1樓：一一豆豆
巧克力蛋糕作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕髮粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。 3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5公升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。 5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
古典巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
主料： 朱古力65克 蛋白80克 砂糖100克[1] 淡忌廉65克 蛋黃60克 可可粉40克 無鹽牛油50克 低筋麵粉20克 製作步驟： 1、牛油軟化， 攪拌成忌廉狀。
2、忌廉加熱至體溫程度。 3、朱古力隔水加熱， 攪滑，加入牛油，拌勻。 4、加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。
5、蛋黃加30g 砂糖打至變白， 加入中， 拌至半混合狀態。 6、加入低粉， 拌至半混合狀態。 7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘即可。
2樓：來自鼓浪嶼有動感的錦帶花
工具/原料
2個 蛋黃
15克 砂糖
10克 粟粉
50克 低粉
1/2小勺 泡打粉
50ml 牛奶
1大勺 橄欖油
50克 黑巧克力
1大勺 可可粉
2個 蛋白
30克 砂糖
幾滴 白醋
步驟/方法
將巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加熱至巧克力融化；
加入15克砂糖攪拌均勻；
分次加入蛋黃攪拌均勻；
加入橄欖油拌勻；
篩入所有粉類拌勻；
蛋白中加幾滴白醋，砂糖分三次加入，打發至硬性發泡；
先加入1/3蛋白入蛋黃糊拌勻後，再倒入剩餘的蛋白中拌勻；
將拌好的蛋糕糊倒入模具中**幾下，震出大氣泡。
烘培：180度，中下層 ，40-45分鐘.
注意事項
1.如果你是用的牛奶巧克力，a中的砂糖量可適當減少，免得太甜。
2.可可粉可以加也可以不加，自己認為加了後蛋糕的味道更好，更濃郁哈。
3樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
如何自己在家製作巧克力蛋糕啊?
4樓：快餐真人
巧克力蛋糕
必備工具：
不鏽鋼盆（1個）、打蛋器（大小各乙個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3 在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。
將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的忌廉，放置冷卻。
你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮士多啤梨上市的時候，做乙個士多啤梨夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1 準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡，烤製備用（具體要求同上）。3 準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。
5樓：網管愛好者
用料半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3個約90g
黃油 60g
低筋麵粉 20g
可可粉 30g
蛋黃（室溫） 3個約60g
細砂糖1 50g（我只用了20g!）淡奶油 50ml
細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)糖粉 裝飾用
經典巧克力蛋糕的做法
巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻加入打散的蛋黃攪拌均勻
分兩次加入加入細砂糖1，攪拌均勻後加入第二次加入淡奶油，攪拌均勻
此時準備無水無油的乾淨容器打發蛋白。分三次加入細砂糖2 打發至打蛋器提起能形成直立的立體尖角
用橡皮刮刀舀一勺蛋白霜放入巧克力糊，切拌均勻可可粉+低粉混合均勻後篩入巧克力糊小心地混合均勻最後加入剩下的蛋白霜 小心切拌均勻
倒入鋪好烤盤紙的模具中 震幾下震出大氣泡
烤箱165度約40分鐘（請事先預熱烤箱）
6樓：佛玉軒
我也想知道，但願有好的答案我也想參考下
如何製作巧克力蛋糕
7樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
8樓：網管愛好者
用料半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3個約90g
黃油 60g
低筋麵粉 20g
可可粉 30g
蛋黃（室溫） 3個約60g
細砂糖1 50g（我只用了20g!）淡奶油 50ml
細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)糖粉 裝飾用
經典巧克力蛋糕的做法
巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻加入打散的蛋黃攪拌均勻
分兩次加入加入細砂糖1，攪拌均勻後加入第二次加入淡奶油，攪拌均勻
此時準備無水無油的乾淨容器打發蛋白。分三次加入細砂糖2 打發至打蛋器提起能形成直立的立體尖角
用橡皮刮刀舀一勺蛋白霜放入巧克力糊，切拌均勻可可粉+低粉混合均勻後篩入巧克力糊小心地混合均勻最後加入剩下的蛋白霜 小心切拌均勻
倒入鋪好烤盤紙的模具中 震幾下震出大氣泡
烤箱165度約40分鐘（請事先預熱烤箱）
9樓：人_販_子
材料：低筋粉90克、蛋黃4個、蛋白4個、好時special dark特濃黑巧克力、奶粉20克、白糖180克、泡打粉2克、鹽2克、橄欖油50克、水50克、白醋。
做法：1、4個蛋黃，加入30克白糖攪勻顏色變淡，比較粘稠時，再加入50克橄欖油、50克水拌勻，再篩入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，鹽2克。
2、4個蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打發，直至將打蛋器立起，被打發的蛋清彎過來能立住即可。
3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪勻後，再全部倒入蛋白糊中拌勻。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，並震動幾下消除氣泡。
4、烤箱預熱160度，上下火烤25~30分鐘；
5、取出烤好的蛋糕，倒扣放涼；
6、200克好時special dark特濃黑巧克力+20克淡忌廉，放進微波爐中火1分鐘。
7、拿出攪拌至巧克力完全融化。
8、在蛋糕上均勻的淋上融化的黑巧克力。
備註：有些追求漂亮的mm也不必害怕這多麼多誘人的巧克力會是你愛美之路的絆腳石，因為這次的食材好時special dark特濃黑巧克力，可可含量高達65%，可可含量越高，黑巧克力中抗氧化成分的含量也越高。現在很多化妝品中都增加了抗氧化成分，可以有效緩解**的衰老以及改善**色素沉積，為肌膚提供營養。
所以愛美食的都可以大膽的嘗試這款迷人的黑巧克力蛋糕，健康與美味，我都要。
10樓：匿名使用者
用這些做蛋糕還是比較麻煩的，我的建議是：
首先：買一盒「微波爐蛋糕粉"就可以解決所有問題。只要將蛋糕粉配合雞蛋攪勻，放到微波爐裡，高溫兩分鐘就好了。
有各種口味的蛋糕粉可以選擇，也可以在攪拌同時放入一些果肉或乾果，根據個人愛好。超級方便。
最後：將巧克力融化後淋到蛋糕表面就可以了。
11樓：曲琦竺鴻達
蛋糕的種類實在是太多了，單是乳酪蛋糕（cheese
cake）就有美式酸乳酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候裡，不妨在家自製巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。
必備工具：
不鏽鋼盆（1個）、打蛋器（大小各乙個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
1將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2
將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3
在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4
用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5
在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的忌廉，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮士多啤梨上市的時候，做乙個士多啤梨夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2
把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡，烤製備用（具體要求同上）。3
準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4
把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？
怎樣製作巧克力蛋糕？
12樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
13樓：乙個廚師
材料：*蛋5個,白糖、糖醬(或果醬)各1杯,髮粉3/4小匙,麵粉1/2杯,鹽1/8小匙,巧克力粉3大匙.
做法：1.烤箱預熱至190攝氏度，烤盤刷一層油，鋪上蠟紙。
2.蛋黃加1/2杯糖打勻後，再放入麵粉、髮粉、鹽，和勻成麵糊。
3.蛋白加1/2杯糖，用打蛋器打至蓬鬆(呈尖峰狀態)，分成兩半備用。
4.取一半的麵糊加入蛋白、巧克力粉拌勻；另取一半蛋白加入剩餘的麵糊中拌勻。
5.將雙色麵糊分別灌入管器內，在烤盤上同時擠出麵糊，再加1張蠟紙，輕輕壓平，放入烤箱烤15-17分鐘。
6.取出蛋糕，待完全冷卻後倒出，刷上糖醬，卷成長條狀、切塊。
巧克力蛋糕是怎麼製作的？
14樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
15樓：匿名使用者
巧克力蛋糕
材料:低粉85g 高樂高（或者可可粉）50g 全單2個 糖50g黃油50g 水一大勺 泡打粉1/2小勺 鹽一點
1.黃油加糖略打一分鐘（打均勻）
2.分兩次加入雞蛋，拌勻
3.加入低粉，泡打粉，高樂高，水拌勻
4.放入紙杯中
180度預熱10分鐘，放中層烤25分鐘即可～～如果你想巧克力味再濃些，可以在3中加點巧克力醬或者融化了的巧克力～出爐之前拿牙籤戳進蛋糕，牙籤上沒占有麵糊，就說明熟了～反之就再烤一會（每個人的烤箱溫度都不是特一樣～）這個蛋糕屬於瑪芬蛋糕～很好做～希望你能做成功～
如何製作巧克力蛋糕，如何自己在家製作巧克力蛋糕啊
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟 蛋糕的種類實在是太多了，單是乳酪蛋糕 cheese cake 就有美式酸乳酪蛋糕 檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候裡，不妨在家自製巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。必備工具 不鏽鋼盆 1個 打蛋器 大小各乙個 蛋糕模子 根據需要購買 烤箱或微波爐 家用烤箱無需太大，中號...
如何製作巧克力？如何自己製作巧克力？
原料 可可粉 可可脂 果仁 砂糖 牛奶 工具 微波爐 大碗 模具 步驟 第一節 準備工作 可可粉 可以在家樂福或麥德隆超市買到 其他的大賣場就不要去了，應該沒有的 也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店 這個店裡一定有模具賣 牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。如果一定要強求...
家庭製作雞蛋糕方法，自己在家怎樣自製雞蛋糕？
家庭雞蛋糕的用料。雞蛋4個 麵粉3勺。糖適量 鹽適量。牛奶6勺。家庭雞蛋糕的做法。步驟1把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清攪拌幾下加一勺糖一勺鹽 勺子正常家用的小白瓷勺子 攪拌到粘稠狀再加一勺糖後繼續攪拌15分鐘左右，直到攪拌成奶油泡沫狀。步驟2蛋黃4個，糖2勺 白瓷勺 麵粉3勺 盛飯的勺子 牛奶6勺 ...
如何製作巧克力，怎麼自己做巧克力！
在家自製巧克力，猜猜這520巧克力味道甜不甜？有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自製巧克力，怎麼自己做巧克力！1 備好材料 巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。注 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克，還有水飴10克，其它不變。2 先將...
如何在家中自己製作小型生日蛋糕，怎麼在家裡做生日蛋糕
一 材料 麵粉 普通麵粉就行 泡打粉 牛奶 奶粉 雞蛋 糖 醋 巧克力或巧克力醬 我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了 水果或其它小配料等。二 工具 圓型的微波爐加熱盒 筷子三支以上 幾個容器 三 製作方法 1 把牛奶加熱到40度左右。2 按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80...