蒸豆沙包的做法，蒸豆沙包要怎麼和面

1樓：

麵粉倒入盆中，加入酵母粉。

請點選輸入**描述

加入溫水合成麵糰，靜置發酵。

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發酵好的麵糰排氣切成小劑子，擀成圓片。

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拿個圓片中間放入一大勺豆沙餡，收口捏緊。

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做好的坯子放入刷油的蒸屜。

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**蒸20分鐘即可

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2樓：紅巾搵淚

蒸豆沙包的做法？步驟1

準備好白面，普通中筋麵粉即可。將酵母放容器中，然後倒入適量的溫水，將酵母化開。將酵母水慢慢倒入麵粉中

步驟2

先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋濕布，放溫暖出發酵。

步驟3

發至2-3倍大，手指沾麵粉，捅入麵粉中，不塌陷，也不回彈，就是發好了。

步驟4

發好的面排氣，搓成長條

步驟5

分割成每個大約60g的小劑子

步驟6

將每個劑子都揉圓

步驟7

用擀麵杖擀成包子皮

步驟8

取乙個包子皮，包入適量的紅豆沙餡。

步驟9

像包包子一樣包起來

步驟10

收口朝下

步驟11

全部包好，籠屜上放溼的屜布，生坯放入籠屜，二次醒發步驟12

醒發二十分鐘後**蒸半個小時

步驟13

關火以後燜3分鐘，開蓋取出，豆片包就做好了。

3樓：匿名使用者

用料麵粉看你做多少

紅豆大碗1/2

牛奶（秘密） 1斤

大棗（**） 4～6枚

小蘇打適量

蒸豆包的做法

咱們先來做豆陷～高壓鍋放入牛奶大棗（去胡哦～）煲粥檔就ok高壓鍋15分鐘左右就ok 牛奶豆子至少2：1 然後出了鍋如果還有牛奶你就導在小鍋裡再熬大火哦然後熬的留一點點湯你絆豆陷

麵粉放入盆子

加入蘇打大概100克放5克蘇打

熱水和哦～成了光滑的麵糰

然後用溫熱的濕布蓋上

發面半小時變成2倍大就好了

把麵揪成一段一段的

然後擀成厚片

把豆陷放進麵片中間

不管你用神馬方法形狀放進去就ok

我蒸了一屜長的一屜圓的

蒸40分鐘就ok

小貼士豆陷不用加水不然影響絲滑度

我用的打來的奶

那種奶處理的少沒新增劑

棗起甜味

你放心天都絕對夠

蘇打不要當少哦

防多會咧紋

一定要鋪墊布

4樓：匿名使用者

蒸豆沙包的話，首先就是做好豆沙餡，然後嗯擀出包子皮，然後再把豆沙餡用包子包好，然後再上籠蒸一下就好了，然後加點水

蒸豆沙包要怎麼和面

5樓：鎮蘭於月

豆沙包主料小麥麵粉440克

清水300克

酵母5克

白糖15克

輔料紅豆沙餡500克

豆沙包的做法

1.麵粉、酵母、白糖入盆中，加入涼水

2.揉成光滑、軟硬適度的麵糰，然後蒙上保鮮膜，進行基礎發酵3.待麵糰發至2.5倍大的，發酵完成

4.檢驗發酵是否成功的另乙個方法，可扒開麵糰，檢視下面的組織，呈現細密均勻的氣孔時，發酵到位

5.麵糰從盆中取出，置於案上，揉麵排氣，搓成長條6.切成大小一致的小劑子

7.將每個小劑子揉圓，鬆弛二十分鐘

8.取適量的紅豆沙餡捏成相同的數量

9.取其中乙個小劑子，擀成中間厚、邊緣薄的小圓皮，豆沙餡放在中間10.用包包子的手法捏褶、封口，再揉成圓形或者橢圓形，收口朝下11.

包好的豆沙包放入蒸鍋中，繼續餳發20分鐘後，開大火，水開後蒸15分鐘，關火，燜5分鐘後再揭蓋即可

6樓：澹臺秀雲殷冬

準備材料：麵粉550克、溫水：320克。

1、550克麵粉加入320克溫水揉成麵糰。我用的是自發粉，所以加入溫水即可。不用在新增酵母，如果大家使用的是普通麵粉，則需要加入等量的酵母粉。

2、麵糰發酵至2倍大，用手指戳開麵糰裡面呈蜂窩狀（我將揉好的麵糰放在暖氣片旁邊大概1個小時，麵糰就發酵完成了，我家室溫28度左右。如果家裡有烤箱的，可以烤箱溫度調至35-38度將麵糰放進烤箱發酵，如果室溫較低的情況下，麵糰的發酵時間則要延長幾個小時）。

3、在案板上將麵糰揉至原來大小。

4、取麵糰的二分之一搓成條狀。

5、切成35克左右的面劑子。

6、麵糰再次揉圓。

7、擀成包子皮即可。

豆沙包蒸多久

7樓：

豆沙包-做法

1.泡打粉加入麵粉及調味料，揉成麵糰，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。

2.每份麵糰捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。

8樓：生活達人小蔣

回答豆沙包大約要蒸二十分鐘方可完成，做法如下：

1、準備所有材料；

2、麵粉倒入盆中，加入酵母粉；

3、加入溫水合成麵糰，靜置發酵；

4、發酵好的麵糰排氣切成小劑，擀成圓片；

5、在圓片中間放入豆沙餡，收口捏緊；

6、做好的坯子放入刷油的蒸屜；

7、**蒸20分鐘即可。

希望我的回答能對您有所幫助哦，期待您的贊喲~更多7條

蒸豆沙包蒸多久

9樓：那個閃電

豆沙包蒸15-18分鐘就可以了，以下付做法。

主料：麵粉500克、酵母6克

輔料：紅豆沙適量

步驟：1、酵母用少許溫水化開加入到麵粉中，再用溫水260克和成麵糰。

2、發酵至兩倍大（發好的麵糰用手指戳乙個洞不回縮就可以了）3、發好的麵糰排氣揉勻搓成長條，再切成大小一致的劑子。

4、分別按扁，擀成中間稍後四周薄的園片。

5、加入適量紅豆沙餡

6、左手撐皮，右手逆時針捏褶合攏，左手順時針旋轉，右手虎口慢慢將褶捏好。

7、整形成長圓形

8、涼水做鍋，篦子刷油或加屜布，把豆包擺入，包子之間要留空間，放置醒20-30分鐘分鐘第二次發酵至兩倍大。

9、然後，中火燒開水，轉大火蒸15-18分鐘關火，2分鐘後再開啟鍋蓋即可。

10、香甜的豆沙包做好啦

10樓：生活達人小蔣

回答豆沙包大約要蒸二十分鐘方可完成，做法如下：

1、準備所有材料；

2、麵粉倒入盆中，加入酵母粉；

3、加入溫水合成麵糰，靜置發酵；

4、發酵好的麵糰排氣切成小劑，擀成圓片；

5、在圓片中間放入豆沙餡，收口捏緊；

6、做好的坯子放入刷油的蒸屜；

7、**蒸20分鐘即可。

希望我的回答能對您有所幫助哦，期待您的贊喲~更多7條

11樓：匿名使用者

蒸包子的水煮開後要轉中小火，以免大火引起鍋蓋上的水蒸汽快速滴落，掉在包子上，包子表皮就會凹凸不平。包子蒸好，關火後不也要馬上開蓋，包子快速遇冷也會回縮，應該以餘溫再虛蒸個3、4分鐘，等鍋裡的溫度慢慢下降了再開蓋才好。具體做法如下：

準備材料：麵粉，牛奶，乾酵母，白糖，紅豆餡兒。

1、揉和成光滑的麵糰；

2、醒發好的麵糰內部呈蜂窩狀，再次揉麵，使其內部無氣泡；等分成重量相等的小劑子；豆沙餡兒用手搓圓備用；

3、將每個劑子擀成中間略厚的圓形麵皮，放入乙個搓好的豆沙餡兒，包起來即可；

4、收口朝下，輕輕搓圓；

5、鍋中放水，將包好的豆包放在屜布上，蓋鍋蓋，醒發20—30分鐘。**，上汽後中火蒸製15—20分鐘左右。關火後，3分鐘再揭開鍋蓋。

12樓：江西卍新東方

材料包子粉

溫水（不要太燙，一般35——40度就可以了）

白糖酵母

花生油，紅豆

做法【麵糰的做法】：

1、先把包子粉和高筋粉伴均勻扣好；

2、再用盤子開一小盤溫水（不要太燙35度左右，太燙會影響酵母）水裡加白糖攪拌到融化，再加一小匙酵母（份量大概是1公斤麵粉，一小匙左右），待攪拌一會，讓酵母融化。

3、把攪拌好的水倒到麵粉裡面，搓柔到不沾手的麵糰，搓柔的過柔中加一點花生油。

4、把搓柔好的麵糰用濕布蓋好，放在容器裡發酵（容器要用東西蓋住），一般在40——60分鐘左右，天氣冷的時候，就發久一點。

5、把發酵好的麵糰拿出來（一般會比發酵前，大差不多一倍），再搓柔一會，等裡面的氣泡完全消失。

6、再將其揉成若干份的小圓球，用手掌將其壓扁（在這個步驟裡就會看到發酵到的麵糰，軟而細），加上豆餡。

7、做成全型後，放置40——60分鐘，讓包子再次發酵，會比原來的體積再大一些。

8、最後再進鍋內大火蒸10分鐘，注意鍋內的蒸氣不能外洩。蒸好後，不要馬上開蓋，關火後讓其待8分鐘再拿出來。

13樓：匿名使用者

豆沙包-做法

1.泡打粉加入麵粉及調味料，揉成麵糰，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。

2.每份麵糰捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。

如何蒸豆沙包

14樓：精彩百曉生

原料：紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油）。

做法：1、將紅豆洗淨，浸泡一夜；

2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；

3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊乾淨沙布）；

4、好了，第一步完成；

5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份；

6、看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖；

7、繼續不斷攪拌使醣完全融化後，分次加入葷油。攪勻；

8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。

要點：1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！

2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！

3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自製豆沙餡，比超市裡的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做麵包，對了，最近還可以做月餅哦。

發面、包及蒸製：

原料：標準粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，乾酵母4克

做法：1、將酵母放入溫水中和勻；

2、將酵母水緩緩地倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，麵成大雪花狀；

3、將麵揉成麵糰，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，30度；

4、約30分鐘，面會發成二倍大，用指按下去不**；

5、下劑，約35克乙個；

6、將劑擀成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克乙個，稍搓成球，放入麵皮中；

7、打褶，成形；

8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最後15分鐘的醒發；

9、將鍋密封好，上火，大火燒開後（我喜歡冷水下鍋，從冷到熱的過程中，面又是一次醒發），改中水，蒸10分鐘。關火，再保持2分鐘後，再緩緩揭開鍋蓋便成。

15樓：鄧玲

材料：小豆一斤，白糖一斤，面鹼二錢，桂花三錢，白油一兩

1.把小豆淘洗乾淨，下過煮七成熟時，下面鹼，煮熟，出鍋晾涼，放入絞刀內絞兩三遍，再放入炒鍋，放油和白糖炒製，火不要集，炒至上面起糖皮、發亮，鐵鏟在鍋推過，豆陷不能立即合攏，即可淘出晾涼，加入桂花，豆陷變做好了。

2.一般發面加入適量鹼液，揉勻，搓成直徑一寸粗的長條，按量下劑，用左手將劑按成中間稍厚，邊緣稍薄的鍋底形狀，左手托皮，右手用餡匙打餡，然後收嚴劑口、捏成橢圓形。依次做完，上屜蒸熟即可。

蒸豆沙包的做法，蒸豆沙包要怎麼和面

豆沙包做法

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