，隔水加熱，就是在弄乙個大一點的盆，放上沸水(可以放在爐子上加熱)，然後把裝有巧克力的盆放在水中(水不能弄進巧克力中)，滿滿的巧克力就能化了，不過速度很慢，要有耐心。而且也基本上成不了那種純液狀
如果要簡單的方法，可以說沒有，我試過很多次了，想吃巧克力講的話，還是建議去買吧。
9樓：匿名使用者
隔著水進行加熱，然後慢慢搖勻直至全部融化
10樓：左岸問問
隔水加熱 全部融化成巧克力醬就可以了
11樓：
巧克力融化，加奶即可
怎麼把巧克力做成巧克力醬
12樓：肉包菌
加熱融化
巧克力應該本身就能存放一段時間，每次加熱一點好了……
13樓：匿名使用者
最簡單的diy巧克力的步驟：
1.切塊。把巧克力原料（固體，可在超市購買那種大塊的巧克力）砌碎。
將整塊巧克力切出所需要的分量,可以選擇不同顏色和口味的巧克力，成品會出奇不意地富於變化。
2.溶化。放在金屬碗、浸泡在熱水裡溶解。
或把切好的巧克力放入採用隔水溶制的巧克力溶汁機不停攪拌，直至塊狀的巧克力全部溶化。溶汁機裡的水溫要始終保持在55攝氏度到60攝氏度之間，否則巧克力容易 油脂分離或者起沙影響口感。
3.降溫。在巧克力溶化後，將盛裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌，使加熱溶化後的巧克力溫度降至30攝氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降溫，但自然降溫的巧克力擁有細膩的口感。
4.灌模。這是最能發揮自己想象力和創造力的過程。
將降溫後的巧克力均勻地倒入準備好的模具中（廚具批發市場有各種造型不同的模具可供選擇）。灌好模後的巧克力為了美觀整潔，要用小刀將周圍殘留的巧克力清理乾淨。
5.冷藏，裝盒。將灌入模內的巧克力放入溫度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型，20分鐘後，待巧克力固化以後即告完成。
親手製作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在專業油紙上，巧克力輕鬆滑落 ，選擇喜歡的包裝盒，滿載心意的濃情巧克力就完工嘍
14樓：胖強
和鮮奶油一起隔水融解。要冷藏儲存，加糖也可以延長保質期。
市售的醬含防腐劑、乳化劑（保證流動性，易於塗抹）
如何把巧克力變成巧克力醬？
15樓：熱詞團小知
準備材料：72%黑巧克力90克，細砂糖45克，淡奶油84克，水81克，可可粉22克。
做法：1、將準備好的淡奶油，水，糖倒入鍋中。
2、將淡奶油，水，糖的混合物用中小火煮沸，期間不斷攪拌。
3、煮沸後關火倒入可可粉，再開小火煮沸，期間不斷攪拌。
4、將鍋子拿開，冷卻到50度倒入巧克力攪拌均勻。
5、攪拌均勻後，做好的巧克力醬冷卻備用即可。
16樓：謇籟風公尺琪
自己融化的巧克力沒法保持穩定的醬的狀態，可可脂會分離出來，做巧克力火鍋時就會發現這個現象。所以買來的巧克力醬用的不是可可脂，而是其他植物油，加上可可粉和糖，再加上大豆卵磷脂作為乳化劑，才能保持均質狀態。有一種黑巧克力醬是30%的可可粉，不加奶粉，也不是很甜，是我的最愛!
17樓：精彩百曉生
巧克力醬和液態巧克力不是同一種物質，所以巧克力醬是變不成巧克力的。
巧克力醬是一款美味甜品，主要原料有可可粉、牛奶等，既可以作為一種甜品食用也可以作為麵包等調味醬來使用。
18樓：彌農夾谷豔芳
把巧克力放在導熱良好的平底鍋裡，然後放在電磁爐上慢慢加熱，一定保持均勻受熱，溫度不用太高，慢慢就化了
19樓：雨碎江南裡
把巧克力掰成小塊放進小碗裡，用乙個大一點的碗加入80℃以上的熱水，再把小碗放進去，就融化了。或者你直接放進微波爐。
20樓：東郭小生
呵呵..樓主你好...巧克力是冷的硬的..
怎麼能做成醬呢...鐵也是硬的..怎麼讓它變形呢?
對了..加熱...純巧克力那是糊....
你可以用一些牛奶..加點糖..還有其他你喜歡什麼加什麼好了..
自己創造口味..別放辣椒就行了..呵呵...
這些加熱後放入巧克力"屍體"..攪拌攪拌...直到融化了就行了..
別放太多牛奶了..否則成巧克力牛奶了..
求巧克力的製作方法，巧克力餡製作方法
首先準備工具和材料 1.選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫 冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。選用了杏仁碎 果仁醬 praline paste 和士多啤梨，要示範製作rocher 及如何讓士多啤梨穿上西裝。2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不...
巧克力的製作方法和要的工具，製作巧克力需要什麼材料
首先準備工具和材料 1.選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫 冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。選用了杏仁碎 果仁醬 praline paste 和士多啤梨，要示範製作rocher 及如何讓士多啤梨穿上西裝。2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不...
製作巧克力的具體步驟，巧克力製作過程，詳細的
冬天正好是吃松露巧克力的好時節，市面上在售的松露巧克力成分以代可可脂的居多，但是代可可脂大多是氫化油脂，攝入過多總是於身體不利。建議用純可可脂的leonidas黑巧克力 我鋪子裡有售 來做松露巧克力，不要用牛奶巧克力做，那樣會太甜膩。材料 1 leonidas 黑巧克力塊 230g 2 奶油 200...
自製巧克力怎麼做，自製巧克力的方法
這是黑巧克力，黃油，糖 別的配料等下放上來。首先，把牛奶，黃色和白砂糖在電磁爐上融化並煮沸，然後倒入巧克力塊 關掉電磁爐，用鏟子順著乙個方向把巧克力攪拌至完全融化 這個可是力氣活 攪完之後，大家直呼胳膊累哈哈，看來，想吃純手工的，真是不容易啊 然後把融化好的巧克力放置在冰碗上，加入少量朗姆酒，繼續攪...
巧克力怎麼製作的，巧克力是怎麼做的
用料主料 請點選輸入 描述 巧克力200克 自製巧克力的做法 請點選輸入 描述 2.巧克力放較深的盤子中。我用的是在烘焙用品店買到巧克力，其他的巧克力也可以的 請點選輸入 描述 3.鍋內放水，加熱到六七十度時，把放有巧克力的盤子放入鍋內，隔水加熱到巧克力融化，攪拌無巧克力顆粒即可 請點選輸入 描述 ...