1樓：匿名使用者
量化指標有很多，簡而言之，酒精度高的，酒體中，酒精度低的酒體輕，14度以上一般算中到高，13度以下一般算中到輕。
2樓：好學生甲二
既然葡萄酒酒體輕重的問題是味道問題。那麼味道寡淡、單一則酒體輕，味道複雜、層次豐富的則酒體重。個人觀點，僅供參考。
3樓：
酒體輕重和酒精度沒關係的
說起來不好理解，建議還是買一款重酒體，一款輕酒體的酒，喝來對比一下
重酒體的酒最好選用赤霞珠釀的，輕酒體可以選美樂或黑皮諾
4樓：匿名使用者
含嘴裡像水,就是輕。口中感覺像奶就是重。
5樓：用笑旋
酒體是指葡萄酒在口中的感覺，他決定於酒精、酒裡面單寧和幹浸出物的多少、酸度的高低，或豐滿或單薄。
酒體的輕重，可表達為酒體豐滿、酒體均勻或酒體輕盈，是形容酒質與酒性的專用詞彙。酒質的輕重，往往和釀酒的葡萄品種有很大關係。輕，重酒體一般用來形容紅酒，至於白葡萄酒與桃紅葡萄酒則沒有明顯的輕重之分，一般多為輕質酒體。
為什麼會出現這種情況呢？是因為酒體的輕重往往是通過酒液裡的單寧含量呈現的。單寧含量多，則酒體強勁，酒品呈現重酒體。
單寧含量低，則酒體入口輕盈，酒質呈現輕質酒體。單寧是一種多酚的化合物，主要存在於葡萄的表皮，果梗中。紅葡萄酒多為帶皮，梗一起發酵，因此，酒中的單寧含量較高，其主要表現為入口酸，澀。
根據酸，澀的程度，由此定義輕重酒體的差別。而白葡萄酒則多為去皮發酵，並且由於紅，白葡萄果皮顏色的差異，經過光和作用，白葡萄的單寧含量相比紅葡萄要相差很多。因此，白葡萄酒中的單寧含量很低，這也是為什麼紅酒更比白葡萄酒能經得起陳年的原因所在。
教你如何描述葡萄酒的酒體
影響葡萄酒酒體輕重的最重要的因素是酒精度還是單寧？
6樓：味蕾新久會
酒精和單寧都有或多或少的影響，決定於酸度的高低。
酒體是酒在舌頭上的重量的感覺，他決定於酒精，決定於酒裡面單寧和幹浸出物的多少，決定於酸度的高低。
希望對您有幫助。
好的葡萄酒怎麼辨別呀?
7樓：葡萄酒你知多少
葡萄酒的愛好者們通過規範的品酒去判斷葡萄酒的品質。優質的葡萄酒需要純淨，外觀的純淨，嗅覺上的純淨以及味覺上的純淨。其次是外觀，葡萄酒若看起來不錯從酒標、瓶子造型、瓶子的特質、瓶套的用料、酒塞的材料等這些外在的東西上也可以看出酒莊的用心。
此外是平衡感，葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒體都可以很高但是要相互平衡。餘味的長短也很關鍵，好的葡萄酒餘味能在口腔中能夠充分釋放。
哪些因素會影響葡萄酒的酒體？
怎麼鑑別葡萄酒的質量？
8樓：匿名使用者
a)紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，如博若萊酒當年即可上市。
陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在5--10年之間。過了15年酒就不好喝了。 「保質期」從字面上講就是物品能保證質量的期限。
眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地說其就不能飲用了，只是其品質不濟了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用她了。
而所謂的「變質」，更多的時候是因為儲存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，或是因為發生oaky現象。因此，到底那個時點算是「保質期」，是巔峰期時？還是衰落期中的某一時點？
再者，即使理論上規定，酒在從裝瓶到其要轉為衰落期時的時間是「保質期」，要確定這個時間也是很不容易的。因為這個時間與眾多因素有關：年份, 葡萄品種，釀製工藝，產地，出品人，存放條件等等。
雖然有一定規律可循（見前述的文章），但如果要定量的話還是很難的。其中某乙個因素變化了，其結果也就會有不同，而常常這種變化的結果是要通過實際品嚐才可最終確定的，並得到一定的預見。也就是說，每支酒，不同年份，視實際情況不同而定。
顯然，預先硬性的規定某支酒10年或是20年或是50年,是沒有什麼意義的。試想，1900年的chateau d'yquem仍然完美，這個「保質期」該如何確定呢？ 當然，如果沒有所謂「保質期」的規定，對於葡萄酒知識相對較少的一般消費者來說確實是乙個比較難於判斷和理解的問題。
也為其在選擇時帶來不便。但是，如果硬性規定個「保質期」勢必也會造成誤導。在法國等傳統葡萄酒國家,也沒有法律的規定,限定葡萄酒所謂的「保質期」，但消費者不會有疑惑，是因為他們有相關的知識，能進行必要的判斷。
9樓：匿名使用者
葡萄酒, 質量, 鑑別
葡萄酒的質量是產品的一種特性，它是表示葡萄酒優秀的程度。複雜性和協調性構成了葡萄酒質量的主要屬性；影響葡萄酒質量的因素有：品種及其與之相適應的生態條件、釀酒工藝、陳釀條件等；對葡萄酒的質量進行評價是通過感官指標和理化指標來實現的；葡萄酒成分的分析有同位素示蹤法、氣相-質譜-計算機系統、高壓液相色譜法、紅外光譜、核磁共振法等；葡萄酒中的風味成分可用於區別葡萄種屬、雜交育種中篩選實生苗、判定酒的產地、檢驗葡萄酒是否摻假等。
10樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
11樓：萍萍說趣事
幫你辨別真假葡萄酒，愛護身心健康
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葡萄酒儲存技巧1 適宜溫度與濕度。由於葡萄酒中的化學物質會隨著溫度和濕度變化而產生一定的影響，因此，在葡萄酒儲存過程中，一定要找到適宜的溫度與濕度。一般來說，葡萄酒適宜的溫度在12 左右，濕度在55 75 之間，但不同型別的葡萄酒對適宜溫度也會有一定的變化，比如 紅葡萄酒的適宜溫度在12 19 之間...
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