1樓：弋嶼
.將豆腐切丁。
2.蔥薑蒜切末。
3.準備好麻辣椒。
4.鍋中加水燒開，加入1匙鹽，將豆腐丁放入沸水中焯2分鐘，撈起瀝乾水備用。
5.鍋中加油，下入泡椒煸炒。
6.再下入麻辣椒小火炒出紅油。
7.倒入蔥薑蒜碎爆香。
8.加入肉末翻炒至變色。
9.加入料酒糖醬油翻炒均勻。
10.倒入焯水的豆腐。輕輕拌勻。
11.加入一點水，燒開煮至2分鐘。
12.芶入水澱粉即可。
小貼士豆腐焯水時候加入鹽，豆腐不易碎。
2樓：會飛的狐狸啊啊
材料原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、乾辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、乾辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
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