1樓：專屬_寶藍愛
芝士蛋糕
原料：餡皮：麵粉225克，髮粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；
填充料：利確達芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，麵粉50克，厚忌廉35克，酸奶油300亳公升，蛋黃6個，蛋白6個；
做法：餡皮：
1)把麵粉，髮粉和砂糖混合攪拌，再加入水和牛油於結合成形，覆蓋上不透水紙，冷卻1小時；
2)把爐預熱至180c ；
3)將23厘公尺的模具兩側和底部塗滿油脂，張貼上餡皮；
4)放在低架上，以中低火烘局8-10分鐘，冷卻之。
填充料：
1)除蛋白外，把所有材料混合攪拌，直至柔軟；
2)攪拌蛋白直至成形，之後加入混合物1；
3)注入餡皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分鐘；
4)冷卻1-2小時，撒上糖霜點綴上桌。
綠茶蛋糕
原料：麵粉 3/4杯（80克，13大勺）綠茶粉10克 鹽 1/8勺（2克）砂糖 1/2杯（75克，8.3大勺）菜油 1/4杯（56克，4大勺）水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺）蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。
把蛋白放在乙個清潔無油的大盆中。白醋1/4小勺
做法：1）把麵粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗裡。
2）將蛋黃打散，依次新增砂糖，水（或牛奶），油，攪拌均勻。
3）將過篩好的麵粉，分三次，倒入綠茶粉中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免麵粉出筋，影響口感。
4）將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發蛋白，打到蛋白膨脹數倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。
5）把打發的蛋白，分出1/3倒入麵糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發的效果。（此時預熱烤箱）
6）再將1/3的蛋白倒入麵糊中攪拌。
7）將已經與2/3蛋白攪拌充分的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上。然後用橡皮刀，從下往上翻著攪拌麵糊，直到均勻。
8）把麵糊倒入紙杯，送進烤箱，180攝氏度，烤30分鐘即可。
黑森林蛋糕
做法：1、分離蛋清蛋黃。
2、蛋黃攪散後加入小份白糖、水、調和油，攪拌至無顆粒。
3、篩入低粉、可可粉、泡打粉。
4、切拌均勻成麵糊。
5、在蛋清裡放入鹽、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，續打呈細泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白約五分發時加入剩下的白糖，續打至硬性發泡。
6、取三分之一蛋白加入麵糊中稍拌。
7、再將剩下的蛋白加入，切拌均勻。
8、將麵糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出麵糊裡多餘的氣泡。
9、將模具放入已預熱160度烤箱倒數第二層，上、下火160度烤30分鐘。
10、取出後將模具端高約10厘公尺再落下，摔出蛋糕裡的大氣泡，再倒扣在烤架上晾涼待用。 11、將巧克力塊切成碎屑。
12、打發鮮奶油。
13、郎姆酒加去核鮮櫻桃小火熬製，晾涼。
14、取三分之一打發的鮮奶油，加入巧克力醬。
15、攪拌均成忌廉餡。
16、蛋糕脫模，去表皮後等均片成三片。
17、取一片蛋糕，刷一遍熬製的櫻桃朗姆酒汁後倒上一半奶油餡。
18、抹平後擺上熬製的櫻桃。
19、取一片蛋糕蓋上，刷一遍熬製的櫻桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油餡，抹平。
20、再擺上熬製的櫻桃。
21、蓋上第三片蛋糕片，倒上打發的忌廉(留少量奶油待用)，用抹刀將蛋糕的側面和表面抹平。
22、在蛋糕的側面撒上巧克力碎屑。
23、再在蛋糕的表面撒一層巧克力碎屑。
24、將留下的忌廉裝入裱花袋，在蛋糕上擠一圈心型花粒。
25、在花粒上逐一放上黑櫻桃。
26、插上巧克力裝飾外掛程式，放冰箱冷藏四小時以上至忌廉餡凝固。
27、吃時取出切塊裝盤即可享用。
2樓：棄戟
先說明勺子是那種瓷勺 沒有的話就自己看著來試試4個雞蛋 三大勺冒尖的麵粉 六勺牛奶 糖 巧克力 士多啤梨 鮮奶油1.雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋清攪拌十五分鐘(用三根筷子)攪拌冒泡時加一勺糖 稠狀時加一勺糖 打發為忌廉狀時止
2.蛋黃 麵粉 牛奶 三勺糖 攪勻
3.把蛋清分兩次加進去 上下攪勻 不要左右攪4.電飯煲預熱一分鐘 塗油 倒進去 按煮飯鍵 兩分鐘後跳鍵 用布堵住通風孔 燜二十分鐘 再按煮飯鍵 等二十分鐘 蛋糕層完成
5.巧克力隔水加熱 不斷攪拌 成巧克力醬
6.鮮忌廉用鍋鏟【。。不專業見諒】抹在蛋糕層上及四周 抹平7.用巧克力醬在忌廉上畫斜格仔
8.士多啤梨乙個放在中心
完成!.
3樓：南希飽飽
生日蛋糕自己做才有誠意奧
4樓：羽晨
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水
5樓：悉谷藍
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國，那麼你知道，生日蛋糕要怎麼做嗎？
6樓：匿名使用者
就算我給你乙個明確的配方.給你看.我想你也做不出來.做蛋糕是需要經驗的.
7樓：匿名使用者
製作生日蛋糕要具備3個條件
1.有一定的專業技術
2.有製作蛋糕的原材料，少一樣，味道都不對味3.有製作蛋糕的裝置，工具。
如何製作生日蛋糕上的忌廉，生日蛋糕如何製作
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油 無水，否則會增加打發的難度。現在開始打蛋白。先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助，開始打 打到蛋白起來打泡為止，大概只要1分鐘。現在可以將你準備的砂糖的1 3加入蛋白內，繼續打 打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能...
如何在家中製作生日蛋糕，如何在家做家庭生日蛋糕好吃？
1 材料 雞蛋 明膠 大豆分離蛋白 乾酪素 羥甲基纖維素 蔗糖 魔芋精粉 瓊脂 海藻酸鈉 檸檬酸 奶油香精。均為市售。要到專賣調料原料的商店才有 雞蛋清蛋白 乾酪素 果膠 明膠 大豆分離蛋白都是高的或較高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。起泡力的測定 攪拌法，50ml食品物料配製成的溶液，置於...
如何在家中自己製作小型生日蛋糕，怎麼在家裡做生日蛋糕
一 材料 麵粉 普通麵粉就行 泡打粉 牛奶 奶粉 雞蛋 糖 醋 巧克力或巧克力醬 我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了 水果或其它小配料等。二 工具 圓型的微波爐加熱盒 筷子三支以上 幾個容器 三 製作方法 1 把牛奶加熱到40度左右。2 按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80...
生日蛋糕製作步驟，生日蛋糕的製作方法是什麼？
食材 蛋糕坯1個 橙1個 車厘子7個 士多啤梨6個輔料 食鹽1茶匙 淡奶油200克 綿白糖20克。步驟 1 八寸原味蛋糕提前做好乙個，涼透。2 準備這些食材，水果不需要這麼多的。3 車厘子沖洗乾淨。4 士多啤梨漂洗乾淨。5 抓一茶匙食鹽放手心。6 將甜橙用倆手使勁搓一搓。7 沖洗後切成片待用。8 淡...
生日蛋糕的製作方法，自製生日蛋糕的做法
初味派 網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟 安徽新東方烹飪學校 1 先用乙個小碗分蛋，這樣遇到壞蛋或是打破的蛋還可以挽救。將分開的蛋清和蛋黃分別裝入無水，無油的 乾淨容器內。2 準備好低筋粉 玉公尺澱粉和細砂糖 植物油 牛奶。3 牛奶60克放入碗內，用微波爐高火加熱1分鐘，加入細砂糖20克攪拌至糖融化。...