1樓：匿名使用者
空心煎堆的原料：糯公尺粉 空心煎堆的配料：冰片糖 空心煎堆的調料：
水、油 空心煎堆的做法： 1、先把冰片糖加適量水煮成糖水。 2、拿適量糯公尺粉揉成團，分成一小塊放入糖水中煮熟。
3、把煮好的熟漿倒入裝有糯公尺粉的盆裡。 4、加適量糯公尺粉，放涼。 5、放涼後就可以把粉揉成團。
6、拿一部分粉團，桿成薄片，用模具印出餃子皮大小的。7、把油燒到7成熱，把皮放入，小火炸。（感覺好像炸年糕一定會漲起來的） 8、炸金黃撈起來，用勺子按扁。
9、交叉疊好，等它回油。（疊一起會粘住的）
2樓：sky獨愛
空心煎堆海南文昌特有的漢族風味小吃。色澤金黃，體積膨大滾圓，皮簿酥脆，香甜可口。流行於著名僑鄉文昌市一帶，尤以錦山地區出名，故當地方言又稱"錦山空心珍袋"。
它是一種油炸公尺製品，無餡，大如排球。當地習俗多用於喜慶送禮志賀，一般不作商品銷售。經麵點師改進，將其體積縮小，可供日常製作與銷售。
1、取100克糯公尺粉用清水調拌，搓成粉團，放沸水鍋裡煮熟，撈出放在案板上，混入餘下的400克糕公尺粉並加入白糖，拌勻後用手掌反覆搓至有韌性和粘性（如太乾硬，可加進少許熱水再搓），即成糯公尺粉團。
2、將糯公尺粉團分成兩等份，分別揉圓，壓平，捏成空心圓球狀，留一小洞，往裡充氣後快速封口，即成兩個煎堆坯。
3、熱鍋落油，燒至120℃時，將煎堆坯輕輕放進熱油中，邊炸邊用長筷子翻動，使之均勻受熱，炸至體積比原坯大一倍時撈起，待完全冷卻後再用同樣方法炸一遍，如此反覆3---4次，使之膨脹至排球般大小即成。
3樓：胡艾成芷荷
小時候見過媽媽做過，但都忘記了，好似將一舊麵粉搓圓再按扁後放入熱油裡炸，它會慢慢脹起來的
空心煎堆的配方及製做方法
4樓：姬覓晴
準備材料：糯公尺粉250克、白砂糖50克、溫水、白芝麻適量、植物油適量。
一、溫水倒入碗內，放入細砂糖，用筷子攪拌融化，糖水備好。
二、糯公尺粉放入糖水碗中，攪成絮狀。
三、揉成光滑的麵糰。
四、取出麵糰揉成小球，大概20g左右。
五、揉搓好所有小球。
六、取出乙個小球放入清水中輕輕滾一圈，表面水量也不要太多。
七、放入白芝麻碗中，滾動粘上芝麻。
八、然後拿在手裡再滾動幾下，讓芝麻粘的更緊一些。
九、鍋內倒入適量油，油最好是要能蓋過煎堆的，開小火加熱，待油微熱，放入煎堆。
十、煎堆定型後不時用鏟子推動炸的均勻。
十一、待煎堆略微浮起，開始用鏟子重複按壓到每個煎堆。(空心要領：按壓到的煎堆很快就回彈起來，繼續小火炸，重複按壓，炸至表面金黃，圓鼓鼓得即可，大概要7、8分鐘。)
十二、撈出煎堆裝盤控油即可。
5樓：善良的我啊你
空心煎堆的原料：
糯公尺粉空心煎堆的配料：冰片糖
空心煎堆的調料：水、油
空心煎堆的做法：
1、先把冰片糖加適量水煮成糖水。
2、拿適量糯公尺粉揉成團，分成一小塊放入糖水中煮熟。
3、把煮好的熟漿倒入裝有糯公尺粉的盆裡。
4、加適量糯公尺粉，放涼。
5、放涼後就可以把粉揉成團。
6、拿一部分粉團，桿成薄片，用模具印出餃子皮大小的。
7、把油燒到7成熱，把皮放入，小火炸。
8、炸金黃撈起來，用勺子按扁。
9、交叉疊好，等它回油即可。
6樓：行者行者行
滿意請採納空心煎堆的原
料：糯公尺粉 空心煎堆的配料：冰片糖 空心煎堆的調料：
水、油 空心煎堆的做法： 1、先把冰片糖加適量水煮成糖水。 2、拿適量糯公尺粉揉成團，分成一小塊放入糖水中煮熟。
3、把煮好的熟漿倒入裝有糯公尺粉的盆裡。 4、加適量糯公尺粉，放涼。 5、放涼後就可以把粉揉成團。
6、拿一部分粉團，桿成薄片，用模具印出餃子皮大小的。7、把油燒到7成熱，把皮放入，小火炸。（感覺好像炸年糕一定會漲起來的） 8、炸金黃撈起來，用勺子按扁。
9、交叉疊好，等它回油。（疊一起會粘住的）
7樓：譚維維
糯公尺加水，成團，下鍋炸
空心煎堆的做法步驟圖，空心煎堆怎麼做好吃
8樓：幸運的楓陽
空心煎堆的做法步驟
原料：糯公尺粉
空心煎堆的配料：冰片糖
空心煎堆的調料：水、油
空心煎堆的做法：
1、先把冰片糖加適量水煮成糖水。
2、拿適量糯公尺粉揉成團，分成一小塊放入糖水中煮熟。
3、把煮好的熟漿倒入裝有糯公尺粉的盆裡。 4、加適量糯公尺粉，放涼。
5、放涼後就可以把粉揉成團。
6、拿一部分粉團，桿成薄片，用模具印出餃子皮大小的。
7、把油燒到7成熱，把皮放入，小火炸。（感覺好像炸年糕一定會漲起來的）
8、炸金黃撈起來，用勺子按扁。
9、交叉疊好，等它回油。（疊一起會粘住的）
空心煎堆的做法
9樓：愛的夢的我
主料糯公尺粉
輔料白糖
豆沙廚具
平底鍋分類
甜味 炸 半小時 普通難度
材料備齊。
活成麵糰。
做成小劑子。
做成小碗包好豆沙，揉成糰子。
這裡主要講空心的省略包餡這步，做成薄厚勻均∽碗，提邊封口，摟空揉成糰子。
把糰子沾水放芝麻裡滾過雙手攥實。
下油溫4成熱的油鍋中小火炸至金黃。
撈出裝盤即可！
10樓：海之聲華南總店
額。。。。。。。。。。。。。。真不知道
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