1樓：匿名使用者
主料茄子兩條 雞蛋4個 姜蔥蒜適量
茄子炒雞蛋的做法步驟
1. 把茄子切片
2. 把雞蛋攪勻
3. 把茄子放鍋裡燜一下，盛盤待用
4. 起點油把雞蛋倒進去，然後把雞蛋炒碎，盛盤待用。注：雞蛋不能炒太久，要嫩一點。
5. 起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味倒入茄子炒至七成熟時加入雞蛋翻炒後加入食鹽，味精，雞精，耗油，生抽，翻炒即可盛盤！
小貼士1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
2樓：美食主播桿子哥
色香味俱全.茄子炒雞蛋，營養豐富超級下飯
茄子炒雞蛋怎麼做？
3樓：小王子精選**
準備材料：茄子(綠皮) 4個、雞蛋 3個、油 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步將雞蛋打入碗中，加1茶匙鹽，如下圖所示。
二、將綠皮茄子用清水清洗乾淨，然後切條，如下圖所示。
三、少量的茄子切丁，加入雞蛋中，攪打均勻，如下圖所示。
四、鍋中放2湯匙油，燒熱油，倒入雞蛋茄子液，煎熟，盛出備用。
五、鍋內重新倒1湯匙油，燒熱後倒入茄子翻炒均勻，如下圖所示。
六、然後倒入之前煎好的雞蛋，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。
七、加入適量水，1茶匙鹽，1茶匙糖，翻炒幾下，如下圖所示。
八、然後蓋上鍋蓋，煮至鍋內湯汁減少，如下圖所示。
九、收汁後出鍋裝盤，這樣茄子炒雞蛋就已經做好了。
4樓：小維學做飯
茄子炒雞蛋，一道湖南人最愛吃的家常菜，做法簡單，營養不流失！
5樓：夏末汀芷
一、食材：
主料：茄子 雞蛋
輔料：油 鹽 蔥 姜 蒜 蠔油 老抽 醬油 開水二、步驟：
1. 茄子洗淨切小塊兒備用；
2. 雞蛋打散；
3. 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，並且撒入少量鹽，撈出；
4. 另起油鍋，蔥薑蒜爆香，倒入茄子翻炒；
5. 放入適量蠔油、老抽和醬油繼續翻炒，可以適量加點開水；
6. 茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
三、成品展示：
6樓：匿名使用者
主料：茄子600克 雞蛋2枚
輔料： 鹽適量 紹酒半勺 味精少許 青蒜
步驟：1. 將茄子切片。
2. 青蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3. 平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。
4. 然後切成和青蒜一樣寬窄的條。
5. 炒鍋油熱放入薑絲煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8. 再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜斷生後一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
7樓：美食主播桿子哥
色香味俱全.茄子炒雞蛋，營養豐富超級下飯
8樓：愛蝶子
做法：1、青椒洗淨切片雞蛋打入碗中攪拌均勻2、鍋加熱放適量油把雞蛋炒好盛出備用
4、鍋洗淨加熱放適量油，把辣椒放入翻炒一分鐘，稍稍加一點水 倒入茄子煸炒
5、把雞蛋放入一起翻炒，放鹽調味（喜歡醬油的放點醬油）翻炒均勻即可出鍋
9樓：匿名使用者
茄子切細炒過後在加蛋炒。
茄子切成條形，然後炒熟，茄 子要多放點鹽，鹹一點，炒完後先放在盤裡，然後再炒蛋，炒蛋時不放鹽，然後把它們
夾雜在一起炒，這樣茄子的味道就會滲到蛋裡。
10樓：匿名使用者
茄子去皮,斜刀切成菱形塊,不能是條狀或片狀的,那樣熟了後太軟,會炒成一團的**
鍋內下油,得很多,因為要炸,炸到外表有開始發黃就撈出,放著等油濾一些掉
再起鍋炒蛋,打蛋時得加一點水,那樣才不會老,蛋一成形就把炸好的茄子放進去,關小火,取一碗放入鹽糖雞精胡椒粉生抽料酒加一點點的水,調勻倒入鍋再大火翻炒一會兒,放入蔥花就起鍋啦.
如果想弄好看點,就放再放點紅椒,也就是在茄子快炸好時過一下油就行.
槐花炒雞蛋怎麼做如何做好吃
11樓：學姐
1、將洋槐花洗淨，瀝乾水分備用
2、把洋槐花放入碗中，放點白面、鹽、花椒麵攪勻3、把拌好的洋槐花放入蒸鍋，蒸製2分鐘，待用4、把雞蛋打入碗中，攪勻
5、先把雞蛋炒熟
6、炒鍋燒熱後倒入適量油，油熱後晃動炒鍋，讓油沾滿鍋壁。然後放入蔥花炸出香味，倒入洋槐花、雞蛋，翻炒幾下，出鍋，美味可口的洋槐花炒雞蛋就可以享用了。
槐花：味苦，性微寒。歸肝、大腸經。具涼血止血、清肝瀉火的功能。生槐花苦寒之性較強，長於清肝瀉火，清熱涼血。多用於血熱妄行，肝熱目赤，頭痛眩暈，瘡毒腫痛。
春末夏初時節，正是槐花盛開的時候，小時候每到這個時節很多人家都會做槐花炒雞蛋這道家常菜。槐花炒雞蛋的做法很簡單的，只要有材料，沒做過菜的人照著也能做出來。
12樓：挖兔美搭軟體
食材主料
槐花200g
雞蛋3個輔料油
適量鹽適量步驟
1.槐花從串串上擼下來。
2.放進鹽水裡泡10分鐘。
3.洗淨控乾水分備用。
4.雞蛋洗淨。
5.和槐花放在一起攪拌。
6.放鹽攪勻。
7.鍋裡放油。
8.放入蛋液翻炒。
9.我是用筷子快速滑散。
10.蛋液凝固出鍋盛盤。
小貼士佳寧心得：
1、槐花要選花苞，開開的有灰塵不容易洗乾淨。
2、只放鹽味道就很好了。
茄子炒雞蛋怎麼做才夠好吃？
13樓：愛蝶子
做法：1、青椒洗淨切片雞蛋打入碗中攪拌均勻2、鍋加熱放適量油把雞蛋炒好盛出備用
4、鍋洗淨加熱放適量油，把辣椒放入翻炒一分鐘，稍稍加一點水 倒入茄子煸炒
5、把雞蛋放入一起翻炒，放鹽調味（喜歡醬油的放點醬油）翻炒均勻即可出鍋
14樓：豐欣愉
茄子要先過道油，雞蛋炒熟再和茄子一起炒
15樓：匿名使用者
沒吃過，應該不好吃啊
16樓：美食主播桿子哥
色香味俱全.茄子炒雞蛋，營養豐富超級下飯
茄子炒雞蛋的做法步驟圖，茄子炒雞蛋怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
一、食材：
主料：茄子 雞蛋
輔料：油 鹽 蔥 姜 蒜 蠔油 老抽 醬油 開水二、步驟：
1. 茄子洗淨切小塊兒備用；
2. 雞蛋打散；
3. 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，並且撒入少量鹽，撈出；
4. 另起油鍋，蔥薑蒜爆香，倒入茄子翻炒；
5. 放入適量蠔油、老抽和醬油繼續翻炒，可以適量加點開水；
6. 茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
三、成品展示：
18樓：美食主播桿子哥
色香味俱全.茄子炒雞蛋，營養豐富超級下飯
西紅柿茄子炒雞蛋怎麼做好吃
19樓：匿名使用者
主料：雞蛋3個 圓茄子1個 西紅柿2個 鹽適量 雞精適量 大蒜適量
西紅柿雞蛋炒茄子的做法步驟
西紅柿切塊，茄子去皮切條，雞蛋打撒炒碎備用，西紅柿和雞蛋的量依據個人口味增減
2. 蔥油熱鍋，放入西紅柿煸炒，稍微出湯後放入茄子，茄子條炒軟後放入雞蛋，最後放入雞精和鹽，吃蒜的可以放些蒜末
3. 成品盛盤
白茄子炒蛋怎麼做好吃
20樓：高雅大氣很有笵
食材明細
白茄子3個
雞蛋乙個鹽適量
醬油適量
味精適量
原味口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
白茄子炒雞蛋的做法步驟
白茄子炒雞蛋的做法步驟：1 1白茄子切薄片後，放入炒鍋，煎至表皮微微焦黃、變軟
白茄子炒雞蛋的做法步驟：2 2加入雞蛋炒散白茄子炒雞蛋的做法步驟：3 3最後放入蔥花、鹽、雞精、醬油調味即可白茄子炒雞蛋的做法步驟：4 4成品
21樓：
白茄子炒雞蛋的做法步驟
白茄子切薄片後，放入炒鍋，煎至表皮微微焦黃、變軟加入雞蛋炒散
最後放入蔥花、鹽、雞精、醬油調味即可成品
茄子炒雞蛋行嗎，怎麼炒？求步驟 10
22樓：匿名使用者
行，很好吃
茄子炒蛋的做法步驟
1. 茄子洗淨切小塊兒備用；
2. 雞蛋打散；
3. 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，並且撒入少量鹽，撈出；
4. 另起油鍋，蔥薑蒜爆香，倒入茄子翻炒；
5. 放入適量蠔油、老抽和醬油繼續翻炒，可以適量加點開水；
6. 茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
23樓：小小小大龍馬
茄子和雞蛋炒不了，茄子炒的火輕了，不爛，火大了成泥了，所以還是不要炒了
24樓：大洛陽的寶貝
行。你先把雞蛋炒碎，然後用碗成出來，在炒茄子，茄子炒好以後，在放入雞蛋，攪拌，放入鹽味精，等調味料。
25樓：肖隱於世
直接炒不好吃，茄子切條，澱粉加雞蛋炸著吃味道挺好。希望採納
26樓：炫青風
茄子炒雞蛋？你真奇葩，我總覺得不會好吃
茄子炒雞蛋行嗎，怎麼炒？求步驟
27樓：溫爾蓉悉霈
很簡單啊
西紅柿炒雞蛋
有2種做法
1、先把雞蛋超好
盛出，再倒油把番茄炒下，再把雞蛋放一起，翻翻就可以起鍋了。2、就是先炒番茄，再打雞蛋，不過這樣炒湯多，而且2種東西混在一起，口感不好。建議第一種做法。
炒茄子也很簡單啊
茄子切絲，倒油，辣椒，薑蔥，一起炒香，然後下茄子絲，少放醬油和醋，熟即可。
打了那麼多
，辛苦啊望採納
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西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃，西紅柿炒雞蛋如何做好吃？
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